Många odlar på egen hand eller bara lagrar lök för vintern, men inte alla vet hur man vinterförvarar lök hemma. Allt beror på vilken typ av lök du behöver spara till vintern: vanlig lök, sevok, purjolök eller salladslök.
Hur man lagrar lök på vintern hemma
Om vissa villkor är uppfyllda kan grödan behållas till våren nästa år och äta gott under de kalla månaderna. Det är omedelbart värt att nämna att det finns olika sorter som har sina egna individuella indikatorer på hållbarhet (hållbarhet), det är värt att lära sig om detta när man köper eller odlar en viss sort.
Grundläggande regler för förvaring av lök
För att förbereda dig för att lagra lök för vintersäsongen måste du känna till några regler. De mest grundläggande listas nedan.
- För att bevara löken för en annan gång är det värt att välja lökar som inte är mottagliga för infektion, som inte är mekaniskt skadade, har starka fjäll och tunna halsar. Skörden måste vara mogen (den omogna kommer att ruttna och den övermogna kan rota om).
- På hösten, under skörden, bör lökarna grävas noggrant, sedan spritsas i marken och inte dras upp ur marken. Detta kommer att minska mängden mekanisk skada och förlänga lökens hållbarhet.
- Torkning är en viktig punkt. Innan du lagrar löken måste de torkas. För att göra detta rekommenderas att placera den i solen (på verandan eller balkongen) på morgonen och lämna den till kvällen Ett alternativ är att placera glödlamporna på kylargrillen eller på batteriet, om möjligt. Detta kan spara tid.
- Använd en kniv eller en speciell trädgårdsbeskärare, skär de gröna svansarna (halsarna), lämna cirka 4-5 cm. Det är bättre att inte tillämpa sådana åtgärder på rötterna.
- När allt kommer omkring.Från dessa procedurer kan du ta bort det översta lagret av torkade flingor. Detta måste göras noggrant och noggrant, utan att skada glödlampan, ta bort bara de redan torra fjällen.
- Låt löken torka ytterligare en vecka eller två. En gång med några dagars mellanrum behöver det sorteras och blandas.
Därefter kan löken redan staplas i förberedda behållare. Några viktigare aspekter av själva processen:
- Kapaciteten (behållaren) som löken förvaras i måste vara andningsbar, det vill säga luftprocesser måste förekomma fritt i den. Ventilation är nödvändig för att undvika överdriven luftfuktighet.
- Överdriven luftfuktighet inte bara i behållaren, utan också i rummet där löken förvaras, har negativa konsekvenser, varav en är den ökade ruttnandet av lökarna.
Ofta när den förvaras hemma, gror löken. Detta problem kan lösas genom att bearbeta med kalkpasta. Allt är extremt enkelt: du måste smörja rotloberna när lökrötterna dyker upp.
Ett annat sätt att bli av med grodden är att bränna rötterna. Men nackdelen med båda metoderna är att området för sådan bearbetning inte är möjligt att plantera lökar som plantmaterial för nästa säsong. För sådd kommer dessa fruktberedningsmetoder inte att fungera.
Om sorterna och tidpunkten för ditt vintersparande
Vid vilken temperatur ska jag lagra lök för vintern? Beroende på sort förändras lökens lagringstemperatur och dess underhållskvalitet. Det vill säga hur länge löken kan lagras bestäms inte bara av förhållandena, beredningen och skörden, utan också av mängden lök som väljs. Det kan vara mycket olyckligt om en person skapar alla nödvändiga förhållanden, utför nödvändiga procedurer, följer lagringsreglerna och löken skadas ändå. För att undvika sådana situationer är det nödvändigt att bekanta dig med löksorter och deras underhållskvalitetsparametrar.
Temperaturen är omvänt proportionell mot sortens svårighetsgrad. För skarpa sorter krävs därför en låg temperatur (cirka -3 ° C), och för söt (inte skarp), tvärtom hög (upp till 15-18 ° C).
Här är några exempel. Sorter som är lämpliga för långtidslagring (skarpa, med täta fjäll) inkluderar:
- Spassky Red,
- Bessonovsky,
- Strigunovsky,
- Arzamassky,
- Rostov lök.
Sorter som har en inte så bra indikator för att upprätthålla kvalitet (halvsöta) kan tillskrivas:
- Samarkand,
- Markovsky,
- Belozersky,
- Mechkovsky,
- Danilovsky.
Processen att förbereda lök för lagring
Att förbereda lök för långtidslagring är en viktig process. Du måste veta hur och var du ska lagra lök på vintern: i källaren, på balkongen eller bara i lägenheten, hur du förbereder lådorna. För att förbereda för lagring måste du utföra alla procedurer som beskrivs i början. Så, torkning:
- Lägg löken på en torr, plan yta, till exempel på ett täcke eller bräda, på gården.
- Om vädret inte tillåter det, eller om vi pratar om torkning i lägenheten, kan du använda ett annat sätt: förvärm ugnen så att den är varm inuti (det är viktigt, det är inte varmt), stäng av glödlamporna och sätt sedan glödlamporna där .>
- Efter torkning är det nödvändigt att rengöra den återstående jorden och överflödig torr hud, samt skära av gröna skott (lök yki), vilket bara lämnar några centimeter (3-5 cm).
