Haddock은 XNUMX 살부터 이어지는 바다 물고기입니다.
저서 생물, 상대적으로 호 열성, 발생
수온에서 30-200 ~ 1000m 깊이
일반적으로 약 6 ° 및 정상적인 해양 염분에서.
Barents Sea의 동쪽 부분에서는 일반적으로
30-50-70m 깊이의 잘 따뜻해진 얕은 물.
이 물고기는 북대서양 전역에서 흔합니다.
바다.
Haddock에는 XNUMX 개의 등 지느러미와 XNUMX 개의 뒷 지느러미가 있습니다. 높은
턱이 아래쪽 위로 튀어 나오고 안테나가 작습니다. 측면
검은 선. 첫 번째 등쪽 아래의 측선 아래
몸의 양쪽에있는 지느러미는 큰 검은 색에 있습니다
반점 (밀접하게 관련된 종과 달리). 첫 번째 등 지느러미
높고 꼬리 지느러미가 작은 노치 또는 거의
직진.
Haddock은 14 세, 길이 (절대)에 도달
최대 1m (매우 드물게 최대 1,1m) 및 무게 최대 19kg; 흔한
길이 50-75cm.
성적 성숙은 XNUMX ~ XNUMX 세에 대구에서 발생합니다.
년 (길이 47cm에 도달하면); 가장 많은 수
개인은 XNUMX ~ XNUMX 세에 성숙합니다.
해 덕은 소금에 절인 후 냉동 준비합니다.
필레의 형태로), 훈제 (차갑고 뜨거운)
부분적으로 통조림 요리를 허용했습니다.
대구의 유익한 특성
모든 대구와 마찬가지로 대구 고기는 살코기입니다 (0,5 % 미만
지방). 지방은간에 축적되어 40 %에 이릅니다.
그녀의 체중.
Haddock은식이 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 게다가
또한 비타민 B12,
피리독신, 셀레늄, 나트륨,
칼륨 및 저지방 함량.
간은 “대구”를 녹이는 데 사용됩니다.
의료용 지방. Barents Sea Haddock 간 무게
물고기 무게의 1-4,8 %를 차지합니다.
Haddock은 다양한 요리를 준비하는 데 적합합니다.
순한 맛이 매운맛과 잘 어울립니다
소스, 향신료 및 다양한 야채.
이 생선의 탄력있는 고기는
요리 방법.
대구를 끓인 후에는 그 놀라운 백색도를 즐길 수 있습니다
및 레이어링. 쪄도 고기는 아직
부드럽고 부드럽습니다. 대구를 튀기면 피부가
(벗길 필요가없는) 유쾌하게 바삭 바삭해질 것입니다;
빵가루 입힌 생선을 구르면 충분합니다
그녀의 황금빛 색조.
요오드 존재에 대한 기록 보유자
대구의 유해성
모든 이점을 위해 알레르기 반응을 잊어서는 안됩니다.
물고기에서 발생할 수 있습니다. 이러한 유형의 알레르기는 매우 흔합니다.
매우 위험합니다.
따라서 물고기에 대한 그러한 반응이 의심되는 경우
알레르기로 의사와 상담하십시오
-이것은 매우 심각합니다.
금기 사항에는 개인적인 편협함,
사실, 아주 드물지만.
구운 생선과 으깬 감자의 고전적인 조합에 지쳤다면 감자 만두와 함께 대구를 사용해보십시오. 사랑하는 사람을 놀라게하십시오!
