Kebetulan di musim semi umbi bawang putih mulai bertunas. Kecambah bawang putih banyak dibuang, mengingat tidak cocok untuk makanan, tetapi bisa dimakan.
Manfaat dan penyimpanan bawang putih bertunas
Manfaat bawang putih bertunas
Dalam umbi yang berkecambah, enzim alami terbentuk yang melindungi tanaman baru dari efek faktor negatif, berkontribusi pada pertumbuhan tubuh yang sehat dan kuat. kecambah.
Sebelum memakan tanaman umbi-umbian yang bertunas, Anda harus memastikan bahwa mereka cocok. Potong kuku yang tumbuh menjadi dua, dalam potongannya Anda akan melihat embrio tunas muda, warna vegetasi halus. Daun hijau ini sangat enak dan diperkaya dengan volatil dan vitamin, yang sangat penting bagi tubuh di musim dingin, mereka kaya akan asam organik, misalnya tartarat, malat, suksinat, dan oksalat.
Bawang putih kecambah mentah yang direkomendasikan:
1) Untuk pencegahan trombosis dan stroke.
2) Untuk mengobati diare dan keracunan.
3) Mencegah perkembangan sel kanker.
4) Untuk memperlambat proses penuaan dan oksidasi sel-sel tubuh.
5) Untuk meningkatkan kekebalan dan Untuk pencegahan penyakit virus, para ahli medis menyarankan makan satu siung bawang putih bertunas per hari.
Metode penggunaan
Pr roschennye gigi dibersihkan, digiling dalam mixer atau kapur, garam ditambahkan, ditempatkan dalam stoples kaca, ditutup dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Penyedap seperti itu dapat ditambahkan ke salad tanpa menerapkan perlakuan panas. Yang utama jangan berlebihan, karena bulu hijau ini lebih tajam dan harum. Anda bisa membuat bumbu asli. Di tempat yang hangat, sebarkan siung bawang putih yang telah dicincang halus di atas selembar kertas. Setelah beberapa hari, kumpulkan, masukkan ke dalam wadah, masukkan ke lemari es. Tambahkan ke sup, sayuran, dan hidangan daging.
Penyimpanan bawang putih kupas
Kupas bawang putih
Ada banyak jenis sayuran bawang putih yang dibedakan berdasarkan ukuran dan warna kulitnya. Derajat kualitas pemeliharaannya dapat ditentukan dari waktu tanam dan panen. Bawang putih musim dingin ditanam pada musim gugur, dipanen pada bulan Agustus, dan disimpan hingga musim semi. Bawang putih yang ditanam di musim semi disebut musim semi. Untuk penyimpanan jangka panjang jangan gunakan. Untuk melestarikan zat berharga dalam umbi sampai akhir musim dingin, Anda perlu mengetahui beberapa cara untuk menyimpan bawang putih yang sudah dikupas.
Di lemari es
Gigi yang sehat disimpan, setelah yang rusak dibuang. Sayuran ditempatkan dalam kantong kertas dan ditempatkan di lemari es. Dalam kantong plastik, mereka bisa mati lemas dan proses dekomposisi akan dimulai. Digunakan selama sebulan.
Di dalam kaleng, cuci dan keringkan kaleng sepenuhnya. Taruh bawang putih yang sudah dikupas di atasnya dan tambahkan minyak. Simpan di tempat gelap. Minyak ini ditambahkan ke berbagai hidangan, lebih disukai salad.
Membekukan
Untuk mencegah umbi kehilangan sifat menguntungkannya, mereka dibekukan. Gigi dilipat dalam polietilen atau dalam wadah dan ditempatkan di lemari es. Sebelum digunakan, disarankan untuk mencairkan pada suhu kamar.
Dalam tepung
Bawang putih yang sudah dikupas ditambahkan ke stoples kaca yang disterilkan. Tertidur dengan tepung, tutup dan taruh di tempat yang kering. Phytoncides dari tanaman bawang putih menjauhkan parasit dari tepung.
Dalam garam
Umbi garam dan bawang putih yang sudah dikupas ditempatkan dalam mangkuk berlapis-lapis. Simpan di tempat yang kering dan gelap.
Dalam anggur
Setengah kapasitas diisi dengan siung bawang putih. Tuang anggur kering jenis apa pun Marinar Kadang-kadang anggur diganti dengan cuka, tetapi produk akan terasa lebih pedas dan lebih tajam.
Garam bawang putih
Pecinta bumbu telah menemukan cara yang tidak biasa untuk menyimpan bawang putih yang bertunas. Resep: irisan dibersihkan dan dikeringkan. Giling dalam penggiling kopi. Tambahkan garam dan penyedap rasa misalnya merica bubuk, gulai, seledri, kemangi dengan perbandingan 1:1:1. Aduk rata, dalam toples kering dan tertutup disimpan di lemari es.
Dalam bentuk mashed potato
Untuk melestarikan semua elemen jejak yang berharga, rasa dan aroma, bawang putih diproses menjadi kentang tumbuk. Menggunakan blender, mereka membuat bubur dari cengkeh. Minyak zaitun extra virgin ditambahkan. Saus yang dihasilkan digunakan selama 7 hari. Di ruang bawah tanah agar umbi bawang putih tidak berkecambah untuk waktu yang lama, mereka disimpan dalam stoking pada suhu di bawah 5 derajat dan kelembaban 50-80%
Bagaimana cara menghindari pertumbuhan bawang putih?
Pada kelembaban tinggi, jamur muncul pada tanaman bawang putih dan proses dekomposisi dimulai. Sebelum disimpan, bawang putih disortir, dikeringkan, dan disemprot dengan adsorben. Di tempat yang sejuk, bawang putih bertahan selama delapan bulan. Pada suhu kamar, setelah empat bulan, sayuran mulai mengering.
Agar tetap hangat, dapat disimpan dengan beberapa cara:
1) Tempatkan siung bawang putih dan garam laut kasar dalam kotak kayu lapis. hal36>
2) Celupkan setiap kepala ke dalam parafin cair dan keringkan. Parafin melindungi sayuran dari kekeringan.
Beberapa aspek penting untuk melestarikan umbi harum:
1) Panen dan keringkan dengan baik.
2) Pangkas atau bakar akarnya dengan api.
3) Buat film minyak atau parafin.
4) Simpan di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi baik.
Kesimpulan
Mengetahui aturan ini, umbi bawang putih dapat tetap segar dan bergizi sampai musim semi. Tapi, jika sayuran bawang putihnya masih bertunas, jangan buru-buru membuangnya, makanlah! Bagaimanapun, itu memang memiliki sejumlah besar elemen jejak yang berguna.
