Cultiver et prendre soin des pommes de terre n’est pas une tâche facile. La récolte ne s’arrête pas là. Vous devez savoir comment l’enregistrer correctement en hiver. L’un des facteurs les plus importants est la température optimale de stockage des pommes de terre. Pour créer de bonnes conditions dans la cave, vous devez prendre en compte les caractéristiques de la variété, les maladies cachées et de nombreux autres facteurs.
Conditions de température pour le stockage des pommes de terre en hiver
Exigences pour les magasins de légumes
Tous les agriculteurs ne parviennent pas à stocker légumes à la maison sans perte d’indicateurs de qualité. Pour comprendre comment toutes les exigences sont correctement respectées, vous devez installer un thermomètre et un humidimètre dans la cave.
La température optimale pour le stockage des pommes de terre en hiver est de 2 à 4 4 au-dessus de 0.Lorsque la température baisse, la pomme de terre devient sucrée. Une humidité accrue dans la pièce conduit à la formation de moisissure sur les murs et à la propagation de maladies fongiques des tubercules.
La teneur en eau optimale est de 80%, une diminution de cet indicateur conduit au dessèchement des racines. Le magasin de légumes doit être équipé d’un système de ventilation élémentaire afin de pouvoir contrôler la température de stockage des pommes de terre. Vous pouvez augmenter la température de l’air au sous-sol avec des bouteilles d’eau tiède, placées autour du périmètre des murs. Les pommes de terre peuvent être recouvertes de couvertures en coton ou de toile de jute. Pour réduire l’indicateur d’humidité, des sacs de sable ou de chaux sont installés dans le sous-sol.
L’augmentation de l’humidité est obtenue en pulvérisant l’eau du flacon pulvérisateur sur les murs. Afin de ne pas chercher un moyen de résoudre le problème, vous devez d’abord choisir un endroit pour stocker les pommes de terre et l’équiper conformément à toutes les exigences:
- isoler le sous-sol avec un matériau isolant,
- équiper la ventilation,
- assurez-vous que le sol et les murs du sous-sol sont bien serrés afin que les rongeurs ne puissent pas pénétrer dans la pièce.
Si les graines sont libérées par les germes en hiver, elles doivent être enlevées. Mais cela ne s’arrête pas là. Vous pouvez arrêter la croissance en abaissant la température à 1-2 ℃.
Quelles variétés conviennent au stockage
Même si la température de stockage des pommes de terre dans le magasin de légumes est normale et que l’indicateur d’humidité n’est pas dépassé, les plantes-racines peuvent se détériorer. Le fait est que toutes les variétés de pommes de terre ne peuvent pas être stockées pendant longtemps. La plupart des variétés précoces ont de faibles taux de conservation.
Durée de conservation optimale des pommes de terre en fonction de la période de maturation:
- précoce et moyennement précoce – 2 mois,
- tard – 8-12 mois.
À ce jour, de nombreuses variétés de pommes de terre ont été sélectionnées, qui, avec une maturation précoce, peuvent être stockées tout l’hiver sans aucun problème. Fondamentalement, ce sont des hybrides néerlandais et allemands. Lors du choix d’une nouvelle pomme de terre de semence, il faut prendre en compte toutes les caractéristiques de sélection qui décrivent la qualité de conservation.
Conditions de croissance
Seules les plantes-racines saines
peuvent être stockées avant de mettre les légumes dans la cave, vous devez tenir compte des conditions dans lesquelles elles ont été cultivées:
- type de sol,
- quantité de précipitations,
- la présence de maladies,
- la teneur en potassium et en azote dans le sol.
Même si la température optimale est maintenue au sous-sol Mode de stockage de pommes de terre, il sera dénué de sens si le non-respect des règles de l’agriculture.Pendant la saison des pluies, la puissance de la pomme de terre diminue régulièrement de 50%, elle devient liquide et perd du goût. Les légumes cultivés sur des sols fertiles ou sableux seront beaucoup mieux stockés. L’introduction d’une quantité suffisante d’engrais potassiques et azotés vous permet d’obtenir une culture avec des taux élevés de conservation de la qualité.
Un autre facteur important qui affecte la sécurité des pommes de terre, ce sont toutes sortes de maladies et ravageurs. De plus, même un tri soigneux des plantes-racines ne garantit pas l’identification de tous les fruits infectés. De nombreuses spores fongiques et micro-organismes pathologiques qui causent des maladies virales peuvent persister longtemps dans les tubercules sans se manifester.
Travaux préparatoires
Avant de stocker les fournitures pour l’hiver , vous devez non seulement considérer à quelle température stocker les pommes de terre et créer toutes les conditions dans le magasin de légumes pour cela, mais aussi prendre soin de la santé des plantes. La préparation au stockage commence bien avant la récolte. Par exemple, la tonte des toupies avant la récolte des plantes-racines réduit le risque d’infection des tubercules par divers virus et champignons. Très souvent, des micro-organismes nuisibles vivent sur le feuillage et les tiges. Pendant le creusement, ils tombent sur les tubercules et commencent à progresser dans l’environnement humide du magasin de légumes.
