O pêssego não é apenas amado e comido fresco e enlatado com prazer.
Formato. Em alguns países, o pessegueiro e seus frutos são reverenciados
como um presente dos deuses, capaz de encher de vitalidade, curar
muitas doenças, afastam os maus espíritos e trazem felicidade para a casa
e bem-estar. E a pesquisa científica moderna confirma isso
numerosas propriedades úteis e medicinais.
Propriedades úteis do pêssego
Composição e Caloria
O pêssego fresco contém (em 100 g): .
Calorias 39 Kcal
Vitamina C 6,6 Potássio, Vitamina K 190
B3 0,806 Fósforo,
P 20 Vitamina E 0,73 Cálcio, Vitamina Ca 6
B2 0,031 Magnésio, Vitamina Mg 9
B6 0,025 Ferro,
Fe 0,25
Composição completa
Frutos de pêssego contêm flavonóides, carotenóides, açúcares,
cuja proporção em algumas variedades pode chegar a 15-20%, orgânico
ácidos (tartárico, málico, cinchona, cítrico) óleo essencial,
vitaminas, sais de vários minerais.
A presença mais significativa (entre os minerais) no pêssego
frutos de potássio. 100 gramas de fruta fresca contém cerca de 15%
a necessidade humana diária desse mineral. E em 100 gramas
pêssego seco – cerca de 80-85%. É em
essas frutas também têm ferro, magnésio, fósforo, zinco, mas sua presença
100 g de produto fresco são limitados a 3-4% das necessidades diárias.
Ao mesmo tempo, a casca da fruta supera a polpa em conteúdo e mineral.
sais e flavonóides. .
Entre as vitaminas, a mais importante é o teor em pêssego.
vitamina C e vitamina E (até 10% das necessidades diárias em 100 g),
mas vitaminas do grupo B (B2, B6,
B3 / PP, B1 – até 4% s. n.).
As sementes da pedra contêm óleos graxos (até 57%), óleo essencial,
amigdalina, uma série de ácidos (oleico, nonacosânico, palmítico
e outros), sais de potássio e ferro.
Propriedades de cura
Os efeitos medicinais associados ao uso de pêssegos incluem
a capacidade da fruta de aumentar a secreção das glândulas digestivas, normalizar
distúrbios do ritmo cardíaco, diuréticos de exercício e laxantes
propriedades. Com base em uma lista de estudos atualizada regularmente
pêssego, extratos de várias partes da árvore de pessegueiro no futuro
pode se tornar uma base medicinal para o tratamento de doenças e correção
uma série de condições patológicas:
Problemas gastrointestinais.
Vários estudos mostram que as preparações de pêssego melhoram
o trabalho do aparelho digestivo. Assim, em um experimento in vitro (“in vitro”) conduzido
no tecido intestinal de rato, um efeito de ativação foi confirmado
extratos de flor de pessegueiro na atividade motora do aparelho digestivo
caminho. . Os mesmos extratos
evitou as contrações antiperistálticas dos músculos lisos.
Doenças cancerosas.
Polifenóis de pêssego podem reduzir a vitalidade sob certas condições
células do câncer de mama sem afetar as células normais. .
O extrato de caroço ósseo também demonstrou inibir a proliferação de
células de câncer de cólon humano. E a casca de vários tipos de pêssego
árvores podem prevenir o desenvolvimento de hiperplasia benigna
próstata. .
Patologia cardiovascular.
Extratos de sementes de pêssego inibem o acúmulo e aglutinação
(agregação) de plaquetas, retardando assim a formação de coágulos sanguíneos
e bloqueio dos vasos sanguíneos. . Além disso, vários tipos de pêssegos de uma vez
demonstrou um efeito vasodilatador. Além disso, semelhante
propriedade que permite reduzir efetivamente o aumento da artéria
pressão, e os extratos de galhos de pessegueiro possuem. .
Diabetes.
