Sejak zaman kuno, kubis telah disebut ratu sayuran. Salah satu varietas tanaman ini adalah kembang kol. Kepala kubis dihiasi dengan perbungaan dalam bentuk bunga, itulah sebabnya orang menerima nama ‘keriting’ atau ‘dadih’. Awalnya, itu hanya ditanam di Suriah, kemudian dibawa ke Siprus, dari mana ia dikirim ke Eropa. Bahaya dan manfaat kembang kol tergantung pada unsur-unsur yang termasuk dalam komposisinya.
Sifat yang berguna dan berbahaya dari kembang kol
Komposisi kimia
Sayuran ini di luar negeri adalah gudang elemen jejak yang berguna yang diperlukan untuk tubuh manusia. Komposisi kimia kembang kol sangat kaya.
Vitamin
Kembang kol mengandung sejumlah besar vitamin, beberapa di antaranya sangat langka di sayuran lain:
- B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (asam pantotenat), B6 (pirodoksin), B9 (asam folat) membantu meningkatkan aktivitas fisik, memori dan nada.
- Vitamin A membantu memperkuat kekebalan, jaringan gigi dan tulang, mencegah penyakit otot jantung dan organ penglihatan, menghentikan proses penuaan.
- Vitamin C memperkuat sistem kekebalan tubuh, 2 kali lebih banyak daripada teh protein.
- Vitamin K (phylloquinone) bertanggung jawab untuk trombosis dan mempercepat proses penyembuhan luka.
- Vitamin E (tokoferol) berguna untuk sistem endokrin dan peredaran darah, meningkatkan potensi dan mencegah kemandulan.
- Vitamin N (biotin), bertanggung jawab untuk kesehatan rambut dan kulit awet muda.
- Vitamin U langka (methylmethionine sulfonium) terlibat dalam pembentukan enzim.
- Asam nikotinat menurunkan kolesterol dan mencegah pembekuan darah.
50 g produk berwarna merupakan jumlah harian asam askorbat dan 100 g vitamin B.
Mineral
Sifat penyembuhan produk ditentukan oleh kandungan mineral.
- Magnesium mencegah pembentukan batu. Di ginjal, itu menormalkan tekanan, mengintervensi proses kontraksi otot.
- Selenium melindungi tubuh dari bakteri berbahaya, mempengaruhi pertumbuhan rambut dan kuku.
- Fosfor memperlambat metabolisme, membantu memperkuat tulang dan gigi.
- Seng meningkatkan aktivitas otot dan mempengaruhi kulit manusia.
- Besi terlibat dalam pembentukan hemoglobin, itu memenuhi tubuh dengan oksigen.
- Tembaga menormalkan kadar insulin. Kalsium memperkuat jaringan gigi dan tulang.
- Natrium menjaga keseimbangan air-garam tubuh, memastikan fungsi normal ginjal.
- Kalium mengembalikan fungsi otot, menghilangkan racun.
- Mangan mencegah risiko penyakit ovarium dan sistem saraf pusat.
- Zat besi dua kali lipat dari daun selada, selada, dan kacang hijau.
Komponen lainnya
Selain vitamin dan mineral, kubis mengandung banyak komponen bermanfaat lainnya:
- pektin dan serat,
- gula dan pati alami,
- organik (malat, sitrat, tartronic) dan asam tak jenuh ganda,
- Asam amino (trianin, lisin, valin),
- Senyawa purin.
Sayuran rendah kalori6 total 30 kalori. Nilai gizi produk dijelaskan oleh rasio BZHU per 100 gram:
- Protein – 5 gram,
- Lemak – 3 g,
- Karbohidrat – 2 g.
Kandungan protein beberapa kali lebih tinggi dibandingkan dengan kerabat berkulit putih.Ini sepenuhnya dapat menggantikan protein hewani, oleh karena itu, ahli gizi menyebut budaya ini “keju putih”. ‘
Properti yang berguna
Kubis sangat bermanfaat
Kandungan kalori yang rendah dan kandungan nutrisi yang tinggi memberi Anda perasaan kenyang, tetapi tidak memungkinkan Anda untuk mendapatkan. ekstra pound Banyak orang mengetahui manfaat kembang kol bagi tubuh.
Enzim memiliki efek peremajaan dan pembersihan. Ini adalah antioksidan alami yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menetralkan radikal bebas.
Untuk kekurangan vitamin, setelah diet dan penyakit serius, perlu untuk mengisi kembali cadangan vitamin tubuh. Kembang kol, sumber vitamin dan mineral, akan membantu dalam hal ini.
