일반적인 설명
수세기 동안 존재해온 겨자
는 많은 나라에서 인기있는 향신료입니다. 그리고
우수한 맛뿐만 아니라 다양한 치유력이 있기 때문입니다
. 따라서 이미 1 천년에 겨자
는 고대 로마와 그리스의 약에 적용 되었습니다.
최고의 겨자의 씨앗에서 생산 된 겨자 기름
은 영국 여왕 캐서린
2 세 의 식탁에 공급 된 8 세기부터 알려져 왔습니다 . 이 진미에 대한 군주의 사랑으로
유럽 전역에 퍼져 산업 생산이 시작되었습니다.
겨자 기름은 여전히 요리, 미용
및 전통 의학 조리법에 널리 사용됩니다 . 이 식물
제품은 통조림 산업, 제과 및 제빵
산업, 고형 지방, 냉각 및 윤활
액체, 글리세린, 다양한 지방산 및 화장품 생산 에서 그다지 인기 가 없습니다 .
또한, 오일은 다양한
의약품 의 성분으로 사용되며 운동 선수의 긴장을 풀기위한 마사지 보조제로 사용됩니다.
어떻게 선택하는
일반적으로 고품질 겨자씨 제품은
어두운 플라스틱 또는 유리로 만든 병으로 판매 됩니다.
오일을 선택할 때 라벨에 세심한주의를 기울이고
용기 의 내용물을 검사해야합니다 . 따라서 유통 기한은 12 개월을 넘지 않아야
하며 제품 자체는 냉간 법으로 만들어야한다 .
바닥의 침전물에 겁을 먹지 마십시오. 이것은 정상적인 현상
입니다. 사용하기 전에 병을 흔드는 것을 잊지 마십시오.
저장 방법
위에서 언급했듯이 오일의 저장 수명은 12 개월입니다. 또한
병을 열 때와 관계없이 그렇게 될 것입니다.
그러나 개봉 후 제품은
밀폐 용기에 넣어 냉장고 에 보관해야합니다 .
요리 중
식이, 맛
, 방향성 면에서 해바라기 보다 월등히 우수한 겨자유 는 이제 점점 더
일반적인 제품 이되고 있습니다.
프랑스에서는 머스타드
오일의 원래 향과 맛
이 오랫동안 평가 되어 왔으며 오랫동안이 제품의 요리 용도로 사용되었습니다.
따라서 현지 요리에서이 기름은 순수한 형태로 다른
기름 과 함께 샐러드, 수프 및 수제 케이크에 첨가됩니다.
아시아에서는 겨자유가 야채 조림, 다양한
생선 및 고기 요리에 사용됩니다.이 제품은 쓴맛을 추가하지 않고
“연기”를 일으키지 않고 재료의 맛을 강조하기 때문입니다.
겨자 기름은
모든 종류의 여름 및 봄 샐러드에 추가 되는 야채 및 허브와 똑같이 잘 어울 립니다. 또한
겨자 가공 제품은 비네 그레트,
시리얼 및 기타 시리얼 반찬에 흥미로운 향을 더합니다.
그리고 겨자 기름을 첨가하여 조리 한 구운 제품은
화려 함과 아름다운 황금빛 색조, 기분 좋은 냄새를
띠며 오래도록 썩지 않습니다 .
팬케이크, 팬케이크, 감자 또는 생선을 겨자유로 튀기면
특히 유쾌하고 단순한 독특한 맛을 얻을 수 있습니다
.
항균성을 지닌 머스타드 오일도
우수한 방부제입니다.
냉간 압착 방법으로 얻은 오일
은 가장 유용한 물질의 전체 세트를 보유 할뿐만 아니라
다른 오일에 비해 상당한 내 산화성을 가지고있어
다소 긴 저장 수명 을 결정합니다 . 산화가 느리기
때문에이 제품은 유통 기한을 연장하기 위해 종종 다른 오일에 첨가됩니다
.
칼로리 값
다른 식물성 기름과 마찬가지로 겨자 가공 제품은
칼로리 가 매우 높기 때문에 898kcal이므로 남용해서는 안됩니다.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 칼로리 함량, kcal-99.8–0.2 898
겨자 기름의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
귀중한 오일 인 겨자유
는 신체에 필요한 활성 물질 (비타민,
고도 불포화 지방산 , 피토스테롤, 엽록소, 배당체,
피톤치드, 에센셜 오일 등)의 함량이 높습니다 .
