Le oche sono uccelli anatra. Differiscono da
cigni dal corpo grosso, collo e becco più corti
e gambe alte attaccate al centro del corpo. Becco
– quasi uguale alla lunghezza della testa, arrotondata sopra, sotto
piatto – armato ai bordi con denti aguzzi e ricoperto di
pelle morbida.
Sono uccelli intelligenti, arguti e cauti; non si fidano
una persona, distinguono perfettamente un cacciatore da un pastore, esibiscono
sentinelle e prendete prudentemente tutte le precauzioni
per la tua sicurezza. Essere catturati, molto presto
adattarsi alle nuove condizioni e dopo un breve
il tempo diventa molto mansueto.
Si nutrono di erba, germogli di piante, semi, radici
eccetera
La carne d’oca è carne scura, come la selvaggina, le anatre ei piccioni.
Al momento dell’acquisto, scegli l’oca più grande: ha
maggior peso specifico dei muscoli. In questo caso, l’uccello dovrebbe essere
il più giovane possibile – ha carne tenera. In una parola,
scegli un’oca accelerata.
Una giovane oca ha zampe gialle, ricoperte di peluria. E il vecchio
– le zampe sono rosse, senza lanugine. La pelle d’oca deve essere asciutta, integra,
uniformemente colorato, senza piume. Il grasso dovrebbe essere trasparente, a volte
biancastro, ma non giallo.
Contenuto calorico della carne d’oca
Il contenuto calorico della carne d’oca cruda è di 161 kcal per 100 g ed è molto nutriente
ed è ricco di proteine e grassi. Calorie bollite
oca – 447 kcal per 100 g di prodotto. Il più grasso e il più calorico
è l’oca fritta, di cui 100 g contengono 620 kcal. Carne
l’oca, specialmente fritta, non è raccomandata per le persone da mangiare,
obeso.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 16 34 – 0,9 50 161 – 620
Proprietà utili di un’oca
La carne d’oca contiene vitamine (A, B1,
B2, B3,
PP,
B5, B6, B9,
B12, C),
macronutrienti (potassio, calcio,
magnesio, sodio,
fosforo),
oligoelementi (ferro, manganese,
rame, zinco,
selenio).
La carne d’oca non è dietetica come la carne bianca (petto di pollo o tacchino). La carne d’oca è più grassa e meno digeribile dall’organismo,
rispetto al pollo. Tuttavia, per una persona sana e attiva, la carne
l’oca è molto utile.
Il 50% del peso di un’oca nutrita è grasso, cioè altamente insaturo
acidi grassi, principalmente linoleico.
La carne d’oca contiene molti aminoacidi che stimolano
crescita di triptofano, lisina, arginina e glutammina
acido, attivamente coinvolto nel rilascio del corpo
da prodotti di decomposizione, principalmente da ammoniaca.
È molto più facile per il corpo digerire le frattaglie d’oca
– sono spesso raccomandati nella nutrizione medica, soprattutto
con anemia, poiché sono ricchi di minerali,
stimolando i processi di emopoiesi.
La medicina tradizionale considerava l’oca un buon tonico generale
un aiuto digestivo. I medici credevano che
questa carne funziona bene per le persone deboli, pallide e
anziani.
La carne d’oca era considerata adatta alle persone esposte a
forte stress, perché, come dice la medicina popolare,
l’oca “allevia il calore nei cinque organi principali”.
si credeva che stimolasse la produzione di bile, si suggerisce
usa l’oca per le persone che soffrono di calcoli biliari
malattia. Gusyatina, secondo la medicina tradizionale, è buona
e in caso di avvelenamento da piombo, poiché ha la proprietà di rimuovere
tossine dal corpo.
Proprietà pericolose di un’oca
La carne è piuttosto ricca di calorie ed è controindicata in alcune malattie.
organi dei reni, della digestione e della circolazione sanguigna, quindi è praticamente
non includere negli alimenti dietetici. L’uso di questa carne, con
la presenza di eventuali malattie, concordare con il medico.
Il video ti racconterà non solo come cucinare un’oca tradizionale con frutta al forno gustosa e sana, ma anche le complessità del corretto servizio del piatto.
