Rosyjska krowa rasy jarosławiańskiej zyskała popularność wśród rolników krajowych, ze względu na produktywność w XIX wieku, kiedy rosła a rozwój dużych miast Rosji zwiększył popyt na produkty zwierzęce, co przyczyniło się do jego wycofania w osobnej linii.
Jarosławska rasa krów
O krowach jarosławskich
Gdy olej a gałęzie przemysłu krajowego wytwarzające sery w latach 80. XIX w. istniała pilna potrzeba produktów wysokiej jakości. W tym celu rosyjskie partnerstwa mleczarskie przeprowadziły pracochłonną i długą selekcję bydła w celu opracowania gatunku, który zdecydowanie zajmowałby wiodącą pozycję w hodowli zwierząt pod względem wydajności mlecznej i produkcji mleka.
Podczas hodowli krów Jarosławia osobniki Holstein, Algauz i Simmental uczestniczyły w krzyżowaniu, ale ich dalsze stosowanie zostało przerwane ze względu na zmniejszenie produkcji tłuszczu z potomstwa.
przodkiem krowy rasy jarosławskiej było lokalne bydło północno-rosyjskie, z którego wybierano najlepsze osobniki do reprodukcji. Jednocześnie wygląd zewnętrzny miał również niemałe znaczenie w hodowli.
W latach 80. ubiegłego wieku opisywana rasa krów została zminimalizowana, gdy byk Holstein stał się uczestnikiem krzyża, w wyniku czego pojawiła się gałąź krów Michajłowskiego. .
Od czasów sowieckich w Rosji krowy rasy jarosławskiej zaczęły zakładać gospodarstwa hodowlane nie tylko w Jarosławiu, ale także w Iwanowie, Wołogdzie, Kostromie i Tiumeniu. Jaroslawski byk stał się aktywnym uczestnikiem reprodukcji zwierząt Kostroma i Istoben.
Charakterystyka zewnętrzna krów z Jarosławia
Charakterystyka rasy krów Jarosławia opisuje te zwierzęta jako osobniki typu mlecznego o lekko kanciastej budowie ciała i słabo rozwiniętych mięśniach:
- byk dorasta do kłębu o długości 1,25-1,27 m, o długości wzdłuż skośnej 1,52-1,55 m,
- u zwierząt występuje resztkowo rozwinięty szkielet z suchą głową, który różni się od wielu przedstawiciele bydła z wydłużoną przednią częścią,
- niedorozwinięte podwórza w głębokiej (około 0,7 m), ale wąskiej (do 0,37 m) klatce piersiowej,
- cienkie kończyny dolne,
- adnyaya część szeroką, opadające szczyt kość krzyżową.
typu bydło mleczne przedstawia strukturę urządzenia do dojenia zwierząt. Wymiona krowy Jarosławia mają kształt miseczki, wyposażony w długie sutki, szeroko rozstawione z przodu i z tyłu, umiarkowanie rozwinięte żyły mleczne.
Sądząc po zdjęciu pierwszych przedstawicieli rasy, współczesny byk z Jarosławia ma niewiele wspólnego z przodkami przedrewolucyjnymi, które były niskiego wzrostu i nie różniły się szczególnym zdrowiem.
Kolor zwierząt na zdjęciu jest przeważnie czarny z białą głową. Charakterystyczną cechą są tak zwane „okulary” – pierścienie okulistyczne. W naturze występuje również czerwony kolor przedstawicieli bydła z Jarosławia.
Charakterystyka produkcyjna
Krowa z Jarosławia odnotowała wysokie średnie wskaźniki wydajności mięsa i nabiału.
Wydajność mięsa
Średnia masa hodowanych byków mieści się w przedziale od 0,7 do 0,9 tony, w rzadkich przypadkach dochodzi do 1,2 tony. Masa jałówek jest różna od 0,45 do 0,55 t. Nowonarodzone cielęta ważą około 25-30 kg, zyskując 150-170 kg w wieku sześciu miesięcy, codziennie wykazują wzrost o 700-750 g. Kiedy cielęta osiągają wiek jednego roku, ich masa ciała waha się od 0,35 do 0,37 ton, zyskując 800-900 g każdego dnia. W wieku 1,5 lat byk Jarosławski przybiera na wadze do pół tony, jałówki – 0,35-0,38 ton. Dzięki tym wskaźnikom wydajność uboju, co daje jeden pomysł bydło z Jarosławia, w przedziale 50–62%, o zadowalających cechach jakościowych mięsa.
Wydajność mleka
Zaawansowane krowy z rodowodem odnotowały średnią roczną wydajność mleka do 5, 0–5,5 tys. Kg mleka o zawartości tłuszczu od 4,0 do 4,2%. W tym samym czasie w regionie Iwanowo krowa rasy Jarosławia wyprodukowała 11,59 tys. Kg rocznie. Zwierzęta o średnich parametrach gwarantują średnią wydajność mleka wynoszącą 2,7 d 3,5 tys. Kg produktów mlecznych. Wśród najwyższych wskaźników zawartości składnika tłuszczowego odnotowano 6,1%. Zawartość składnika białkowego u krów Jarosławia wynosi od 3,5 do 3,7%. Produkty z bydła z Jarosławia mają swoje zalety: smak i odżywianie.
Atrakcyjność hodowlana
Obecnie liczba bydła z Jarosławia jest znacznie zmniejszona. Wynika to z pojawienia się w krajowej i zagranicznej hodowli zwierząt zaktualizowanych linii hodowlanych, które przeważają nad krowami jarosłowiańskimi dzięki wyższym wydajnościom mlecznym.
Najwięcej zwierząt gospodarskich można zauważyć w ojczyźnie tych zwierząt, a także w Tweru, Iwanowo i Wołogda. Łączna liczba rosyjskich regionów, w których hoduje się krowy Jarosławia, wynosi 7 regionów.
Wśród głównych zalet zwierząt z Jarosławia hodowcy krajowi zauważają:
- wysokie wskaźniki jakości mleka,
- dobre rozmnażanie potomstwa – w okresie rozrodczym rodzą się cielęta Yaroslavl od 1 do 5,
- dostosowanie do nowych warunków utrzymania i karmienia.
Nie inaczej duża i mało przybierająca na wadze krowa rasy Jarosławia nie wymaga wiele ormov, ale ze złej diety zapewnia duże ilości mleka pełnego, dając hodowcy otrzymują najwyższy zysk przy najniższych kosztach.