Embora o diabetes esteja na lista de contra-indicações para uso
pêssego doce como alimento, outros componentes da planta podem
ajudar os diabéticos a controlar os níveis de glicose.
Portanto, verificou-se experimentalmente que as folhas de pêssego
a madeira contém uma substância que atua como um poderoso inibidor
absorção de glicose no intestino delgado de camundongos. Extrato de folhas,
ajuda a reduzir a absorção de glicose, pode ser útil
em alimentos funcionais e medicamentos para hiperglicemia para
impedindo a absorção de glicose após as refeições. .
Alguns estudos sugerem que os glicosídeos isolados
a partir de sementes de pêssego na forma de um extrato metálico, capaz de fornecer
ação anti-alérgica e antiinflamatória. .
Na medicina
Na medicina científica moderna, ingredientes de pêssego são usados
como um componente bruto de cosméticos medicinais,
e também são usados para criar uma base de óleo para alguns medicamentos.
Então, a partir das sementes obtidas nas sementes da fruta, eles preparam um pêssego
óleo usado em produtos farmacêuticos para dissolver insolúvel em água
substâncias, preparação de soluções de injeção, criação da base
pomadas líquidas (linimento).
Extratos de frutas de pêssego como uma planta biologicamente ativa
aditivos são amplamente representados no mercado e são recomendados pelos fabricantes
para fortalecer o coração e os vasos sanguíneos, para normalizar o sangue
pressão, para aumentar o nível de hemoglobina e remover o “excesso”
líquidos.
Extratos de folhas são comercializados como drogas fortificantes
proteção complexa do corpo. Os fabricantes observam que este
remédio de pêssego pode aumentar a resistência física,
melhorar a digestão, normalizar as funções das glândulas endócrinas
e reduzir os efeitos negativos do estresse.
Na lista de indicações para o uso de extratos:
- doenças cardiovasculares;
- intoxicação;
- fadiga rápida e distúrbios do sono;
- problemas digestivos;
- doenças respiratórias;
- patologias ginecológicas: menstruação intensa e irregularidades
ciclo, doença fibrocística da mama, patologias dependentes de hormônio
e crescimentos de tecido benigno (endometriose, miomas uterinos)
e outros; - anemia;
- patologia da glândula tireóide.
Tais medicamentos, de acordo com as instruções, são recomendados para uso por
prevenção uma vez ao dia, 2-4 gotas. Durante o tratamento
doença, a dose é geralmente aumentada em 5-7 vezes.
Na medicina popular
Na medicina popular, frutas, flores preparadas de diferentes maneiras,
sementes, folhas de pêssego são usadas para tratar:
- coração e vasos sanguíneos;
- hemorróidas;
- trato urinário;
- órgãos digestivos;
- diabetes mellitus;
- dores de cabeça e ouvido;
- reumatismo;
- infecção parasitária com helmintos;
- doenças de pele e patologias (eczema,
queimaduras, inflamação purulenta do tecido, dermatite atópica alérgica
natureza).
Dependendo das indicações, receitas específicas são utilizadas
produtos e concentrados multicomponentes. Por exemplo, para restaurar
desempenho intestinal com constipação
e o rompimento do estômago com baixa acidez é recomendado
beba suco de pêssego espremido na hora (50 g) 15 minutos antes de tomar
Comida. Esse aperitivo aumentará a função secretora do aparelho digestivo
glândulas e ajudará a lidar com alimentos gordurosos. O mesmo suco
fetos são tratados com urolitíase
болезнь.
Não menos amplamente utilizado na medicina popular e suco de folhas
árvore de pêssego. Acredita-se que algumas de suas gotas pingaram
no ouvido, ajude uma pessoa a se livrar dos ácaros da orelha. No antigo
medicina tradicional, havia ideias que semelhantes
maneira com a ajuda de folhas de pêssego você pode salvar uma pessoa e
de vermes intestinais.
