Parsakaalin jäädyttäminen antaa sinun käyttää tuotetta sen hyödyllisillä ominaisuuksilla ja saada kaikki vitamiinit milloin tahansa vuoden aikana. Tässä muodossa kaali on kätevä säilyttää, syödä.
Parsakaalin jäädytys
Voit kasvi boori jäädyttää
Parsakaali korjataan kesä- ja heinäkuussa. Tämä on paras aika jäädyttää parsakaali talveksi, koska se on tuoretta ja täynnä vitamiinikompleksia. Parsakaalin valinta talveksi kotona pakastettavaksi tehdään vastuullisesti, sinun on löydettävä kypsät kaalin päät. Kukintojen tulee olla tiheitä, ilman mätää, kolhuja ja keltaisia sävyjä.
Sinun pitäisi pystyä pakastamaan parsakaali leikkauspäivänä tai ostaa se, jotta kaali ei ala huonontua.
Parsakaalin valmistaminen pakastettavaksi
Voit pakastaa parsakaalia kotona, mutta sinun on valmistettava se. Vihannes kuoritaan vihreistä lehdistä, kukinnot erotetaan päästä, kovat osat leikataan pois veitsellä.
Sitten kaali pestään. Kukintojen päälle asettuvien hyönteisten poistamiseksi kaali liotetaan suolaliuoksessa. Sen valmistamiseksi 40 g natriumkloridia liuotetaan 1 litraan kylmää vettä. Jotta parsakaali jäädytetään kunnolla talveksi, sitä pidetään suolavedessä noin 30 minuuttia. Liottamisen lopussa kaali pestään.
Kotien pakastusmenetelmät
Jos haluat jäädyttää parsakaalin oikein talveksi kotona, valitse jokin seuraavista pakastusmenetelmistä:
- valkaisemalla vedessä tai höyryssä,
- synti poltettu.
Kaali vaahdotetaan vedessä
Tällä pakastusmenetelmällä yksi pannu valmistetaan kylmällä vedellä, toinen kiehuu. Kaalin kirkkaan värin säilyttämiseksi toiselle tarjottimelle lisätään 5 g sitruunahappoa litrassa vettä.
Kukinnot laitetaan siivilään pieninä paloina siivilässä vaalenemaan 1-2 minuutiksi. Parsakaalin pakastamiseksi kotona, se jäähdytetään kylmässä vedessä vaahdon jälkeen.
Valkaiseva kaali pariskunnalle
Pakastaminen suoritetaan kahdessa vaiheessa
Keittäminen korvataan valkaisulla parille. Kukinnot asetetaan siivilä, laita se kiehuvan veden päälle. Peitä kasvikset ja hauduta 5 minuuttia. Siivilä ei saa koskettaa veteen. Sitten kaali jäähdytetään – parsakaali on valmis pakastettavaksi.
Tällä menetelmällä vihannes säilyttää värin, rapeuden ja ravintoaineet.
Kaali kuivataan talouspaperilla. Jotta parsakaali jäädytetään kunnolla talveksi, vihannes jäähdytetään täysin, pinotaan erissä pusseihin ja säilytetään varastointia varten.
Jotta kukinnot eivät tarttuisi yhteen, parsakaali jäädytetään kahdessa vaiheessa:
- Esipakasta. Kukinnot asetetaan pergamentilla tai kalvolla peitetylle tarjottimelle, jotta ne eivät kosketa, ne piilotetaan pakastimessa.
- Lopullinen jäädytys. Se valmistetaan kukintojen jäätymisen ja jähmettymisen jälkeen, ne pakataan tarvittaviin annoksiin ja piilotetaan varastointia varten.
Valkaisemattoman kaalin pakastaminen
Talven vihannekset pakastetaan, eikä niitä ryhdytä. Kaali pestään hyvin kylmässä vedessä, kuivataan ja annostellaan, pussitetaan ja pakastetaan.Jos pakastat kaalia tällä menetelmällä, se säilyttää värinsä, mutta menettää sitkeytensä ja kimmoisuutensa. Tämä pakastusmenetelmä sopii erinomaisesti perunoiden muussaamiseen.
Pakastetun parsakaalin, kuten kukkakaalin, säilyvyys on 9-12 kuukautta. Astioihin on merkitty kaalin pakastuspäivämäärä, kun se laitetaan pakastimeen.
Parsakaali jäädytetään lapselle
Kasvikset pakastetaan lapselle edellä kuvattujen periaatteiden mukaisesti. , muistuttaa kukkakaalin pakastussääntöjä.
Jos lapsellasi on allergia, parsakaalia säilytetään kylmässä, puhtaassa vedessä noin 2 tuntia ja sen jälkeen 30 minuuttia suolaliuoksessa.
Lapsille vihannes jäädytetään sekä kukintoina että perunamuusina. Perunamuusin muodossa olevaa pakastusta varten kaalia keitetään 10-15 minuuttia suljetun kannen alla.
Parsakaalin jäädyttämiseksi valmistettu seos laitetaan steriileihin astioihin. Muovikupit sopivat tähän. Säiliöt peitetään tiiviisti kalvolla ja lähetetään pakastimeen.
Johtopäätös
Jotta parsakaali jäädytetään kunnolla, sinun on noudatettava kaikkia pakastus- ja säilytyssääntöjä. Sitten vihreä vihannes ilahduttaa sinua seuraavaan kauteen asti.
