Chia (sábia espanhola) é uma erva anual, nativa de
do sul do México e norte da Guatemala. E as sementes de chia são pequenas
“Grãos” em forma oval de cores pretas, cinza ou brancas, comprimento
2 mm, largura de 1 a 1,5 mm e espessura menor que 1 mm, sobre a qual mais
poucos anos atrás em nosso país muito poucas pessoas ouviram. Mas é precisamente
essas pequenas sementes são hoje cada vez mais chamadas de quase uma panacéia
de obesidade, hipertensão, doenças cardiovasculares e diabetes.
Com grande reputação de propriedades medicinais e nutricionais, as sementes
a chia se tornou um dos alimentos mais estudados do mundo.
Benefícios para a saúde das sementes de chia
Composição e Caloria
As sementes de chia contêm (em 100 g): .
Calorias 486 Kcal
vitamina
B3 8,83 Fósforo,
P 860 Vitamina C 1,6 Cálcio, Vitamina Ca 631
B1 0,62 Potássio, K 407 Vitamina E 0,5 Magnésio, Vitamina Mg 335
B2 0,17 sódio,
Às 16
Composição completa
A composição química das sementes de chia foi analisada por muitos pesquisadores,
portanto, dependendo da fonte de informação, os valores podem
variar ligeiramente. Na verdade, a composição química e nutricional
o valor pode ser influenciado pelas condições climáticas, localização geográfica,
ano de cultivo e outros fatores.
Por exemplo, a composição de ácidos graxos pode variar dependendo de
mudanças no clima e altura da planta – quanto mais alto a planta está localizada
a região e quanto mais fria for, maior será o teor de ômega-3
ácidos graxos insaturados no produto. Mas em abril-maio devido a
aumento de temperatura, a quantidade de poliinsaturados
os ácidos graxos são reduzidos.
Mas mesmo com essas variações, podemos dizer que as sementes de chia contêm
uma grande quantidade de gordura (30-33%), carboidratos (26-41%), alimentos
fibras (18-30%), proteínas (15-25%), vitaminas (A, B, K, E, D),
minerais, 32-33% de fibra,
têm propriedades antioxidantes pronunciadas.
- Omega-3 e Omega-6. O nome “chia” vem de
da palavra espanhola que significa “oleoso”. O principal
os componentes de tal óleo são chamados de graxos poliinsaturados
ácidos: α-linolênico classe ômega-3 / ω-3 e classe linoléico
ômega-6 / ω-6 .… Sementes
chia contém 39% de óleo (em peso de sementes secas), em que
até 68% ω-3 e até 19% de ácidos graxos ω-6 ..
A proporção de ácidos graxos ω-6 e ω-3 é 0,3: 0,35 ..
100 g de produto de ácidos graxos poliinsaturados contém cerca de
390-395% do valor da diária. - Esquilos O conteúdo de proteína das sementes de chia é
cerca de 18%, o que excede o teor de proteína de todos os outros cereais
(por exemplo, em milho
o teor de proteína é de 9,4%, no arroz – 6,5%, e no trigo
– 12,6%). Esses aminoácidos são encontrados em proteínas de sementes
como arginina, leucina, fenilalanina, valina e leasing de glutamina
e ácido aspártico, alanina, serina e glicina. Falta de
o glúten da proteína torna as sementes de chia um produto valioso para os pacientes,
sofrendo de doença celíaca. - Minerais. Sementes de chia contêm minerais
como cálcio, fósforo, potássio, magnésio. Conteúdo de cálcio aqui
mais do que arroz,
cevada, milho e aveia e o dobro de leite.
Mas a quantidade de magnésio, potássio e fósforo nas sementes de chia também é
excede a quantidade desses minerais em outros cereais. - Vitaminas Existem relativamente muitas vitaminas nas sementes
A, K, E, D, vitaminas
grupo B – principalmente B1, B2, niacina (B3 / PP). Então, em 100
g do produto contém mais de 41% do valor diário de tiamina (B1),
quase 45% da norma de vitamina PP. Além disso, 100 gramas de sementes fornecem
120% da necessidade diária de vitamina K e cerca de 55% da necessidade
vitamina C. - Compostos fenólicos. Sementes secas de chia contêm
8,8-9% de compostos fenólicos. Também relatado como alto
ácido cafeico, ácido clorogênico, qurentina, alecrim,
ácidos gálico, cinâmico, miricético e kaempferólico. isto
importante, uma vez que alguns deles apresentam efeitos anticarcinogênicos, anti-hipertensivos
e efeitos neuroprotetores.
