La pancreatite è un’infiammazione del pancreas. Nell’uomo si osserva intossicazione. Vomito, nausea, dolore acuto indicano un’esacerbazione. Con il trattamento e la dieta, la malattia entra in remissione. La zucca per pancreatite viene utilizzata secondo alcune regole.
Zucca per pancreatite
I benefici e i danni della zucca
In medicina, ci sono diete speciali per le persone con diverse malattie gastrointestinali. Ci sono libri che descrivono quali alimenti e in quale forma possono essere utilizzati durante l’esacerbazione e la remissione.
Stadio della pancreatite acuta
Durante il trattamento, il paziente deve morire di fame. Gli viene somministrato solo liquido: tè debole, brodo di rosa canina, acqua minerale 200 ml 5-6 volte al giorno.Il regime dura 1-3 giorni fino a quando la condizione non migliora.
Dal giorno 3 al giorno 7, viene seguita una dieta di 5-1 e dal giorno 8 a 12 mesi dall’inizio del trattamento, viene utilizzata l’opzione 5-2.
Dieta 5-1
Barbabietole e zucche sono date in qualsiasi forma, ma in quantità limitata, perché influenzano negativamente il lavoro del corpo. Da verdure, patate, carote, zucchine, cavolfiori sotto forma di purè di patate o budino vengono utilizzati. Escludere prodotti che stimolano la produzione di secrezioni gastriche, fibre grossolane. Durante questo periodo, la zucca è utile per i seguenti motivi:
- riduce l’acidità,
- non provoca diarrea e gonfiore.
Dieta 5-2
Dovrebbe esserci un alto contenuto proteico nella dieta. La zucca è consentita nelle purè di patate e al vapore. È esclusa la frittura, i pazienti mangiano solo verdure bollite e prodotti al vapore. A volte vengono cotti senza sale e senza condimento.
La dieta è frazionaria, al paziente vengono somministrate piccole porzioni 5-6 volte al giorno. Sono esclusi cibi e bevande troppo caldi o freddi. La temperatura dei cibi caldi dovrebbe raggiungere i 57 ° C, fredda – 15 ° C. La norma giornaliera del prodotto è di 200-300 g.
Periodo di remissione
Si raccomanda di seguire una dieta terapeutica 5-2. Durante la remissione, la malattia non è ancora stata curata, quindi non puoi bere alcolici, mangiare cibi piccanti o abusare di cibi illeciti. Non mangiare verdure senza trattamento termico: la zucca cruda ha un cattivo effetto sulla motilità dello stomaco e dell’intestino.
Elaborazione di zucca
Non puoi mangiare verdure fritte
Puoi cucinare una zucca in diversi modi:
- bollire,
- vapore,
- cuocere leggermente.
Spremere il succo dalla polpa. La frittura è esclusa.
La polpa di verdura cotta è utile per i seguenti motivi:
- Contiene vitamine B, A, E, C, necessarie per il tratto digestivo, gli occhi, i vasi sanguigni.
- Esistono antiossidanti che prevengono l’invecchiamento cellulare.
- Ha un effetto emolliente e lassativo, quindi è benefico per l’intestino.
- Neutralizza l’alta acidità.
- Contiene oligoelementi calcio, magnesio, ferro, potassio.
- Basso contenuto calorico, facilmente assorbito dall’organismo, ma grazie ad esso una persona può saturare a lungo.
Ci sono controindicazioni. La verdura non deve essere utilizzata per allergie, diabete e gastrite.
Zucca cotta e bollita
Le verdure devono essere assunte mature. È pelato e vengono rimosse sezioni di polpa troppo dure. Quindi deve essere tagliato in piccoli pezzi e trasformato: bollire o cuocere in forno.
È importante cuocere il prodotto per 10-20 minuti, finché non diventa morbido, l’acqua non viene salata. Quindi il prodotto risultante viene mangiato o preparato dai suoi piatti. Con la pancreatite, è permesso mangiare zucca al vapore.Preparalo come segue:
- Metti a fuoco l’acqua in una grande casseruola.
- Metti uno scolapasta profondo.
- I pezzi di verdura sono posti lì.
- Cover.
- Portare a fuoco basso, in modo che la polpa non perda il succo.
Cuocere il prodotto per 15-20 minuti, se i pezzi sono piccoli, 170 -200 ° C. La carta pergamena viene stesa su una teglia, cotta senza olio. Inoltre, la verdura deve essere consumata in questa forma o aggiunta a un altro piatto.
con pancreatite pancreatica, il prodotto non può essere sottaceto, salato, inscatolato.
