O nabo é uma erva anual ou bienal,
família do repolho. Vegetal de raiz lisa amarela, em diâmetro
pode atingir de 8 a 20 cm e pesar 10 kg. Todos os tipos
os nabos amadurecem muito cedo, a raiz acabada forma-se
em 40 – 45 dias, variedades tardias – em 50 – 60 dias. Folha
a roseta atinge uma altura de 40 – 60 cm. Nabo como legume
e uma planta medicinal é conhecida desde os tempos antigos.
Nabos podem ser assados, cozidos, recheados, feitos com eles
preparar caçarolas e ensopados, é adequado para cozinhar
saladas. Pode ser armazenado por muito tempo em local fresco,
sem perder suas qualidades de cura; fácil de digerir
organismo e é recomendado para comida de bebê. …
a expressão “mais simples do que um nabo cozido no vapor” é conhecida há muito tempo,
atestando seu uso frequente e prolongado.
O nabo foi um dos primeiros vegetais a receber
atenção especial da humanidade. Gregos, egípcios
e os persas alimentavam os escravos com nabos, considerando este vegetal bruto,
mas alimento nutritivo, os romanos consideravam os nabos como o alimento dos plebeus,
mas com o início de nossa era, o vegetal saiu da categoria de “escravo”
– no início da Idade Média, o nabo assado na brasa era considerado
iguaria e muitas vezes era servido com carne como acompanhamento.
O nabo era um vegetal básico na culinária eslava. E não
apenas entre as pessoas comuns, mas também entre os comerciantes mais ricos
e a nobreza. Dizendo “básico”, colocamos nabos no lugar das batatas,
que agora – e um acompanhamento, e na sopa, e purê de batata, cozido,
assado e frito consumido em grandes quantidades
pratos. Catarina II insistiu em crescer mais
Batatas “elegantes” e convenientes e lenta mas seguramente
os nabos foram empurrados para a categoria de vegetais “obsoletos”. DENTRO
No século 20, cozinhar com nabo já era algo comum,
até mesmo indecente. Com a transição dos nabos para a categoria dos simples
vegetais, muitos dos segredos do seu processamento, preparação
e receitas à base de nabo.
Propriedades úteis do nabo
O nabo cru contém (em 100 g):
Calorias 28 Kcal
O nabo é considerado um excelente agente de limpeza desde a antiguidade.
organismo de toxinas. Nabos crus contêm até 9% de açúcar,
teor de vitamina muito alto
C (duas vezes mais do que em qualquer raiz vegetal), B1,
V2,
B5, PP,
provitamina A (especialmente em nabo amarelo), de fácil digestão
polissacarídeos, esterol (um elemento necessário para o tratamento
aterosclerose.
O nabo contém um elemento raro glucorafanina, uma planta
um análogo do sulforofano com propriedades anticancerígenas.
Este elemento é encontrado apenas em nabos e vários tipos
repolho: brócolis, couve-rábano e couve-flor.
Os nabos contêm oligoelementos e metais raros: cobre,
ferro, manganês,
zinco, iodo e muitos outros.
Nabos contêm mais fósforo do que rabanetes e rabanetes,
e enxofre,
necessário para purificar o sangue e dissolver pedras em
rins e bexiga, não encontrados em qualquer outro
vegetal familiar. O magnésio é abundante para ajudar o corpo a armazenar e absorver o cálcio.
Os nabos contêm até um antibiótico que inibe o desenvolvimento.
alguns fungos, incluindo aqueles perigosos para os humanos
organismo (não agindo, no entanto, em E. coli
e estafilococos).
O nabo ativa o fígado e a secreção da bile,
que impede a formação de cálculos biliares. Celulose
apóia a ativação da motilidade intestinal e a prevenção
estagnação de nutrientes. Isso tem muitos pontos positivos
momentos para baixar os níveis de colesterol, que, em sua
por sua vez, ótimo para prevenir a aterosclerose.
O nabo contém lisozima – uma substância com um antimicrobiano muito forte
atividade. É interessante notar que o nabo é natural
antibiótico que pode destruir ou prevenir
sinais de várias doenças, especialmente pele e membranas mucosas
cartuchos.
