Caractéristiques du chou de Savoie

Les légumes font partie intégrante de l’alimentation humaine. Récemment, sur la table de plus en plus souvent, vous pouvez voir des produits inhabituels pour les gourmets domestiques. Qu’est-ce que le chou de Savoie et comment le cultiver correctement? Nous analyserons les bases de la technologie agricole et parlerons des avantages et des inconvénients de la culture.

Caractéristiques du chou de Savoie

Description de la plante

Le légume tire son nom de la ville italienne de Savoie, d’où il est venu en Europe de l’Est au XIXe siècle. Les gourmets ont aimé le goût raffiné et la texture délicate. De plus en plus, la culture se trouve dans les lits à côté du chat à poitrine blanche habituel.

Caractéristiques

Le chou de Savoie ne ressemble pas aux variétés de jardin habituelles. Selon la description, ce sont de belles têtes de chou arrondies sans courbure ni allongement anormal. Les feuilles sont très bouclées, minces et ondulées sur toute la plaque.

Le goût est similaire aux produits blancs, mais l’arôme n’est pas si vif et saturé. Les légumes tendres sans veines épaisses conviennent à tous les plats. Ils se ramollissent rapidement, vous n’avez donc pas besoin de les chauffer beaucoup. Dans les salades, le légume croque agréablement, n’a pas d’amertume.

Variétés

Grâce à des méthodes de sélection uniques, les variétés de chou de Savoie peuvent être trouvées à la fois dans les régions du sud et en Sibérie et dans l’Oural .

Variétés de chou de Savoie:

1. dentellière de Moscou. Un légume précoce prêt à l’emploi 110 jours après la levée des graines. Les produits sont tendres, à l’état mûr atteint 1,5 kg.
2. Or précoce. Excellent chou de Savoie forme une récolte le 105e jour après la germination des semis. Les feuilles jaune clair ne craquent pas, elles ont bon goût.
3. Petrovna. Une autre plante précoce, prête à l’emploi, 3,5 mois après sa sortie de la terre. Les assiettes délicates sont utilisées aussi bien dans les salades que pour le traitement thermique.
4. Vertu 1340.Dans une variété moyennement tardive, les caractéristiques gustatives apparaissent deux mois après la coupe des têtes. Les grosses têtes lâches peuvent atteindre 2 kg.
5. Délicatesse hivernale. Une puissante variété tardive est prête à l’emploi après 150 jours. D’énormes feuilles ondulées de couleur verte saturée avec une teinte rouge. Préserve les qualités commerciales pendant trois mois.
6. Uralochka. La meilleure variété pour une consommation fraîche. Les grosses têtes résistent à la fissuration. Les produits sont retirés 100 jours après la plantation des semis dans le sol.

Points forts de la culture

Vous demandez-vous en quoi le chou de Savoie est bon pour le corps humain?

Composants importants

La culture contient de nombreuses substances nécessaires aux processus métaboliques. Le potassium, le magnésium et le sodium sont responsables du bon fonctionnement du cœur. Avec une utilisation régulière du produit sous forme fraîche, vous pouvez oublier les problèmes du système cardiovasculaire. La combinaison de phosphore, de calcium et de fer aide à construire la masse osseuse et à maintenir un niveau normal d’hémoglobine. Les feuilles délicieuses contiennent de nombreuses vitamines:

• groupe B (1, 2 et 6),
• A,
• C,
• E,
• PP.

Les propriétés utiles du chou de Savoie vous permettent de l’utiliser comme aide dans le traitement de la carence en vitamines.

Aliments diététiques

Comme tous les choux, la variété Savoy a une faible teneur en calories. En 100 gr.produit frais seulement 28 kcal, et après ébullition à la vapeur – pas plus de 24 kcal. Si vous éteignez les feuilles avec des graisses, la valeur énergétique augmente de 3 fois.

Le chou faible en calories avec une faible teneur en glucides et en sucre sera une bonne option pour ceux qui suivent la figure. De plus, il y a beaucoup de fibres dans la composition. La substance élimine le système digestif des toxines, ce qui améliore les processus métaboliques et favorise une perte de poids rapide.