Quando falamos de sementes de chia aqui, queremos dizer sementes pretas. E
embora, além do preto, também haja o branco, seu fitoquímico
perfis são praticamente os mesmos e a maioria dos pesquisadores
descrever “grãos” em preto e branco como análogos. Não é uma grande diferença
encontrado apenas na morfologia: sementes brancas são maiores, mais grossas
e mais largo que o preto.
Propriedades de cura
Dada essa composição química, o uso de sementes de chia
como um suplemento dietético tem o potencial de fornecer suporte
trabalho do sistema digestivo, melhorar a condição da pele, fortalecer
ossos e músculos, reduzem o risco de doenças cardíacas e
diabetes.
As sementes de chia e seu óleo são ricos em antioxidantes naturais,
como tocoferóis, fitoesteróis, carotenóides e polifenólicos
conexões.
Os compostos polifenólicos são os complexos mais importantes
que contribuem para a atividade antioxidante das sementes de chia. Isso é conhecido
que eles têm a capacidade de eliminar os radicais livres, quelar
íons e liberam hidrogênios..
Os compostos antioxidantes reduzem o risco de desenvolver câncer e
patologias cardíacas, fornecem proteção contra tais doenças,
como diabetes, doença
doença de Alzheimer
Parkinson.… Ômega-3
ácidos graxos têm a capacidade de bloquear disfunções de cálcio
e canais de sódio, que podem causar hipertensão, e
melhorar a variabilidade da frequência cardíaca e proteger contra o ventrículo
arritmias..
Uma grande quantidade de fibra reduz o risco de isquemia
doenças cardíacas, risco de diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer,
uma grande quantidade de fibra dietética na refeição diária
reduz a sensação de fome.
Após os experimentos realizados “em tubos de ensaio”, alguns pesquisadores
sugerem que a ocorrência de doença celíaca e constipação,
e o risco de doença renal pode ser reduzido por
consumindo chia inteira e moída junto com óleo de semente.
Se estruturarmos as manifestações terapêuticas identificadas em
sementes de chia em vários estudos clínicos, é possível
destacar duas áreas principais de seu uso potencial
na restauração ou manutenção da saúde humana.
- Pressão arterial e efeito cardioprotetor.
O efeito do pó de semente de chia na redução da hipertensão arterial em pacientes hipertensos
pressão e fatores cardiometabólicos associados foram
demonstrado em um randomizado, duplo-cego, controlado por placebo
Pesquisa .… Usar
chia não causou nenhum tipo gastrointestinal, hepático ou renal
desordens. Ao mesmo tempo, o uso do produto moído é consistente
reduziu a pressão arterial, mesmo em pessoas com hipertensão, anteriormente
tomando remedio. Além disso, essa diminuição foi expressa em que
o mesmo grau que em pacientes, anteriormente medicamentos para hipertensão
não aceitou.
Além disso, o uso de sementes de chia (dentro de um mês, 50 g
por dia) levou a uma diminuição no conteúdo de ômega-6 no plasma sanguíneo,
que, por sua vez, reduziu a proporção ω-6: ω-3, criando assim
forma, efeito cardioprotetor. - Diabetes tipo 2. Inclusão na dieta alimentar
fibra e ácidos graxos α-linolênicos de sementes de chia melhoram a saúde
pacientes com fatores de risco principais e mediados decorrentes
com diabetes tipo 2. Sementes reduzem drasticamente o pós-prandial
glicemia quando adicionado aos alimentos apenas 37 gramas do produto por dia
e prolongar a sensação de plenitude. Comparação da ação das sementes de linho
e sementes de chia em indicadores de glicemia pós-prandial e saciedade
mostraram que, apesar da semelhança na composição dos nutrientes,
chia parece ter a capacidade de converter glicose
em um carboidrato de liberação lenta e afeta a sensação de saciedade
em maior extensão do que o linho, (possivelmente devido à maior viscosidade
fibra)..