Para fazer isso, era necessário moer as folhas até virar mingau e fazer um curativo com elas
colocar no umbigo do paciente. Mas, devido à eficiência insuficiente
deste método, mais frequentemente a ingestão de suco oral foi praticada
folhas e / ou inflorescências com açúcar. Acreditava-se que mesmo 50 gramas
o suco consegue remover a tênia para sempre. Mas também quando aplicado externamente
seiva folhosa foi benéfica no alívio da pele de calcário despenteado
cheiro.
Suplementos de pêssego eram freqüentemente recomendados para aqueles que estavam cansados.
e / ou pessoas emaciadas apenas para se recuperar e criar
efeito geral na saúde.
Mas? curandeiros antigos perceberam ingredientes de pêssego
não apenas como remédio. Então, a penugem da casca misturada com repolho
suco, removeu verrugas, mas com o mesmo remédio provocado
aborto espontâneo em mulheres grávidas. De acordo com as tradições terapêuticas populares,
Comer apenas 0,5 gramas pode ter causado um aborto espontâneo
flores de pêssego.
Outro componente comum na medicina popular são os núcleos.
grãos de pêssego. No Sudoeste Asiático com óleo, decocções e infusões
sementes de pêssego foram tratadas para doenças oculares, na África e, posteriormente,
na América – febre, bronquite,
asma, na Ásia Central – enxaqueca,
urolitíase e patologias da pele (para uso externo).
Exemplos de receitas selecionadas para decocções e infusões são fornecidos abaixo.
Decocções e infusões
- Infusão de folhas para inflamação necrótica purulenta
pele. Folhas de pêssego (8 unidades) são cuidadosamente picadas
até ficar homogêneo e misturado com algumas fatias de batata
peles. O mingau é derramado com água fervente (60-70 ml) e após 15 minutos
a infusão é transferida para um curativo limpo e apertado, que é aplicado
na pele afetada. A duração do procedimento é de 30 minutos
à hora. - Decocção de folhas para telhas. Fresco
folhas (100 g) são esmagadas e fervidas em água (500 ml) em
dentro de 10-15 minutos. Depois disso, a composição deve esfriar sob a tampa.
dentro de 1-1,5 horas. Para facilitar a aplicação da composição no corpo,
o líquido preparado é impregnado com uma atadura de linho limpa,
trocá-lo após a secagem. - Infusão / decocção de sementes e casca na bronquite crônica.
Sementes de pêssego secas (150 g) e casca triturada (150 g) são derramadas
vinagre de maçã (500 ml) e água (500 ml) e feche
e enviado para um local quente por 5 dias. Durante o tempo de infusão
a mistura deve ser agitada ou mexida regularmente. Após a preparação,
a infusão é colocada em um pequeno fogo e evaporada até então,
até que cerca de metade do volume original permaneça.
Completa a preparação – adicionando ao conhaque
ou marcas
(250 ml).
O produto é armazenado em frasco ou frasco de vidro escuro com estanqueidade
tampa fechável. Para bronquite, deve ser tomado 1
Arte. eu. a cada 4 horas. O mesmo modo é atribuído quando
febre e resfriados. Mas ele também é recomendado
usar tanto para o alívio da dor de ouvido (na forma de gotas), quanto para
remoção de vermes (2 colheres de sopa. L. três vezes ao dia).
Na medicina oriental
O pessegueiro na China é uma das plantas mais veneradas:
devido ao fato de suas flores aparecerem antes das folhas, acredita-se que
tem uma vitalidade mais forte do que outras árvores.
Desde os tempos antigos (e a domesticação do pêssego na China,
provavelmente aconteceu já em 5 mil AC. B.C.) o pêssego tornou-se parte integrante da
parte tanto de uma tradição cultural geral quanto de uma tradição terapêutica.
A prática médica envolveu o uso de todas as partes da planta.
