Le miel naturel se distingue par la zone où il a été récolté et par sa couleur. Mais le plus souvent le produit apicole est identifié sur les marchés par la plante dont les abeilles ont apporté le nectar des fleurs.
La principale plante mellifère utilisée pour recevoir un pot-de-vin détermine les principales propriétés curatives de la délicatesse finalement utile obtenue. Par conséquent, ces variétés reçoivent une telle attention, à la fois parmi les acheteurs de miel et dans la médecine traditionnelle.
L’un des sujets d’intérêt pour le consommateur est le miel d’angélique, ses propriétés et son application. La note d’aujourd’hui lui est dédiée.
Contenu de l’article
- 1 À propos du miellat
- 2 Les propriétés curatives du produit à base de miel
- 3 Caractéristiques chimiques
- 4 propriétés physiques
- 5 Comment déterminer l’origine naturelle
- 6 Qu’est-ce qu’on traite
- 7 Quand ne pas postuler
- 8 Termes et conditions de stockage
À propos du miellat
Le miel est récolté sur une seule plante. Ces variétés sont appelées monoflorales ou monocomposant. Ils sont dominés par le nectar d’une plante mellifère.
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Variétés de miel monofloral (monocomposant)
De nombreuses variétés monoflorales sont rares. Dans le même temps, ils se distinguent par un goût d’élite, des propriétés curatives prononcées et une valeur marchande assez élevée. Ces variétés comprennent le miel d’angélique.
Il est récolté par les abeilles sur des inflorescences d’herbes de la famille des parapluies poussant à l’ouest de la Sibérie, dans l’Altaï, dans les régions du nord de l’Europe, en Transcaucasie. Le membre le plus commun de la famille est l’angélique de Sibérie (autres noms de l’herbe : angélique, podranitsa). Cette grande bisannuelle pousse dans des endroits riches en humidité – près des lacs, des rivières, des marécages forestiers, ainsi que dans des ravins.
Mais les abeilles sont bien pourvues en nectar par d’autres membres de la famille, que nous appelons angélique ou angélique. A partir d’un hectare de fourrés de ces herbes, selon le type de plante mellifère, les abeilles peuvent récolter de 80 à 300 kilogrammes de miel de haute qualité.
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Valeur de l’angélique comme plante mellifère
Les propriétés curatives du produit à base de miel
D’après le recueil « Traitement avec des produits de la ruche » publié en 2005 par la maison d’édition « Odigitria », l’angélique ou miel d’angélique est utilisé en médecine populaire :
- avec des maladies du coeur et des vaisseaux sanguins;
- avec des troubles nerveux.
Les apithérapeutes le prescrivent également pour les problèmes de la vésicule biliaire, de l’estomac, du foie, pour le renforcement général de l’organisme, pour le traitement des maladies bucco-dentaires : gingivite, stomatite, maladie parodontale.
Caractéristiques chimiques
La variété a une teneur élevée en fructose – de 38 à 42%, ce qui permet de l’utiliser pour le diabète, bien qu’en petites quantités. Le glucose contient de 34 à 37%.
Les vitamines et minéraux sont représentés par : l’acide ascorbique, les vitamines B, le tocophérol, le fer, le calcium, le chrome. On trouve également dans la composition des acides aminés, des enzymes, des stimulants biogéniques.
Teneur en calories 100 grammes de 328 à 330 kilocalories… Considérant qu’ils mangent du miel avec modération (une ou deux cuillères à soupe par jour), il est pratiquement impossible de trop manger.
propriétés physiques
En raison de la teneur élevée en fructose, la variété ne cristallise pas longtemps… Souvent jusqu’au printemps, sa consistance visqueuse et dense reste sans formation de cristaux caractéristiques du sucre.
Immédiatement après le pompage, le nectar est visqueux. La couleur du produit va du brun rougeâtre au légèrement verdâtre. Ce dernier est moins courant que le rouge, le brun, le cuivre.
Le goût est caramel, avec une amertume notable (après ingestion, il y a une sensation de brûlure sur la langue, dans la gorge).
