יען, קלוריות, יתרונות ונזקים, נכסים שימושיים

היען נחשב לציפור הידועה הגדולה ביותר, אולם יש להם
הכנפיים לא מפותחות ואין שום קל, ולכן הן לא עפות, אלא
בעלי רגליים חזקות וארוכות. עם זאת, הם רצים מהר מאוד.
– מסוגלים למהירויות של עד 70 קמ”ש ולרוץ בלי לעצור
במשך זמן רב.

יענים חיים בערבות ובסוואנות של אפריקה (בדרום ובמזרח), ב
מרחבים חסרי עצים של מדינות המזרח הרחוק (בעירק, איראן,
ערב). לאחר זמנים (18-19 מאות), המתוחים לאוכלוסיית היענים,
כאשר הם הושמדו בגלל בשר ונוצות, החל הרבייה
יענים באופן מלאכותי. כך החלו להופיע חוות יענים. גָדֵל
ציפורים אלה רווחיות מאוד מכיוון שהיען הגיע לאחר 12-14 חודשים
הולך לתחתית. עובדה מעניינת הייתה שהיען סובל היטב
קַר. אז עכשיו אפשר לגדל ציפורים במזרח הרחוק.
ובסיביר.

מסוגל לעקור בשר בקר מבחינת נכסים ויתרונות תעשייתיים
מהשוק העולמי, בשר יען מוערך מאוד באסיה
אירופה, שם הפילטים מתבקשים בכמה עשרות דולרים לק”ג.
כיום בשר יען הופך לנפוץ במסעדות ברחבי העולם.

בשר זה דומה בצבעו לבשר בקר,
יש לו גוון אדום כהה על פני השטח ודובדבן על החתך,
כמעט ללא שכבות שומניות. צבע הבשר קשור לנוכחות ספיישל
צבען צביעה, שריכוזו תלוי בגיל היען
– ככל שהוא מבוגר יותר, כך הבשר כהה יותר. כשאתה חותך רגלי יען אתה יכול
מקבלים כ 30 ק”ג בשר. מוצר זה שייך לקטגוריה הגבוהה ביותר.

איך לבחור

בחר רק יען בצבע אדום כהה. ואתה יכול
קנו בשר קפוא, שיש לו אותו טעם נעים
ותכונות שימושיות, כמו טרי.

כיצד לאחסן

יש להניח בשר יען טרי או צונן על קרח ותוכל
אחסן במדף התחתון של המקרר לא יותר מ -5 ימים.

אפשר גם להכניס את הבשר למיכל ולאחסן במקפיא.
עד 6 חודשים.

בבישול

בשר יען מחולק לשלוש קטגוריות: לראשון
שייך לירך, שהבשר שלה אידיאלי לסטייקים, והכי טוב עם חרדל
או רטבים כתומים קבוצה שנייה – חיצוני
סיבי שריר מהרגל התחתונה, מהם מכינים את הצלעות, והקטגוריה השלישית
– סיבי שריר פנימיים של הרגל התחתונה לבשר טחון ולגולאש. ביען,
בניגוד למסורת, לא השד נחשב למעדן, אלא הירך מתי
חלקו העליון נחשב למזין ורך יותר.

בשר זה משתלב היטב עם כל תוספות ורטבים, במיוחד
לתפוחי אדמה
וירקות, כך שלא תהיה לכם שאלה מה להגיש עם היען,
– אפילו עם דגים ופירות ים, הוא נאכל בן רגע. למרות ש
התוספת הטובה ביותר ליען הם ירקות, פירות, פירות ים,
ואגוזים.

מעניין שבשר יען סופג מיד את הארומה של התבלינים, התבלינים
ומוצרים אחרים, אז אל תיסחף עם מורכבים מדי
מנות עם מרכיבים רבים, שכן לבשר יען יש פשוט
טעם ייחודי ששונה בפני עצמו.