(da polpa das frutas, flores e do caroço da pedra às folhas, casca e
raízes) na cura da natureza física e metafísica. Por exemplo,
amuletos foram esculpidos na árvore de pessegueiro, que deve
expulsar doenças causadas por espíritos malignos. Mas se talismãs
não ajudava, com os componentes do pêssego eles cozinhavam decocções medicinais.
Frutos de pêssego também são altamente venerados na cultura chinesa,
simbolizando vida longa e / ou imortalidade. Até Shaw-sin conhecido
como o deus da longevidade, retratado com frutas de pêssego nas mãos.
De acordo com escritos antigos sobre medicina chinesa, propriedades especiais
possuía aqueles frutos de pêssego que duravam todos
inverno e foram arrancados apenas no início da primavera. Uma decocção dessas frutas
expulsou 100 tipos de demônios, removeu 5 tipos de toxinas e foi usado
no tratamento de “sujeira” (esta definição significa uma súbita
palidez, perda de consciência, fluxo de sangue dos membros, tontura
devido à ação de uma toxina ou Qi patogênico).
Todas as partes do pessegueiro na medicina chinesa têm em comum
e funções e indicações específicas de uso. Por exemplo, o general
para frutos de pêssego, sementes e flores podem ser chamadas de função
eliminação da estagnação e melhora da circulação sanguínea, bem como
com essa normalização da menstruação. Graças aos efeitos anti-estagnação
esses constituintes do pêssego são usados em caso de ausência prolongada
menstruação (com amenorreia)
e em violação do ciclo, acompanhada por uma síndrome dolorosa
(com dismenorreia), quando essas condições são provocadas por estase de sangue
e energia Chi.
Além disso, frutas, sementes e flores são usadas para restaurar a digestão.
com intestinos secos e livrar-se da prisão de ventre. Existem os seguintes
receitas tradicionais para o uso de vários ingredientes com os
problemas:
- À base de frutas. Três frutas são removidas
pele e osso, e a polpa restante é misturada com mel
(30 g) e cozido no vapor até ficar macio. - Baseado em sementes. Sementes de pêssego (10 g), sementes
damasco (10 g), gergelim preto
(15 g) são misturados, preenchidos com 250 ml de água e fervidos 15-30
minutos. É tomado duas vezes ao dia até a cura. - À base de flores. Pêssego recém-colhido
flores (50 g) são completamente misturadas com mel fresco (500 ml),
colocado em uma vasilha e polvilhado com açúcar uniformemente por cima (2
Arte. eu.). Depois disso, a embarcação é fechada hermeticamente e deixada
por 10 dias em um local fresco e escuro. Tal remédio é aceito
da constipação duas vezes ao dia por 1 colher de sopa. eu. diluído com fervido
agua. A mesma composição é recomendada para dificuldade de urinar.
e inchaço.
Se as sementes e flores do pêssego correspondem aos canais do espesso
intestinos, fígado e coração, então as folhas da planta são responsáveis pelo baço
e rins. Com a ajuda deles, as toxinas e parasitas são removidos, aliviando a inflamação
e coceira, esfrie o calor. Portanto, drogas baseadas nelas são usadas
externamente para líquen, eczema, queimaduras, inflamação da pele, piolhos,
tricomoníase vaginal (ao umedecer os órgãos genitais externos
órgãos). Além disso, decocções decíduas são prescritas para dores nas articulações.
e ao limitar sua mobilidade. Decocção interna (3-6 g por dose)
beber em
enxaquecas.
As decocções podem eliminar a ação da toxina e remover os parasitas.
com base em galhos e uma camada branca de casca de árvore. Além disso, com
com a ajuda de decocções de brotos, eles melhoram ainda mais a circulação sanguínea, eliminam
dor no epigástrio e tratar líquen, e com a ajuda da casca – remova dentária
dor e aliviar o inchaço. Para fazer isso, prepare um pó ou faça
poção, que é então enxaguada na boca.