Além disso, as sementes foram vistas como um produto promissor para inclusão
na composição de laxantes, anticarcinogênicos, antiinflamatórios,
analgésicos. Vários cientistas estão estudando seu antidepressivo
e propriedades sedativas. Vários estudos demonstraram
capacidade potencial de peptídeos bioativos de sementes de chia para restaurar
tecido danificado.
Na medicina
Apesar de vários estudos promissores, o oficial
as sementes de chia medicinal ainda não são consideradas um medicamento. Mas em produtos farmacêuticos
este produto é considerado parte de um sistema de entrega
Ácidos graxos ω-3.
Nas lojas que vendem suplementos dietéticos hoje
você pode comprar gratuitamente sementes de chia pré-embaladas. Fabricantes
recomendá-los como um meio de reduzir a pressão arterial e o nível de “mau
colesterol “, bem como um suplemento dietético para restaurar a energia
e força.
Na medicina popular
Na medicina popular tradicional dos habitantes da América Central (em
a pátria de chia) com a ajuda de sementes de plantas trataram resfriados,
angina,
desordens digestivas. As sementes eliminaram o odor desagradável
corpo, e o pó foi aspergido sobre as feridas para uma cura rápida. além do mais
Além disso, acreditava-se que foram as sementes de chia que deram aos guerreiros do exército asteca
resistência e força.
No entanto, os detalhes do uso médico de sementes de chia pré-colombianas
civilizações praticamente não sobreviveram, e as que permaneceram,
contam com um documento anônimo de meados do século XVI (Código de Mendoza),
“Código Florentino” do monge espanhol Bernardino de Saaguna
da mesma época e crônicas jesuítas dispersas.
Em particular, Bernardino de Sahagun em seu trabalho sobre história
os astecas escrevem que a partir de sementes de chia misturadas com raiz de salgueiro branco,
preparar uma bebida curativa (mingau) atole, útil para hemoptise
e tosse. Com essa bebida, você pode curar uma doença profunda e de vários dias
tosse crônica, bem como diarreia purulenta, se você beber o remédio
2-3 vezes ao dia. Espremido do sêmen também ajuda a limpar o seio.
suco se consumido com o estômago vazio.
Pouca informação sobre os métodos tradicionais
o uso de sementes nas práticas terapêuticas dos índios em parte
devido ao destino infeliz da planta. Acredita-se que europeu
conquistadores, conquistando novos territórios, de todas as formas possíveis erradicaram tais
importantes plantações de chia para os povos indígenas, levando a
o declínio da tradição do uso de sementes na medicina. Por séculos sobre
praticamente ninguém ouviu nada sobre essa cultura. E somente em
Na segunda metade do século 20, o interesse pela chia começou a renascer.
Portanto, os curandeiros tradicionais modernos, em suas recomendações, confiam em,
principalmente, não em práticas antigas, mas na opinião popular hoje
sobre as sementes de chia, como um produto que pode ter um efeito benéfico sobre
estado de saúde dos pacientes:
- com diabetes tipo 2,
- com hipertensão e patologias cardiovasculares,
- com anemia,
- com distúrbios gastrointestinais,
- com distúrbios do sistema nervoso.
Além disso, recentemente, na terapia popular, tornaram-se populares
recomendações para mulheres grávidas que tomem sementes de chia. Alega-se
que tal aditivo pode melhorar a condição do futuro e da mãe,
e o bebê, bem como garantir uma quantidade suficiente de amamentação
leite após o parto. Mas essas recomendações costumam encontrar objeções.
mesmo entre uma série de representantes da medicina tradicional, já que não é bem assim
seguro.
Devido às suas supostas propriedades regenerativas, as sementes de chia
amado por atletas, fisiculturistas, amantes do fitness. É assumido
que as bebidas à base de sementes aliviam rapidamente a fadiga e a dor em
músculos, aumentar a resistência e força.