Ini menguntungkan mempengaruhi sistem saraf pusat dan mengurangi kelemahan kronis. lemak dan tidak menyimpan kelebihan gula.
Untuk menyembuhkan luka, luka bakar, eksim dan bisul, campurkan protein telur ayam dengan sayuran cincang halus dan balut dengan perban.
Sistem kardiovaskular
Ini mencegah pembentukan plak kolesterol dan juga menghilangkan darah dari endapan. Sangat diperlukan untuk pencegahan aterosklerosis.
Kandungan antosianin yang tinggi, terutama pada perbungaan ungu, membuat makan perlu untuk mencegah stroke dan serangan jantung. Menguntungkan sirkulasi darah dan pembentukan trombus, menormalkan detak jantung. Kalium meredakan pembengkakan dan menormalkan keseimbangan air-garam.
Pencernaan
Tekstur serat yang lembut diserap sempurna oleh tubuh, oleh karena itu, dokter menyarankan Anda untuk mengonsumsi sayuran untuk gastritis, kolesistitis (kecuali selama periode eksaserbasi) dan pankreatitis (tidak termasuk acar, goreng dan segar).
Produk ini mengandung vitamin U langka, yang membantu menyembuhkan pembentukan maag.
Ini digunakan untuk menormalkan pencernaan dan peristal iki usus. Ini membantu menyerap makanan, mengembalikan mikroflora usus, mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya, dan membersihkan saluran pencernaan.
Pencegahan kanker
Sayuran mencegah pembentukan sel kanker di kandung kemih, usus besar. Glucosinolate dalam komposisinya merupakan senyawa antikanker yang mengandung belerang yang membentuk zat yang menghambat pertumbuhan dan mutasi sel kanker. Efektif untuk pengobatan papiloma.
Kesehatan perempuan
Sifat bermanfaat kembang kol mengembalikan kadar hormon, mencegah perkembangan kanker payudara.
Itu tidak digunakan untuk regenerasi sel hanya sebagai makanan, tetapi sebagai kosmetik. Masker yang menyegarkan dan bergizi berdasarkan itu meringankan kulit dari kerutan, memperkuat folikel rambut, membuat rambut halus dan berkilau.
Kehamilan dan menyusui
Dokter hamil merekomendasikan makan keriting. kubis.Selama masa ini, seorang wanita membutuhkan vitamin kelompok B, terutama asam folat, yang mempengaruhi pembentukan sistem saraf dan otak pada janin. Selain itu, perbungaan membantu menghindari anemia, karena mereka memenuhi tubuh ibu dan anak dengan zat besi. Selama menyusui, normalkan hati. Membantu mengatasi sembelit dan kelebihan berat badan.
Untuk menurunkan berat badan
Sayuran sangat baik untuk nutrisi makanan
Tidak hanya kandungan kalori yang rendah membuat tanaman kubis ini bermanfaat untuk menurunkan berat badan, tetapi juga kandungan asam tartanic yang tidak memungkinkan karbohidrat berubah menjadi lemak. Tubuh menggunakan 50% lebih banyak energi untuk pencernaan daripada produk lain.
Komposisi vitamin kembang kol memungkinkan Anda untuk memasukkan dalam menu diet hidangan independen atau dalam bentuk semur atau bakso. Untuk efek terbaik, makan setidaknya 100 gram per hari. Dengan nutrisi fraksional, disarankan untuk tidak makan lebih dari 300 g per hari, dan dengan tiga kali sehari – 400 g.
Jika Anda ingin mendapatkan sosok langsing, ada baiknya mengetahui kandungan kalori dari kembang kol yang sudah disiapkan.
Meja KBJU kembang kol per 100 gram produk jadi.
| produk | Kalori (kkal) | Protein, g | Gemuk, g | Karbohidrat, g |
| kembang kol segar | 30.0 | 5 | 3 | 2 |
| Rebus | 29.0 | 1.8 | 0.3 | 4.0 |
| Dikukus | 30.0 | 2.4 | 0.3 | 4.8 |
| Goreng | 120.0 | 3.0 | 10.0 | 5.7 |
| Massa | 78.3 | 5.1 | 4.8 | 4.1 |
| Dengan telur | 54.0 | 4.6 | 5 | 9.6 |
| Dengan krim agria | 54.0 | 2.6 | 6.87 | 4.67 |
Untuk anak-anak
Berguna dan kembang kol, dan anak kecil. Komposisi vitamin yang kaya dan mudah dicerna memungkinkan untuk memberikan bayi sebagai makanan pertama. Membantu mencegah perut kembung, menormalkan pencernaan. Reaksi alergi praktis tidak menyebabkan. Sayuran segar masuk menu anak sebelum apel. Diamati bahwa jika ibu menggunakan produk selama menyusui, bayi akan memakannya dengan senang hati.
