קשה למצוא מישהו שלא מוכן להצטייד תפוחי אדמה לחורף. על מנת שהירק ישמור על איכות הטעם והמראה האטרקטיבי, יש לאחסן אותו בתנאים מסוימים. בואו נראה כיצד לאחסן תפוחי אדמה במרפסת.
אחסון תפוחי אדמה במרפסת בחורף
תפוח אדמה חפצים תנאי
כדי למנוע תפוחי אדמה להקפיא או ריקבון, אתה יודע, זה ירק מאוחסן בתנאים כלשהם. בואו נתמקד בנקודות העיקריות.
- תנאי טמפרטורה. קודם כל, עליכם לדעת כמה מעלות תפוח אדמה קופא. כל טמפרטורת תת-דת אינה מקובלת עליו. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא 4 מעלות צלזיוס. סטיות של 1-2 מעלות צלזיוס מותרות, אך לא יותר.אם הטמפרטורה יורדת מתחת ל -2 מעלות צלזיוס, הירק יקפא, מה שישפיע לא רק על הטעם, אלא גם על חיי המדף. הירק יתחיל להתדרדר מהר יותר. אם הטמפרטורה עולה מעל 6 מעלות צלזיוס תפוחי האדמה יתחילו להתייבש. זה ישפיע לרעה על הטעם שלה והמראה יהיה לא מושך.
- רמת הלחות. מחוון זה חשוב לא פחות מטמפרטורת האוויר. לאחסון תפוחי אדמה הלחות האופטימלית היא 40%. בדומה למשטר הטמפרטורה, מותר כאן תנודות קלות בשני הכיוונים.
- חילופי אוויר. חשוב ליצור תנאי אחסון שבהם יזרום אוויר לפקעות. יש לשדר את החדר מעת לעת. בהיעדר זרימת אוויר, ירקות נרקבים במהירות.
- אור. כל אור אינו רצוי. כאשר נחשפים לאור שמש או לאור ממקור מלאכותי, צידי תפוחי האדמה הופכים לירוקים. זה מייצר חומר ספציפי שהופך את המוצר למזיק. אתה לא יכול לאכול תפוחי אדמה כאלה. אם משמשים נורות לחימום המרפסת, יש לכסות אותם בכל חומר שדרכו האור אינו חודר. לחילופין, בעת החימום, יש לכסות את תפוחי האדמה בבד כהה.
הכנת תפוחי האדמה
לפני שמאחזים את תפוחי האדמה במרפסת בחורף, עליהם להיות מוכנים כראוי. ירקות מוכנים במיוחד לאחסון לטווח הארוך.לא כל זני תפוחי האדמה מיועדים לאחסון במרפסת בחורף למשך זמן רב, ולכן לפני גידול ירקות חשוב לברר אילו זנים מסוגלים להניח במשך מספר חודשים.
יבש את תפוחי האדמה
הכנה זה מתחיל בזמן הקטיף. פקעות בשלות נקצרות במזג אוויר יבש וחם. על מנת להגן על היבול ממחלות שונות הוא מיובש היטב. רצוי לייבש תפוחי אדמה באוויר הפתוח, אך לא תמיד ניתן לצפות מראש מזג אוויר סתיו.
אם עונת הגשמים החלה, אתה יכול לייבש את היבול בכל חדר שירות, במוסך או מתחת לחופה, לאחר שהניח אותו בעבר על ברזנט או על כיסוי מיטה ישן. לא מומלץ לייבש ירקות על בטון חשוף. אם ייבוש מתרחש בתוך הבית, רצוי להשאיר את הדלת פתוחה למשך יום.
תהליך הייבוש נמשך 10-14 יום.
מיין את הפירות
השלב הבא הוא מיון. פקעות ממוינות לפי גודלן. אפשרות מיון נוספת היא איכות. משמשים תחילה פקעות חתוכות או נפגעות על ידי מזיקים. יהיו התנאים אשר יהיו נוצרים, יבול כזה לא ישקר זמן רב. לא ניתן לאחסן יבולים פגומים ובריאים באותו מיכל.
הכנת מיכל האחסון
בשלב זה עליך להחליט על מיכל האחסון. זה יכול להיות תיקים, קופסאות או קופסאות. מומלץ לאחסן את היבול בקופסאות. בשקיות קשה יותר להבטיח חילופי אוויר תקינים, וקטיף ירקות מקופסאות נוח יותר מאשר מהשקיות.
ראשית כל, חיטוי את המגירות. יש לעשות זאת ללא קשר אם התיבות היו בעבר בשימוש או לא. אין צורך לרכוש מוצרי חיטוי מיוחדים. אתה יכול להשתמש בתערובת מבושלת משלך, הכוללת סבון, סודה ומים. אם מדובר בארגזי עץ, אז בזמן שהם מתייבשים, הם מטופלים בנוסף בנחושת גופרתי וסיד מדוללים במים. נחושת גופרטית מדוללת ביחס של 10: 1 (10 גר ‘אבקה לליטר נוזל).
בנוסף לקופסאות עץ ניתן להשתמש במכלי פלסטיק או בארון חימום. כמה בעלי מלאכה מחדשים מקרר ישן במחסן תפוחי אדמה. לחלופין, ניתן לאחסן את היבול בחורף בקופסת קרטון.
הכניסו את תפוחי האדמה לקופסאות
ישנם טריקים להכניס תפוחי אדמה לקופסאות המסייעות להאריך את תקופת האחסון. תפוחי אדמה מונחים בשורות, יוצקים כל שורה בקש יבש. זה משפר את חילופי האוויר ומונע ערפל של פקעות, התורם לירקות נרקבים. נסורת היא אלטרנטיבה לקש.
