Propriétés utiles et nocives du chou rouge

Le chou rouge est populaire en cuisine. Il est consommé frais, mariné et cuit. La description contient des informations sur les avantages du chou rouge pour le corps.

Propriétés utiles et nuisibles du chou rouge

Description

La structure, le goût et l’apparence du légume sont les mêmes que ceux du chou blanc. La seule différence est la composition chimique et la couleur des légumes. La tête de récolte de cette culture est rouge ou violette, c’est pourquoi elle est appelée à tête rouge.

Composition

Dans le chou à tête rouge, la composition chimique est beaucoup plus riche. La beauté du jardin contient des vitamines et des minéraux nécessaires à la santé humaine. Toutes les variétés de ce légume n’ont pas une composition nutritive aussi équilibrée:

• toutes les vitamines B,
• vitamines PP, A, E, C, N.

Le chou rouge (ou chou violet) contient une grande dose de fer, de potassium, de calcium, de sodium et de magnésium. Ces oligo-éléments vitaux sont extrêmement importants pour la santé des femmes et des hommes.

Selon la description biologique, la culture a des propriétés uniques:

• est utile pour les enfants et est recommandée pour une utilisation à l’âge de 1 an ans,
• contient une dose quotidienne de vitamine C et, lorsqu’elle est utilisée régulièrement, compense sa carence,

Valeur énergétique

La teneur en calories du produit est très faible. 100 g contiennent 23 kcal, de sorte que le chou rouge peut être inclus en toute sécurité dans l’alimentation.Le ratio de BJU: une grande dose de protéines et peu de graisses et de glucides.

Quelle est l’utilité

Les propriétés bénéfiques du chou rouge sont plus évidentes lorsqu’il est consommé cru.> Les bienfaits du chou rouge pour l’homme:

• augmente l’élasticité des vaisseaux sanguins,
• les intestins sont débarrassés des toxines,
• normalise la tension artérielle,
• élimine le cholestérol nocif du corps,
• empêche le développement du cancer,
• améliore l’immunité,
• élimine l’enflure (le légume a un effet diurétique),
• normalise le travail de pi système digestif.

Nutrition des jus

Le jus de chou a des propriétés curatives

Le jus de chou rouge a des propriétés curatives uniques:

• guérit les blessures, il est donc utilisé en interne pour traiter les ulcères et la gastrite,
• a un effet antibactérien,
• aide dans le traitement de la tuberculose.

Le jus de chou rouge a un effet bénéfique sur la croissance et le développement du jeune corps, améliore l’immunité, il fait donc partie du bébé sur la nutrition.

Le jus de chou rouge améliore l’état de la peau, des ongles et des dents, rend la peau veloutée, douce et fraîche.

Le jus de chou rouge est particulièrement précieux pour les femmes.Des rinçages capillaires en sont faits. De telles procédures améliorent l’état des cheveux, conservent leur couleur et leur donnent vitalité et brillance. Le jus fraîchement pressé est dilué avec de l’eau dans un rapport de 1: 0,5 L.

Contre-indications

Il existe certaines contre-indications à l’utilisation du chou rouge:

• allergique réactions,
• grossesse,
• urolithiase, indigestion et flatulences accrues,
• période d’allaitement (le produit provoque des coliques chez le bébé).

Dans l’alimentation des enfants, la purée de chou rouge est introduite à partir de six mois.

Application

Le chou rouge contient moins de glucides, que d’autres variétés, il est autorisé à utiliser pour le diabète.

Le chou rouge ou le chou lilas est d’une grande valeur en cuisine. Une variété de plats en sont préparés.

Les salades sont préparées à partir de chou rouge. Ce légume est particulièrement bien combiné avec le maïs en conserve. Il y a aussi des plats d’accompagnement, des premier et deuxième plats. Le produit est fermenté, cuit au four, mais le chou rouge frais est le plus utile. Ce produit contient une composition à 100% de tous les composants utiles.

Mariné, ce produit est un excellent ajout à tout type de viande.

Caractéristiques de la culture

Ce n’est pas difficile de développer cette culture. La plantation se fait à la fois des semis et des graines.

