Vihannekset ovat olennainen osa ihmisen ruokavaliota. Viime aikoina pöydällä voit nähdä yhä useammin epätavallisia tuotteita kotitalouksien herkkusuille. Mikä on Savoy-kaali ja kuinka sitä kasvatetaan oikein? Käymme läpi maataloustekniikan perusteet ja puhumme kulttuurin hyödyistä ja haitoista.
Savoijkaalin ominaisuudet
Laitoksen kuvaus
Vihannes on nimetty italialaisen Savoyn kaupungin mukaan, josta se tuli Itä-Eurooppaan XNUMX-luvulla. Gourmet pitivät hienostuneesta mausta ja herkästä koostumuksesta. Yhä useammin vuodevaatteita löytyy tavallisen valkorintakissan vierestä.
piirteet
Savoykaali ei näytä tavallisilta puutarhalajikkeilta. Kuvauksen mukaan nämä ovat kauniita, pyöreitä kaalinpäitä, joissa ei ole epänormaalia kaarevuutta tai venymää. Lehdet ovat hyvin kiharaisia, ohuita ja aaltoilevia koko levyn läpi.
Maku muistuttaa valkoisia tuotteita, mutta aromi ei ole niin terävä ja kylläinen. Pehmeät vihannekset ilman paksuja suonia sopivat mihin tahansa ruokaan. Ne pehmenevät nopeasti, joten niitä ei tarvitse lämmittää paljon. Salaateissa vihannekset ovat miellyttävän rapeita, eivät katkeria.
Lajikkeet
Ainutlaatuisten valintamenetelmien ansiosta Savoy-kaalilajikkeita löytyy sekä eteläisiltä alueilta että Siperiasta ja Uralista. . Kasvit eroavat toisistaan viljelyominaisuuksiltaan ja kypsymisajoiltaan.
Savoijikaalilajikkeet:
- Moskovan muskettisoturi. Varhainen vihannes, joka on käyttövalmis 110 päivää siementen itämisen jälkeen. Tuotteet ovat mureita, kypsänä ne painavat 1,5 kg.
- Varhaista kultaa. Erinomainen Savoy-kaali muodostaa sadon 105. päivänä taimien itämisen jälkeen. Vaaleankeltaiset lehdet eivät halkeile, niillä on hyvä maku.
- Petrovna. Toinen varhaiskasvi, käyttövalmis, 3.5 kuukautta maasta nousemisen jälkeen. Herkkiä ruokia käytetään sekä salaateissa että lämpökäsittelyssä.
- Vertu 1340. Keskimyöhäisellä lajikkeella makuominaisuudet ilmenevät kaksi kuukautta päiden leikkaamisen jälkeen. Suuret, löysät päät kasvavat jopa 2 kiloon.
- Talven herkkua. Tehokas myöhäinen lajike on käyttövalmis 150 päivän kuluttua. Valtavat aallotetut lehdet, jotka ovat kylläisen vihreän värisiä punaisella sävyllä. Säilyttää kaupalliset ominaisuudet kolme kuukautta.
- Uralochka. Paras lajike tuoreeseen kulutukseen. Suuret päät kestävät halkeilua. Tuotteet poistetaan 100 päivää sen jälkeen, kun taimet on istutettu maahan.
Kasvien vahvuudet
Mietitkö kuinka savoijikaali on hyväksi ihmiskeholle?
Tärkeitä komponentteja
Viljelmä sisältää monia aineenvaihduntaprosesseille välttämättömiä aineita. Kalium, magnesium ja natrium ovat vastuussa sydämen terveydestä. Kun tuotetta käytetään säännöllisesti tuoreessa muodossa, voit unohtaa sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmat. Fosforin, kalsiumin ja raudan yhdistelmä auttaa rakentamaan luumassaa ja ylläpitämään normaalia hemoglobiinitasoa. Herkullisissa lehdissä on monia vitamiineja:
- ryhmä B (1, 2 ja 6),
- A,
- C,
- E,
- PP.
Savoy-kaalin hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta voit käyttää sitä apuna vitamiinipuutoksen hoidossa.
Dieettiruokaa
Kuten kaikki kaali, Savoy-lajike on vähäkalorinen. 100 grammassa Tuore tuote vain 28 kcal ja höyryssä keiton jälkeen enintään 24 kcal. Jos sammutat lehdet rasvoilla, energia-arvo kasvaa 3 kertaa.
Vähäkalorinen kaali alhaisella hiilihydraatti- ja sokeripitoisuudella on hyvä valinta niille, jotka seuraavat kuviota. Lisäksi koostumuksessa on paljon kuitua. Aine poistaa myrkkyjä ruoansulatusjärjestelmästä, mikä parantaa aineenvaihduntaprosesseja ja edistää nopeaa painonpudotusta.