Chou recommandé aux personnes ayant des problèmes d’estomac

Après traitement thermique, le produit est facilement digéré. Cette fonction est utile pour la gastrite et les ulcères. Après un examen complet du corps, les médecins prescrivent des aliments diététiques à l’aide de feuilles. De plus, à l’état de purée, le légume est indiqué pour les jeunes enfants (après 7 mois) et les personnes âgées. La plante ne nuit pas aux diabétiques.

Prévention et traitement

Le chou de Savoie a la capacité d’éliminer l’excès de liquide de l’organisme. Cela réduit la tension artérielle.

Ce chou est recommandé pour l’anémie, la neurasthénie et pour renforcer les ongles et les cheveux. Soit dit en passant, dans le traitement de l’anémie, les médecins conseillent de remplacer les variétés à peau blanche habituelles par un savoyard plus tendre.

Le légume contient du glutathion, ce qui améliore l’élasticité de la peau. Le jus frais et les feuilles écrasées sont utilisés dans les masques contre le vieillissement. De plus, la culture régénère les tissus et les terminaisons nerveuses, ce qui est utilisé dans le traitement des blessures et des brûlures.

La teneur élevée en ascorbigène protège le corps contre l’oncologie. La substance bloque les tumeurs dangereuses à un stade précoce et ne leur permet pas de se développer.

Contre-indications

Malgré l’abondance de propriétés utiles, le chou de Savoie n’est pas une panacée absolue. Il est impossible de récupérer avec un régime seul. Il y a un certain nombre d’avertissements à garder à l’esprit.

1. Pancréatite. En cas de maladie, le chou frais est interdit, et après traitement thermique, pas plus de 100 g par jour n’est autorisé. Les fibres et les substances actives nuisent au pancréas, provoquant une exacerbation de la maladie.
2. Thyroïde. La plante lessive l’iode du corps.
3. Après les opérations sur l’estomac, les intestins. La régénération est très lente et le produit irrite les muqueuses.
4. Les enfants de moins de 7 mois ne doivent recevoir aucun légume. Les premiers leurres commencent sans problème après avoir dégusté des courgettes et des pommes de terre.

En plus de ce qui précède, il peut parfois y avoir une allergie au chou de Savoie. L’intolérance individuelle est rare, mais elle existe. Vous ne devez pas prendre des produits qui ont poussé en violation des règles d’élevage.

Culture

Pour obtenir une riche récolte de délicieux légumes, vous devez connaître toutes les subtilités de la technologie agricole. La culture de la plante n’est presque pas différente de la méthodologie de la variété de jardin habituelle. Il existe un certain nombre de règles à prendre en compte lors de la culture.

Procédures préparatoires

Une place pour les légumes doit être préparée à l’automne. Le chou préfère pousser dans un sol nutritif et alcalin, avec beaucoup de soleil. Creusez le sol pour l’hiver avec des engrais, si nécessaire, effectuez le chaulage. N’oubliez pas qu’il est interdit de planter une culture après:

• betteraves,
• tomates,
• chou.

Au printemps creuser à nouveau avec la vinaigrette supérieure. Pour chaque carré, 500 g de cendres avec du sable et 80 g de superphosphate sont nécessaires. Un mois avant la plantation de semis de champignons, le site est traité avec une solution de Bordeaux liquide ou 3% de sulfate de cuivre.

Avant le semis, les graines sont soigneusement triées, laissant des grains supérieurs à 1,5 mm. Initialement, les matières premières sont trempées: pendant 15 minutes, elles sont placées dans un récipient avec de l’eau chaude (jusqu’à 50 C), après quoi elles sont abaissées au froid pendant 2 minutes. La veille du débarquement, ils sont trempés pendant quelques heures dans une solution de Fitosporine et d’Epin. La nuit, la graine est laissée à sécher sur une serviette.

Semis

Pour le chou doit être bien entretenu

La plantation du chou de Savoie se déroule de deux manières – par la méthode des semis et directement en pleine terre. Le premier type convient aux régions du Midland et du nord. Pour les régions au climat chaud et aux étés longs, vous pouvez choisir la deuxième option.

La croissance des semis prend en moyenne 30 à 45 jours. Les travaux agricoles peuvent commencer début mars et en avril. Pour ce faire, le récipient est rempli de terre meuble nutritive, abondamment arrosée. Dans le sol, des trous sont pratiqués à une profondeur de 1,5 cm, dans laquelle sont placées trois graines.