이 제품에는 상당량의 리놀레산
(오메가 -6 그룹)
과 리놀렌산이 포함되어 있으며, 이는 그 효과가 어 유나 건강한 아마씨 유에 포함 된 고도 불포화
오메가 -3 산과 유사합니다
.
겨자 기름에는 또한
면역력과 발달을 크게 증가시키는 항산화 비타민 A가 포함되어 있으며
시력 에도 좋은 영향 을 미치고 점막과 피부 외피의 기능을 향상시킵니다.
지용성 비타민 중에서도 오일에는 비타민 E도 포함되어 있습니다.
항 염증, 면역 강화, 젊어지게, 상처 치유력
이있는이 비타민은 콜레스테롤 수치를 낮추고
혈액 응고를 조절하며 모세 혈관과 혈관벽을 강화합니다.
겨자유는 비타민
D 의 훌륭한 공급원입니다 . 칼슘과 인 수치를 유지하는 데 도움이됩니다. 이
비타민은 또한 면역력을 높이고 갑상선 기능을 개선하며
심혈관 및 피부
질환의 발병을 예방할 수 있으며
다발성 경화증 및 종양 질환 의 예방 및 치료에 자주 사용됩니다 .
오일에는 비타민 B6가 포함되어 있으며 장내
미생물에 의한 생산을 촉진합니다 . 이 비타민은 대사 과정에서 역할을하고,
당과 콜레스테롤 함량을 조절 하고,
헤모글로빈 생성에 참여하고, 신경계 기능을 향상시킵니다.
오일에 포함 된 비타민 B3는 에너지 대사를 위해 필요합니다. 또한
신경계와 뇌
의 기능을 조절하고 소화계 기능에 필요 하며 성 호르몬 합성에 참여한다.
이 오일에는 신경 섬유
와 뇌 세포 의 중요한 구성 요소 인 콜린이 매우 풍부 합니다. 이 성분은
중추 신경계 의 상태에 작용하고 정신 능력을 향상시킬뿐만 아니라
인지질 합성에 참여하여 간 침윤을 방지합니다.
함유 된 비타민 K는
혈액 응고 불량과 관련된 출혈 을 예방
하고 칼슘 흡수에 매우 중요한 역할 을하며 신장의 적절한 기능에 필요합니다.
겨자유의 구성은 생물학적으로
활성 인 피토스테롤 함량이 높은 것이 특징 입니다. 그들은 항 종양 및 다양한
살균 특성을 가지고 있으며 “나쁜”
콜레스테롤 수치 를 낮추는 데 도움 이되며 피부 상태를 개선 할 수 있습니다.
오일에는 또한 피톤치드, 이소 티오 시아 네이트, 엽록소, 시네 그린,
에센셜 오일 (강력한 항 종양 및 살균
특성을 가진 물질)이 포함되어 있습니다. 복잡한 조합으로
소화, 심혈관, 호흡기 및 내분비
시스템 의 기능을 개선하는 데 도움이됩니다 .
유용하고 약용 속성
머스타드 오일은 오랫동안 건강한식이
식품뿐만 아니라 치료제 및 예방 제로도 사용되어 왔습니다 . 풍부한
비타민, 생리 활성 물질의 다양한 천연
“항생제”오일 유용한 특성 세트를 갖는다.
겨자 기름은 식욕을 개선하고
소화 과정을 완벽하게 자극합니다 .이 제품의 물질
은 위장관 의 운동 및 분비 기능을 향상시키고 간과
췌장 의 활동을 증가시키기 때문입니다 . 또한 겨자유는 담즙 분비 과정을 자극
하고 간에서 신진 대사를 정상화하는 데 도움이됩니다. 따라서
담석증의 예방 및 치료
뿐만 아니라 간 이영양증, 간염,
담낭염, 간경변증 의 예방 및 치료에 정기적으로 사용 하는 것이 유용합니다 . 이 오일은 또한
기생충의 치료 및 예방에 사용되는 효과적인 항 기생충 제로 도 좋습니다 .
겨자 기름은 혈액 구성과 심장
및 심혈 관계 기능을 개선 할 수 있습니다 . 이 제품에는
모세관 투과성을 감소시키고 혈관
의 탄력을 강화 및 증가 시키는 복합 물질이 포함되어 있습니다 . 이러한 동일한 구성 요소는 순환계
를 염증으로부터 보호합니다 . 겨자유
는
압력 수준을 정상화하는 데 도움이되며 응고 조절에 “책임”이 있으므로 고혈압 예방 및 치료에 사용하는 것이 좋습니다 . 또한,
이 오일 의 섭취
는 “나쁜”콜레스테롤의 축적으로부터 혈관을 보호하기 때문에 죽상 동맥 경화증의 예방 및 치료에 효과적입니다 . 고품질
머스타드 오일은 빈혈 예방 및 치료에도 유용합니다.
