Bortevoys villbihonning er et av de dyreste biproduktene på markedet i dag, omgitt av høykvalitets reklamemedier og mange rådende myter blant potensielle forbrukere. I selve Bashkiria selges det noen ganger for 3-000 rubler for en 5-liters boks. Og på mange steder er de utstyrt med virkelig mirakuløse krefter, og kaller dem en kur for nesten alle kjente sykdommer.
Det er til og med en vits blant birøktere, som sier at honningens «ville» avhenger direkte av samvittigheten til birøkteren som selger produktet og «villen», det vil si uvitenhet, til kjøperen. Dette produktet er forfalsket like ofte som andre populære merker som Bashkir og Altai honning.
Artikkelinnhold
- 1 Historiske fakta
- 2 Hva skjer i disse dager
- 3 produksjonsteknologi
- 4 Kjennetegn ved birøktproduktet.
- 5 Nyttige egenskaper
- 5.1 Farge og lukt
- 5.2 Helbredende urenheter
- 5.3 Hva er fordelene for kroppen?
- 6 Økologisk rengjøring
Historiske fakta
Oppdrett av honningbier under forhold nær deres primitive levemåte kalles luftbåren birøkt. Dette er et tradisjonelt håndverk fra det gamle Rus. I gamle tider ble birøktere kalt birøktere. De hule stammene, en analog av hulene i naturlige trær, ble kjent som «skjegg».
Håndverkerne valgte tomme trestammer med passende diameter, skar dem ned, og reparerte deretter de øvre og nedre hullene og gjorde dem om til en tømmerstokk. Et hakk tok seg til siden. Den ferdige strukturen ble hevet til toppen av et levende tre og holdt sikkert.
Fram til midten av XNUMX-tallet var dette birøktsystemet svært utbredt. Frem til XNUMX-tallet ble villhonning utelukkende oppnådd ved å drepe biekolonier ved hjelp av brennende svovel.
Senere begynte de stripete arbeiderne å bli utvist fra kontoene beregnet på å skaffe honning og ble slått sammen til flere store reir for påfølgende overvintring. For dette ble insektene introdusert i en tom tømmerstokk plassert på toppen ved hjelp av støy (treffer veggene). Dronninger fra forskjellige familier møttes også i fellesrommet, hvor de kjempet om mesterskapet, den sterkeste «dronningen» igjen for vinteren.
Stor skorpe pålegg var lettere. De kuttet rett og slett en tredjedel av honningen fra kammene og resten fungerte som et ynglerede. Honningproduksjonen var nærmest et løpende bånd og utviklet seg uten at biene tok skade.
Hva skjer i disse dager
Massiv avskoging og utseendet til bikuber fortrengte birøktsystemet om bord. Nå, på denne måten, oppdras bier mer for sjelen enn for profitt. Selv om inntekten fra sidebigården kan være ganske betydelig, er «vill honning» høyt verdsatt i markedene.
Moderne birøktere jobber i forskjellige reservater i Fjernøsten, Sibir, Polesye, Altai og Abkhasia. Honning fra Basjkir og Karpatene (Ukraina) produseres om bord.
Også i Bashkiria er det spesiell bierrase – Burzyan, hvis genpool er nøye bevoktet av spesialister. Selve bien er inkludert i «Red Book».
Det er kjent for sin motstand mot alvorlig frost og tilpasningsevne til å leve i huler, tømmerstokker, samt ro, redusert hevelse, god motstand mot ulike infeksjoner, høy voksproduktivitet (15-20% mer enn hos sentralrussiske bier).
produksjonsteknologi
Den høye prisen på et birøktprodukt skyldes kompleksiteten i produksjonen. En slik bigård, installert i skogen, krever betydelig fysisk utholdenhet og møysommelig arbeid fra birøkterens side.