- Nästa – klassificering. Det är nödvändigt att lämna torkade frukter, inte ruttna, utan mekanisk skada. Du måste bli av med resten.
Om grödan odlades i ett fuktigt klimat, utsatt för konstant regn eller överskottsfuktighet, måste absolut alla fjäll avlägsnas. Under lagring bildas de igen.
Dessa är alla viktiga aspekter. Nu kan du säga att du vet hur man förbereder löken för lagring. Nästa steg är att välja miljö för odlingen.
Att välja rum, plats och behållare för förvaring
Vad är det bästa sättet att lagra lök och vilka behållare ska man välja för det? Tänk på de mest populära alternativen.
Flätade korgar
Denna lagringsmetod är känd för alla. Ur estetisk synvinkel ser flätade korgar vackra ut, och materialet från vilket de är gjorda skadar inte grönsakerna och miljön som lagras i dem.
Öppningarna mellan stängerna gör att luft lätt kan komma in i korgen, vilket ger ett av de viktigaste förvaringsvillkoren: god ventilation. Korgen är lämplig för ett litet antal skördade grödor.
Små höjda lådor
De flesta plastlådor, ibland av trä, är mindre fördelaktiga ur estetisk synvinkel, men ur praktisk synvinkel många gånger bättre. Lådorna kan placeras i ett hörn eller formas en och en.
Också i detta fall observeras ventilationsförhållandena. Boxen passar dig som vill spara lagringsutrymme och uppfylla alla förvaringsvillkor.
Kartonger
Det här alternativet uppfanns av de som inte har råd att vika vintageenheten i en låda. Och nu njuter han av framgång! För att säkerställa luftgenomsläpplighet bör hål med liten diameter göras i lådornas väggar.
Storleken bör vara sådan att bågen inte kan falla ut ur lådan, men ventilation kan ske fritt. Dessutom är detta förvaringsalternativ mycket billigt: du kan beställa lådor i vilken mataffär som helst i grannskapet eller använda de gamla för hushållsapparater eller skor.
Vanliga väskor eller säckväv
Denna metod har en begränsning: fyll inte påsarna mer än 30 cm, annars kan nedbrytningsprocesserna starta på grund av bristen på luftväxling. Och själva säckväven som tyg är bra, inte utan anledning, eftersom våra förfäder i forntida tider höll all sin skörd i påsar. Lämplig för källar- eller skafferiförvaring, för knappast någon skulle vilja inreda sitt vardagsrum på detta sätt.
Växtnät
Det är därför de är grönsaker (från ordet grönsak) för att lagra motsvarande produkt i dem. Näten tillhör specialiserade behållare och är speciellt utformade för konservering av olika frukter, inklusive lökfrukter.
Fördelarna inkluderar visuell inspektion av produkter inom nätverket: om grönsaken är ruttet kan den ses direkt. Det är också möjligt att förse produkten med utmärkt luftcirkulation. Men som med väskor är det osannolikt att någon vill lämna detta inne i sin lägenhet eller hus, varför nätet oftast används för källarförråd.
Nylon media
Denna förvaringsmetod är lämplig för ett skafferi eller källare. Kapron är ett syntetiskt tyg. Nätmaskorna är utformade för att ventilationen ska ske tillräckligt bra, eftersom de främst interagerar med mänsklig hud.
Med hänsyn till denna faktor kan du säkert lagra lök i maskor, utan att oroa dig för luftbyte. Minus, som i flera tidigare alternativ, är den estetiska sidan.
Lökflätor (flätor)
Detta alternativ är lämpligt för förvaring i källare och skafferier, såväl som i inre rum. En fläta gjord av lök kan vara en utmärkt dekoration av köket och en av huvuddelarna i dekorationen. Dessutom är denna metod effektiv, eftersom den inte orsakar luftstagnation och ger visuell kontroll. Att väva glödlampornas fläta är lätt: Internet är fullt av instruktioner för denna process.
För att säkerställa lagring av lök i lägenheten måste du välja torra och välventilerade platser för placeringen av behållare med grödan. Ett förråd (om ett sådant finns i huset), en mezzanin eller garderob, och även en lägenhet om ägaren har råd kan vara ganska lagom.
Om vi pratar om ett privat hus är det värt att säga hur man lagrar torkad lök i källaren.
Källaren kan inte vara rå, den måste vara väl behandlad med kalk från olika svampinfektioner. Detta kan göras på sommaren eller hösten, men det är bättre att utföra regelbundna förebyggande procedurer, annars kommer glödlampan att ruttna eller kan destillera.
Om lökens hållbarhet
Allt beror på temperaturen för att lagra löken. Till exempel, som mest (upp till 18-20 grader), kan hållbarheten vara cirka fyra månader. Vid en genomsnittlig temperatur och preliminär beredning ökar hållbarheten för lök avsevärt – upp till sex till nio månader, och om grödan är i förseglade påsar – upp till ett år.