O nabo é um produto de baixa caloria, rico em vitaminas.
O nabo nutre, mas não permite que o excesso de peso comece. Mineral
sais e óleos essenciais contidos nos nabos podem servir
um complexo universal que regula a saúde.
Não é à toa que tantos contos de fadas e ditados apareceram
sobre nabos. Esta raiz vegetal tem uma cura de feridas, diurética,
antiinflamatório, anti-séptico e analgésico
ações. Além de estar devidamente preparado
o nabo é muito saboroso, mas também incrivelmente saudável.
Para diabéticos, o nabo é um excelente tônico geral
remédio, os médicos recomendam especialmente no inverno. mas
vale a pena controlar a quantidade ingerida, pois
este vegetal de raiz contém muito açúcar, e de rutabagas
em geral, vale a pena se abster.
O suco de nabo é bebido ao tossir, dor de garganta (de simples
resfriados até que a voz totalmente “encolhida” seja restaurada).
Alivia os sintomas da asma, melhora o sono e acalma
batimento cardiaco. Nabos cozidos são moídos em mingau e aplicados
a pontos doloridos com gota. E até mesmo uma dor de dente foi removida
decocção de nabos. Uma grande quantidade de fibras nos nabos estimula
motilidade intestinal.
Uma decocção de vegetais de raiz de nabo melhora o sono e acalma
palpitações, tem efeito laxante, ajuda
com asma e bronquite. Para preparar o caldo você vai precisar
uma a duas colheres de sopa de vegetais de raiz de nabo picados.
Você precisa derramar duzentos ml de água fervente, ferva quinze
minutos e escorra. Tome um caldo de 1/4 xícara quatro
uma vez por dia ou um copo antes de dormir.
Talvez mais
tempo de cozedura do nabo em relação à batata. Batata
cozido muito mais rápido, tornou-se quebradiço
e macio, foi possível fazer mais
pratos. A sensação de saciedade dos nabos e batatas é semelhante, em
Naquela época, não era costume entender as causas das sensações.
A “saciedade da batata” era o resultado de uma digestão pesada
uma grande quantidade de amido. Carboidratos constituindo
a base da batata, deu um grande número de calorias,
mas é o alimento com carboidrato que é responsável pelo excesso de gordura
depósitos. Nabo, como o aipo frequentemente esquecido hoje,
raiz de salsa e nabo,
pode muito bem ser usado em sopas em vez de
batatas e ainda ferva até ficar macio.
Sim, cozinhar nabos leva mais tempo, mas
equilíbrio de nutrientes e propriedades especiais de saúde
o nabo deixa batatas para trás e nas mãos habilidosas de um experiente
o cozinheiro se torna uma iguaria.
Ao estufar e assar, você pode preparar muitos
pratos com nabos. Por exemplo, com maçãs e passas.
Os nabos neste prato são o ingrediente principal, mas é possível
opções com molhos, molhos e aditivos. Lata de nabo
como acompanhamento de carne, caça ou peixe.
Propriedades perigosas dos nabos
O nabo é um produto muito saudável, mas o uso excessivo pode
piorar a situação com algumas doenças. Portanto, o nabo cru é contra-indicado.
pacientes com problemas estomacais e duodenais, colite
e gastroenterite aguda. Também não é aconselhável usar este vegetal de raiz.
cru com inflamação do fígado e rins, bem como com outros intestinos
doenças.
Além disso, não é recomendável adicionar pratos de nabo à sua dieta.
com algumas doenças do sistema nervoso central. Portanto, tendo problemas com o sistema nervoso
sistema, você precisa consultar um médico que irá informá-lo
é possível comer nabos e pratos dela.
Considerando que é útil para mulheres grávidas comer 200-300 gramas. nabos 1-2 vezes
por semana, não é recomendado para mães e bebês comerem nabos: o bebê
pode haver uma reação imprevisível – alergias, diarréia, cólica, prisão de ventre.
Portanto, é aconselhável introduzir nabos na dieta de crianças a partir dos 2 anos de idade.
Procurando por receitas incomuns? Experimente fazer nabos recheados com cogumelos.