Préparation et semis des graines

Vous pouvez acheter des graines dans n’importe quel magasin de jardinage. Les graines sont triées, les mauvaises sont rejetées, puis trempées dans de l’eau tiède, puis dans de l’eau froide. Après durcissement, les graines sont séchées, plongées dans la solution d’Epin pendant plusieurs heures, puis séchées à nouveau.

La plantation des graines s’effectue dans un sol meuble et fertile à partir de gazon, de terre de jardin, de sable et de fumier pourri. De plus, un mélange de terre pour planter des graines peut être acheté dans un magasin spécialisé.

Le semis des graines est effectué en semis fin mars-début avril.

Caractéristiques des soins des semis

Les semis doivent être plongés

Jusqu’au moment l’apparition de graines germées à l’ombre des graines, périodiquement pulvérisées. La température de l’air ne doit pas dépasser 10 ° C, l’humidité – 80 à 90%.

Dès que les germes traversent le sol, des boîtes avec des semis sont amenées à la lumière, à l’abri du soleil brûlant. Ils sont périodiquement arrosés, le sol est ameubli.

Au stade de l’apparition d’une paire de feuilles, les germes plongent dans des récipients séparés. Des comprimés de tourbe sont utilisés à ces fins.

Transplantation dans la parcelle

La transplantation de chou violet est effectuée exactement 2 mois après le semis des graines. À ce moment, les semis produisent 2 à 3 paires de feuilles, la chaleur est stabilisée dans la rue.

La plantation se fait dans un sol meuble légèrement acide, fertilisé par fertilisation. La nutrition et le creusement d’un site pour planter cette culture se font à l’automne. Saupoudrez le sol avec de l’engrais organique, puis creusez-le.

1 c. À soupe est ajouté à chaque puits. l les engrais, puis le pansement supérieur sont mélangés au sol et les semis, avec un comprimé de tourbe, sont placés dans un trou creusé, arrosés abondamment, saupoudrés de terre et légèrement écrasés.

Entretien des plantations

le chou a besoin de soins minutieux pour obtenir une bonne et savoureuse récolte.

Les plantes sont régulièrement arrosées, ameublies, paillées avec de la tourbe ou de la paille, et 3 fois par saison, elles sont nourries.

Le premier repas est effectué après 14 jours après la transplantation des germes en pleine terre. Les excréments de poulet sont utilisés à ces fins: 1 litre de substance est dissous dans 20 litres d’eau.

Une deuxième alimentation de chou rouge est effectuée après 2 semaines supplémentaires avec la même solution que dans le premier cas.

Le dernier repas est effectué un mois avant la récolte. Les plantes sont nourries avec des préparations à forte teneur en azote.

Récolte

La maturité des têtes et le moment où elles doivent être retirées du jardin sont déterminés par leur densité. Si la beauté violette n’est pas devenue dure, elle n’est pas encore mûre. Habituellement, les variétés précoces sont récoltées au cours des dix premiers jours d’août pour une consommation fraîche. Il faut couper les variétés tardives pour la consommation hivernale en septembre.

Si le chou rouge mûr ramollissait, la technologie de culture était cassée ou les plantes étaient affectées par une sorte de maladie.

Variétés

Il existe de nombreuses variétés de chou rouge

Chaque année, les éleveurs développent de nouvelles variétés de légumes rouges. Le rendement est de haute qualité et savoureux.

Vanguard f1

Vanguard f1 est une variété de mi-saison de chou violet, dont les feuilles sont récoltées dans une rosette verticale. Les feuilles sont grandes, bleues avec une teinte verdâtre. À la surface des feuilles, il y a un petit revêtement cireux.

Les têtes de ce chou à tête rouge deviennent denses, grandes, pesant jusqu’à 2,3-2,5 kg. Le goût est élevé.

Anthracite F1

Comme la variété précédente, cet hybride porte ses fruits en grandes souches pesant jusqu’à 3,5 kg. Feuilles de couleur violette recouvertes de cire, les têtes de chou sont denses et juteuses.

Autoro F1

Autoro est un chou rouge hollandais avec une maturation à mi-maturation des souches. Il se caractérise par des rendements élevés. La saison de croissance varie de 4 à 4,5 mois. Têtes de taille moyenne (poids jusqu’à 1,5 kg), violet clair. La variété a une résistance accrue à la fissuration de la tête. L’inconvénient est la sensibilité aux dommages de la quille.