Zucca zuppa
I pezzi vengono bolliti, cotti a vapore o cotti al forno. Quindi aggiungi al frullatore, macina. La purea risultante viene diluita con acqua, frusta di nuovo. Durante la remissione, è consentito salare leggermente o aggiungere latte magro. Durante l’esacerbazione, viene aggiunta solo acqua. Passare la zuppa in una casseruola, portare ad ebollizione e servire fresco. Se la carne è cotta, il piatto avrà un sapore insolito. Un’altra opzione per la purea di zuppa:
- Prendi 1 parte di carote e 3 parti di zucca.
- Lessale fino a quando diventano tenere in una piccola quantità di acqua in modo da coprirle sul dito.
- Drenare il liquido in eccesso, tritare le verdure in una purea con un frullatore.
Succo di zucca
Il succo deve essere diluito con acqua
Il succo di zucca nella pancreatite è consentito solo durante la remissione. All’inizio, si consiglia di bere il succo di zucca con acqua diluita e in piccole quantità. A volte producono un mix di succo di carota e mela. Sono consentiti fino a 300 ml di bevanda al giorno. Non aggiungere zucchero, perché contiene una mela. Se ti senti peggio dopo aver assunto il liquido, non dovresti berlo.
Purè di patate
Le purè di patate sono consentite per esacerbare la malattia del pancreas. Il prodotto bollito viene macinato con un frullatore o un cutter allo stato di purea. Mangialo caldo. Autorizzato ad aggiungere un po ‘di verde. Preparare il piatto solo sull’acqua. Già durante il periodo di remissione, il liquido viene sostituito con latte scremato o crema diluita con acqua. Inoltre, i cereali o i budini di zucca con riso e zucca sono preparati dalle verdure.
Opzione per un picnic
Quando la pancreatite pancreatica non è necessaria per rifiutare i picnic. Su un fuoco aperto, puoi cucinare un soffritto di verdure dietetiche su uno spiedino. È vietato durante l’esacerbazione, ma è consentito durante la remissione. Processo di cottura:
- Tagliare le patate, le carote, la zucca a cubetti uguali, mettere il cavolfiore sullo spiedino.
- Cuocere a fuoco vivo per 15-20 minuti, girando continuamente.
- Rimuovi, raffredda e servi con una piccola quantità di panna acida ed erbe a basso contenuto di grassi.
Anche dopo la normalizzazione, non puoi appoggiarti a cetrioli e pomodori freschi, aglio, cipolle, peperoni, funghi.
Semi di zucca
I semi di verdure sono utili, ma i pazienti con pancreatite dovrebbero mangiarli con grande cura. Contengono quanto segue:
- grassi,
- proteine,
- fibre.
Con una dieta terapeutica, la quantità di grasso e la fibra è ridotta perché è difficile da elaborare, sono un onere aggiuntivo per il pancreas. I semi di zucca crudi non sono raccomandati. Possono essere asciugati un po ‘nel forno. È permesso mangiarli solo dopo 6-8 mesi. remissione e dieta persistenti. Inizia con una piccola quantità – non più di 10 pezzi. al giorno. Quindi la norma giornaliera raggiunge i 30-40 g. I semi vengono aggiunti alle insalate o ad altri piatti.
Olio di zucca
L’olio si ottiene spremendo i semi in modo freddo. Contiene molte sostanze utili, etere. Ma nei pazienti con pancreatite, l’olio di zucca a volte provoca una esacerbazione della malattia, specialmente se consumato in grandi quantità.
L’olio vegetale è un popolare integratore alimentare che normalizza la produzione di bile. Ma non si adatta al periodo di esacerbazione e alle prime fasi di remissione. Puoi aggiungere una piccola quantità di olio alle insalate o ai piatti pronti.Una persona smette di usare l’olio se si verifica un deterioramento, non iniziare quando c’è già stata una reazione negativa ai semi di zucca.
Se la remissione dura a lungo, il paziente aderisce a una dieta, quindi può consultare un medico che regolare la dieta e consentire di mangiare cibi aggiuntivi. Il beneficio della verdura si osserva anche con la colecistite.
Conclusione
La zucca è un prodotto che contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Con la pancreatite, questo ortaggio viene consumato in piccole quantità e secondo determinate regole.