Na medicina tradicional chinesa, como uma cura independente
até as vilosidades da casca da fruta são utilizadas. Eles foram tratados
todos os tipos de dor, infertilidade primária, sangramento uterino, congestiva
caroços de sangue no abdômen e as doenças que foram causadas
lobisomens e demônios malignos.
É característico que entre as contra-indicações ao uso de quase todos
fundos era a gravidez. Também não era recomendado comer verde
frutas e uso excessivo maduro para evitar o inchaço.
Especialmente o consumo excessivo de pêssego indesejável foi considerado com excesso
calor interno.
Apesar do fato de que os médicos chineses há milênios
formou um sistema complexo de tratamento com ingredientes de pêssego,
algumas tradições terapêuticas isoladas podem ser distinguidas
na medicina popular tibetana e indiana. Então, no Tibete, o petróleo
pêssegos eram usados para tratar a conjuntivite,
e decocções de folhas – para eliminar febre e resfriados.
Na Índia, as folhas da planta eram usadas para tratar a disenteria.
Em pesquisa científica
Estudar o pêssego (e preparações de várias partes da planta) está longe
nem sempre visa detectar efeitos médicos diretos,
com base no qual você pode recomendar imediatamente a criação de um terapêutico
programas. O resultado do trabalho de muitos projetos é simples
declaração da presença ou ausência de algum efeito local,
o que por si só não determina diretamente o efeito terapêutico.
Além disso, uma série de estudos são dedicados a uma abordagem puramente “econômica”
o tema do cultivo e armazenamento de pêssegos rapidamente perecíveis, bem como
maneiras de transportá-los da forma mais indolor possível. Aqui
não citamos tais trabalhos, mas nos restringimos a exemplos de
experimentos que melhor ilustram o potencial
a possibilidade de usar pêssegos na melhoria da saúde humana.
Polifenóis de pêssego inibem o crescimento tumoral e metástase
células do câncer de mama. .
Inibição do crescimento do tumor de mama MDA-MB-435 e antimetastático
os efeitos dos polifenóis do pêssego investigados in vivo em experimentos
em ratos. Os resultados mostraram que o crescimento do tumor e metástase
nos pulmões dos animais foi inibida por preparações polifenólicas de pêssego
na faixa de dose de 0,8-1,6 mg / dia.
Os cientistas sugerem que um dos alvos moleculares do antimetastático
atividade de polifenóis de pêssego tornou-se modulação da expressão gênica
metaloproteinases. A partir disso, conclui-se que o polifenólico do pêssego
compostos podem representar um novo quimiopreventivo
agente para reduzir o risco de metástase na combinação
terapia para o diagnóstico de câncer primário. Tenta contar
a dose necessária de polifenóis essenciais para ensaios clínicos
em humanos deu ~ 370,6 mg / dia para um adulto de 60 kg.
Acredita-se que seja o equivalente a uma pessoa comendo 2 a 3 frutas.
pêssego fresco por dia. Na ausência de frutas frescas, para continuar
pesquisa pode ser usada e pó de suplemento dietético
extrato de polifenóis de frutas.
Extratos de caroço de pêssego têm efeitos antiproliferativos
em células de câncer de cólon humano em experimentos em células
o material. .
O extrato de semente de pêssego, sob certas condições, é capaz de
inibir a proliferação de células cancerosas do cólon humano por
o conteúdo da amigdalina. Após a ingestão deste glicosídeo cianogênico
intoxicações perigosas podem se desenvolver no corpo com os alimentos. mas
com o efeito direto dos extratos de amigdalina sobre o câncer
células, em certas dosagens antiproliferativas
o efeito.
Monitoramento de mudanças na cinética do ciclo celular em células cancerosas
intestino grosso foi produzido durante diferentes períodos (em 24, 48
e intervalos de 72 horas). Como resultado, uma imagem complexa foi observada
reações nas quais, dependendo da concentração e do período,
houve um efeito proliferativo ou antiproliferativo.
