לגזעי בשר חזירים יש יתרונות רבים: היעדר כמעט שומן של שומן הופך את המוצרים המתקבלים מהם לתחרותיים. שוק בעלי חיים.
גזעי בשר חזירים
גזעי בשר חזירים, או כפי שהם מכונים גם בייקון, נבדלים על ידי גזע מאורך ולא חזה בולט מדי. בגזעי חזיר בייקון החלק הקדמי קטן יותר מהגב, גם עבורם מאופיין בגידול אינטנסיבי של סיבי שריר, בעוד שכבת השומן מופקדת בכמויות מינימליות.
חזירונים של חזירים מגזע בשר עולים במהירות במשקל, ובגיל חצי שנה הם שוקלים עד 100 ק’ג. תפוקת השחיטה המינימלית של בשר מגזעי בייקון של חזירים היא כ 55-67%, והשכבה החלבית גדלה לא יותר מ 30%.
חזירים אנגלים
הבריטים גידלו הרבה גזעים, עם זאת רק מעט
Temvors האנגלית
גזע בשר הבייקון הבריטי Temvors הופיע כאחד הראשונים בכיוון הבשר. אבות אבותיו היו חוטי סגל שחור ואדום. כיום כיוון זה הפך לנפוץ ביותר באמריקה ובקנדה.
גזעי Temvors באנגלית
בין המאפיינים המבדילים בתיאור המקור:
- חיבור צפוף למדי,
- פיתחו שלד ושרירים,
- מעט ראש מוארך עם אוזניים רחבות על צוואר עבה,
- מנוגדים באדום או חום עם שיער אדום.
זן הבשר של Temvors אינו פורה – המלטת הזרעים אינה יותר מ עשר חזירונים העולים במשקל באופן אינטנסיבי ועד גיל 8 חודשים יש מסה של בערך סנטימטרים.
המפשייר
מגוון הבשר הממפשייר הוא אחד הוותיקים ביותר שגדלו באנגליה. בעלי חיים ביססו את עצמם כפרודוקטיביים ביותר, אך עקרים.לממלכת המפשייר לא יותר מ- 8 חזירונים.
גזע החזיר המפשייר
סוודרים ארוכים על רגליים קצרות בצבע שחור, מדולל עם פס לבן באזור החזה המשתרע עד לגובה הקדמי.
מבוגר עולה במשקל ל -0 , 25 טון (זרעים) ועד 0.32 טון (חזירים). חזירי המפשייר צומחים באינטנסיביות, מוסיפים 0.85-0.95 ק’ג ליום.
קווי בייקון של מדינות אחרות.
כמה מדינות אחרות מתהדרות בקווים מגודלים של בשר חזיר מגזע. הוראות.
בייקון מאסטוניה
זן הבשר האסטוני הגיע ממוצרי לנדראס וחזירים גרמנים לבנים. הסוג התגלה כעל מבנה גוף צפוף וחתך גב רחב וחמניות מעוגלות. זיפים של בעלי חיים הם לבנים עם גוון ורוד של עור. הפרודוקטיביות של הגזע האסטוני קובעת אינדיקטורים ממוצעים:
- משקלו של חזיר בוגר מגיע ל 0.32-0.35 טון, זורע עד 0.23-0.25 טון,
- זריעה מביא עד 12 חזירונים, שיכולים לתת רווח של 750 גר ‘ליום
גזע חזיר מאסטוניה
פיטראין הבלגי
זן בשר צעיר ומבשיל מוקדם למדי של חזירים מבלגיה, שהופיע בסוף המאה ה -19, מקורו בזנים הגדולים בבקשייר ובאנגלית ובולט בגוף הרחב והרגל הגדולה שלו. חלק עם מסת שריר גדולה.
זן Pietrain הבלגי
🌼
לפיטרין יש דרישות הזנה גבוהות שלא לצורך.
פייטרו גזע ניתן הבחין, לבן עם אפור ולבן עם שחור. זה לא הגזע היצרני ביותר: בפעם אחת הוא מביא רק 6-7 חזירונים. במקביל, הזן שייך לכיוון המוקדם.
דורוק האמריקני
זן החזירים בכיוון הבשר דורוק מאמריקה, מאז 1883, התפשט הרבה מעבר למולדתו ו התפרסם מאוד ברוסיה ובאירופה. דורוס גדול עם מבנה גוף קטן עם ראש קטן ואוזניים תלויים יכול לעלות קילוגרם ליום, ולספק תשואה של רוצח של עד 85% ומעלה.