ניתן להגדיל את חיי מדף תפוח האדמה
יש עוד טריק קטן שיכול להגן על ירקות מפני ריקבון. עורמים תפוחי אדמה בקופסאות ומפזרים עליהם שום קלוף וקצוץ מראש. אלטרנטיבה לשום הם עלי חתולים.
אנו מחסנים בעצמנו אחסון לתפוחי אדמה
אתה יכול להכין קופסת תפוחי אדמה במרפסת במו ידיך. היתרון של קופסה ביתית הוא גודל המכולה המותאמת באופן אופטימלי לפרמטרים של המרפסת. אתה יכול להכין אותו מחומרים מאולתרים.
עדיף להכין קופסה מלוחות. אם המרפסת אינה מבודדת, רצוי לצייד את המגירה ברגליים נמוכות או להתקין מדף נוסף על החלק התחתון. המדף התחתון מותקן במרחק של 5-7 ס’מ מהתחתית. רצוי להפוך אותו להסרה. לא נוח להשתמש בו כחלל לאחסון דברים, אך יהיה קל יותר לחטא את הקופסה.
כדי לשמור על תפוחי אדמה במרפסת ללא בעיות, יש לבודד את התיבה עשה זאת בעצמך. כחימום, משתמשים בקצף. הוא מונח לאורך כל קירות הצד של תיבה מאולתרת, ונייר כסף מונחים על גבי. זה מונע נזק לקצף והוא חומר בידוד תרמי. ניתן לכנות את העיצוב המתקבל בבטחה מרתף מיניאטורי או ארון.
בסוף הם בונים ומשתמשים בצירים כדי לחבר כיסוי שכמוה צריך לבודד את הארון בקצף ונייר כסף.
בהתאם לתצורה, הארון. לאחסון ירקות עשו אופקית או אנכית. ארון ירקות כזה ניתן להכניס גם לדירה, אך במקרה זה, סביר להניח שהירקות יתייבשו.
חימום נוסף
קשה יותר לאגור תפוחי אדמה במרפסת לא מחוממת בחורף מאשר בדירה. אתה לא יכול להסתדר עם ארון ירקות משלך. הקציר בכפור קשה קופא בה. עדיף לבודד מרפסת או אכסדרה או לבנות מיכל מחומם.
כדי לבנות מיכל כזה, אתה צריך 2 ארגזים בגדלים שונים. בתחתית הקופסה הגדולה יותר מותקן מעמד לתיבה הקטנה יותר. הדרך הקלה ביותר היא לשים את אבני העץ בגודל הנכון. הקופסאות נערמות זו בזו כך שיהיו פערים שווים בין כל הקירות.
בידוד ממוקם בתוך הפערים בין קירות התיבות. כבידוד השתמשו בנסורת, קלקר, קרטון גלי או סמרטוטים. כל גוף חימום מותקן במרווח הנוצר בין קרקעית הקופסאות הגדולות והקטנות יותר, שלאחריה נבנה מכסה.
מנורת ליבון קונבנציונאלית יכולה לשמש כגוף החימום. הוא מותקן בין קירות הצד של התיבות. בידוד ממוקם בחלל שבין קרקעית הקופסאות הגדולות והקטנות יותר. אתה יכול גם להשתמש בכבל חימום, כמו בעיצוב ‘הרצפה החמה’. אם תרצה, קופסה ביתית מצוידת בתרמוסטט.
ניתן ליצור עיצוב דומה ממקרר ישן. במקרה זה המשימה מפושטת, מכיוון שכבר הונח בידוד תרמי בין קירות המקרר.בחלק התחתון, המיועד בדרך כלל לאחסון ירקות, מותקן ווסת טמפרטורה. הבנייה מוכנה.
אפשרות נוספת היא מרתף המרפסת בשוק. הוא מגן על היבול גם בטמפרטורה של -40 מעלות צלזיוס. מרתף מרפסת כזה הוא יקר, והוא דורש חיבור לרשת החשמלית, כך שתצטרכו לקחת בחשבון את עלויות החשמל הנוספות.
טיפים לאחסון
לחשוב על איך לאחסן בחורף במרפסת תפוחי אדמה, קחו בחשבון מספר גורמים. לפני הקמת מבנה כלשהו, ההערכה היא באיזה גודל הוא צריך להיות: עודף יהיה צורך לאחסן בדירה או במרפסת קרה ללא חימום.
אם אינך יכול לבנות ארגז מבודד אתה יכול לעשות עם כמה לוחות ושמיכת כותנה. לוחות מונחים על כל גובה, תפוחי אדמה מונחים עליהם ומכוסים בשמיכה כותנה. הכפור לירק מתחת לשמיכה כותנה אינו נורא. בנוסף, לא תצטרכו להוציא כסף על מרתף כל כך מאולתר. שיטה זו עובדת רק על לוג’יה מבודדת.
🌼
אם המרפסת מבודדת, אל תבנו מבנה עם חימום. הכפור לא יפגע ביבול, המאוחסן בקופסאות מבודדות.
מסקנה
בחנו כיצד לשמור תפוחי אדמה במרפסת בחורף, לכל אחת מהאפשרויות המוצעות יש יתרונות וחסרונות משלה. כך, למשל, מחסנים עם חימום נוסף דורשים עלויות חומר מסוימות במהלך הבנייה. אצלם תפוחי אדמה אינם קופאים אפילו במרפסות לא מחוממות. על אכסניות ומרפסות מבודדות, כדאי להשתמש במבנים שאינם מצוידים בחימום נוסף, אשר בנייתם אינה קשורה בעלויות חומר משמעותיות.
