Το αγγούρι είναι μια σπάνια αλλά εύκολη στην καλλιέργεια εξωτική καλλιέργεια. Το άλλο του όνομα είναι ένα δέντρο οξαλίδας, ή Averoa bilimbi, η οικογένεια Sorrel. Στενός συγγενής του φυτού είναι η Αεροχωράμπολη.
Αγγούρι Bilimbi
διανομή
Η περιοχή φυσικής ανάπτυξης είναι οι τροπικοί και οι υποτροπικοί. Το είδος είναι δημοφιλές και διαδεδομένο στην Ινδία, την Ταϊλάνδη, τη Σιγκαπούρη, την Ινδονησία, τη Μαλαισία και τη Ζανζιβάρη.
Το 1793, το Aeroa bilimbi εισήχθη για πρώτη φορά στην Τζαμάικα από το Τιμόρ και τις Μολούκες, που θεωρούνται η πατρίδα του, στη συνέχεια για αρκετά χρόνια. χρόνια εισήχθη στην Κεντρική και Νότια Αμερική με το όνομα Mimbro. Στα τέλη του XNUMXου αιώνα ξεκίνησε η εμπορική καλλιέργεια στο Κουίνσλαντ. Σήμερα, υπάρχουν φυτείες αγγουριών στην Κούβα, το Πουέρτο Ρίκο, τη Βενεζουέλα, το Τρινιδάδ, την Κολομβία, τον Ισημερινό, την Αργεντινή, τη Νικαράγουα, τη Γουιάνα, το Σουρινάμ, τη Χαβάη και τη νότια Φλόριντα.
Χαρακτηριστικά φυτού
Εμφάνιση και δομή
Αυτό είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο. Στις υποτροπικές περιοχές, το ύψος του δέντρου αγγουριού συνήθως δεν υπερβαίνει τα 10-15 m, στις τροπικές περιοχές φτάνει τα 35 m. Στο θερμοκήπιο, το ύψος του φυτού είναι κατά μέσο όρο 4-5 m.
Μικρά, αρωματικά, αρωματικά, κιτρινωπό πράσινο ή μωβ με σκούρα μοβ σημάδια συλλέγονται σε μικρές ταξιανθίες πανικών. Οι μίσχοι αναπτύσσονται απευθείας από τον κορμό. Το λουλούδι αποτελείται από 5 πέταλα.
Τα φύλλα είναι πολύπλοκα, μήκους 30-60 cm, αποτελούνται από 11-37 απέναντι φύλλα, μήκους 2-10 cm το καθένα.
Φρούτα με ραβδώσεις, μήκους 5-8 εκ., σε σχήμα αγγουριού, μαζεμένα σε πινέλα, σαν μπανάνα. Το κρέας είναι πολύ όξινο, ζελατινώδες, με μικρούς, τραγανούς σπόρους, ανοιχτό πράσινο σε ανώριμη μορφή, κιτρινίζει όταν ωριμάσει. Το κέλυφος είναι γυαλιστερό, πολύ λεπτό και λεπτό.
Μέσα σε κάθε καρπό υπάρχουν 6-7 στρογγυλεμένοι επίπεδοι καφέ σπόροι με διάμετρο περίπου 6 mm.
Χαρακτηριστικά ανάπτυξης
Τα νεαρά σπορόφυτα είναι ευαίσθητα στο κρύο και τον άνεμο, η θερμοκρασία ανάπτυξης πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 ° C. Τα ώριμα δείγματα γίνονται πιο ανθεκτικά με την πάροδο του χρόνου.
Το αγγούρι αναπτύσσεται καλά σε πλούσια, στραγγιζόμενα εδάφη σε περιοχές με τακτικές βροχοπτώσεις καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, επομένως δεν συναντάται σχεδόν ποτέ σε μέρη με εποχιακές βροχές.
Ο πολλαπλασιασμός πραγματοποιείται κυρίως με σπόρο, ωστόσο ο Wester πολλαπλασίασε επιτυχώς τα σπορόφυτα χρησιμοποιώντας στρώματα αέρα μήκους 3.8-5 cm.
Η διάρκεια ζωής της καλλιέργειας αγγουριού δεν υπερβαίνει τις 5 ημέρες.
Εφαρμογή στη γαστρονομία
Η ποικιλία έχει βρει εφαρμογή σε κουζίνες σε διάφορες χώρες:
- Η σάλσα από φρέσκα φρούτα είναι δημοφιλής στην Κόστα Ρίκα ως καρύκευμα για ρύζι και φασόλια, και μερικές φορές ψάρι και κρέας.