겨자 기름은
부상의 결과 인 관절과 근육 의 질병 치료를위한 치료법으로 효과적으로 사용됩니다 . 또한,이 한방
제품은 외용시
피부 보온 및 자극 효과가 뛰어나 염증
부위의 혈액 순환 을 개선 합니다. 또한 진통제,
충혈 완화제, 살균 및 항 종양 특성이 있습니다. 따라서
머스타드 오일은 오랫동안
통풍,
관절염, 관절염, 요통, 류머티즘, 근염, 좌골 신경통 치료를위한 대부분의 연고와 크림의 구성 요소였습니다 .
문지르면 인대와 근육의 긴장 완화에 도움
이되므로 운동 선수들이 자주 사용하는 제품입니다.
육체 노동 후. 그리고 방부 및 소독
효과 덕분에 오일은 외상성 부상
피부를 치료하는 치료제입니다 .
겨자유의 비타민 복합체는
배아 발달, 성공적인 임신 과정 및
출산 중 합병증 감소에 필요 합니다. 이 오일은
모유 수유중인 여성의 수유 증진에 적극적으로 기여하고 우유 맛을 개선합니다.
이 제품을 정기적으로 사용 하면
폐경 또는 월경 전 기간 의 증상을 견디기 어려운 여성에게 도움이 됩니다.
식단에 머스타드 오일을 추가하면 골다공증 예방에도 도움이됩니다.
이 오일 은 신경계의 적절한 형성에
관여하는 콜린과 B 비타민의 공급원이며 완전한 성장에 필요한
비타민 A
와 D 가 풍부 하기 때문에 어린이 영양 첨가물로도 추천 할 수 있습니다 .
겨자 기름은 또한
남성과 여성의 생식 기능과 성기능을 개선하는 데 도움이됩니다 . 특히
정자 형성에 중요한 역할 을하며 자손의 건강에 영향을 미치는 유전 적
과정 에 참여합니다 . 오일은 여성 호르몬의 균형을 정상화하여
불임, 섬유 성 질환 및 난소 질환 발병 위험을
최소화합니다. 겨자유 는
남성 생식기 부위 의 예방 및 치료에도 사용됩니다 : 전립선 염, 전립선 암, 선종
비만, 당뇨병, 신경계 질환 및
시력 기관 , 빈혈 예방을 위해 겨자 기름을식이 요법에 도입하는 것이 좋습니다 . 오일의 외부 사용은
호흡기 질환 치료에 도움이 될 것 입니다.
미용에 사용
점막과 피부의 상피 기능을 향상시키는 머스타드 오일
은 살균, 항 바이러스, 항진균
및 상처 치유 특성을 가지고 있습니다. 이러한 특성 덕분
에 지루, 아토피 성 피부염, 여드름
, 알레르기 및 농포 성 피부 병변, 이끼,
헤르페스, 건선, 진균증, 습진 치료에 좋은 치료법입니다 .
또한 머스타드 오일은
얼굴 및 바디 케어 제품으로 수년 동안 미용 에 성공적으로 사용되었습니다 . 이 제품을
바르면 피부에 깊고 빠르게 흡수되어 피부를 부드럽게하고, 영양을 공급하고,
클렌징하고, 보습하며,
성 호르몬 결핍 또는 작용과 관련된 주름 및 노화를 방지
합니다. 자외선의.
머스타드 가공 제품은 모발 에 생기를
불어
넣고 강화시키는 작용을 하는 화장품으로 잘 알려져 있습니다. 따라서
오일을 머리에 문지르고 모발에 바름으로써 지속적으로 오일을 바르면
탈모와 회색을 예방하는 데 도움이됩니다 . 그리고 “온난화”, 국소
자극성 으로 인해 오일은 종종 마사지 조성물
массаж에 사용됩니다 .
겨자유의 위험한 특성
물론
구성 요소 에 대한 개인적인 편협함으로 겨자 기름을 사용할 수는 없습니다 .
또한
심근 질환을 앓고있는 사람은 사용하기 전에 심장 전문의와 상의해야합니다 .
산도가 높은
위염
, 장염, 십이지장 궤양
및 위궤양 이있는 사람들 은 겨자유 를주의해서 섭취해야합니다 .
민감한 피부를 가진 사람들의 경우 겨자
기름을 외부 에서 사용 하면 알레르기가 발생할 수 있습니다.