גזע Duroc
Duroc שייך לסוגי ההבשלה המאוחרת על ידי פריון.
חרף העובדה שחזירים שוקלים לא יותר מ -15 ק’ג קרוב יותר לגילם החודשי, המבוגרים היצרנים ביותר עולים במשקל של עד 0.38 טון.
שפם וייטנאמית
אחד מגזעי הבשר הקטנים ביותר רשם שיעור יצרני של 85% בתשואת הבשר. בנוסף, הווייטנאמים מוקדמים ופוריים למדי. חזירי שורשים מגיעים למשקל גוף של לא יותר מ -150 ק’ג, זרעים – לא יותר מ- 100 ק’ג. פארו מביא עד 18 חזירונים. בשל גודלו הקטן, הניקיון והטבע הכל-אוכל, מגוון בשר זה של חזירים הוא העדיף ביותר לחקלאות חזירים פרטית.
חזירונים וייטנאמיים
סוגי בשר של רוסיה
גזעי בשר חזירים ברוסיה יכולים להתהדר גם בפופולריות רבה. הם זכו לתהילה בקרב חקלאים אוקראינים, בגידול חזירים מבלארוסית ומולדובה.
גידול החזירים ברוסיה מיוצג על ידי כמה קווי בשר, שגדלו תוך התחשבות בתנאים הטבעיים של האקלים המקומי.
דון
חזיר דון דון שזכה לאחרונה גילה פרודוקטיביות טובה:
- חזירים עולים במשקל עד 0.31-0.32 ט ‘, זורע עד 0.22 ט’,
- זרעים מביא עשרה חזירונים ומעלה.
אל גזע
החזירים מתאפיינים בגוף מסיבי וברגל אחורית מפותחת היטב. בין היתרונות העיקריים, החקלאים מציינים עמידות בפני כפור, בגרות מוקדמת גבוהה וחסינות מוגברת.
חזירי Urzhum
בעלי חיים Urzhum שגדלו באזור קירוב התבססו בגידול חזירים ברוסיה, בגלל טוב פוריות (עד 13 חזרזירים לכל אחת רא’ה), שעד גיל 6 חודשים עולים במשקל במרכז המשקל.
המשקל הממוצע של בעלי החיים נע בין 0.3 ל- 0.32 טון. התקבל מחזירים לבנים גדולים וחצויים מקומיים נציגים בשלים מאוחרים אורזומסקיה קיבלו נראים כמו זן דון עם בשר מבנה גוף מסיבי, אוזניים עירומות קטנות ונפולות.
חזירי Urzhum
גזע מקמרובו
גזע בשר חזיר קמרובו הוא בין העשרה הנפוצים ביותר ברוסיה. לחזירים כאלה יש חוקה עוצמתית עם חזה רחב. משקלם של בעלי החיים נע בין 0.2 ל 0.36 טון. בחוות החזיר קמרובו יש עד תריסר חזירונים.
גזע Kemerovo
בשר חזיר אוקראיני
מבין גזעי הבשר של חזירים באוקראינה, שניים הוכיחו את עצמם.
חזיר מירגורוד
בין האינדיקטורים העיקריים של חזיר מירגורוד הופיעו בפולטבה בשנות המלחמה, מציינים את הדברים הבאים:
- משקל בין 200 ל -300 ק’ג,
- מספר הצאצאים – לפחות תריסר אנשים,
- גידול אינטנסיבי חזירונים ב -0.8 ק’ג ליום,
- תשואת בשר – עד 65%.
זן Mirgorod
לבעלי החיים של Mirgorod יש גזע ארוך ורחב עם ראש קטן. אוזניים כפופות קדימה. הזיפים הם מסומנים, בעלי אורך מספיק ועבה.
ערבה לבנה
זן הבייקון הערבי הלבן של חזירים מאוקראינה נחשב לאחד הראשונים שהופיעו בחקלאות אוקראינית. למאפיין הפריון שלו משקל ממוצע של אנשים בין 0.25 ל 0.35 טון.
סטפה לבן אוקראינית
בין המאפיינים המבדילים בתיאור ישנם:
- מסיביות ועצמות חזקות,
- ראש צר עם אוזניים גדולות ,
- חזה עמוק.
גידול אינטנסיבי של חזירונים במהירות 700 גר ‘ליום מאפשר להם לעלות במשקל של כחצי סנט בגיל שישה חודשים.
מסקנה
B בסופו של דבר, כל חזיר ימצא את מעריציו, והכי טוב שהחקלאי יחליט.