Pour que les plantes éclosent, il est nécessaire de garder les cultures dans un endroit ombragé et chaud (au moins 20 ° C). Dès l’apparition des semis, le récipient est réorganisé au soleil, et la température est réduite à 15 ° C le jour et 11 ° C la nuit. La croissance dans le froid ne permet pas aux buissons de s’étirer.

Après l’apparition de 4 feuilles adultes, vous pouvez commencer à plonger. Creusez doucement une cuillère des plantes terrestres, en essayant de ne pas endommager les racines. Les buissons sont transplantés dans des pots séparés, de préférence à partir de tourbe. La culture cesse de pousser sur les sommets et commence à développer les parties inférieures.

Atterrissage dans le sol

Une semaine avant le travail agraire, une procédure de durcissement est effectuée – les jeunes animaux sont progressivement habitués au soleil naturel et aux basses températures .Pour que les plants ne meurent pas de champignons, il est préférable de procéder à une irrigation préventive avec le médicament Maxim summer resident. Une fois la menace de gel passée, vous pouvez commencer à transférer les semis vers un lieu de croissance constant. La période la plus propice à la plantation est la deuxième moitié de mai et le début de juin.

Creusez des trous à une distance d’au moins 30 cm les uns des autres. La profondeur des puits doit être supérieure à la hauteur du pot. Au fond, un oreiller nourrissant de cendre de bois et d’humus. Une heure avant le début des travaux, tous les trous sont arrosés, après quoi vous pouvez commencer à planter.

Comment prendre soin

Comme les variétés blanches, ‘l’italienne’ n’est pas une plante très capricieuse. Le soin du chou de Savoie consiste à désherber régulièrement les massifs, à creuser et arroser. Pour faciliter le travail, il est recommandé de pailler immédiatement le sol aux racines avec de la sciure et de la tourbe.

La culture aime beaucoup l’humidité, elle est donc irriguée tous les 3 jours et une fois par jour quand il fait chaud. Les procédures sont mieux faites le matin ou le soir, sinon le soleil tombe sur le feuillage provoquera une brûlure. Pendant la saison de croissance, trois étapes d’alimentation sont nécessaires.

1. 10 jours après la levée. Des applications antérieures n’apporteront pas d’avantages, mais seront nocives pour les racines immatures des plantes. Pour les premières procédures, vous pouvez choisir de pulvériser des engrais minéraux sur la feuille. La moitié de la dose recommandée est diluée dans 1000 ml de liquide.
2. Deux semaines après la plantation en pleine terre.L’oreiller nutritionnel a déjà épuisé ses ressources, et le chou de Savoie gourmand nécessite de nouveaux ajouts.
3. Lors de la formation des têtes. La plante a besoin de force pour fixer la récolte, nous vous recommandons donc de la fertiliser avec des préparations de potasse à la racine et sur la feuille.

Collecte et stockage

Le chou mûrit en moyenne dans les 100-120 jours. Vous devez nettoyer les produits de la même manière que les espèces à tête blanche. Coupez soigneusement les têtes avec un couteau, en leur laissant plusieurs feuilles couvrantes.

Le chou de Savoie est autorisé dans la section légumes du réfrigérateur. Les variétés précoces sont mieux consommées immédiatement – elles perdent rapidement leurs qualités commercialisables. Le milieu et la fin se trouvent parfaitement au froid pendant 2 ou 3 mois. Parfois, la récolte peut être congelée, mais dans un plat, elle acquiert un arrière-goût spécifique.

Il convient de se rappeler que les têtes coupées perdent leur qualité de conservation, nous vous recommandons donc de manger la plante immédiatement. Le stockage de ces spécimens doit avoir lieu avec un film, sinon le feuillage perdra de l’humidité. Les produits déshydratés ne croquent pas et perdent rapidement leur goût.

Conclusion

Le chou de Savoie est un délicieux légume dont l’utilisation dépasse largement la cuisson. En sachant planter et prendre soin d’une plante, vous pouvez facilement faire pousser une récolte abondante avec des dépenses physiques minimales.