Regole di conservazione della zucca

La zucca contiene molte vitamine, minerali, carotene e fibre. Questa verdura è dietetica e adatta per pappe. Considera come conservare una zucca a casa e quali condizioni devono essere osservate.

Regole di conservazione per la zucca

Panoramica delle varietà conservate a lungo

Ora c’è una grande richiesta di zucca, ha iniziato a crescere su scala industriale. Le varietà differiscono per data di maturazione, forma, colore e gusto.

Le varietà più mature sono presentate nella tabella.

Indipendentemente da ciò varietà, tempo di semina, è necessario sapere come conservare una zucca a casa: nel seminterrato osul balcone.

Caratteristiche della collezione

Come determinare la maturità

La maturità della zucca è determinata dallo stelo

È difficile stabilire la data specifica della raccolta, perché tutto dipende dalla varietà e dalla regione. In ogni caso, matura sul letto per circa 140 giorni.

Per determinare la maturità della zucca, devi guardare il gambo – deve essere asciugato.

C’è un altro modo: devi graffiare leggermente la pelle con un’unghia . Se c’è un graffio, il frutto non è ancora maturato.

Quando iniziare

È necessario raccogliere i frutti con tempo asciutto, in una calda giornata di sole – ciò aumenterà in modo significativo la durata di conservazione della zucca. È importante che non ci sia pioggia il giorno prima della raccolta. Una settimana prima della procedura, l’irrigazione viene interrotta.

Non è necessario attendere le gelate. È meglio che la zucca maturi a casa. Per evitare il decadimento in tempo soleggiato e caldo, deve essere portato all’esterno.

Tecnologia di raccolta

I frutti vengono rimossi con cura, è importante non danneggiarli. Per evitare che le unghie graffino accidentalmente la buccia durante la raccolta, è necessario indossare i guanti. Non puoi lanciare verdure.

Per separare dallo stelo, devi avere un coltello affilato o un potatore nell’arsenale. Lo strumento dovrebbe essere pulito e il taglio uniforme. Il gambo è lungo 12-15 cm.

Per evitare che si rompa, non è possibile trattenerlo quando si rimuove la verdura.

Suggerimenti importanti

Ci sono alcune regole che devi seguire.

1. Dopo la raccolta, gira la verdura verso il sole con un punto luminoso . Si verifica nel punto in cui la zucca è venuta a contatto con il terreno.
2. Se è prevista la brina e, a questo punto, la raccolta non è stata ancora raccolta, è necessario coprire le piantagioni con polietilene.
3. I frutti sani vengono inviati per la conservazione, e quelli danneggiati devono essere preparati il ​​più presto possibile. Anche il minimo graffio porta al decadimento. Ciò comporterà l’infezione di altre verdure.

I frutti danneggiati dovrebbero essere collocati nel frigorifero o nel congelatore, dopo aver tagliato tutte le aree problematiche. Quindi puoi cucinare la zucca a fette per tutto l’inverno.

Se il raccolto è stato durante la pioggia, devi asciugare bene la verdura. Non è necessario pulirlo o lavarlo con un panno umido, perché può danneggiare lo strato protettivo naturale. Se noti della terra asciutta su una verdura, devi pulirla con un asciugamano asciutto.

Condizioni di conservazione

Semi

I semi devono essere conservati in un luogo fresco

in modo che i semi di zucca non perdano tutto le loro proprietà per molto tempo e giacciono fino all’inizio della primavera, è necessario trovare un posto asciutto e fresco in casa per loro.

I semi di girasole non amano i repentini sbalzi di temperatura.È necessario conservarli in tessuti naturali o sacchetti di carta speciali in modo che possano respirare.