Para uso terapêutico, as sementes de chia são geralmente trituradas
em pó, ou derramado com água quente (leite), de modo que através
adicione um quarto de hora inchado ao prato principal, ou
apenas coma separadamente.
Em pesquisa científica
Recentemente, muitas novas descobertas foram feitas sobre
propriedades nutricionais, fitoquímicos e métodos de extração
sementes de chia. Mas os ensaios clínicos são de particular interesse.
envolvendo pessoas. Os resultados desse trabalho fornecem
compreensão do potencial terapêutico do produto. É por isso que nós
os detalhou na descrição das propriedades medicinais das sementes de chia.
No entanto, deve-se admitir que nem todas as propostas terapêuticas
os efeitos encontram confirmação experimental. Por exemplo,
Cientistas que estudam o efeito da suplementação de sementes de chia nos fatores de risco de doenças
em mulheres pós-menopáusicas com excesso de peso não foram considerados significativos
diferenças nos indicadores entre as mulheres do grupo que colheu sementes, por
em comparação com os indicadores dos representantes do grupo de controle..
Algumas das 62 mulheres com sobrepeso com idades entre 49-75 receberam
em 10 semanas, 25 g de sementes trituradas por dia. Cientistas mediram
peso corporal, pressão arterial, perfil lipídico sérico,
marcadores de inflamação de amostras de sangue em jejum, ácidos graxos do plasma
e perfil metabólico. De acordo com os resultados do experimento,
apenas um aumento no ácido eicosapentaenóico e α-linolênico no plasma
em 39% e 58%, respectivamente.
Outros cientistas investigaram os efeitos do óleo de semente de chia
para o desempenho, como resultado do qual também não foi encontrado
qualquer benefício de suplementos..
O experimento envolveu corredores, divididos em dois grupos,
um dos quais recebeu 0,5 L de água com sabor (placebo),
e os outros 0,5 litro de água com 7 kcal / kg de óleo de semente de chia. Cerca
exames de sangue foram realizados antes e depois do treinamento “até a exaustão”.
Os resultados mostraram que, apesar do aumento do alfa-linolênico
ácidos do plasma no grupo de óleo de semente de chia (337% vs.
com o grupo “água” 35%) não houve diferenças significativas
nem na duração da corrida até a exaustão, nem nos testes de
coeficiente de troca respiratória, consumo de oxigênio, ventilação
pulmões, avaliação da carga percebida, bem como os níveis de glicose
no plasma. O óleo da semente não interferiu no aumento dos níveis de cortisol e aumento
indicadores do processo inflamatório. Como resultado, os cientistas afirmaram
nenhum efeito positivo de tomar óleo de semente de chia em esteiras
habilidades humanas.
Para perder peso
Os resultados do trabalho de cientistas que estudam
perda de peso e redução da obesidade com sementes de chia.
Por exemplo, o fato de que as sementes de chia não ajudam a reduzir
peso e não alteram os fatores de risco para doença em adultos com sobrepeso
peso, disse um grupo de cientistas após um experimento envolvendo 90
homens e mulheres saudáveis com sobrepeso e obesidade na idade
dos anos 20 para 70.… Os indivíduos ingeriram 50 g de sementes de chia em
dia por 12 semanas, e os indicadores foram considerados
peso corporal e composição, marcadores de inflamação de amostras de sangue em jejum,
marcadores de estresse oxidativo, indicadores de perfil lipídico.
Outro grupo de cientistas em seu estudo com 77 pacientes com diabetes
2º tipo.pelo contrário, chegou à conclusão de que a transição durante
6 meses com uma dieta de sementes de chia suprimiu o apetite e resultou em
no grupo de sujeitos a uma diminuição no peso corporal, uma diminuição na circunferência
cintura, obesidade visceral e geral (em comparação com o controle
grupo).
Assim, não há dados inequívocos sobre a eficácia do aplicativo
sementes de chia na luta contra quilos extras. Mas apesar disso,
com base em suas próprias ideias sobre eficiência, as pessoas são bonitas
As sementes de chia são amplamente utilizadas para perda de peso. Cálculo, neste caso,
muitas vezes feito na capacidade absorvente das sementes. Isso é conhecido
que as sementes das plantas são capazes de absorver água 12 vezes mais do que
seu próprio peso, aumentando em tamanho e preenchendo
estômago. A opinião sobre as sementes está parcialmente conectada com o mesmo fenômeno.
como um produto que pode criar uma sensação de saciedade rápida e permanentemente.
