Natuurlijke honing onderscheidt zich door het gebied waar het werd verzameld en door zijn kleur. Maar meestal wordt het product van de bijenteelt op de markten geïdentificeerd aan de hand van de plant waaruit de bijen de nectar van de bloemen haalden.
De belangrijkste honingplant die wordt gebruikt om steekpenningen te ontvangen, bepaalt de belangrijkste genezende eigenschappen van de uiteindelijk bruikbare delicatesse die wordt verkregen. Daarom krijgen deze variëteiten zoveel aandacht, zowel bij honingkopers als in de volksgeneeskunde.
Een van de onderwerpen die de consument interesseren, is engelwortelhoning, de eigenschappen en toepassing ervan. Het briefje van vandaag is aan haar opgedragen.
Artikel inhoud
- 1 Over honingdauw
- 2 De helende eigenschappen van het honingproduct.
- 3 Chemische eigenschappen:
- 4 fysieke eigenschappen
- 5 Hoe de natuurlijke oorsprong te bepalen?
- 6 Waar hebben we mee te maken?
- 7 Wanneer niet toepassen?
- 8 Algemene opslagvoorwaarden
Over honingdauw
Honing wordt verzameld van een plant. Deze variëteiten worden monofloraal of enkelcomponent genoemd. Ze worden gedomineerd door de nectar van een honingplant.
:
Monoflorale honingsoorten (één component)
Veel van de monoflorale variëteiten zijn zeldzaam. Tegelijkertijd onderscheiden ze zich door een elitesmaak, uitgesproken helende eigenschappen en een vrij hoge marktwaarde. Deze variëteiten bevatten engelwortelhoning.
Het wordt verzameld door bijen op bloeiwijzen van kruiden van de paraplufamilie die groeien in West-Siberië, Altai, in de noordelijke regio’s van Europa, Transkaukasië. De meest voorkomende vertegenwoordiger van de familie is de Siberische engelwortel (andere namen voor het kruid: engelwortel, podranitsa). Deze hoge biënnale groeit op vochtige plaatsen, in de buurt van meren, rivieren, bosmoerassen en ravijnen.
Maar bijen worden goed van nectar voorzien door andere leden van de familie, die we kennen als engelwortel of engelwortel. Van een hectare struiken van deze kruiden, afhankelijk van het type honingplant, bijen kunnen 80 tot 300 kilo hoogwaardige honing verzamelen.
:
Angelica’s waarde als honingplant
De helende eigenschappen van het honingproduct.
Volgens de collectie “Behandeling met bijenproducten” Gepubliceerd in 2005 door de uitgeverij «Hodegetria», wordt engelwortel of engelwortelhoning gebruikt in de volksgeneeskunde:
- met ziekten van het hart en de bloedvaten;
- met zenuwaandoeningen.
Apitherapeuten schrijven het ook voor voor problemen met de galblaas, maag, lever, voor algemene versterking van het lichaam, voor de behandeling van orale aandoeningen – gingivitis, stomatitis, parodontitis.
Chemische eigenschappen:
De variëteit is rijk aan fructose, 38-42%, wat het gebruik voor diabetes mogelijk maakt, zij het in kleine hoeveelheden. Glucose bevat 34 tot 37%.
Vitaminen en mineralen worden vertegenwoordigd door: ascorbinezuur, B-vitamines, tocoferol, ijzer, calcium, chroom. Ook in de samenstelling zijn aminozuren, enzymen, biogene stimulerende middelen.
Calorische inhoud 100 gram van 328 tot 330 kilocalorieën… Aangezien ze honing met mate eten (een of twee eetlepels per dag), is het praktisch onmogelijk om te veel te eten.
fysieke eigenschappen
Door het hoge fructosegehalte kristalliseert het ras niet lang uit.… Vaak, tot de lente, blijft de stroperige en dichte consistentie zonder de vorming van kristallen die kenmerkend zijn voor suiker.
Direct na het pompen is de nectar stroperig. De kleur van het product varieert van roodbruin tot licht groenachtig. Dit laatste komt minder vaak voor dan rood, bruin en koper.
De smaak is karamel, met een merkbare bitterheid (na het doorslikken is er een branderig gevoel op de tong, in de keel).
De geur is bloemig, niet hard en zeer aangenaam. Harmonieuze aanvulling op de smaak.
