Pekingkål är en grönsak med känsliga ljusgröna blad, som samlas i ett avlångt, avlångt huvud. Huvuden är väl förvarade och kräver inga speciella förhållanden. Sammansättningen och kaloriinnehållet i Pekingkål kommer att övervägas i artikeln.
Dietegenskaper hos Pekingkål
Kålsammansättning
Kineserna började odla kål. Hemma heter det Petsai eller kinesisk sallad. Smakar selleri i smaken.
De viktigaste fördelarna med Pekingkål är koncentrerad till den lätta köttiga delen av huvudet. Det har sin saftighet att tacka för att det är 95 % vatten. Näringsvärdet för BZHU per 100 g produkt är:
- Proteiner – 1.1 g,
- Fett – 0.3 g,
- Kolhydrater – 1, 2 g,
- Fibra – 1.7 mg.
Kaloriinnehållet i Pekingkål är försumbart – endast 16 kcal. Dessutom innehåller kompositionen:
- Vitaminer -A, C, E (tokoferol), K (fyllokinon), PP (nikotinsyra), kolin, lykopen, B2 (riboflafin), B1 (tiamin), B6 (pyridoxin), B5 och B9 (pantotensyra och folika),
- Mineraler: mikroelement (järnsalt, zink, koppar, mangan, selen), makroelement (kalium, natrium, jod, fluor, magnesium, kalcium, fosfor),
- Organiska syror (citrus),
- Aminosyror: lysin, histidin, isoleucin, omega-3 och -6,
- Antioxidanter – lutein, sulforafan, isotiocyanat, indol-3-karbinol, zeaxantin, karoten,
- alkaloider och naturliga sockerarter.
Vitamin C i Peking underbara grönsaker i 2 gånger mer än kusin av kål och 5 gånger mer än sallad.
Kålkaloriinnehåll
KBJU-tabell per 100 g färdig produkt:
| namn | Kalorier, kcal | Proteiner, g | Fett, g | Kolhydrater, g |
| Färsk Pekingkål | 16.0 | 1.1 | 0.3 | 1.2 |
| Kokt | 66.1 | 0.4 | 5.1 | 1.4 |
| klädsel | 36.8 | 3.3 | 1.3 | 3.4 |
| Kålrullar med Pekingkål | 100.6 | 5.4 | 5.9 | 7.1 |
| Peking sallad | 32.9 | 3, 0 | 1.7 | 9.1 |
| med agrikräm | 76.4 | 0.8 | 6.4 | 1.2 |
| Med majonnäs | 81.5 | 1.2 | 6.9 | 4.5 |
| med olja | 34.8 | 0.3 | 2.4 | 1.1 |
| Med kyckling | 69.9 | 7.4 | 2.0 | 2.6 |
Majonnässallader rekommenderas inte, som i 1 matsked. L. Denna produkt innehåller 100 kcal. En sådan rätt är inte längre diet. Det är bättre att ersätta det med gräddfil, som bara innehåller 20 kalorier.
Användbara egenskaper
Kål är mycket användbart
De möra kålbladen innehåller rekordmängder av näringsämnen för kroppen.
- Hjälper till att bekämpa nervösa störningar och stress. Alkaloiden laktucin, som är en del av växtens kemiska sammansättning, är ansvarig för detta. Det hjälper också till att normalisera blodtrycket och aktivera ämnesomsättningen.
- Ökar immunförsvaret och fysisk aktivitet.
- Kinakål rekommenderas för anemi. Främjar bildandet av röda blodkroppar: blodplättar, minskar mängden kolesterolplack och redan ackumulerade skärmar.
- Oumbärlig för åderförkalkning.
- Skyddar levern från giftiga fettavlagringar.
- Det berikar kroppen med kalium och påverkar således det kardiovaskulära systemet positivt, stärker blodkärlens väggar.
- Lysin renar blodet och tar bort onödiga proteiner. Vitamin B9 hjälper till att återställa hjärnans funktion och bygga upp minne.
- Betakaroten hjälper till att upprätthålla synen. Kinesisk kål rekommenderas för att förbättra sömnen, samt för att normalisera blodsockernivån.
Att gå ner i vikt
På grund av det låga kaloriinnehållet i färsk pekingkål används den flitigt av den vackra hälften av mänskligheten.
Nutritionister rekommenderar att du använder det för överviktiga personer. Det ingår i kosten för de flesta dieter.
När man bantar rekommenderas det att äta kålsallader och kött med låg fetthalt (kalkon, nötkött, kyckling) högst 400 gram per dag. Du kan gå ner cirka 4 kilo per vecka.
En gäst från Peking konsumeras vanligtvis rå, men användningen av värmebehandling kommer inte att skada dess förtjänst. Färdigrätter är inte bara välsmakande, utan också lätta. För att gå ner i vikt måste du känna till kaloriinnehållet i Pekingkål i 100 g rätter tillagade på olika sätt.
För matsmältningen
Fiber omsluter försiktigt magslemhinnan och hjälper till att förbättra matsmältningskanalens funktion. Sällsynt vitamin U främjar läkning av magsår och duodenalsår.
Kål återställer tarmens mikroflora och blockerar tillväxten av skadliga bakterier. Förbättrar ämnesomsättningen, reglerar avföring, tar bort gifter från kroppen.
För kvinnor
Hjälper till att bevara hudens skönhet och ungdom. Det viktigaste kemiska elementet i en grönsak för en kvinnas hälsa är indol, som omvandlar östradiol till en mindre farlig form av hormonet östrogen. Detta minskar risken för att utveckla onkologi i bröst- och prostatakörtlarna.
Tack vare det rika komplexet av vitaminer och mineraler rekommenderas det för gravida kvinnor.Ett stort komplex av mineraler påverkar positivt njurarnas funktion, eftersom det tar bort överflödig vätska från kroppen och tar bort svullnad.
Kontra
Pekingkål kan vara skadligt. På grund av det höga innehållet av citronsyra bör det användas med försiktighet hos personer med höga nivåer av surhet. Detta kan leda till en syra-bas-obalans, förvärring av sår, pankreatit, gastrit, kolit. Salt, tillsatt i en skål med pekingkål, blockerar verkan av svavel och klor, som hjälper till att rengöra tarmarna och kan orsaka inre magblödningar. dålig matsmältning.
Det rekommenderas att en frisk vuxen inte äter mer än 150 g per dag. Ammande mödrar bör avstå från att konsumera kinesiska grönsaker under de första två månaderna efter förlossningen. Bebisar kan införas i kosten i små portioner, gradvis nå 100 g.