Em geral, as sementes de chia são ricas em calorias e contêm
em 100 gramas 480-490 kcal. Nas diretrizes nutricionais publicadas
nos EUA em 2000, foi até mesmo indicado que sementes de chia poderiam ser usadas
como alimento básico, mas em quantidades limitadas
com uma ingestão diária recomendada de sementes não superior a 48 gramas.
Na culinária
Na indústria de alimentos, as sementes de chia, que têm um sabor levemente de nozes,
pode ser usado em diferentes formas: inteiro, base, na forma
farinha (até 5% da massa total), óleo e gel. Eles podem ser misturados
com biscoitos, massas, cereais, salgadinhos, iogurtes e bolos.
Eles estão em perfeita harmonia com a aveia
mingau. As sementes germinadas são colocadas em saladas.
Na Colômbia, as sementes de chia são consumidas no lugar de uma bebida energética ou, anteriormente
depois de fritar, eles preparam bebidas saudáveis parecidas com geleias com eles. Mas desde
nem todo mundo gosta de uma bebida gelatinosa feita de sementes inchadas, nem menos
popular é o smoothie em que as sementes são misturadas com
frutas vermelhas, suco ou leite. Essas bebidas são refrescantes, e o “viscoso”
quase não é sentido neles.
Tomemos a receita de Chia fresco como um exemplo de bebida refrescante.
Para prepará-lo, dissolva em 300 ml de água fervida
3 colheres de sopa. eu. suco de limão
2,5 colher de chá açúcar e 1 colher de chá. sementes de chia. Em seguida, você precisa esperar
10 minutos e, após a formação de um gel característico ao redor das sementes,
misture tudo bem. Nesta forma, o “Chia fresco” está pronto a usar.
Devido às suas propriedades hidrofílicas, as sementes de chia às vezes são usadas
como um substituto para ovos e gordura. O gel de chia também pode ser usado como
alternativas à manteiga ou ovos em produtos de panificação. Foi demonstrado que o óleo
chia pode substituir cerca de 25% dos ovos
em bolos..
O valor nutricional da manteiga pode ser aumentado misturando
com óleo de chia na proporção de 6,5% a 25%, quando a concentração
O ácido graxo ω-3 no óleo fortificado com chia aumenta de 4,17%
até 16,74%..
Em cosmetologia
Apesar de as sementes de chia terem se tornado recentemente disponíveis
para o consumidor em geral, eles já são considerados parte integrante da fitocosmetologia
e, junto com o óleo, são amplamente utilizados na cosmetologia doméstica
para:
- hidratando e amaciando a pele,
- eliminação do edema,
vermelhidão, ardor e coceira, - ativação do crescimento do cabelo,
- procedimentos de massagem.
Abaixo estão alguns exemplos de receitas para máscaras faciais e capilares:
- Máscara para o rosto. Sementes de chia (2 colheres de sopa)
despeje 70-80 ml com água quente e deixe esfriar. Nutrido
sementes de “gel” de água são trituradas em um liquidificador com a adição de
mel e azeitona
óleos (2 colheres de chá de cada ingrediente). Para sustentável
efeito hidratante e suavizante, a mistura resultante precisa
aplique na pele por 15-20 minutos, duas vezes por semana por
Ð¼ÐµÑ Ñ Ñ † Ð °. - Máscara de cabelo. Para adicionar brilho ao cabelo
você precisará de 4 colheres de sopa. eu. sementes de chia moídas e meio litro de água morna.
O pó da semente deve ser misturado em água e novamente após
inchaço, após 10-15 minutos. Você pode adicionar ao mingau refrigerado
suco de limão 50 ml. Esta máscara é aplicada ao cabelo por um quarto
horas, e depois lavado com água fria.