Les tondeuses commencent 7 à 10 jours avant la récolte. Pendant cette période, les tubercules mûrissent dans le sol.La peau devient plus rugueuse, elle n’est donc pas si rapidement endommagée lors du creusement. Avant de stocker la pomme de terre au sous-sol, elle doit passer par plusieurs étapes de préparation.
Traitement
Après avoir déterré les racines, ne les mettez pas immédiatement dans des sacs. Pendant toute la période de croissance, les pommes de terre sont dans certaines conditions d’humidité, exposées à divers effets des microbes, vous devez donc les maintenir à l’air libre sous le soleil pendant 2 heures. Après cette procédure, toutes les récoltes devraient être déplacées sous un auvent ou disposées dans le grenier.
Les pommes de terre creuses ne doivent pas être mises en sac
La température optimale pour le stockage des pommes de terre dans le grenier est de 13 à 18 ℃. Dans de telles conditions, les pommes de terre sont conservées pendant 2 semaines. Si la température baisse, il est recommandé de prolonger la période de traitement d’une semaine. Avant d’être déposé dans la cave pour le matériel de semence d’hiver, il doit être aménagé. Les pommes de terre sont laissées dans une pièce bien éclairée pendant 7 jours ou 2 jours à l’extérieur, en plein soleil.
Durcissement des tubercules et tri
Les différences de température peuvent réduire la qualité des pommes de terre . Avant la pose en cave pour l’hiver, les tubercules doivent être préparés pour des températures plus basses. Pendant la période de traitement, la température est progressivement réduite de 13-18 ℃ à 2-4 ℃.La procédure de durcissement permet de ralentir les processus chimiques dans les tubercules et de les préparer au stockage en hiver.
Afin de pouvoir conserver longtemps les racines des plantes sans perte d’indicateurs de qualité, il est nécessaire de les protéger pendant toute la période de traitement contre l’augmentation de l’humidité. Ne négligez pas les étapes de préparation avant la pose des racines dans un entrepôt de pommes de terre. Si toutes les règles sont respectées, la qualité de la pomme de terre peut être préservée jusqu’au printemps.
Règles de stockage
À quelle température conserver les pommes de terre, peu importe si vous ne préparez pas la pièce au préalable.
- La pièce dans laquelle les pommes de terre doivent être stockées doit d’abord être aseptisée. Tous les murs, escaliers, étagères et revêtements de sol doivent être traités avec une solution de sulfate de manganèse ou de cuivre. Ensuite, la pièce doit être ventilée pour réduire l’humidité et normaliser la température.
- Si le nombre de pommes de terre n’est pas trop important, elles sont stockées en vrac, sans utilisation de conteneurs. Cette méthode de stockage présente un inconvénient important: en présence d’un tubercule pourri, vous pouvez perdre la majeure partie de la récolte. Il est préférable d’utiliser des palettes en bois afin que les plantes-racines n’entrent pas en contact direct avec le sol. Dans ce cas, les pommes de terre seront ventilées de tous les côtés.
- De nombreux agriculteurs pensent qu’il est préférable de stocker les légumes-racines dans des caisses en bois, des sacs en matériau naturel ou des filets.Dans de telles conditions, les racines sont bien ventilées et même si un foyer de pourriture apparaît, les pertes seront minimes.
Stockage dans l’appartement
Tous les résidents d’été n’ont pas la possibilité de grandir pommes de terre dans leur région et les stocker au sous-sol séparément. Beaucoup achètent des pommes de terre pour l’hiver et les stockent dans un appartement. À quelle température les pommes de terre doivent-elles être stockées dans un appartement? À la maison, il est peu probable qu’il soit possible de maintenir la température entre 2 et 4 <.
Si possible, il est possible d’équiper le garde-manger de la climatisation. Cela vous permettra de contrôler le microclimat dans la pièce et de stocker tout type de racines. À la maison, il est préférable de conserver les pommes de terre sur un balcon vitré. Idéalement, les pommes de terre devraient être stockées dans des caisses en bois. Vous pouvez également utiliser des sacs ou des filets, mais vous devrez ensuite couvrir les racines avec des couvertures afin qu’elles ne gèlent pas en hiver.
La dernière partie
La préservation de la culture dépend en grande partie de quelle sera la température et l’humidité dans le magasin de légumes. Le régime de température optimal pour le stockage des pommes de terre est de 2 à 4 ℃ et le taux d’humidité est de 80%.
En plus de respecter ces conditions, les pommes de terre doivent être préparées pour le stockage. Avant la pose en cave, les racines doivent passer par plusieurs étapes de préparation, dont le traitement, le durcissement et le tri. La durée de conservation des pommes de terre dépend en grande partie de la variété sélectionnée.De nombreuses variétés précoces ne conservent leurs indicateurs de qualité que 2 mois après la récolte. Le respect de toutes les règles et étapes de préparation vous permet d’économiser jusqu’à 90% de la récolte totale.