L’odeur est florale, pas âpre et très agréable. Complète harmonieusement le goût.
Comment déterminer l’origine naturelle
Comme toute autre variété de miel, il existe des contrefaçons de miel d’angélique sur le marché. Vous pouvez les distinguer selon le schéma standard:
- Premièrement, les principales caractéristiques physiques de la variété sont déterminées visuellement et par le goût. Ils sont listés ci-dessus.
- Les impuretés sont détectées à l’aide d’iode et en chauffant une cuillère avec un produit à base de miel sur un feu ouvert (aucune couleur bleue ne doit apparaître, il ne doit pas y avoir de brûlure).
Remarque… Les acheteurs expérimentés vérifient d’abord le certificat de qualité du vendeur, puis achètent un petit lot du produit médical. Ils vérifient qu’il n’y a pas de falsification à la maison. Et seulement après cela, ils préparent une délicatesse utile pour tout l’hiver.
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Comment déterminer l’origine naturelle du miel à la maison
Qu’est-ce qu’on traite
Les principaux domaines d’application de cette variété en médecine traditionnelle sont les suivants :
- hypertension, ischémie, athérosclérose;
- trouble du sommeil, hyperexcitabilité, stress;
- gingivite, stomatite, parodontite;
- infections virales et bactériennes de la gorge, des bronches, des poumons;
- cystite, urétrite;
- maladies chroniques du système digestif, intestins;
- muguet, érosion du col de l’utérus chez la femme;
- renforcement de l’immunité pendant la période d’infections virales saisonnières, stress physique et mental prolongé.
Il s’applique de manière standard en externe : dans les masques faciaux, dans le cadre de mélanges pour enveloppement corporel en cas de cellulite, pour renforcer les cheveux, ainsi que pour traiter les abcès, les plaies de la peau.
Quand ne pas postuler
La principale contre-indication pour toute variété de miel est l’intolérance alimentaire congénitale au produit. C’est relativement rare – chez deux ou trois personnes pour mille.
Le test de portabilité est très simple. Il est nécessaire d’essayer le produit à base de miel au bout d’une cuillère à café, en surveillant la réaction du corps pendant une demi-heure. Des symptômes désagréables (brûlure des lèvres, salivation abondante, nausées, éruption cutanée, démangeaisons sur la peau) sont une bonne raison de refuser la médothérapie.
Lire:
Comment reconnaître et traiter les allergies au miel
Autres contre-indications:
- diabète sucré (uniquement avec l’autorisation d’un médecin !);
- grossesse et allaitement (avec beaucoup de précautions);
- exacerbation de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, organes du système excréteur;
- troubles du métabolisme des glucides;
- périodes postopératoires (intervention sur le tube digestif).
Il est conseillé de consulter votre médecin avant de commencer un traitement avec des remèdes populaires, notamment du miel..
Termes et conditions de stockage
Quant aux fonctionnalités de stockage, tout est standard ici :
- températures optimales de +8 à +10 degrés (la température ambiante accélère le processus de fermentation et entraîne une perte partielle des propriétés bénéfiques);
- manque de lumière directe du soleil;
- récipient correctement sélectionné – scellé en verre ou en céramique (aluminium de qualité alimentaire, le plastique n’est utilisé que pour le transport de gros volumes de produits à base de miel et le miel est stocké dans des bocaux en verre pour ses propres besoins).
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Combien et dans quelles conditions le miel est-il stocké
Conserver le miel au réfrigérateur – est-ce logique ?
Selon GOST, la durée de conservation est de 12 mois, c’est indiqué sur l’étiquette. En fait, avec un stockage approprié, il est beaucoup plus long – à partir de deux ans ou plus.
Afin de ne pas vous soucier de la durée de conservation, achetez le produit à base de miel en petites quantités – exactement autant que vous avez besoin de manger dans les 8 à 12 mois avant la nouvelle récolte..
Sur une note. La floraison des fourrés d’angélique a lieu au milieu de l’été. Par conséquent, un miel frais à l’état mûr apparaît en masse sur les marchés au plus tôt début septembre.