Hvis du følger den gamle teknologien til minste detalj, bør du:
- velg et høyt gammelt tre – lerk eller furu;
- ved hjelp av hakk, hvorav den første er utført en meter fra bakken, og et lærbelte rundt stammen i nivå med birøkterens midje, stige til en høyde på 12-13 meter;
- fest en spesiell fotstøtte til den valgte høyden;
- hul ut et hull av passende størrelse med en øks, en adze og en skrape (for sliping);
- fikse i det nye bihuset to eller tre flis, forhåndsbehandlet med voks for å forlenge levetiden;
- lukk hullet som brukes til å jobbe med stenger;
- bore flere tappehull;
- vent på den naturlige bosettingen til en familie av ville bier eller plant en sverm i et hull.
Inspeksjon av hull og valg av honeycombs utføres fra andre tiår av juli. Det er også en møysommelig og fysisk vanskelig prosess. Honeycomb må fjernes (kuttes) og senkes til bakken.
Denne teknikken brukes ikke universelt. En forenklet måte å holde biekolonier på er å bruke et kunstig brett hengt opp i et tre 5-8 meter over bakken. Og det mest økonomiske alternativet er å holde det på terrasser på bakken, som i vanlige elveblest.
Kjennetegn ved birøktproduktet.
I honningekstrakteren pumpes ikke villkammene på grunn av mangelen på tradisjonelle rammer! Honning oppnås ved hjelp av en presse eller ved gravitasjon med naturlig oppvarming av solens stråler.
De viktigste kravene til produksjon er:
- mangel på rammer (i stedet for dem, for å akselerere utskillelsen av honningkakene, brukes tre- eller plastflis – dette er et moderne alternativ);
- avslag på å behandle bikolonier med veterinærmedisiner (avhenger av graden av ansvar og ærlighet til birøkterne som selger produktet til fantastiske priser);
- plassering av en bigård i økologisk rene områder, fortrinnsvis nær skogkantene, enger hvor ville urter vokser;
- avvisning av honningekstraktorer (av velbegrunnede grunner er pumpeteknologien annerledes her).
Nyttige egenskaper
Som mange birøktere tror, er de medisinske egenskapene til birøkterproduktet om bord sterkt overdrevet, siden bruken av naturlig honning er deilig og veldig nyttig.
Hvis du installerer to bigårder tett sammen, med bikuber og brett, vil biene jobbe på samme fôrgrunn. Følgelig vil den kjemiske sammensetningen av biproduktet i begge tilfeller være identisk.
Farge og lukt
Borti-honning antas å være mørkere. Faktisk gir skoghonningplanter en mørkere nektarsamling. Men med en bestikkelse fra enggresset vil fargen bli merkbart lysere. Skjønt i dette tilfellet avhenger skyggen helt av planten som råder i den melliferøse basen, og ikke av bikubesystemet som brukes i bigården.
De mørke tonene i skogvariantene av produktet kan forklares med en blanding av melasse i det. Samtidig avtar smaksegenskapene – en karakteristisk bitterhet vises. Lett honning smaker nesten alltid godt og har en særegen urtearoma. Mørke varianter bør testes grundig før du kjøper, så du vil ikke bli skuffet senere!
Arbeidet til bikolonier som lever på tømmerstokker ved foten og i fjellskoger gir honning ytterligere gunstige egenskaper, fordi i slike områder vokser sjeldne honningplanter (blant dem er det medisinske urter).
Noen kjøpere merker en spesiell lukt: «om bord»… Kanskje dette skyldes at det er umulig å rense hulen i et tre på samme måte som en tradisjonell bikube. Sluttproduktet til bien inneholder visse mikroorganismer; den kan ikke være helt mikrobiologisk ren på grunn av forholdene for internering.
Helbredende urenheter
Fordelene med honning hentet fra dekker og huler inkluderer tilstedeværelsen av forskjellige urenheter i form av voks, propolis, biebrød.
Når det gjelder pollen (bibrød), er det til stede i enhver honning. Det er ikke noe unikt her.
I tillegg, i pumpeprosessen, er biproduktet vokssmuler… Dette er deler av helt naturlige voksceller og «caps», en bakbjelke som insekter forsegler den modne nektaren med. Dette er alle avfallsprodukter fra bier og resultatet av arbeidet til vokskjertlene deres.