Untuk pria
Manfaat kembang kol juga tak ternilai harganya bagi tubuh pria. Untuk menjaga kesehatan pria, dokter menganjurkan makan sayur minimal seminggu sekali. Membantu meningkatkan efisiensi, energi, vitalitas. Vitamin B membantu memperkuat rambut dan mencegah kebotakan.
obat rakyat
Jus kubis digunakan sebagai obat
Dalam pengobatan tradisional, budaya tanaman digunakan untuk menyiapkan obat.
Untuk aterosklerosis: 200 ml bit, kol, jus wortel, 50 ml jus lemon dan lobak, vodka, serta 20 g madu dicampur dalam botol. Simpan campuran yang dihasilkan dalam dingin dan minum 3 kali sehari, 30 ml setengah jam sebelum makan.
Untuk kekurangan vitamin: 150 ml jus apel dicampur dengan 100 ml jus kubis. Minum 1 kali sehari selama sebulan.
Dalam kasus penyakit gusi: bilas rongga mulut dengan larutan jus kubis dicampur dengan air dalam perbandingan 1: 1 sampai pemulihan total.
Untuk penyakit kardiovaskular: 300ml campur jus kubis dan 150 g lobak dengan 20 g madu dan 10 g peterseli cincang. Konsumsi 100 ml dua kali sehari selama sebulan.
Untuk mencegah kanker: gunakan 150 ml jus kembang kol 3 kali sehari selama sebulan. Kursus ini diulang setiap dua bulan.
Untuk meningkatkan kekebalan tubuh: campurkan 100 ml jus wortel dan kubis dengan 30 g madu dan 250 ml susu. Minumlah 50 ml 3 kali sehari selama 30 hari sebelum diminum.
Indeks harian kembang kol
Orang dewasa dapat menggunakan perbungaan tanpa batas jika tidak ada intoleransi individu. Orang yang menderita penyakit perut disarankan untuk tidak makan lebih dari 150 gram per hari.
Wanita hamil harus memasukkan kembang kol ke dalam makanan secara bertahap, mulai dari 50 g. Frekuensi pemberian tidak lebih dari 3 kali seminggu.
Wanita menyusui bisa makan sayuran tidak lebih awal dari sebulan setelah melahirkan. Tingkatkan norma harian secara bertahap menjadi 200 g.
Dokter anak keperawatan merekomendasikan pemberian produk selama 5 bulan, dimulai dengan 1/2 sendok teh, sehingga porsinya menjadi 100 g. Gunakan maksimal 2 kali seminggu.
Kerusakan kembang kol
Seiring dengan manfaatnya, kembang kol memiliki sejumlah kontraindikasi.
Orang dengan saluran kemih dan ginjal harus mengambil produk ini dengan hati-hati. Terlepas dari kenyataan bahwa itu membantu menormalkan tekanan darah, perlu berkonsultasi dengan dokter dengan hipertensi dan penyakit jantung yang serius.
Orang yang telah menjalani operasi di perut dan dada dikontraindikasikan. Perhatian harus diberikan, terutama dengan peningkatan keasaman, enterokolitis akut. Sejumlah besar makanan yang dimakan dapat meningkatkan keseimbangan asam-basa.
Kembang kol mengandung purin, oleh karena itu penderita asam urat tidak dianjurkan untuk menyalahgunakan produk ini. Beberapa senyawa organik dari sayuran yang tumbuh dapat mengubah kelenjar tiroid.
Hampir tidak ada yang diketahui tentang reaksi alergi terhadap sayuran. Namun, orang yang rentan terhadap alergi harus digunakan dengan hati-hati, dimulai dengan jumlah kecil.
Kembang kol mentah dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan perut kembung. Itu tidak dapat dikombinasikan dengan apel, prem, dan kacang-kacangan. Kembang kol bermanfaat untuk semua orang.
Kesimpulan
Sekarang Anda tahu jika kembang kol baik untuk tubuh. Unsur-unsur dalam komposisinya akan memenuhi tubuh dengan semua mikronutrien, dan Anda juga akan dapat menikmati produk ini tanpa merusak gambar. Tapi jangan lupa tentang kontraindikasi untuk digunakan, agar tidak membahayakan kesehatan Anda.