Hoe de natuurlijke oorsprong te bepalen?
Net als elke andere honingsoort zijn er vervalsingen van engelwortelhoning op de markt. Je kunt ze onderscheiden volgens het standaardschema:
- Ten eerste worden de belangrijkste fysieke kenmerken van het ras visueel en naar smaak bepaald. Ze staan hierboven vermeld.
- Onzuiverheden worden gedetecteerd met jodium en door een lepel met een honingproduct boven een open vuur te verhitten (er mag geen blauwe kleur verschijnen, het mag niet zijn verbrand).
notitie… Ervaren kopers verifiëren eerst het kwaliteitscertificaat van de verkoper en kopen vervolgens een kleine partij van het medische product. Ze controleren het thuis op vervalsingen. En pas daarna maken ze een bereiding van een nuttige lekkernij voor de hele winter.
:
Hoe de natuurlijke oorsprong van honing thuis te bepalen?
Waar hebben we mee te maken?
De belangrijkste toepassingsgebieden van deze variëteit in de traditionele geneeskunde zijn de volgende:
- hypertensie, ischemie, atherosclerose;
- slaapstoornis, hyperexcitabiliteit, stress;
- gingivitis, estomatitis, parodontitis;
- virale en bacteriële infecties van de keel, bronchiën, longen;
- blaasontsteking, urethritis;
- chronische ziekten van het spijsverteringsstelsel, darmen;
- spruw, erosie van de baarmoederhals bij vrouwen;
- versterking van de immuniteit tijdens de periode van seizoensgebonden virale infecties, langdurige fysieke en mentale stress.
Het wordt standaard uitwendig toegepast: in gezichtsmaskers, als onderdeel van mengsels voor lichaamspakking in geval van cellulitis, om het haar te versterken, maar ook om abcessen, huidwonden te behandelen.
Wanneer niet toepassen?
De belangrijkste contra-indicatie voor elke variëteit aan honing is een aangeboren voedselintolerantie voor het product. Het is relatief zeldzaam, bij twee of drie mensen per duizend.
De draagbaarheidstest is heel eenvoudig. Het is noodzakelijk om het honingproduct aan het uiteinde van een theelepel te proeven en de reactie van het lichaam gedurende een half uur te volgen. Onaangename symptomen (brandende lippen, overvloedig speekselvloed, misselijkheid, uitslag, jeukende huid) zijn een goede reden om medotherapie te weigeren..
Lees:
Hoe allergieën voor honing te herkennen en te behandelen.
Andere contra-indicaties
- diabetes mellitus (alleen met toestemming van een arts!);
- zwangerschap en borstvoeding (heel voorzichtig);
- exacerbatie van chronische ziekten van het maagdarmkanaal, organen van het uitscheidingssysteem;
- stoornissen van het koolhydraatmetabolisme;
- postoperatieve perioden (interventie in het spijsverteringskanaal).
Het is raadzaam om uw arts te raadplegen voordat u begint met een behandeling met huismiddeltjes, waaronder honing..
Algemene opslagvoorwaarden
Wat betreft opslagfuncties, alles is hier standaard:
- optimale temperaturen van +8 tot +10 graden (kamertemperatuur versnelt het fermentatieproces en leidt tot een gedeeltelijk verlies van gunstige eigenschappen);
- gebrek aan direct zonlicht;
- Correct geselecteerde container: verzegeld glas of keramiek (aluminium van voedingskwaliteit, plastic wordt alleen gebruikt voor het transport van grote hoeveelheden honingproducten en honing wordt voor eigen behoeften in glazen potten bewaard).
:
Hoeveel en onder welke voorwaarden wordt honing bewaard.
Honing in de koelkast bewaren, heeft dat zin?
Volgens GOST is de houdbaarheid 12 maanden., aangegeven op het etiket. Met de juiste opslag is het zelfs veel langer, twee of meer jaar.
Om je geen zorgen te maken over de houdbaarheid, koop je het honingproduct in kleine hoeveelheden, precies wat je binnen 8 tot 12 maanden voor de nieuwe oogst moet eten..
Op een notitie. Engelwortelstruiken bloeien in het midden van de zomer. Zo verschijnt pas begin september massaal een vers honingproduct in rijpe staat op de markt.