No entanto, os cientistas, com base nos algoritmos estudados, ainda acreditam
possível criação de terapia anticâncer usando extratos
grãos de pêssego.
O óleo de pêssego impede a necrose do tecido (em experimentos
in vitro) e reduz a aterosclerose em camundongos (em experimentos em
vivo). .
Tecido da veia umbilical foi retirado para experimentos in vitro
um humano afetado por um tumor TNF-α. Óleo de pêssego sob essas condições
mostrou a capacidade em diferentes níveis de suprimir o fator provocador
trombose, e melhorou a viabilidade de células endoteliais saudáveis
tecido.
Em experimentos com ratos, o óleo de pêssego ajudou:
- níveis mais baixos de colesterol total;
- triglicerídeos;
- colesterol de lipoproteína de baixa densidade;
- aumentar o colesterol de lipoproteína de alta densidade
no soro; - para reduzir a área de lesões ateroscleróticas na aorta;
- reduzir significativamente a expressão da proteína TF para suprimir a formação
placa aterosclerótica.
Com base nisso, os cientistas concluem que o óleo de pêssego
pode ser útil na prevenção da aterosclerose
na presença de doenças cardiovasculares.
Para perder peso
O chá de pêssego é popular no Leste Asiático como auxiliar na perda de peso.
flores. É verdade, até recentemente eles bebiam, seguindo o principal
forma, as antigas tradições da medicina tradicional. No entanto, recentemente, a capacidade
flores de pêssego infundidas combatem a obesidade, verificado
em experimentos científicos in vitro e in vivo em camundongos. .
Fitoquímicos de extratos aquosos de flor de pêssego (0,2%
e 0,6%) foram testados por 8 semanas em camundongos divididos em
grupos com uma dieta diferente, incluindo uma dieta rica em
gordo. Os resultados de tal estudo mostraram que os extratos
flores de pêssego:
- peso corporal significativamente reduzido;
- reduziu a massa de gordura na cavidade abdominal;
- níveis reduzidos de glicose sérica;
- reduziu o peso do fígado e baço em comparação com o controle
grupo.
No geral, a análise de dados demonstrou a capacidade dos extratos
suprimir a expressão de genes lipogênicos, melhorar o metabolismo lipídico
no fígado (reduzindo a lipogênese e aumentando a oxidação de gordura
ácidos). Isso permitiu concluir que o tradicional
o chá de emagrecimento é realmente capaz de se livrar do excesso
o peso de pelo menos ratos obesos.
Frutos de pêssego com teor calórico de cerca de 40 kcal / 100g de produto
também são bastante populares em vários programas complexos de perda de peso,
mas lá eles muitas vezes desempenham o papel de um produto auxiliar, que
remove o “excesso” de água, acelera o metabolismo, ajuda a digerir
Comida “pesada”.
Na culinária
Frutos de pêssego são consumidos principalmente em conservas e frescas
forma, e também como um recheio para assar. Para cozinhar
usava, via de regra, variedades de mesa caracterizadas por fibras
polpa. Os frutos com polpa cartilaginosa são mais usados para enlatados.
(incluindo doces, conservas, compotas).
Tortas doces com recheio de frutas são muito diversas – de “Charlotte”
e coalhada de sobremesas de pêssego a pizzas de frutas e multicomponentes
sapateiros. Mas eles também são muito populares. Então, em 2015 durante
hospedando o 65º Festival do Pêssego na Louisiana americana, os organizadores
assou uma torta de frutas com um peso total de 1021 kg, para a qual demorou
372 kg de pêssegos.
