Le chou-fleur et le brocoli sont de bons légumes. Beaucoup les confondent par erreur, en raison d’une apparence similaire. La différence entre le brocoli et le chou-fleur est que les feuilles petites et quelque peu arrondies sont typiques du chou, tandis que le brocoli a des feuilles beaucoup plus grossières, leurs lobes sont beaucoup plus profonds, les pétioles prédominent en longueur.
Différences entre le brocoli et le chou-fleur
Caractéristiques de chacun légumes
Parmi les brocolis et le chou-fleur similitudes la plus notable a célébré l’apparence presque identique, sinon prendre en compte une chose – certains détails tels que les tailles, les formes, les pousses de couleur.
Le brocoli et le chou-fleur ont des différences:
- la composition biochimique des crucifères,
- les asperges sont utilisées dans leur forme originale, tandis que le chou-fleur a besoin d’un traitement thermique,
- le chou-fleur est plus exigeant sur les conditions de croissance,
- la période végétative du brocoli peut aller jusqu’à 65 jours,
- tandis que le chou-fleur porte ses fruits une fois par an, les asperges peuvent produire récoltes pendant plusieurs mois d’affilée.
Chou-fleur
Des teintes blanches ou jaunâtres sont typiques pour le chou. Le chou-fleur fait référence aux plantes annuelles de printemps ou d’hiver. Le système racinaire est fibreux et situé sous la surface du sol.
La tige dans la section a une forme cylindrique, sa hauteur varie de 10 à 70 cm, les feuilles sont obliques ou droites, les plaques ont une courbure spirale. La configuration des feuilles varie également dans de larges limites: solide sessile ou plus proche de la pennée lyre-séparée avec pétioles. Ce dernier peut atteindre une longueur allant jusqu’à 40 cm.La coloration varie du vert clair au vert-bleu, il y a des nuances de gris et une pigmentation anthocyanique accrocheuse. Le limbe est étroit, il peut être tronqué ovale, tronqué elliptique, ovoïde ou lancéolé. La taille des feuilles est grande, de 20 à 90 cm La quantité de revêtement de cire est différente pour les représentants individuels.
Les organes utilisés pour le chou-fleur sont des pousses fleuries situées à l’aisselle du feuillage supérieur, ou les têtes sont des pousses très ramifiées de l’apex, qui sont situées à une distance étroitement torsadée. La couleur de ces têtes et tiges florales varie dans le spectre vert, mais il existe des nuances violettes, jaunes et blanches. Les folioles supérieures sont petites ou ont la forme d’un ovale court, le bord est régulier ou dentelé. Le fruit est une gousse à graines multiples de 6 à 9 cm de long.
Brocoli
Le brocoli diffère du chou-fleur, principalement parce qu’il est de couleur verte, sans prétention à la température et composition du sol.
Le chou peut être consommé avec un régime
Au cours de la première année de vie, la tige atteint une taille de 50 à 90 cm, formant sur le dessus des branches succulentes à fleurs, sur lesquelles reposent des bourgeons verdâtres denses, formant la tête. Jusqu’à ce qu’ils aient le temps de se transformer en organes générateurs jaunes, les bourgeons sont coupés puis utilisés par des spécialistes culinaires. À ce moment, le diamètre de la tête atteint déjà de 10 à 18 cm.Après la coupe, les bourgeons latéraux forment à nouveau des bourgeons utilisables, de sorte que le brocoli peut porter des fruits avec succès pendant plusieurs mois par an.
Propriétés utiles
Comme de nombreux autres légumes, le brocoli et le chou-fleur contiennent des fibres nécessaires au processus digestif, ces produits ont donc une faible teneur en calories et sont utiles pour perdre du poids. De plus, ces plantes crucifères sont importantes pour les humains en raison de la richesse en vitamines, acides aminés et minéraux, mais le chou-fleur est inférieur en termes de contenu. Une caractéristique notable de ces plantes crucifères est le fait qu’elles ne peuvent pas nuire, car n’ont pas la capacité de provoquer une réaction allergique.
Les deux plantes contiennent de l’eau, des fibres, des vitamines, des acides aminés de diverses natures et des éléments minéraux. La vitamine U est une action efficace pour divers ulcères, le rétinol A affecte favorablement de nombreux systèmes d’organes, en particulier les yeux, le tocophérol est nécessaire au bon fonctionnement du système reproducteur, l’acide ascorbique aide le corps à lutter contre les maladies virales et à développer une immunité stable contre celles-ci.
De plus, ils contiennent de tels micro et macro éléments: potassium pour l’élimination des sels, calcium pour les tissus conjonctifs, magnésium pour le système cardiovasculaire, sodium, fer, phosphore, manganèse, cuivre, zinc , Sélénium et d’autres éléments.
avantage est que bêta-carotène est utilisé en cosmétique pour maintenir la jeunesse et la fraîcheur de la peau.La chlorophylle soutient la composition du sang, la quantité d’acides aminés essentiels en grande quantité se trouve dans le boeuf, c’est pourquoi on ne peut pas sous-estimer l’utilité des deux types de chou. Une autre capacité intéressante est que ces légumes peuvent littéralement ‘plaire’, car aider à produire des endorphines.
Un avantage absolu par rapport aux produits d’origine animale est l’absence de cholestérol dans le chou, en quoi il diffère, par exemple, de la partie protéique des œufs de poule. Par conséquent, ce produit est particulièrement utile pour les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire. De plus, ces légumes nettoient naturellement les intestins, optimisent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et des processus digestifs.
Conclusion
Chou-fleur et brocoli, quoique d’apparence similaire , mais la différence entre eux est la différence de description biologique et chimique de la plante. Leurs propriétés sont précieuses dans la pratique médicale, car capable d’affecter de manière bénéfique de nombreux processus corporels. Un mélange de nutriments rend ces produits sains et pratiquement indispensables.