זכרו כי בשר יען אינו צריך להיחשף במהלך הבישול.
טמפרטורות גבוהות תייבש את הבשר ויהפוך אותו לקשה מדי.
כדי לשמור על העסיסיות שלה, מומלץ לא לחרוג ממנה בבישול
טמפרטורה 60 מעלות.

אל תשמור על בשר יען לאורך זמן מכיוון שהוא מהיר
הכנה, וזה אחד היתרונות העיקריים שלה. אם שם
אפשרות, עליכם לבחור מוצר טרי שלא נחשף אליו
קְפִיאָה.

בשר יען גורמה יקשט את השולחן החגיגי, אם יוגש, למשל,
פילה עופות ברוטב סרטנים פיקנטי, כבד מבושל באדום
יין, יען צלוי בשומשום, שיפודים במיץ לימון או כדורים
עם גבינה. בשר יען טרוף טרוף הוא אידיאלי לקרפצ’יו,
מוגש עם ארוגולה, סלרי, ליים
ופרמז’ן. טעמו של בשר יען מתגלה בצורה חיה במיוחד עם מיץ.
פירות הדר, שמן זית ויין אדום, אך טעים
המוצר מוצג בצורה הטובה ביותר על הגריל, במיוחד אם אתה משתמש בו
כמו אגוז מוסקט
אגוז וכוסברה. אתה יכול לצלות כל חלק מהעופות,
העיקר לא לחשוף יתר על האש כדי שהבשר לא יתייבש.

בנוסף, ניתן להשתמש בבשר יען כמו אפשרויות אחרות.
ציפורים. הוא מעניק את עצמו לטיפולי חום שונים: מבושל, מטוגן, מבושל,
לאפות וכו ‘. על בסיס בשר זה מכינים ראשונים ושניים שונים.
ארוחות, חטיפים וסלטים. בנוסף ניתן לקצוץ פילה יען
בבשר טחון ומבשלים ממנו קציצות וכו ‘. גם בשימוש נרחב
לב יען וכבד.

מנות יען הן מסורתיות במטבחים של נמיביה ו
קניה. לאחר קבלת ההזדמנות לגדל ציפורים אלה במגוון
תנאי האקלים החלו לתרגל מאכלים מהם במטבחים
איטליה, יפן, סין ורוסיה.

ערך קלורי

בשר יען דל בקלוריות, ויש לו רק 98 קק”ל למאה
גרם, ולכן הוא נכלל בדיאטה ללא חשש לדמות. היא נחשבת
אפילו יותר רזה מהודו
דורג לאחרונה במקום הראשון ב TOPs של מוצרים תזונתיים.
עבור 100 גרם בשר יען יש 22 גרם חלבון ו- 1,2 – שומן,
לכן, תומכי אורח חיים בריא, ספורטאים ואלה
אוהבים לעשות דיאטות, במידת האפשר הם מנסים לכלול את זה
הדיאטה שלך.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם ערך קלורי, קק”ל 21.7 1.2 – – – 98

תכונות שימושיות של בשר יען

הרכב ונוכחות חומרים מזינים

ההרכב הכימי של בשר יען מכיל: ויטמיני B,
PP ו- E, כמו גם המינרלים הדרושים לגוף: סידן,
אשלגן, מגנזיום, סלניום, אבץ, מנגן ונחושת, ברזל, ניקל, קובלט,
נתרן וזרחן.

בשר יען רזה, אשר מחזיר את הכוח במהירות לאחר הפיזי
מתח ומחלות קשות, עשירות בחלבון, מכיל מעט
כולסטרול והרבה ניאצין, יחד עם אחרים מועילים
ולכן הוא מוערך מאוד במטבח התזונתי, הילדים והרפואי.

תכונות שימושיות ורפואיות

היתרון של יען טמון בהרכבו. אז, מוצר זה
עשיר בחלבון, שחשוב מאוד לחיי הגוף.
בנוסף, בשר זה מופרש בכמות קטנה מאוד של כולסטרול.
הבשר שלו מכיל אשלגן,
לא רק מנרמל את לחץ הדם, אלא גם משפר את עבודת הלב וכלי הדם
מערכת.