No entanto, pêssegos também são adicionados a pratos salgados, criando
seu sabor é um contraste especial. Por exemplo, vamos dar uma receita para cozinhar
filé de frango com queijo e pêssegos em lata:
- 1 Filé de frango (600 g) é lavado, seco,
cortado em pedaços de tamanho médio, salgado, pimenta e disposto
em uma assadeira untada com óleo vegetal (1 colher de sopa.
eu.). Opcionalmente, adicione louro
folha (2 unidades) - 2 Pêssegos enlatados (400 g) são removidos da calda e dispostos
por cima do frango, também em rodelas. - 3 Queijo duro (100 g) é esfregado e misturado
com um dente de alho prensado em uma prensa
e creme de leite (150 g). O molho resultante é espalhado uniformemente
em cima de pêssegos. - 4 O prato é assado no forno por cerca de 45 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
O sabor de pêssego também é muito popular entre os consumidores e, portanto,
produtores de bebidas alcoólicas. Além disso, o componente pêssego
em licores
e mostra a culpa
em si é tão brilhante que, mesmo na presença de outros componentes (damascos,
laranjas, ameixas, etc.) no nome do produto é frequentemente mencionado
exatamente um pêssego. Entre os licores de sobremesa mais comuns
pode ser chamado de pessegueiro holandês (De Kuyper), francês
Creme de pesca de videira da Borgonha (Joseph Cartron), итальянский
Volare Peach (Destilaria Rossi D’Asiago), чешский Peach (Fruko
Schulz). Embora em cada um desses países, licores de pêssego sejam produzidos
e dezenas de outras marcas populares.
Em cosmetologia
Na cosmetologia profissional, hidratante e antiinflamatório
propriedades de extratos de pêssego contendo fitoesteróis, gordurosos e
óleos essenciais, carotenóides, oligoelementos e vitaminas. Tais extratos
são extratos oleosos de frutas de frutas. São recomendados
fabricantes para eliminar a pele seca, aliviar a vermelhidão
e inchaço, leve clareamento. Eles são frequentemente adicionados ao anti-envelhecimento
máscaras, cremes, loções. Incluindo – e ao criar cosméticos
remédios caseiros quando frutas frescas não estão disponíveis
ou quando um efeito mais pronunciado de concentrado
composição.
Ingredientes de pêssego são usados para cuidar de quase tudo
corpo (rosto, mãos, cabelos, etc.). Em receitas de xampu de pêssego
fitocomponentes são introduzidos para eliminar a pele seca, nutrição e
fortalecimento do cabelo.
Em cosméticos medicinais, as propriedades de cicatrização de feridas também são utilizadas.
fruta. O óleo de pêssego é usado para tratar eczema, psoríase, dermatite e queimaduras.
Reunimos os pontos mais importantes sobre os benefícios e possíveis perigos do pêssego.
nesta ilustração e ficaremos muito gratos se você compartilhar
uma foto nas redes sociais, com um link para nossa página:
Para escolher os pêssegos mais maduros e frescos, você precisa:
Os insetos podem ajudar indiretamente na seleção de pêssegos. Especialistas
eles dizem que as vespas e as abelhas “entendem” as frutas melhor do que as pessoas, portanto
migram mais ativamente para frutos mais maduros. Mas se comprasse pêssegos
ainda se revelam imaturos, eles podem simplesmente “permanecer ligados”
vários dias à temperatura ambiente. Se o processo de amadurecimento
precisa ser acelerado, os pêssegos devem ser colocados em um saco de papel com
bananas,
maçãs ou
damascos que liberam etileno. Embora os próprios pêssegos excretem abundantemente
este gás, que ativa os processos de maturação.
Outra diretriz indireta para escolher o pêssego mais delicioso
a forma da fruta pode servir. Acredita-se que um pouco assimétrico
os pêssegos têm um sabor mais brilhante e pronunciado.
Frutas maduras não toleram bem o transporte, então frutas geralmente
removido na fase de maturidade técnica e tratado com gás contendo enxofre
conservantes para que os pêssegos não amadureçam excessivamente no caminho. No entanto, se o produto químico
a defesa foi feita com muita intensidade, os pêssegos reagem a ela.
Frutas em conserva e envelhecidas terão um aspecto seco e
enrugado. Embora essas frutas não possam ser jogadas fora, mas cozidas
dos quais são tortas e compotas.
