Spesso non è più facile mantenere il raccolto che coltivarlo e raccoglierlo. Lo stoccaggio di molti prodotti deve aderire a una determinata tecnologia. Quindi, ad esempio, una delle colture di radici più richieste in ogni casa, la cipolla, richiede un approccio speciale, altrimenti i frutti marciranno e si plasmeranno. Dopo la raccolta, molte persone pensano a come conservare le cipolle a casa.
Come conservare le cipolle a casa
Categorie di colture da radice
Varietà di cipolle:
- piccolo (semina),
- rapa,
- grande.
I sevocs sono frutti di medie dimensioni che crescono nel primo anno dopo la semina. Non vengono mangiati, ma raccolti solo come materiale di piantagione. La rapa viene mangiata, è una cipolla gastronomica. Grandi ortaggi a radice vengono utilizzati per produrre verdure, fiori – per ottenere semi.
Lo stoccaggio dovrebbe essere preso sul serio anche nella fase di acquisto del materiale vegetale, che si tratti di semi o bulbi interi, perché sarà più facile conservare cipolle e cipolle verdi in inverno se si conoscono tutte le caratteristiche delle varietà. Non tutte le specie sono ugualmente ben conservate durante l’inverno. Per il segnalibro, è meglio usare varietà tardive con un gusto speziato, ma le varietà semi-dolci e dolci richiedono molta più attenzione e una tecnologia completamente diversa. Oltre a selezionare una varietà, è necessario prepararsi adeguatamente per la raccolta.
Preparazione per la raccolta
Una corretta attrezzatura di raccolta è uno dei fattori che influenzano notevolmente l’intero processo di conservazione. Non è consigliabile essere coinvolti nei fertilizzanti azotati. I composti azotati si accumulano nella cipolla e si deteriorano molto rapidamente. Circa 30 giorni prima della raccolta, è necessario smettere di annaffiare le piante.
Molti scavano cipolle e piegano le piume a terra in modo che i frutti maturino presto, ma questo è sbagliato. Le piume si sdraiano da sole quando arriva il momento, e quindi vengono conservate molto meglio. In questo modo, puoi danneggiare gravemente il bulbo o gli steli e quindi il processo di decomposizione inizierà molto rapidamente. e preparare le radici per lo svernamento. In base alle caratteristiche della varietà di cipolla, viene scavato 3-4 mesi dopo la semina. Dopo aver scavato i frutti, devono essere completamente asciugati.Anche le date del raccolto varieranno, a seconda delle condizioni meteorologiche. Di solito iniziano a scavare cipolle quando le foglie sono già completamente gialle ed essiccate. Raccogliere con tempo asciutto. L’errore più comune che la gente fa è una raccolta errata. Molti semplicemente estraggono i bulbi e toccano il resto del terreno su una superficie dura.
Non è consigliabile toccare il terreno: il raccolto radicale subisce danni, il che riduce significativamente i tempi di conservazione. È meglio scavare con cura una pala dal bordo in modo da non tagliare il fondo ed estrarla lentamente. I frutti devono essere disposti in fila per la completa asciugatura. Quando fa caldo, la cipolla si asciugherà in 7-14 giorni, dopodiché puoi trasferire la raccolta in garage o in soffitta. I raggi diretti del sole affrontano perfettamente non solo l’eccesso di umidità, ma distruggono anche i batteri dannosi. Le persone esperte sbucciano le cipolle prima dell’essiccazione. Il raccolto di radice pelata aggiorna gradualmente i fiocchi, che sono la chiave per la conservazione a lungo termine. Quindi puoi procedere alla potatura:
- taglia le piume secche, ma non sotto la radice, ma lasciando 10 cm per impedire ai microrganismi di entrare nel collo del feto,
- taglia le radici, lasciando circa 2 cm,
- rimuove uno strato aggiuntivo di buccia.