מומלץ להשתמש במנות בשר יען, למי שיש
אי ספיקת לב, אנמיה,
סוכר
סוכרת ובעיות לחץ דם. הם עוזרים מהר יותר
להחלים בתקופה שלאחר הניתוח או מחלה קשה.
משפר את בשר היענים ואת תפקוד מערכת העיכול. כחלק מ
מוצר זה מכיל ויטמינים ומינרלים אחרים בעלי השפעה חיובית
בעבודת הגוף.

על פי התצפיות של רופאים ומדענים, גם שומן יען יכול להיות שימושי.
למחלות שונות.

אז, חולים עם אקזמה
עלול לסבול מאי סבילות לקוסמטיקה. הכי קרם לחות
מוצרים עלולים להחמיר את גירוי העור. שומן יען לא רק
לא יגרה את העור במחלה זו, אלא אפילו יקל על מצבם.

ניתן למרוח שומן יען על כל הפצעים בשלב של אפיתליזציה מוקדמת,
כפי שהוא מפחית גירוד
ומפריע להיווצרות רקמת קלואיד.

אם יש נקע שקרוב לעור, כגון
במרפק או בברך, שומן יען יפחית כאב ונפיחות,
מניעת התפתחות דלקת.

בנוסף, זהו קרם לחות טבעי המקדם התחדשות
עור ומונע צמיחה של חיידקים, בגלל השימוש בו
מבטיח אפקט התחדשות וריפוי.

מחזיקה בשומן יען ובולטת בתרופות נוגדות דלקת, נוגדות דלקת,
פעולת ריפוי פצעים, בהיותו מוליך טבעי אידיאלי.

זה יעיל ביותר להאצת ריפוי חבורות, לאחר הניתוח
פצעים, נקעים, בטיפול בטחורים,
טרומבופלביטיס
גפיים תחתונות, דלקת פרקים,
מחלות עור.

לשמן יען יש השפעה מיטיבה גם על צמיחת השיער והתחדשותו.
קרקפת, משחזרת את הפעילות של יותר מ 80% מהזקיקים “הרדומים”.

מומלץ להשתמש בו לטיפול בפצעי מיטה, שחיקה,
הקלה על דלקת וכאבי מפרקים.

השתמש ב קוסמטולוגיה

מבוסס על הרכב שומן היען באיטליה ובצרפת,
קרמים ומסכות קוסמטיים רבים המונעים הזדקנות העור.

מסכת צוואר ופנים עם שמן זה (לעור יבש עד מעורב)
עם חשיפה ממושכת מונע הופעת קמטים ו
בעל אפקט הרמה בולט. השומן נספג בצורה מושלמת ו
אינו משאיר סימנים על העור. המרכיבים המועילים שלו חודרים עמוק
לתוך העור והרקמות שמסביב.

נמצא כי 70% מחומצות השומן בשומן הן
לבלתי רווי, כלומר לפעיל מאוד. לכן, שומן יכול לפעול
כמוליך סוכן לחות בהרכב קרמים קוסמטיים,
מסכות ושיער, כנוגד דלקת לחות טבעי
מגן UV למניעת כוויות ושיזוף בטוח כמו
חומר סיכה וקרם לחות לעיסוי.

זה נהדר לעור יבש, ומבטיח לחות לכל אורכו
יְוֹם. שומן יען חסר ריח, נקי מאלרגנים ומאוד
חסכוני לשימוש. יתר על כן, הוא מתאים למבוגרים
לילדים.

תכונות מסוכנות של בשר יען

בשר יען נחשב לא אלרגי
תגובות וכל בעיות בריאותיות. אבל על הפרט
חוסר סובלנות גם לא שווה לשכוח. לכן, הפעם הראשונה לנסות
יש להשתמש בזהירות בבשר זה.

מהסרטון המוצע תלמדו שלושה מתכונים מעניינים למנות יען טעימות.

ראה גם תכונות של ציפורים אחרות: