Bawang putih adalah bahan yang tidak berubah-ubah dalam sejumlah besar hidangan masakan harian dan perayaan. Ramai yang enggan menggunakannya kerana ketajaman rasanya. Ia mempunyai alternatif yang hebat: sayuran yang luar biasa, yang di Rusia dan beberapa negara Eropah dipanggil ‘rockambol’. Nama sebenarnya ialah bawang putih gajah.
Bawang Putih Gajah
Dimensinya benar-benar mengejutkan: berat kepala adalah kira-kira 200 g p., Ditanam di tanah yang subur – sehingga 400 gr. Gigi mempunyai berat 50-80 g., Mereka mempunyai 4-6 di kepala.
Ciri-ciri pelbagai
Bawang putih gajah dipanggil bawang putih bawang, tetapi ia sebenarnya adalah saka dalam keluarga bawang, saudara terdekat daun bawang. Tempat kelahiran budaya yang luar biasa ini ialah Balkan. Pada tahun 40-an, ia dibawa ke Amerika, kini pembekal terbesar dunia ialah Peru. Ia ditemui dalam persekitaran semula jadi Eropah selatan, di Crimea dan utara Caucasus, di tengah dan Asia Tenggara.
Penerangan mengenai tanaman
Secara luaran, tumbuhan itu menyerupai daun bawang. Ketinggian 1.5-2 m (bergantung kepada keadaan tumbuh). Tangkai bunga dimahkotai dengan perbungaan sfera ungu. Biji benih biasanya tidak masak, tetapi kanak-kanak terbentuk di bahagian bawah mentol, yang boleh digunakan untuk membiak tanaman.
Walaupun terdapat persamaan besar antara tumbuhan yang berkaitan, daun bawang dan bawang putih gajah mempunyai banyak perbezaan:
- Bawang putih gajah mempunyai rasa separa pedas dan sedikit aroma bawang putih,
- ditanam untuk membentuk kepala, bukan batang putih,
- saiz kepala: ia hampir tidak muat pada lengan orang dewasa.
Kesilapan biasa yang dibuat oleh tukang kebun adalah untuk berkembang berdasarkan teknologi pertanian pada bawang putih, tetapi ia perlu berdasarkan daun bawang.
Ciri-ciri berguna
Bawang putih gajah mempunyai hasil 6 kali lebih tinggi daripada tanaman biasa. Ia mempunyai banyak sifat positif:
- mengandungi vitamin kumpulan B, serta C, E, K, PP,
- mempunyai sifat antioksidan,
- minyak pati mempunyai kesan antibakteria, fungisida, hipotensi dan tonik.
Permohonan
Doktor mengesyorkan bawang putih gajah untuk penyakit berjangkit dan virus.Penggunaannya membantu mengatasi anemia, masalah saluran gastrousus, saluran darah dan digunakan untuk menyembuhkan luka yang dijangkiti, serta dalam terapi anthelmintik. , makanan ringan.
Ciri-ciri teknologi pertanian
Untuk mendapatkan hasil tanaman yang baik, anda perlu mengambil kira ciri-ciri berikut:
- tanah mestilah lembap yang baik, terutamanya pada kedalaman 3-5 cm (sungkupan membantu mengekalkan kelembapan),
- ketara.Pertumbuhan hasil dipastikan dengan pengenalan bahan organik, baja yang mengandungi nitrogen.
Penyingkiran peduncle tidak membawa kepada peningkatan hasil yang ketara. Pada masa yang sama, bilangan ‘anak’ semakin meningkat, oleh itu adalah disyorkan untuk menjalankan prosedur sedemikian untuk mendapatkan jumlah bahan tanaman yang banyak. Sebahagian daripada mereka kekal di dalam tanah dan menghalang penanaman yang teratur. Musim penanaman bawang putih gajah ialah 110-120 hari.
Perladangan
Bawang putih gajah boleh ditanam pada musim gugur dan musim bunga. Musim sejuk membentuk kepala yang lebih besar. Walau bagaimanapun, di kawasan dengan musim sejuk yang sejuk, penanaman musim luruh boleh membeku.
Tanah yang betul adalah gembur, dijaga dengan baik. Tapak mesti terbuka, diterangi.
Dengan penjagaan yang betul, penuaian yang baik
Penanaman musim luruh
Tanah untuk menanam bawang putih gajah musim sejuk mula disediakan pada bulan Ogos atau September. Mereka membawa baja busuk (20-50 kg setiap 1 m2) dan, jika tiada, kompos dalam kuantiti yang lebih besar. Jika tanah adalah tanah liat, ia dibuat lebih ringan dengan menambah pasir dan gambut. Walau bagaimanapun, keasidan dikawal: ia tidak boleh lebih tinggi daripada 6.5-7.5. Untuk mengurangkan keasidan, tepung dolomit atau serbuk kapur ditaburkan di kawasan tersebut.
Sebelum menanam, gigi dirawat dengan persediaan khas untuk tanaman keluarga ini atau dalam larutan kalium permanganat (12 jam).
Salah satu kaedah pendaratan adalah di dalam parit. Saiz mereka: kedalaman – 30 cm, lebar – 20-25 cm. Kompos diletakkan di dalam parit. Gigi ditanam dan ditaburkan dengan tanah. Baja semulajadi ini boleh ditambah dengan superfosfat atau abu kayu. Mulsa dengan daun pokok taman akan melindungi penanaman bawang putih gajah dari fros dan berakar tepat pada masanya. Dan dengan pemanasan jangka pendek, tumbuhan tidak akan bercambah. Masa yang disyorkan untuk menyemai adalah 3-4 minggu sebelum fros.
Menyemai pada musim bunga
Bahan penanaman untuk penanaman pada musim bunga mula disediakan terlebih dahulu: dalam masa tiga minggu ‘mengeras’ pada suhu 3-5 ° C, kemudian ‘hijau’, menyimpan dalam cahaya selama kira-kira seminggu.
Tanah telah disediakan sejak musim sejuk. Sebelum menanam, ia digali semula atau dilonggarkan dengan baik. Pendaratan dilakukan cukup awal, sebaik sahaja tanah stabil dan memanaskan sehingga 6 ° C. Gigi diperdalam sebanyak 10-15 cm (bergantung pada saiz). Katil sungkupan.
Berhati-hati
Selepas kemunculan, katil bawang putih gajah disiram dengan air sejuk supaya tidak mencetuskan penyakit kulat. Pengeringan tanah dan pemadatannya tidak boleh dibenarkan, oleh itu, pengairan dan penanaman haruslah teratur.
Tumbuhan itu bertindak balas terhadap kudis. Adalah disyorkan untuk menyuburkan tanaman tiga kali setiap musim: selepas kemunculan (benih ammonium nitrat), semasa pengumpulan aktif jisim hijau (larutan organik dan urea), pada masa pembentukan kepala (baja fosforus -kalium atau abu kayu).
Perosak tumbuhan yang paling biasa ialah lalat bawang dan hama labah-labah. Untuk memerangi mereka, gunakan campuran lada tanah, abu dan kerepek tembakau (proses sekurang-kurangnya 2 kali sebulan).
penyimpanan
Penuaian berlaku, bergantung pada rantau ini, – dari separuh kedua bulan Ogos hingga pertengahan September. Tanda masak ialah daunnya yang kekuningan dan bermuatan. Bawang putih gajah disimpan dengan sempurna sehingga Februari dalam beberapa keadaan:
- anda perlu memilih iklim kering untuk menuai,
- Selepas menggali, keringkan di tempat yang hangat dan berventilasi, mengelakkan cahaya matahari langsung. dalam masa sebulan,
- peringkat seterusnya adalah pemotongan daun kering (tinggalkan tunggul kira-kira 5 cm), manakala bahagian bawah tidak dipotong.
Simpan dalam kotak di atas katil jerami lembut atau habuk papan kering. Hayat rak: pada suhu 8 ° C – kira-kira 5 bulan, pada suhu bilik – tiga.
Kesimpulan
Bawang putih gajah belum ditanam secara meluas di ruang pasca-Soviet yang diterima, ini menyumbang kepada penjagaan yang sukar dan keperluan tumbuhan. Sukar untuk mencari bahan penanaman yang berkualiti.
Ciri-ciri yang dijelaskan dan penjagaan mudah boleh menjadikan bawang putih gajah kegemaran di kalangan tukang kebun dan tukang kebun. Juga, tumbuhan itu sangat hiasan semasa tempoh berbunga.