Zucca fresca

Per massimizzare la durata di conservazione della zucca fresca in inverno, è necessario rispettare alcune regole :

• temperatura adatta 3-15 ° C,
• umidità 75-80%,
• l’ambiente deve essere ben ventilato,
• l’ortaggio ha paura del sole, quindi è necessario proteggerlo dalla luce solare diretta,
• il frutto dovrebbe essere intero, senza alcun danno,
• la cantina o la cantina è il luogo ideale.

È possibile conservare sul balcone, se si vive in un appartamento. La cosa principale è che i raggi diretti del sole cadono su di esso. Si consiglia di coprire tutte le verdure con degli stracci.

Assicurati di stendere paglia, fieno o segatura sul pavimento o sul terreno, ed è meglio fare scaffali e scaffali. Dovrebbe esserci una distanza tra le verdure, non dovrebbero toccarsi.

Suggerimento

Se trovi la zucca leggermente tagliata o già viziata, devi tagliare la parte danneggiata da essa, sbucciarla dalla buccia e semi di girasole e riporli nel congelatore.

I semi di girasole possono essere messi in un contenitore di plastica ed essiccati a temperatura ambiente o con una batteria. Sono molto utili, contengono molte vitamine.

Succo di zucca

Il succo di zucca fresco viene ossidato rapidamente, quindi deve essere consumato immediatamente o entro 2 giorni. Lascialo in frigorifero.

Per estenderne il termine, deve essere trattato termicamente. Questo può essere fatto a casa.

Esistono 2 tipi di trattamento termico.

• Con pastorizzazione: 5 cucchiai vengono aggiunti a 1 litro di succo. zucchero, mescolare sul fuoco. A una temperatura di 90 °, far bollire per 5 minuti e versare in barattoli sterilizzati, dopo di che dovrebbero essere arrotolati.
• Nessuna pastorizzazione. Questa opzione prevede l’ebollizione del succo e il confezionamento in barattoli sterilizzati. Dopodiché, pastorizza i barattoli per 10 minuti a una temperatura di 90 °, alla fine devi arrotolarli.

Usando uno dei metodi, puoi goderti il ​​succo di zucca per tutto l’inverno. Puoi conservare a casa a temperatura ambiente.

Verdura decorativa

I frutti non tollerano l’umidità

Se devi salvare una zucca per decorare un appartamento o altri locali, devi seguire semplici regole.

1. Non ci dovrebbero essere umidità.
2. Temperatura dell’aria da 10 a 30 ° C

Artigianato da lavorare sopra con vernice per mobili incolore o smalto per unghie – questo è necessario per proteggere la verdura da crepe e penetrazione dell’umidità.

Zucca Olio st

E ‘necessario prestare attenzione alla data di produzione di petrolio è ancora in negozio. È meglio prenderlo in piccole bottiglie. Il periodo di validità di solito non supera i 12 mesi.

Evitare il contatto con una bottiglia di luce solare e un aumento della temperatura di oltre 10 ° C. È meglio lasciare l’olio nel frigorifero o in cantina.

Per l’olio di zucca fatto in casa, sono necessarie condizioni speciali per la conservazione a lungo termine.

• Versarlo esclusivamente in bottiglie di vetro. In plastica, perderà il suo sapore.
• Dopo l’apertura della confezione, la durata di conservazione dell’olio non è più di un mese.
• L’olio deve essere sigillato ermeticamente e posto nell’oscurità completa. Anche la temperatura non è superiore a 10 ° C.

Frutta candita

Per prevenire la frutta candita, è necessario prendere un contenitore di vetro vuoto che si chiude ermeticamente.

Deve essere conservato in una stanza asciutta, buia e fresca. La durata di conservazione non è in genere superiore a 1 anno.

Se i frutti canditi sono in aria umida, inizieranno a rimanere uniti.

Pezzi di zucca

Per risparmiare spazio nel frigorifero e non inserirvi un intero ortaggio, è necessario tagliarlo a pezzetti, tagliare la buccia e sbucciare la carne dai semi, oppure grattugiarla.

La zucca tagliata verrà fuori conservare in frigorifero o in congelatore.