Tecnologia
Per la durata di conservazione più lunga solo le lampadine più forti senza varie danneggiare. Altri frutti sono usati in casa per varie raccolte, conservazione.È meglio usare una cantina asciutta per conservare le colture di radici, la temperatura dell’aria in cui è 0 ° C, tuttavia, non tutti hanno una stanza del genere. Prima di conservare le cipolle in frigorifero, è necessario attrezzare un luogo in anticipo e scegliere il contenitore in cui sarà contenuto il prodotto. Per conservare le cipolle si usano:
- cestini,
- scatole di legno o di cartone,
- sacchetti spessi,
- collant di nylon,
- reti per la conservazione delle verdure.
Le navi per la conservazione delle cipolle non devono essere molto alte, l’altezza ottimale è di 30 cm e un’attenzione particolare alla ventilazione. Borse o reti devono essere selezionate di taglia media. L’altezza massima del contenuto di maglie è anche di 30 cm. Se è stato raccolto un raccolto ricco, è possibile estendere lo stoccaggio delle cipolle a casa distribuendolo su diversi contenitori di medie dimensioni. Se metti l’intero raccolto in un contenitore, la cipolla inizierà a marcire più velocemente.
Mantenere i raccolti delle radici giusti non significa nasconderli nell’angolo più lontano. Le casalinghe esperte sanno non solo come conservare le cipolle in un appartamento, ma anche come decorare l’interno con esso. Senza tagliare le piume di cipolla, intrecciarle in una treccia e appenderle in cucina, non solo puoi conservare il raccolto nell’appartamento, ma anche ravvivare la situazione in cucina. Tali prodotti sembrano originali e puliscono l’aria nell’appartamento dai germi.
Tecnologia di conservazione in base alle categorie
Molto dipende da dove risiederà il raccolto: è necessario creare determinate condizioni per i frutti. La conservazione delle cipolle è di mantenere una temperatura costante:
- nel seminterrato, una temperatura adeguata è nella regione da 0 a 3 ° C con un’umidità relativa del 75-90%,
- per la conservazione in La temperatura dell’appartamento dovrebbe variare da 10 a 23 ° C con un’umidità non superiore al 75%, idealmente il 50%.
Durante lo stoccaggio, è importante monitorare le colture di radici e ordinarle ogni 2 settimane: i bulbi germogliati devono essere rimossi immediatamente e troppo umidi devono essere nuovamente asciugati. È inaccettabile conservare le cipolle insieme alle verdure che richiedono condizioni di conservazione diverse.
Un rappresentante della varietà può essere conservato in tre modi: caldo, freddo e combinato.
Per il primo metodo, la temperatura accettabile è 18-25 ° C con un’umidità relativa compresa tra il 55 e il 75%. Tali condizioni assicurano che il bulbo non marcisca e non germogli. Per il metodo a freddo, una caratteristica è lo stoccaggio refrigerato. In autunno, le cipolle vengono messe nel cassetto più basso del frigorifero, se è necessario conservare il raccolto nell’appartamento o in uno scantinato non riscaldato in una casa privata con una temperatura di -1-3 ° C. In primavera, le cipolle vengono rimosse, circa 20-30 giorni prima della semina e mantenute a una temperatura di 30 ° C, quindi piantate nel terreno.
In genere, le cipolle piccole vengono conservate in cassette di legno con un volume da 8 a 14 kg, distribuendo il seme in pile. Per il metodo combinato, una combinazione dei primi 2 metodi è caratteristica, fino a quando il clima freddo si avvicina, viene utilizzato il metodo caldo. In inverno, la stanza dovrebbe essere fredda, come nel metodo freddo, se il volume non è così grande, le cipolle possono essere conservate in frigorifero e con l’inizio della primavera la temperatura aumenta gradualmente a 30 ° C. Dopo 5 giorni, la temperatura viene abbassata a 20 ° C e mantenuta a questo livello fino alla semina.