Hvis honningen ikke filtreres umiddelbart, forblir voksen i den en stund og fjernes deretter under sedimenteringsprosessen: produktet er selvrensende, alt søppel flyter til toppen av beholderen.
Det er usannsynlig at forbrukere liker å bruke honning med slike biter (bare en voksmøll kan absorbere voks!). Derfor er produktet om bord også renset fra naturlige urenheter, samt oppnådd ved sentrifugalmetoden. Det er ingen forskjell på birøktproduktet fra honningekstrakteren og det som oppnås ved gravitasjon, både der og der var voksen tilstede frem til rengjøring.
Propolisblandingen er den mest tvilsommeSiden dette klebrige stoffet brukes til å behandle voksceller av bier i en mikroskopisk mengde, løses det ikke lett opp i honning. Erfarne birøktere vet godt at å få propolis tinktur (emulsjon, ekstrakt) krever alkohol, vodka eller varmt vann, i tillegg til tid. Blandingen ristes og ristes med jevne mellomrom slik at de helbredende stoffene metter medisinen så mye som mulig.
Hva er fordelene for kroppen?
De medisinske egenskapene til perle- eller klumphonning er velkjente. Som tradisjonell medisin sier, er det:
- styrke kroppen, dens immunforsvar;
- foryngelse, spesielt når den påføres eksternt i masker for ansikt, kropp;
- gunstig effekt på fordøyelseskanalen (anbefalt for bruk ved sykdommer i mage, tarm, lever, nyrer);
- styrking av hjertemuskelen, blodårene, forebygging av patologier i dette systemet;
- lindre stress, bekjempe dårlig søvn, irritabilitet – generell normalisering av nervesystemet;
- rensende giftstoffer, tungmetaller, giftstoffer – som alle typer honning har den høye antioksidantegenskaper.
Men all honning som har en naturlig opprinnelse og brukes riktig inne har en lignende helbredende effekt! Uoppvarmet, overdose, en time før eller etter måltider.
Les: Alt om naturlig honning
Økologisk rengjøring
Kanskje dette er det viktigste «for»-argumentet som oppstår i reklame for varianter av honning om bord. Dette produktet oppfyller alle miljøstandarder og er 100 % naturlig.
Påstanden er ganske sterk, da enhver variasjon av blomster anses som naturlig, inkludert de som er oppnådd på en mer kjent måte.
Hovedtegnet på respekt for miljøet er fraværet av stoffurenheter. Bier behandles utelukkende med urter og naturlige metoder. Dette er absolutt mulig. Men for alvorlige infeksjoner og parasitter fungerer ikke alltid tradisjonelle metoder. Derfor forblir bruk eller ikke-bruk av ulike veterinærmedisiner helt på samvittigheten til birøktere.
Teamet . understreker at ikke en eneste birøkter ved sitt rette sinn vil bruke medisiner for å behandle sine bikolonier i perioder med aktiv bestikkelse. Og kampen mot flått skjer alltid om høsten, når det ikke er snakk om honningproduksjon i det hele tatt.
Kjøpere overvåker det ekstraherte produktet nøye. I vårt tilfelle eksporteres honningen til USA og Europa. Kravene til miljøsikkerheten er de høyeste, noe som ikke hindrer oss i å bruke samme «Bipin» for å bekjempe flått i tide. Etter testing ble det aldri funnet noen skadelige urenheter i honningen (og det er tilstedeværelsen av medikamentrester, inkludert antibiotika og akaricider, som kontrolleres først). Det som allerede taler for seg selv.
Det skal bemerkes at en egen GOST ikke er utviklet for et biprodukt ombord. Den er sertifisert i henhold til generelle standarder.
Avslutningsvis vil alle elskere av vill honning, preget av høye kostnader, råde til å bli kjent med birøkteren som markedsfører denne dyre varianten. Besøk bigården din for å se selv hvor og under hvilke forhold honningproduktet ble oppnådd. Alternativt kan du sjekke kvalitetssertifikatet ditt. Dette vil bidra til å unngå irriterende kjøp fra en falsk.
