Le miel naturel de l’Altaï est apprécié sur les marchés nationaux et étrangers au même titre que le miel bachkir. La renommée de ces variétés est presque la même en raison de leurs propriétés curatives uniques.
Contenu de l’article
- 1 Caractéristiques de l’Altaï
- 1.1 Quelle est la valeur du miel
- 1.2 La falsification
- 2 Variétés principales
- 3 Base de miel : où et quel type de miel est produit
- 3.1 Les steppes
- 3.2 Zones d’instruments
- 3.3 Régions de la sous-taïga
- 3.4 Zone de non-nidification
- 3.5 Collines
- 3.6 Forêts de montagne
- 4 Principales caractéristiques du miel
- 4.1 Les propriétés médicinales
Caractéristiques de l’Altaï
L’apiculture est traditionnelle pour le territoire de l’Altaï. Début 2010, cette région occupait la première place en termes de production de miel en Sibérie et la septième en Russie. Et en 2015, il est entré dans les trois premiers dirigeants russes.
Le bord a un grand potentiel. Il existe à la fois de grandes exploitations apicoles spécialisées et de nombreux ruchers privés, ainsi que des exploitations axées sur la production de produits apicoles.
On trouve des ruchers dans toutes les régions, mais une trentaine d’entre eux sont les plus favorables en termes de climat. Mais en même temps, le placement dans le sud-est de la Sibérie occidentale est semé de surprises météorologiques pour les apiculteurs, telles que le froid et la pluie (manque de taïga et de montagnes) ou des sécheresses dans les régions steppiques.
Les conditions climatiques sont généralement modérées avec le passage au continental. En été, la température moyenne est de +26 à +28, la chaleur est rarement jusqu’à 40 degrés. En hiver, les colonnes du thermomètre tombent à -20 … -24. Les fortes gelées jusqu’à -50 sont un phénomène plutôt anormal.
Quelle est la valeur du miel
La valeur principale des ruchers sont les types d’herbes reliques et endémiques, qui confèrent au miel des caractéristiques curatives particulières. Ici pousse: grande aunée, origan, millepertuis, réglisse de l’Oural, racine de Maryin (également connue sous le nom de pivoine fuyant), racine de maral (connue sous le nom de carthame raponticum), racine d’or (le deuxième nom est radiola rose), racine rouge (également appelé penny oublié), et d’autres plantes rares.
Le pollen et le nectar rares entrent dans les variétés de miel polyfloral, les enrichissant de micro-éléments.
Sur les terres agricoles, on cultive des fruits et des baies, du colza, du tournesol, du lin, qui sont également une source de pots-de-vin pour les abeilles. Les variétés monoflorales peuvent être obtenues à partir de colza et de tournesol.
La falsification
Au total, environ 8 2015 tonnes de miel sont produites dans la région (selon les statistiques de .), mais il existe de nombreux produits contrefaits sur les marchés russes. Souvent, sous couvert d’un produit de qualité, sont vendues des variétés arrivées en transit de Chine, des ruchers tadjiks et kazakhs.
Le miel partiellement produit par les ruchers de l’Altaï est acheté ouvertement par des distributeurs chinois. Par la suite, il n’y a plus aucune confiance dans un tel « miel de l’Altaï », puisque la Chine exporte massivement son propre produit apicole, capturant activement les marchés pas encore développés. Face à l’exploitation de la marque Altaï la plus célèbre et la plus populaire à des fins commerciales.
Les revendeurs proposent des prix volontairement bas aux producteurs locaux, bien que la demande pour les variétés de l’Altaï soit traditionnellement élevée. Il est extrêmement difficile de résister à la concurrence dans de telles conditions.
Variétés principales
Les variétés polyflorales de miel de cette région peuvent être divisées selon le lieu où poussent les plantes mellifères :
- sur le terrain, obtenu à partir de terres agricoles et horticoles;
- sur les prairies, développé à partir du nectar de diverses plantes sauvages (forbs);
- pour la taïga ou la forêt ;
- et montagne.
Les plus appréciées par les consommateurs potentiels sont les variétés de taïga et de montagne obtenues à partir d’herbes de montagne, de neige, d’angélique (angélique).
Base de miel : où et quel type de miel est produit
Pour ne pas se laisser abuser par des vendeurs peu scrupuleux, il faut se concentrer sur les particularités du socle mellifère de la région. Il est clairement divisé en régions et zones naturelles.
Les steppes
Régions steppiques: Rodinsky, Klyuchevskoy, Kulundinsky, Tabunsky, Znamensky, Burlinsky, Slavgorodsky. Les graminées mellifères sauvages y sont rares.
Les sécheresses provoquent un manque de pots-de-vin de la fin de la première décade de juin à début juillet. Il y a aussi très peu de végétation fleurie au printemps. La situation s’améliore en mai, lorsque les inflorescences des acacias des steppes, des pissenlits médicinaux et des têtes de serpent de Sibérie fleurissent.
Les principaux types de pots-de-vin proviennent des champs agricoles.
Ce sont:
- tournesol;
- le sarrasin;
- fourrage : luzerne, sainfoin.
Parmi les plantes sauvages, le mélilot est remarquable, fournissant une récolte de miel d’été.
Zones d’instruments
Dans les districts de Tioumentsevsky, Pavlovsky, Shelabolnkhinsky, Rebrikhinsky, Zavyalovsky, Mamontovsky, les plantes mellifères prédominent, poussant aux abords des forêts de pins, des terres abandonnées et inconfortables: ravins, rives de réservoirs, friches.
La collection principale est reçue ici au milieu de l’été. Le miel contient du nectar de mélilot, de bardane, de colza, de laiteron des champs, d’ecchymose, de tête de serpent de Sibérie, de tartre, de trèfle blanc.