Kaalia suositellaan vatsaongelmista kärsiville
Lämpökäsittelyn jälkeen tuote sulautuu helposti. Tämä ominaisuus on hyödyllinen gastriittien ja haavaumien hoidossa. Kehon täydellisen tutkimuksen jälkeen lääkärit määräävät dieettiruokaa lehtien kanssa. Lisäksi soseutetussa tilassa vihannes on tarkoitettu pienille lapsille (7 kuukauden jälkeen) ja vanhuksille. Kasvi ei vahingoita diabeetikkoja.
Ennaltaehkäisy ja hoito
Lehtikaalilla on kyky poistaa ylimääräistä nestettä kehosta. Tämä alentaa verenpainetta.
Tätä kaalia suositellaan anemiaan, neurastheniaan sekä kynsien ja hiusten vahvistamiseen. Muuten, anemian hoidossa lääkärit neuvovat korvaamaan tavalliset valkoihoiset lajikkeet herkemmällä Savoyardilla.
Vihannes sisältää glutationia, joka parantaa ihon kimmoisuutta. Tuoremehua ja murskattuja lehtiä käytetään ikääntymistä estävissä naamioissa. Lisäksi viljelmä uudistaa kudoksia ja hermopäätteitä, jota käytetään vammojen, palovammojen hoidossa.
Korkea askorbigeenipitoisuus suojaa kehoa syöpäsairauksilta. Aine estää vaaralliset kasvaimet varhaisessa vaiheessa eikä anna niiden kehittyä.
Vasta
Huolimatta hyödyllisten ominaisuuksien runsaudesta, Savoy-kaali ei ole ehdoton ihmelääke. Pelkästään ruokavaliosta toipuminen on mahdotonta. On olemassa useita varoituksia, jotka on huomioitava.
- Haimatulehdus Sairauden sattuessa tuore kaali on kielletty, ja lämpökäsittelyn jälkeen enintään 100 g päivässä. Kuitu ja vaikuttavat aineet vaikuttavat haitallisesti haimaan ja aiheuttavat taudin pahenemista.
- Kilpirauhanen. Kasvi huuhtoo jodia elimistöstä.
- Leikkausten jälkeen vatsaan, suolistoon. Uusiutuminen on erittäin hidasta ja tuote ärsyttää limakalvoja.
- Alle 7 kuukauden ikäisten lasten ei tulisi saada minkäänlaisia vihanneksia. Ensimmäiset vieheet alkavat, kun kesäkurpitsaa ja perunoita on kokeiltu ongelmitta.
Edellä mainittujen lisäksi joskus voi olla allergia Savoy-kaalille. Yksilöllinen suvaitsemattomuus on harvinaista, mutta se on olemassa. Älä ota tuotteita, jotka on kasvatettu lisääntymissääntöjen vastaisesti.
viljely
Saadaksesi runsaan sadon herkullisia vihanneksia, sinun on tiedettävä kaikki maataloustekniikan hienoudet. Kasvin viljely ei juuri eroa tavanomaisen puutarhalajikkeen metodologiasta. Kasvussa on otettava huomioon useita sääntöjä.
Valmistelevat menettelyt
Kasviksille kannattaa valmistaa paikka syksyllä. Kaali kasvaa mieluummin ravitsevissa, emäksisessä maaperässä, jossa on runsaasti aurinkoa. Kaivaa maaperä talveksi lannoitteilla, suorita tarvittaessa kalkitus. Muista, että sadon istuttaminen on kiellettyä sen jälkeen, kun:
- punajuuret,
- tomaatit,
- kaali.
Maan keväällä Kaivaa takaisin pintakastikkeella. Jokaista neliötä kohden tarvitset 500 g tuhkaa hiekalla ja 80 g superfosfaattia. Kuukausi ennen sienitaimien istutusta paikka käsitellään Bordeaux-nesteliuoksella tai 3-prosenttisella kuparisulfaatilla.
Ennen kylvöä siemenet luokitellaan huolellisesti, jolloin jyvät ovat suurempia kuin 1,5 mm. Aluksi raaka-aineet jäähdytetään nopeasti: 15 minuutiksi ne asetetaan astiaan, jossa on kuumaa vettä (50 ° C asti), minkä jälkeen ne lasketaan kylmään 2 minuutiksi. Maihinnousua edeltävänä päivänä niitä liotetaan pari tuntia Fitosporin- ja Epin-liuoksessa. Yöllä siemen jätetään kuivumaan lautasliinalle.
Kylvö
Kaalista on huolehdittava hyvin
Lehtikaalin kylvö tapahtuu kahdella tavalla: taimimenetelmällä ja suoraan avoimeen maahan. Ensimmäinen tyyppi sopii Midlandille ja pohjoisille alueille. Alueilla, joilla on kuuma ilmasto ja pitkät kesät, voit valita toisen vaihtoehdon.
