Πολλοί από εμάς αγαπάμε τα φρέσκα λαχανικά, όπως τα αγγούρια και τις ντομάτες. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε πώς να διατηρήσουμε τις ντομάτες φρέσκες για όσο το δυνατόν περισσότερο στο σπίτι.
Αποθήκευση φρέσκιας ντομάτας
Κανόνες αποθήκευσης ντομάτας
Για να αποθηκεύσετε p Οι οσμές είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκες, πρέπει να προσδιορίσετε τη βέλτιστη θερμοκρασία.
Στους 5-6º, τα κόκκινα λαχανικά χάνουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης πάνω από 20º. Οι ντομάτες σε τέτοιες συνθήκες έγιναν πιο υγιεινές, κορεσμένες στη σύνθεσή τους.
Δεν συνιστάται η αποθήκευση ντομάτας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Άγουρες ντομάτες καλύτερα να αποθηκεύονται (20 έως 70 ημέρες).
Τα ώριμα κόκκινα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου μία εβδομάδα. Και πάλι, η διάρκεια ζωής της ντομάτας εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσης, την εμφάνιση και τις συνθήκες μεταφοράς τους.
Αποθήκευση πράσινης ντομάτας
Οι πράσινες ντομάτες δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Θα αλλοιωθούν ή θα παραμείνουν πράσινα.
Η διαδικασία ωρίμανσης της ντομάτας πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου (15-20º). Εάν το δωμάτιο είναι πολύ ζεστό, τα φρούτα δεν θα εκπέμπουν πλέον χρωστικές ουσίες και δεν θα ωριμάζουν. Είναι καλύτερα αν η θερμοκρασία φτάσει τους 13º. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα κοκκινίσουν και θα διατηρήσουν τις γευστικές τους ιδιότητες.
Αν είναι απαραίτητο οι ώριμοι καρποί της πράσινης ντομάτας να ωριμάσουν γρηγορότερα, αρκεί να βάλετε 1 κόκκινη στην ομάδα των πράσινων ντοματών. Μετά από 3-5 μέρες κοκκινίζουν και όλα τα φρούτα. Το ίδιο αποτέλεσμα δίνει μια φρέσκια ώριμη μπανάνα, τοποθετημένη σε κουτί με πράσινες ντομάτες. Αυτό συμβαίνει γιατί τα ώριμα φρούτα παράγουν αέριο αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει την ωρίμανση του καρπού.
Αποθήκευση φρέσκιας ντομάτας
Αποθηκεύστε τις φρέσκες ντομάτες στο ψυγείο στο χώρο του ψυγείου. φρούτα και λαχανικά όπου διατηρείται η βέλτιστη θερμοκρασία. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τις ντομάτες στο κάτω ράφι. Αυτό θα διατηρήσει τις ντομάτες φρέσκες για όσο το δυνατόν περισσότερο.
Οι ώριμες ντομάτες αποθηκεύονται για 2-3 ημέρες. Ανώριμο – έως 7 ημέρες.
Οι ντομάτες δεν μπορούν να αποθηκευτούν
Συστάσεις πακέτου:
- Οι ντομάτες αποθηκεύονται καλύτερα τοποθετώντας τις σε μία σειρά, φυσικά μπορείτε να τις τακτοποιήσετε σε δύο σειρές, αλλά για να μην έχει πολύ κόσμο η κάτω σειρά.
- Εάν η ντομάτα είναι στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, και στη συνέχεια εισέλθει στο δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου, αρχίζει να εκκρίνει χρήσιμες ουσίες.
- Τυλίγουμε κάθε ντομάτα σε χαρτί. Αυτό θα σώσει το φρούριο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίσης, η ντομάτα δεν στύβεται σε χαρτί αν τα φρούτα είναι τακτοποιημένα σε δύο σειρές.
Η αποθήκευση ντομάτας σε πλαστική σακούλα δεν θα οδηγήσει σε τίποτα καλό. Τα φρούτα δεν αναπνέουν, η υγρασία αυξάνεται στη σακούλα και μετά από λίγες ώρες αυτά τα λαχανικά απλώς σαπίζουν.
Αποθήκευση σε γυάλινο βάζο
Η αποθήκευση ντομάτας σε γυάλινα βάζα σας επιτρέπει να διατηρήσετε τα φρούτα για αρκετούς μήνες. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ντομάτες που δεν περιέχουν σήψη και μηχανικές βλάβες.
Ένας νέος τρόπος αποθήκευσης ντομάτας με αυτόν τον τρόπο είναι ο εξής. Οι φρέσκες ντομάτες πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε γυάλινο βάζο, απαραίτητα αποστειρωμένο. Όταν γεμίσει το βάζο, ρίξτε εκεί 3 κουταλιές της σούπας. l οινόπνευμα. Στη συνέχεια, κλείστε το πλαστικό καπάκι και γυρίστε το σφιχτά στα χέρια σας. Στη συνέχεια πρέπει να κατεβάσουμε το φυτίλι μέσα στο κουτί και να το βάλουμε φωτιά. Όταν το αλκοόλ αρχίζει να καίγεται, το βάζο πρέπει να τυλίγεται με μεταλλικό καπάκι.
Αποθήκη στο μπαλκόνι
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις ντομάτες στο μπαλκόνι σε θερμοκρασία 5 έως 12º. Πώς να το κάνετε σωστά:
- Πρώτα πρέπει να βρείτε ένα κουτί, κατά προτίμηση ξύλινο.
- Το σκεπάζουμε με χαρτί και βάζουμε εκεί ντομάτες. Το χαρτί μπορεί να αντικατασταθεί με βαμβακερό ύφασμα.
- Εάν οι ντομάτες είναι απλωμένες σε πολλές σειρές, τότε πρέπει να βάλουμε χαρτί ή ύφασμα μεταξύ των σειρών. Αλλά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν πλαστικές σακούλες ή μεμβράνες.
- Κουτιά με Μπορείτε να τοποθετήσετε τα λαχανικά το ένα πάνω στο άλλο.
Προκειμένου να παραταθεί η περίοδος ωρίμανσης των πράσινων φρούτων και έτσι να παραταθεί η περίοδος κατανάλωσής τους, όλες οι συγκομισμένες πράσινες ντομάτες χωρίζονται σε πολλές παρτίδες και αποθηκεύονται σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Μια ομάδα φρούτων μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα δωμάτιο (για παράδειγμα, σε ένα περβάζι παραθύρου). Θα ωριμάσουν σε 7-10 ημέρες. Διατηρήστε τη δεύτερη παρτίδα στο μπαλκόνι ή στο τζάμι, όπου η συνηθισμένη θερμοκρασία του φθινοπώρου είναι + 12-15 μοίρες. Η τρίτη παρτίδα στο ψυγείο, στη θήκη λαχανικών.
Πώς να αποθηκεύσετε τα ντοματίνια
Τα ντοματίνια είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες ποικιλίες. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών. Στο σπίτι, φυλάσσονται καλύτερα στο ψυγείο μέχρι το χειμώνα.
Τα ντοματίνια αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ψάθινα καλάθια.
Τα ντοματίνια αποθηκεύονται τέλεια ακόμα και μετά την κατάψυξη. Αλλά τα μεγάλα φρούτα δεν μπορούν να καταψυχθούν, γιατί όταν αποψυχθούν, συνήθως σπάνε. Όταν το κεράσι αποψυχθεί, πρέπει επίσης να καταναλωθεί μέσα σε λίγες ώρες.