Ett annat sätt är en frys eller kyl. Hur man lagrar lök på vintern i kylskåpet? För denna metod skärs löken i skivor, som tidigare har rengjorts från fjäll och skal, och staplas sedan i plastpåsar eller lämnas på brädet. Ibland föredrar hemmafruar att lägga ämnen i en speciell behållare. Denna lagringsmetod är lämplig för ett litet antal grönsaker, och hållbarheten i detta fall är bara en månad. Efter en månad kommer lökhuvudena redan att ha ett frostat och icke-säljbart utseende, och smaken kommer att försämras eller försvinna helt. Men den här metoden är lämplig för att lagra lök i köket. Temperaturen inuti frysen bör hållas till ett minimum. Om kylskåpet inte har ett speciellt fack för fryst mat är det bättre att använda andra förvaringsmetoder vid medeltemperatur.
Om egenskaperna för att lagra vissa typer av lök
Hur man lagrar lök i källaren hemma har vi redan demonterat, men bara i allmänna termer. Nu är det värt att berätta om lagringsegenskaperna hos vissa typer av grönsaker.
Gröna lökar
Vad är det bästa sättet att lagra denna art? Grön lök (den så kallade fjädern) lagras i upp till 2 veckor. Platsen för dina besparingar bör vara den nedre hyllan i kylskåpet eller en speciell ”noll”-kammare. För att fjädern ska behålla sitt säljbara utseende så länge som möjligt måste du noggrant rengöra löken från inaktuella skott, blöta rötterna med vatten (endast rötterna) och sedan linda in allt i en fuktig trasa. Ovanpå textilskiktet måste du göra ett annat – papper. Linda papperet runt basen på pennorna och stoppa in dem först.
Ett annat alternativ är att slå in de gröna groddarna i speciellt matpapper eller lägga dem i en behållare fylld med vatten och täcka dem med en plastpåse ovanpå. Du kan göra samma sak som med löken. Skivad, den förvaras i frysen och torkas, då smaksättningen kan hålla mycket längre än färsk.
Purjolök
Förvaringsförhållandena för purjolök är något annorlunda för släktingar. Vad behöver göras för att få det att gro bra, och vad kan inte göras absolut?
I den förberedda potten måste du hälla en blandning av sand (du kan använda vanlig sand) i ett litet lager (ca 5 cm). Efter detta måste du plantera purjolöksstjälkar, avståndet mellan dem är täckt med sand (cirka 10 cm).
Jalta (röd)
Hur förvarar man Jalta lök? Lagringen av lökar av denna sort är vanligtvis av kort varaktighet (upp till 5 månader). Skörden av denna art förvaras bäst i kylskåp eller källare.
Du kan fläta en fläta av lök (hur man väver, som beskrivs ovan). Beredning av lök för lång lagring skiljer sig inte från vanlig rengöring och beredning.
lök
Sättet att spara lök för vintern, om vi pratar om familjelökar, beskrevs redan ovan. Grundreglerna ändras inte. Var förvara lök på vintern? Du kan lagra lök för vintern i källaren, skafferiet, kylskåpet eller lägenheten. För långtidsförvaring är inte alla kvaliteter lämpliga. Vilken lök som lagras längst möjliga tid kan du ta reda på i början av artikeln.
Att hålla lök hemma är en enkel och lätt process. Ett alternativ är att förvara löken i särskilda förvaringsutrymmen. Men alla behöver inte denna metod, och dessutom kan husägaren styra processen inifrån.
Förvaring av lök utan de nödvändiga villkoren
’Hur lagrar man lök för vintern? ’- Också en mycket vanlig fråga. Mycket enkelt: som i huset är skillnaden bara på platsen för besparingar.
Det är värt att notera att du bara kan plantera frön av vinterlök så att du kan skörda på våren och inte plågas med frågor om hur man sparar lök för vintern och hur man lagrar lök på vintern idag, med en enorm pall med frön , att välja rätt frön kommer inte att vara svårt, och lök kommer att dekorera någon familj eller professionell trädgård och bli en oumbärlig komponent för matlagning och konservering.
Slutsats
Mycket ofta ställer oerfarna trädgårdsmästare frågan, är det möjligt att lagra lök och vitlök tillsammans? Du kan! Rätter för det området bör inte begränsa tillgången till luft, för trånga kvarter är inte heller välkomna, det är idealiskt att använda en rymlig påse istället för några andra behållare. Men det bästa alternativet för delad förvaring är flätor. Och om löken ruttnar under lagring eller sjukdomar dyker upp, är problemet inte i grannskapet, utan i bristande överensstämmelse med grundläggande lagringsförhållanden.
Genom att följa alla dessa enkla regler kan vem som helst välja lämplig metod för sig själv och inte längre fråga hur man förbereder lök för lagring och hur man lagrar lök i lägenheten. Att trimma, torka och lagra löken på rätt sätt är en investering i framtiden, för redan nästa säsong kommer det att vara möjligt att plantera en plantering och under vintern njuta av din egen skörd. Det viktigaste är att inte glömma att rengöra de platser där de förvaras så länge som nödvändigt.
Nu vet du hur du lagrar lök hemma. Njut av!