Taimien viljely kestää keskimäärin 30-45 päivää. Maataloustyöt voivat alkaa maalis-huhtikuun alussa. Tätä varten säiliö täytetään ravitsevalla löysällä maaperällä, kastellaan runsaasti. Maahan tehdään 1,5 cm syvyyteen reiät, joihin sijoitetaan kolme siementä.
Jotta kasvit kuoriutuisivat, on sato pidettävä lämpimässä (vähintään 20 °C) ja varjoisassa paikassa. Heti kun taimet ilmestyivät, säiliö järjestetään uudelleen auringossa ja lämpötila lasketaan 15 ° C: een päivällä ja 11 ° C: een yöllä. Kylmän kasvu ei anna pensaiden venyä.
Kun 4 aikuista lehtiä ilmestyy, voit aloittaa sukeltamisen. Kaavi varovasti lusikka kasveista maasta, yrittäen olla vahingoittamatta juuria. Pensaat istutetaan erillisiin ruukkuihin, mieluiten turpeeseen. Kulttuuri lakkaa kasvamasta ja alkaa kehittää alaosia.
Laskeutuminen maahan
Viikkoa ennen maataloustyötä suoritetaan karkaisu: nuoret eläimet tottuvat vähitellen luonnolliseen aurinkoon ja alhaiseen lämpötilaan. Jotta taimet eivät kuole sieniin, on parempi suorittaa ennaltaehkäisevä kastelu kesällä asuvalla Maximilla. Kun pakkasuhka on ohi, voit alkaa siirtää taimia jatkuvaan kasvupaikkaan. Sopivin aika istutukseen on toukokuun toinen puoli ja kesäkuun alku.
Kaiva reikiä vähintään 30 cm:n etäisyydelle toisistaan. Reikien syvyyden tulee olla suurempi kuin ruukun korkeus. Pohjalla makasi ravitseva saarnipuusta ja humuksesta valmistettu tyyny. Tunti ennen työn alkamista kaikki reiät kastellaan, minkä jälkeen voit aloittaa istutuksen.
Kuinka huolehtia
Kuten valkoiset lajikkeet, italialainen ei ole kovin oikukas kasvi. Savoiakaalin hoito koostuu penkkien säännöllisestä kitkemisestä, kastelusta ja kastelusta. Työn helpottamiseksi on suositeltavaa peittää maaperä välittömästi juurista sahanpurulla ja turpeella.
Sato rakastaa kosteutta, joten sitä kastellaan 3 päivän välein ja kerran päivässä kuumalla säällä. Toimenpiteet on parasta tehdä aamulla tai illalla, muuten aurinkopisarat lehtien päälle aiheuttavat palovammoja. Kasvukauden aikana tarvitaan kolme ruokintavaihetta.
- 10 päivää hätätilanteen jälkeen. Edellä mainitut sovellukset eivät tuota etuja, mutta ovat haitallisia kasvien kypsymättömille juurille. Ensimmäisiä toimenpiteitä varten voit ruiskuttaa levyn mineraalilannoitteilla. Puolet suositellusta annoksesta laimennetaan 1000 ml:aan nestettä.
- Kaksi viikkoa avoimeen maahan istutuksen jälkeen ravintotyyny on jo käyttänyt resurssinsa ja Savoy-kaali vaatii uusia lisäyksiä.
- Pään muodostumisen aikana. Kasvi tarvitsee voimaa sadon perustamiseen, joten suosittelemme sen lannoitusta juuri- ja lehtikaliumvalmisteilla.
Kerääminen ja varastointi
Kaali kypsyy keskimäärin 100-120 päivässä. Tuotteet tulee puhdistaa samalla tavalla kuin valkopäiset lajit. Leikkaa päät varovasti pois veitsellä jättäen niihin useita kansilevyjä.
Lehtikaali on sallittu jääkaapin kasvisosassa. Varhaiset lajikkeet on parasta syödä heti: ne menettävät nopeasti myyntikelpoiset ominaisuudet. Medium ja late ovat täydellisesti kylmässä 2 tai 3 kuukautta. Joskus viljelmä voidaan jäädyttää, mutta lautasella se saa erityisen jälkimaun.
On hyvä muistaa, että leikatut päät menettävät säilyvyyden, joten suosittelemme syömään kasvi heti. Tällaisten näytteiden varastointi tulisi tehdä kalvolla, muuten lehdet menettävät kosteutta. Kuivatut tuotteet eivät murskaudu ja menettävät nopeasti makunsa.
Johtopäätös
Savoijikaali on herkullinen vihannes, jonka käyttö on mennyt paljon muutakin kuin ruoanlaitossa. Kun osaat istuttaa ja hoitaa kasvin, voit helposti kasvattaa runsaan sadon minimaalisilla fyysisillä kustannuksilla.