Au printemps, les colonies d’abeilles récoltent le nectar des pissenlits, des saules, des acacias jaunes. La majeure partie va au développement des familles elles-mêmes.
Régions de la sous-taïga
Cette région comprend la steppe forestière et la taïga. L’apiculture est développée dans les districts de Soltonsky, Togulsky, Zalesovsky, Tselinny, Troitsky, Eltsovsky, Kytmanovsky, Kosikhinsky, Biysky, Pervomaisky, Talmensky, Zalesovsky.
La principale collecte de nectar se fait en été. Elle est fournie par les bosquets de rêve, la berce laineuse, l’angélique, l’épilobe (ivan-tea), la framboise forestière.
Il n’y a pratiquement pas de miel d’acacias jaunes, car la floraison des arbres se produit pendant la période de pluies et de refroidissement, accompagnée de vents du nord.
Zone de non-nidification
La zone hors taïga des zones ci-dessus est occupée par des forêts de trembles et de bouleaux. Les bosquets de pins sont rares ici. Les plantations forestières sont pauvres en végétation mellifère. Il est principalement concentré le long des plans d’eau, le long des ravins et des ravins.
La collecte du nectar a lieu en plein été, elle est assez longue.
Les abeilles apportent le nectar des buissons de cassis, de nerprun, de cerisier des oiseaux. Les herbes les plus productrices de miel sont les fraises, le mélilot, la sauge, le sainfoin, la tête de serpent et le trèfle (blanc et rouge). Cette végétation herbacée pousse principalement le long des chemins des champs et le long des jardins, des limites des champs.
Collines
Les contreforts sont une zone de zones forestières et de forêt-steppe. Les districts suivants se trouvent ici : Bystro-Istoksky, Kuryinsky, Krasnogorsky, Zmeinogorsky, Tretyakovsky, Ust-Kalmansky, Beloglazovsky, Krasnoshchekovsky, Petropavlovsky, Ust-Pristansky, Sovetsky, Smolensky.
Dans les zones boisées, la collecte dure des premiers jours de juillet à la fin de ce mois. Le nectar provient de différentes variétés de laiteron des champs, d’angélique, de rêve, d’épilobe (saule-thé), de framboisiers forestiers, ainsi que de serpukha, de sauge.
Dans la zone forêt-steppe, les pots-de-vin tombent sur la période allant de la première ou de la deuxième décade de juillet à la fin de la première décade d’août. Les principales sources de miel : géranium des prés, tartre, bleu, bleuet, chardon, origan, trèfle blanc, mélilot.
Forêts de montagne
Trois districts sont situés dans cette zone – Soloneshensky, Altaysky et Charyshsky.
La principale récolte de miel ici a lieu à la fin de l’été – de la première ou de la deuxième décade de juillet à la deuxième décade d’août.
De précieuses herbes mellifères : gravilat de rivière, laiteron des champs, serpukha, mélilot, pois, rang des prés, sainfoin, sauge, tartre, trèfle, épilobe, origan, bleu, angélique – toutes ces plantes constituent la collection des très « herbes de montagne » qui sont en grande demande pour le marché. Les plantes mellifères d’été arbustives de la zone montagneuse sont les mûres, les groseilles, les framboises, le chèvrefeuille de Tatar, l’épine-vinette de Sibérie.
Au printemps, il est tout à fait possible d’obtenir du miel de pissenlits, tussilage, saule, kandyk, reine des prés, liber de loup, anémone, pulmonaire, corydale médicinale, fraises, acacia jaune. Il s’agit principalement d’un pot-de-vin en développement ou de soutien pour les besoins des colonies d’abeilles.
Principales caractéristiques du miel
Si nous parlons de variétés monoflorales, elles ont le même aspect que dans n’importe quelle autre région de notre pays.
Vous pouvez lire à ce sujet ici: Variétés de miel monofloral (monocomposant)
Les variétés polyflorales acquièrent le goût, l’arôme, la couleur et d’autres caractéristiques en fonction du nectar végétal qui prévaut dans le pot-de-vin.
La variété des prés a un arôme herbacé délicat; son bouquet ressemble à des herbes. La variété forestière sera toujours légèrement plus foncée que la variété prairie. Le miel de montagne lui ressemble.
Lire la suite : Variétés de miel Polyflora (multicomposant)
Les propriétés médicinales
Traditionnellement, en médecine populaire, tout miel est utilisé comme remède tonique et anti-rhume. Mais il y a aussi quelques particularités :
- Les variétés de prairie ont des caractéristiques antibactériennes élevées, elles soulagent l’inflammation et la douleur, guérissent les reins.
- Les herbes forestières sont axées sur la lutte contre les maladies des intestins, de l’estomac et des reins. Bon pour les rhumes s’il contient du nectar de framboise.
- Les variétés de terrain ont un effet calmant sur le système nerveux, normalisent la fonction cardiaque, aident à lutter contre l’insomnie et les maux de tête.
- Le miel de montagne est considéré comme presque une panacée pour une variété de maux. C’est une variété rare et assez chère.
Pour éviter l’acquisition de faux et de contrefaçons, il convient de se concentrer sur la base de miel susmentionnée du territoire de l’Altaï. Évidemment, le miel de sarrasin ne peut pas être obtenu dans les zones montagneuses. Également sous la grande question est « Miel de tilleul de l’Altaï ». Comme vous le savez, cet arbre ne pousse pas massivement dans la région mentionnée. Ce n’est que dans certaines régions qu’il existe de petites îles dites calcaires, qui ne sont pas en mesure de fournir des pots-de-vin à l’échelle industrielle.