Boxer

Le boxer est un chou rouge précoce cultivé pour la consommation fraîche. Têtes de forme ronde, denses, violettes. Le poids moyen des souches est de 1,5 kg. Les feuilles violettes sont recouvertes d’une couche de cire argentée.

Benefit

Benefit est un nouvel hybride avec une maturité moyenne des têtes. La saison de croissance dure environ 4 mois. Les têtes sont arrondies, violettes, avec une teinte verdâtre. Le poids de la tête Benefis est d’environ 1,5 kg.

Vorox

Vorox est une variété universelle cultivée à la fois pour la consommation fraîche et pour la transformation. La période de maturation des têtes est de 4 mois. Les têtes sont denses, violettes, avec un feuillage en relief. Leur poids atteint 3 kg.

Gako

La variété Gako est bien stockée

Gako – un hybride relativement nouveau avec une maturité de récolte moyenne-tardive. Les souches sont coupées au bout de 4 à 5 mois à partir du moment du semis des semis. Les têtes de chou ont une forme arrondie plate, résistent à la fissuration, sont bien stockées. Les têtes violettes avec un revêtement cireux grisâtre ont une légère amertume. Avec un stockage à long terme, l’amertume des légumes disparaît.

Nurima

Nurima est un hybride précoce avec une saison de croissance d’environ 80 à 85 jours. Les souches sont denses, arrondies, violettes.Contrairement à d’autres variétés, cet hybride est très résistant aux changements brusques de température, il est donc idéal pour la culture dans l’Oural et en Sibérie. De plus, la variété Nurima est résistante à diverses maladies de la famille des crucifères.

Stone Head 477

Stone Head 477 est une variété de mi-saison caractérisée par des rendements élevés. Il a de grandes têtes pesant jusqu’à 3 kg. Avec de bons soins et des conditions de croissance, jusqu’à 20 kg de choux sont récoltés sur 1 ha. La variété est résistante aux maladies et aux parasites caractéristiques de la famille des crucifères.

Kalibos

Le Kalibos est une forme hybride de mi-saison avec une période de croissance de 100-110 jours. Têtes en forme de cône pesant jusqu’à 2 kg d’une teinte rouge, avec une section – violet vif. La variété Kalibos est appréciée pour ses soins sans prétention et son rendement élevé.

Mars

Un nouvel hybride avec une tête de chou à maturation tardive moyenne est Mars. Sa saison de croissance est de 4,5 à 5 mois. Les choux mûrissent petits, pesant jusqu’à 1,5 kg. Les têtes sont denses, de couleur pourpre, résistantes à la fissuration et aux maladies. La récolte de la variété Mars est appréciée pour l’excellent goût des tiges.

Victory

Variété de mi-saison aux délicieuses qualités gustatives Victory a une période de maturation pour les choux du moment du semis jusqu’à la récolte 3.5 -4 mois. Rosette de taille moyenne, feuilles légèrement surélevées.Dans la variété Pobeda, les choux sont rouges, leur poids varie de 1,5 à 2 kg.

Faberge

Faberge est un nouvel hybride domestique de maturation mi-tardive des souches. La saison de croissance est de 3-4 mois. Les têtes sont de forme conique, violettes avec un revêtement de cire. L’hybride Fabergé est apprécié pour son excellent goût.

Varna

Varna est un nouvel hybride destiné à la culture pour l’hiver. Têtes de pourpre, rondes, pesant de 1,5 à 3 kg matures de 3 à 4 mois. La récolte est utilisée pour la consommation fraîche et la conservation. Les variétés Varna infectent rarement les ravageurs et les maladies tout au long de la culture.

Ruby ms

Une variété à haut rendement avec une bonne transportabilité Rubin ms est une réussite des sélectionneurs tchèques. La variété est classée comme mi-saison. Les têtes de chou atteignent 2 à 2,5 kg. Les tiges violettes mûrissent ensemble, résistent aux fissures et aux dommages causés par les maladies.

Conclusion

Les propriétés utiles du chou rouge suffisent à inclure ce légume dans l’alimentation quotidienne. Il n’a pratiquement aucune contre-indication, a un effet bénéfique sur le corps, la peau, les ongles et contribue à la pleine croissance et au développement du corps de l’enfant. À partir du chou rouge, vous pouvez faire à la fois des salades fraîches et des plats chauds.