Propriedades perigosas de sementes de chia e contra-indicações
As sementes de chia têm algumas contra-indicações. De seu uso
pessoas com pressão arterial baixa devem se abster (porque
chia pode agravar a condição dos pacientes), bem como de pessoas que
tomar aspirina, o que é explicado pelas propriedades anticoagulantes
sementes – acredita-se que aqui também você pode ficar descontrolado
aumentando o efeito da droga que reduz
coagulação sanguínea. Devido ao aumento do risco de sangramento
mulheres grávidas são aconselhadas a incluir sementes de chia apenas em sua dieta
permissão do médico.
Além disso, as sementes de chia podem causar formação excessiva de gás.
no trato digestivo, embora se você se limitar aos 50 g recomendados por dia,
então, tal efeito “colateral” é observado apenas no caso de um indivíduo
intolerância ao produto.
Reunimos os pontos mais importantes sobre os benefícios e possíveis perigos das sementes de chia.
nesta ilustração e ficaremos muito gratos se você compartilhar
uma foto nas redes sociais, com um link para nossa página:
Seleção e armazenamento
As sementes de chia chegam ao nosso país já embaladas em embalagem hermética
pacotes, então a tarefa principal na hora de comprar passa a ser
um fabricante confiável e país de origem. Hoje as sementes
chia aprendeu a crescer mesmo no frio Reino Unido, no entanto
são produzidos em escala industrial, principalmente no México,
Peru, Argentina, Bolívia, Equador, Chile, Guatemala, Austrália e
EUA. Todas as fábricas da América do Sul e Central, graças ao favorável
clima, eles conseguem dar sementes maduras com um conjunto máximo de úteis
substâncias.
Marcas confiáveis são consideradas Navitas Organics, Earth Circle
Organics, California Gold Nutrition, Mamma Chia, quem fornece
produtos orgânicos. Mas o mercado é amplamente representado
e empresas nacionais com produtos de qualidade. Conformidade do Produto
os padrões são confirmados por certificados de qualidade do país de origem,
bem como protocolos nacionais. Portanto, ao escolher as melhores sementes
chia deve prestar atenção à disponibilidade desses documentos.
Sementes de ricas flores pretas ou brancas são consideradas de alta qualidade.
com uma superfície lisa e brilhante. Sementes brancas podem ter serpentina
um padrão que não afeta as características do produto. Pior se for pego
sementes de tonalidade avermelhada ou acastanhada. Pode falar
sobre condições climáticas desfavoráveis durante o cultivo, sobre imaturidade
sementes ou violações das regras de armazenamento. Estas sementes têm um sabor amargo
gosto e é melhor abster-se de comprá-los. Mas o principal
diferenças qualitativas entre sementes brancas e pretas são quase
não. Acredita-se que o primeiro pode conter um pouco mais de proteína,
e na composição deste último – antioxidantes. Mas essa diferença é muito insignificante.
Outro fator a considerar ao escolher as sementes de chia é a pureza.
conteúdo do pacote. A inclusão de elementos de terceiros (caules, seixos,
grãos ou outras sementes) indica controle de produção insuficiente.
No entanto, é muito difícil atingir cem por cento de pureza da coleção, e insignificante
inclusões acidentais de “folha de grama” ou “folha” são geralmente permitidas.
Se antes de comprar houver uma oportunidade de estudar as sementes de chia com mais cuidado
e compare várias opções, para determinar a qualidade que você pode
conduza um experimento simples – misture “grãos” com líquido. Tudo
sementes de chia, ao entrarem em contato com a água, ficam cobertas por uma massa gelatinosa,
mas quanto mais, melhor é o produto.
Finalmente, sementes boas, maduras e devidamente armazenadas devem ter
cheiro neutro. Um odor desagradável também pode aparecer devido a
data de validade e em conexão com a violação das regras de transporte
e armazenamento.
Armazene sementes de chia em casa em um vidro hermético
pratos sem acesso à luz. Se a embalagem original inclui
zíper, então as sementes não podem ser derramadas. Na geladeira também
você não pode apostar. É suficiente fornecer uma temperatura de armazenamento dentro da faixa
de +10 a + 25 ° С e respeite o prazo de validade indicado na embalagem.