In frigorifero

Per evitare che esca e non si asciughi, deve essere avvolto in un foglio, pre spazzolatura parti di olio vegetale. La zucca affettata e oliata può essere utilizzata per un massimo di 2 settimane.

Nel congelatore

È più conveniente congelare una zucca tagliandola su pezzi

Conservare nel congelatore per circa 10-12 mesi, sarà giusto impacchettare la zucca in porzioni in modo da non scongelare l’intero sacchetto.

Sono necessari appositi vassoi per congelare o sacchetti di plastica. Devono essere rimossi con aria in eccesso, quindi devono essere chiusi ermeticamente e congelati.

Conservazione in una casa privata

Conservare la zucca a casa in inverno in un seminterrato, sotterraneo o cantina.

È meglio posizionare i frutti sugli scaffali.

In estate, anche prima della raccolta, il seminterrato dovrebbe essere ben ventilato e liberarsi dell’umidità. Umidità – non più del 75%. Ci deve essere un sistema di ventilazione.

Se ci sono parassiti o muffe nella stanza, è necessario elaborarlo. Per fare questo, usa un lime o un correttore di zolfo.

È meglio coprire gli scaffali con paglia o carta in modo che la zucca sia calda. Tra ogni verdura devi mettere la paglia in modo che non ci sia contatto tra di loro e con le pareti. Gli steli devono cercare.

Una volta al mese, è sempre necessario ricontrollare lo stock in magazzino, guardare che tipo di verdure. La frutta avariata dovrebbe essere buttata fuori o cotta se non è scomparsa del tutto.

Conservazione nell’appartamento

Puoi salvare la zucca nell’appartamento in inverno sul balcone.Condizioni:

• temperatura dell’aria ottimale – non inferiore a 2 ° C,
• la verdura deve essere coperta con materiale opaco traspirante in modo che la luce solare diretta non vi cada sopra,
• la verdura non dovrebbe entrare in contatto con il pavimento di cemento, quindi è meglio posare un qualche tipo di compensato o coperta,
• con una forte temperatura sotto lo zero è necessario utilizzare l’isolamento.

Consigli generali per lo stoccaggio

La zucca è un ortaggio schizzinoso, tuttavia è necessario osservare le raccomandazioni più necessarie.

1. Quando il raccolto viene raccolto, sono necessari tutti i frutti lay out al sole e asciugare per 1-2 giorni.
2. Se uno degli ortaggi che si trovano danni o difetti, insieme a frutti sani non dovrebbero essere collocati, perché le ammaccature inizieranno rapidamente a marcire e questo si trasformerà in un feto sano.
3. Se un gambo di frutta veniva strappato durante il raccolto, può marcire rapidamente. Pertanto, deve essere cotto e mangiato o congelato nel congelatore.
4. La stanza in cui si troverà la zucca dovrebbe essere ad una temperatura di 8-10 ° C, umidità circa l’80% e oscurità.
5. La stanza deve avere ventilazione o avere accesso a una buona ventilazione.

Errori tipici

Se le condizioni necessarie per la verdura non sono soddisfatte, non lo fa resiste a lunghi depositi e inizia a marcire.Per evitare ciò, è necessario ventilare sempre la stanza.

Non dimenticare gli insetti, che danneggiano anche la verdura. Durante la raccolta, è necessario esaminare attentamente la sicurezza del feto. Molti, senza accorgersene, lo danneggiano, lasciano dei graffi su di esso.

La zucca con mela, pera o pomodoro non deve essere conservata nella stessa stanza, come queste verdure e questi frutti emettono etilene e questo porta a un rapido deterioramento.

Conclusione

Se vuoi che la tua famiglia banchetti con piatti sani di zucca e ha ricevuto vitamine per molto tempo, fino all’estate, è necessario rispettare le regole elementari – questo ti permetterà di goderne il gusto per tutto l’inverno.