- Στην Ινδία, τα ώριμα φρούτα προστίθενται στο κάρυ αντί για μάνγκο όταν φτιάχνουμε τσάτνεϊ, που συχνά αναμιγνύεται με γλυκό ταμαρίνδο. Στις περιοχές της Κεράλα και της Γκόα, με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών, φτιάχνουν σάλτσα ψαριού.
- Στην Ινδονησία, το Bilimbi αποξηραίνεται, ένα τέτοιο επιδόρπιο ονομάζεται Asam Sunti.
- Στη Μαλαισία παραδοσιακά φτιάχνουν γλυκιά μαρμελάδα.
- Στις Σεϋχέλλες φτιάχνεται σάλτσα καρχαρία.
Η λεμονάδα είναι φτιαγμένη από φρούτα
Το Bilimbi περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, ο φρέσκος χυμός χρησιμοποιείται για την παρασκευή λεμονάδας. Για να μειωθεί το οξύ πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα μουλιάζονται όλη τη νύχτα σε νερό και στη συνέχεια βράζονται με τη ζάχαρη. Παίρνετε μαρμελάδα ή ζελέ ανάλογα με την αναλογία.
Τα ζαχαρωμένα λουλούδια παρασκευάζονται από λουλούδια με ζάχαρη. Τα ημίωρα εξωτικά αγγούρια είναι αλμυρά και τουρσί. Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται για 3 μήνες. Το γρήγορο αλάτισμα γίνεται σε άλμη που βράζει.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική
- Οι Φιλιππινέζοι χρησιμοποιούν την πάστα φύλλων Bilimbi για φαγούρα, πρήξιμο, εξανθήματα και ρευματισμούς.
- Ινδοί – Από δηλητηριώδη τσιμπήματα εντόμων. Το έγχυμα των φύλλων πίνεται ως τονωτικό. Ένα αφέψημα λουλουδιών είναι αποτελεσματικό για μολύνσεις ζύμης και πονόλαιμο.
- Οι Μαλαισιανοί χρησιμοποιούν χυμό φυτών ως οφθαλμικές σταγόνες.
Παρασκευάσματα φυτικών υλικών σε μορφή αφεψημάτων, αφεψημάτων, σκόνης ή πάστας. προηγουμένως χρησιμοποιήθηκε στην παραδοσιακή ιατρική για την πρόληψη και τη θεραπεία του σκορβούτου, της φλεγμονής του ορθού, της παχυσαρκίας και της δερματοπάθειας.
Ο χυμός που περιέχει μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος λευκαίνει καλά τα υφάσματα, καθαρίζει τους λεκέδες σκουριάς.
Ο πολτός περιέχει χρήσιμες ουσίες:
- οξαλικό οξύ,
- βιταμίνη C,
- ωδές κάρβουνου,
- πρωτεΐνες,
- αμινοξέα,
- τανίνες,
- αιθέρια έλαια,
- φλαβονοειδή
Στα φύλλα βρέθηκαν τα ακόλουθα:
- τανίνες,
- αλκαλοειδή,
- φλαβονοειδή,
- σαπωνίνες,
- καρδιακούς γλυκοζίτες,
- υδατάνθρακες,
- φαινόλες.
Το οξαλικό οξύ διεγείρει τη λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος.Έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ουρολιθίασης.
Οι τανίνες είναι φυσικά ροφητικά που απομακρύνουν τις καρκινογόνες ουσίες από το σώμα.
Τα αιθέρια έλαια αποκαθιστούν την ισορροπία νερού-αλατιού, παρέχουν στον οργανισμό χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες.
Τα φλαβονοειδή επηρεάζουν τη λειτουργία των ενζύμων στο νευρικό και κυκλοφορικό σύστημα.
Οι σαπωνίνες χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τονωτικών, αποχρεμπτικών και ηρεμιστικών φαρμάκων.
Οι καρδιακές γλυκοσίδες υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς.
Οι φαινόλες έχουν απολυμαντική δράση στο αναπνευστικό και το ουροποιητικό σύστημα.
Τα αλκαλοειδή έχουν θετική τονωτική και αναλγητική δράση αλλά επηρεάζουν το νευρικό σύστημα.
Το Ινστιτούτο της Νικαράγουα έχει αποδείξει επιστημονικά την αποτελεσματική αντιμικροβιακή δράση του εκχυλίσματος των φύλλων στα επικίνδυνα βακτήρια Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous και Cryptococcus neoformans.
Συμπέρασμα
Το αγγούρι Bilimbi είναι ένα εξωτικό διακοσμητικό φυτό με φύλλα, χρήσιμο φυτικό υλικό για την παρασκευή νόστιμων γλυκών και σάλτσες.