Raccolta delle cipolle verdi
In genere, le verdure vengono conservate in frigorifero, avvolte in polietilene. Quindi puoi conservarlo non più di una settimana. Non dovresti lavare le verdure, altrimenti si deteriorerà molto rapidamente. Per prolungare la durata di conservazione, le cipolle verdi dovrebbero essere raffreddate in anticipo e messe in un sacchetto: in questo modo le cipolle verranno conservate meglio e non perderanno le loro proprietà per un altro mese.
Per preservare le foglie verdi in inverno a casa, vengono accuratamente lavate, asciugate su un asciugamano , tagliato finemente ed essiccato su una tavola. È importante che durante l’asciugatura il prodotto non risulti esposto alla luce solare diretta, altrimenti diventerà giallo e perderà le sue qualità benefiche.
Durante il processo di asciugatura, è necessario capovolgere regolarmente la miscela in modo che la cipolla non inizi a marcire. Dopo l’asciugatura, piega le verdure in un sacchetto di stoffa e nascondile in un luogo asciutto e ben ventilato. Affinché gli insetti non si depositino nel verde, dovrebbero essere asciugati in forno almeno una volta ogni due settimane.
Suggerimenti importanti
Anche se tutte le raccomandazioni sono state prese in considerazione, i frutti devono essere ordinati di volta in volta. Durante la preparazione per la semina, le colture di radici danneggiate e infette potrebbero essere saltate. È anche importante selezionare i frutti umidi, che devono essere asciugati in forno. Per prevenire lo smorzamento, è possibile utilizzare polvere di gesso al ritmo di 200 g di polvere per 10 kg di frutta. Il gesso riduce l’umidità nell’aria e previene la germinazione. Se non c’è gesso, puoi usare la buccia secca.
La maggior parte delle casalinghe prova a conservare insieme vari tipi di colture orticole. È importante ricordare che le colture di radici come barbabietole e patate hanno bisogno di un alto livello di umidità – le cipolle dovrebbero essere conservate separatamente da loro. Per lo stesso motivo, non è consigliabile coprire molto strettamente i contenitori con le cipolle, altrimenti inizierà a marcire. Per ridurre l’umidità, è meglio posizionare scatole con adsorbenti nella stanza. Può essere trucioli di legno o cenere.
Anche prima di piantare, bisogna fare attenzione a preservare il raccolto futuro. La durata dipende in gran parte dalla varietà. La cipolla gialla è la più lunga in grado di mentire. Le sue scale contengono molti solidi ed eteri. Le persone competenti usano i prodotti biologici per migliorare la conservazione. Molti di essi possono aumentare il tempo di più del doppio.In forma fresca, la sua durata massima in frigorifero è di un mese, ed è ancora meglio piantare cipolle in una pentola e metterle sul davanzale della finestra, quindi puoi goderti i verdi almeno per tutto l’inverno. Molti, in modo che la cipolla non germogli, ricoprono le radici con pasta di lime o bruciano, ma dopo tali eventi i frutti diventano inadatti per la semina.
Generalizzazione
Per salvare la cipolla a casa , devi seguire rigorosamente alcune regole che ti consentono di massimizzare il tempo. Per il bookmarking, vengono utilizzati solo frutti grandi, sani e non marci. Il collo dovrebbe essere sottile e le squame strette. La corretta conservazione dipende da come viene raccolta la coltura, da dove verrà conservata e dal rispetto di determinate condizioni per ciascun tipo di cipolla.
Prima di mettere le cipolle pelate in scatole e rimuoverle per tutto l’inverno, è necessario asciugarle. Quando si tagliano le cipolle, lasciare almeno 4 cm di collo, idealmente 10. Un prerequisito per una corretta conservazione è la permeabilità all’aria del contenitore. Durante l’inverno, è necessario selezionare i frutti almeno 3 volte. La cipolla, che ha iniziato a deteriorarsi, deve essere rimossa e l’umidità – per asciugare. Se decidi di piantare cipolle, conservarle in inverno è un punto importante: non devono essere commessi errori, solo in questo modo è possibile farti piacere con frutti grandi e di alta qualità.