É importante evitar muita umidade neste caso – sementes descobertas
facilmente úmido e mofado.
Fatos interessantes
Salvia hispanica L., também conhecida como chia, é uma herbácea anual
uma planta nativa do sul do México e norte da Guatemala. Chia pertence a
pedir Lamiales, família da hortelã Labiato, subfamília Nepetoideae
e o gênero Salvia. O gênero Salvia tem cerca de 900 espécies que foram
difundido por milhares de anos em várias regiões
o mundo, incluindo África do Sul, América Central, Norte e Sul
América e sudeste da Ásia. No entanto, hoje a chia não é cultivada
apenas no México e na Guatemala, mas também na Austrália, Bolívia, Colômbia,
Peru, Argentina, EUA e Europa. No entanto, é o México até agora
manteve o título de maior produtor de chia do mundo.
Registros históricos indicam que Salvia hispanica L. foi usada
junto com milho, feijão
e amaranto
antigas culturas mesoamericanas – astecas e maias – ao cozinhar
remédios populares e alimentos. Nas sociedades pré-colombianas, esta foi a segunda
cultura principal depois do feijão. A planta foi adorada e suas sementes
usado como meio de cálculo e pagamento de tributo.
Os guerreiros astecas plantaram sementes em campanhas não apenas para
para restaurar as forças com a ajuda deles. Acreditava-se que tal comida
o suplemento pode simplesmente rejuvenescer qualquer organismo e curar feridas. DENTRO
Nas comunidades astecas, a chia era usada para alimentos, cosméticos e religiosos
rituais.
Lendas do Chumash (um povo que viveu historicamente na costa
áreas da Califórnia) falam de uma planta chamada ‘ilepesh
/ “Illepesh” (pronuncia-se ghelaypaysh), que foi usado,
para “acordar os mortos ou quase mortos”. Pesquisadores sugerem
aquele ilepesh é chia. Não se sabe exatamente como esta planta foi “despertada
morto. ” Pode ter sido uma raiz usada para tratar pessoas,
sofrendo de derrames ou ataques cardíacos, o que os fazia parecer
“Quase morto”..
Mas por outro lado, é sabido com certeza que os mensageiros Chumash que dirigiam
cerca de 30 km ou mais por dia, entregando mensagens entre aldeias,
prontamente suplementado com sementes de chia para manter a energia durante
tempo de execução. No entanto, como vimos anteriormente, a pesquisa moderna
superpotência das sementes de chia como estimulante do desempenho físico
não confirme..
Algumas das propriedades atribuídas às sementes de chia hoje (que
é, às sementes de sálvia espanhola), geralmente associada a este produto
por engano. Por exemplo, na mesma Califórnia, é onipresente
também a sálvia, também tradicionalmente consumida pelos indígenas
população para alimentação. Nas montanhas da América Central, o “sábio dos adivinhos” cresce,
possuindo propriedades narcóticas. De suas folhas, os aborígines tradicionalmente
extraiu o alucinógeno salvinorina A. Provavelmente esta planta em particular
os astecas chamaram de “pipiltzintzintli” em seus mitos, definindo-o como
sagrado. Ao contrário do sábio espanhol (Salvia hispanica), sábio
narcótico (Salvia divinorum) desde 2009 incluído na lista de controlados
substâncias em muitos países do mundo.
O sábio espanhol (chia) não deve ser confundido com outro sábio –
lavanda (Salvia avandulifolia), que na natureza, ao contrário
de um parente, encontrado apenas na Espanha e nas regiões do sul
França. Mas este sábio e suas sementes não são comidos. Apenas folhas perfumadas
ervas com cheiro de alecrim às vezes são usadas na perfumaria.
Considerando que os dados sobre a eficácia terapêutica das sementes
chia ainda são ambíguas, aparentemente, é muito cedo, mas inequivocamente
chame este produto de um alimento super saudável. Isso requer mais
pesquisa. Mas a presença de ácidos graxos poliinsaturados na composição,
bem como a abundância de proteínas, microelementos e compostos fenólicos nas sementes.
torná-los um dos candidatos mais promissores para estudar em
nesta direção.
