Cara menghilangkan bawang putih untuk penyimpanan –

Menanam dan memanen bawang putih tidak menyebabkan kesulitan, tetapi penyimpanan musim dingin sulit. Pertimbangkan apa yang harus dilakukan sebelum menyimpan bawang putih agar sayuran bertahan lama dan tidak menderita penyakit.

Panen dan penyimpanan bawang putih

Tanggal panen

Panen harus dilakukan dengan benar dan tepat waktu. Sayuran tidak boleh kering atau tertutup bintik-bintik gelap. Penting untuk diingat bahwa bawang putih memiliki beberapa varietas:

• Musim semi. Variasi musim panas. Mulailah mengumpulkan yang diperlukan setelah menguningnya dedaunan. Agar penyimpanan sayuran berhasil, Anda harus memanen pada bulan Agustus, dari 15 hingga 24,
• Musim dingin. Variasi musim dingin. Pematangan memberikan cangkang perbungaan yang retak, warna daun yang kekuningan. Waktu terbaik untuk panen adalah hari-hari terakhir bulan Juli.

Pengisian harus dilakukan tepat waktu, jika tidak, produk yang dihasilkan hanya cocok untuk penggunaan cepat, jika Anda menyimpan bawang putih terlalu matang, di akhir musim semi akan mengering atau membusuk.

Jika umbi rusak saat panen, disarankan untuk memakannya sesegera mungkin.

Cara mengumpulkan bawang putih

Untuk menggali bawang putih, garpu adalah yang terbaik. Dengan sekop, Anda dapat merusak bohlam (misalnya, memotongnya menjadi dua). Lebih baik meletakkan garpu di tanah 10-15 cm dari lokasi penanaman.

Setelah menggali sayuran, setiap tangkai harus diambil secara terpisah dan dikocok dari tanah. Dedaunan harus dibiarkan, hanya merobek daun kekuningan. Jika cuaca cerah, bawang putih harus dibawa ke udara terbuka, dihangatkan oleh matahari. Jika hujan atau basah, pengeringan paling baik dilakukan di dalam ruangan. Pengeringan memakan waktu 5 sampai 7 hari.

Setelah kering, perlu untuk memangkas batang dan akar dengan benar. Akar harus dipotong setengah atau dibiarkan 5 mm. Batang dipotong menjadi , hanya tersisa 10-12 cm. Untuk kenyamanan, sebelum mengirim sayuran untuk penyimpanan, yang terbaik adalah menyortirnya berdasarkan ukuran dan jenisnya.

Cara menyimpan bawang putih

Bawang putih di kuncir kuda

Metode penyimpanan secara langsung tergantung pada berapa lama bawang putih tetap segar dan sehat, serta seperti apa rasanya.

Metode penyimpanan:

1. Menenun kepang. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan dedaunan, hanya menyisakan batang dan serpihan. Setelah batang dikepang, kemudian kita bungkus bagian atas kepang dengan tali dan buat lingkaran agar bawang putih bisa digantung.
2. Dalam tandan (sapu). Untuk mengumpulkan dan menggantung sapu, potong batangnya hanya setengah dan sisakan 15-20 cm. Setelah mengumpulkan sapu, 20-25 batang dan gulung bagian atasnya dengan tali. Gantung di tempat yang sejuk dan kering.
3. Jaringan. Penyimpanan jaring adalah cara yang terbukti dan nyaman, tetapi bawang putih cepat rusak.
4. Keranjang anyaman. Jika Anda menenun sekeranjang kulit kayu birch, Anda dapat menempatkan sayuran langsung di rumah, sebelum memasuki bagian perumahan.
5. Stoples yang disterilkan. Anda perlu mensterilkan stoples liter dan menaruh bawang putih di atasnya. Sebelum ini, sayuran harus dicuci dan benar-benar memotong akar dan batang. Anda bisa menuangkan sedikit garam ke dalam stoples agar bawang putih tidak sakit.
6. Kotak kayu dengan garam. Analog dari metode sebelumnya.
7. Penggunaan tas linen. Pilihan paling nyaman. Dalam satu tas, Anda dapat menempatkan 50-100 umbi. Selain itu, di dalam tas, bawang putih akan terlindungi secara andal dari hama, kelembaban, dan jamur.

Anda dapat memilih metode apa pun, yang utama adalah semua kondisi terpenuhi, termasuk pilihan rezim suhu optimal.

Memilih rezim suhu

Suhu yang dipilih dengan benar akan membantu sayuran untuk beristirahat selama periode musim dingin, sambil mempertahankan sifat dan rasa yang bermanfaat. Rezim suhu dipilih secara individual, tergantung pada jenis bawang putih dan jumlah umbi yang dipanen.

Bawang putih musim semi harus tetap hangat secara eksklusif. Suhu harus berkisar antara 14 hingga 18 derajat panas. Ruangan harus kering, tetapi dengan sirkulasi udara yang baik.

Spesies musim dingin lebih suka beristirahat di tempat yang dingin, pada suhu 0 derajat. Untuk penyimpanan musim dingin, spesies ini tidak cocok, karena kelembaban paling sedikit dapat menyebabkan munculnya jamur atau menghitamnya cangkang.

Kelembaban total yang berlebihan juga mempengaruhi bawang putih. Untuk membatasi sayuran dari kelembaban eksternal, tetapi untuk mempertahankan cairan internal, disarankan untuk mencelupkan setiap bawang ke dalam parafin cair. Membentuk membran kuat yang mempertahankan kelembapan dan melindungi bohlam dari penyakit.