Armazene pêssegos maduros por um longo tempo sem alterar a temperatura
não funciona. Portanto, a fim de estender um pouco esse período, os frutos
são enviados em um saco de papel para a geladeira, em uma prateleira com temperatura
cerca de 0 ° C Para aumentar significativamente o tempo de armazenamento, frutas
melhor congelar.
Você pode congelar frutas inteiras com um osso, e
metades. No primeiro caso, pêssegos limpos e secos são simplesmente embrulhados
em papel (cada fruta separadamente), coloque em um saco comum fechado,
que é enviado para o freezer. No segundo caso, depois
extração da pedra da metade do pêssego com a primeira camada é colocada
o fundo do recipiente com um corte. Em seguida, eles são cobertos com pergaminho,
após o que a próxima camada é colocada neste papel com o corte para baixo.
Antes de colocar no freezer, o recipiente é bem fechado com uma tampa.
Para o inverno, não são colhidas apenas frutas, mas também folhas de pêssego. Para
preservar o máximo de suas propriedades úteis antes de congelar primeiro
mantenha por cerca de 10 minutos em água fervente (sem imersão em água fervente),
depois, antes do resfriamento – em água fria (também sem imersão).
E as folhas já resfriadas são então secas em toalhas de papel.
e em um recipiente lacrado é enviado ao freezer.
O cultivo de pessegueiros começou na China pelo menos
pelo menos 5 mil anos atrás (de acordo com algumas fontes – mais de 7,5 mil anos
voltar).… Durante este tempo, o pêssego tornou-se parte integrante da cultura oriental
(e mais tarde ocidental), adquirindo mística, poética,
significados rituais. Abaixo estão apenas algumas das lendas e
significados simbólicos atribuídos ao pêssego em diferentes culturas
o mundo:
Al é considerado o pêssego mais pesado hoje.
Pearson e Lawton Pearson da Geórgia (EUA). Sua massa era
816,46 gramas (o recorde foi registrado em 11 de julho de 2018.).
Para efeito de comparação: a massa das frutas comuns, via de regra, varia em
dentro de 60 – 200 gramas. Mas no festival anual do pêssego que
desde 1947 foi realizada em Ruston (EUA, Louisiana), o suficiente
as frutas costumam ultrapassar a marca de 200 gramas.
Os pêssegos são chamados não apenas de frutos de pêssegos reais, mas também de frutas,
relacionadas às suas subclasses. Na maioria das vezes, quatro variedades são distinguidas,
diferindo em duas características de classe: pilosidade da pele e
fusão do osso com a polpa.
Pêssegos reais – a pele é aveludada, o caroço separa-se facilmente.
A primeira aula também inclui frutas de formato não convencional – pêssegos.
cebolas ou achatadas.
Um sussurro, ou shaptola (com ênfase na última sílaba) é chamado
frutos secos de pêssego. A cor da polpa da fruta depende das variedades
(seus criadores criam muito), e podem ser vermelhos, brancos,
amarelo alaranjado.
Na selva da América do Sul, existe uma “pupunha”
produz frutos amarelos-alaranjados em forma de xícara ou ovais com um ovoide
com um osso pontiagudo. No entanto, esta planta pertence à família
Palma (em oposição aos pêssegos pertencentes à família Pink)
e com Prunus persica é semelhante apenas no nome.
A variedade de graus de pêssego, entre outras coisas, ajuda ainda mais
para popularizar a fruta. (Por exemplo, aqueles consumidores que não gostam
pilosidade superficial ou um osso preso na polpa pode
fácil de mudar para nectarinas). E um aumento na popularidade de qualquer produto
geralmente leva a uma atitude mais atenta em relação a ele do lado de fora
comunidade científica. Então é bem possível em breve
aprendemos sobre algumas propriedades medicinais mais surpreendentes do pêssego.
