Nelle piante, il microelemento cobalto influenza l’accumulo di sostanze azotate e carboidrati, aumenta l’intensità della respirazione e della fotosintesi, contribuendo alla formazione della clorofilla e riducendone il decadimento al buio. Il cobalto aumenta anche il contenuto totale di acqua delle piante, specialmente durante la siccità, ed è assolutamente essenziale per la crescita dei batteri noduli e la loro fissazione dell’azoto. Nelle piante questo elemento si trova in forma ionica e nella composizione della vitamina B12 (circa 4,5%). Le piante, come gli animali, da sole non sintetizzano la vitamina B12… È prodotto dai batteri nei noduli delle leguminose ed è coinvolto nella sintesi della metionina.
