Broccoli ya kufungia inakuwezesha kutumia bidhaa na mali zake muhimu na kupata seti kamili ya vitamini wakati wowote wa mwaka. Katika fomu hii, kabichi ni rahisi kuhifadhi, kula.
Broccoli kufungia
Wewe mboga Boroni kufungia
Broccoli huvunwa mnamo Juni na Julai. Huu ndio wakati mzuri wa kufungia broccoli kwa majira ya baridi, kwa sababu ni safi na imejaa tata kamili ya vitamini. Uchaguzi wa broccoli kufungia kwa majira ya baridi nyumbani unafanywa kwa uwajibikaji, unahitaji kupata vichwa vilivyoiva vya kabichi. Inflorescences inapaswa kuwa mnene, bila kuoza, dents na tani za njano.
Unapaswa kufungia broccoli siku ya kukata au kununua ili kabichi isianze kuwa mbaya.
Kuandaa broccoli kwa kufungia
Unaweza kufungia broccoli nyumbani, lakini lazima uitayarishe. Mboga hupigwa kutoka kwenye majani ya kijani, inflorescences hutenganishwa na kichwa, sehemu ngumu hukatwa kwa kisu.
Kisha kabichi huosha. Ili kuondokana na wadudu ambao wanaweza kukaa juu ya inflorescences, kabichi hupandwa katika suluhisho la salini. Kwa maandalizi yake, 40 g ya kloridi ya sodiamu hupasuka katika lita 1 ya maji baridi. Ili kufungia vizuri broccoli kwa msimu wa baridi, huwekwa kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 30. Mwisho wa kuloweka, kabichi huosha.
Njia za kufungia nyumbani
Ili kufungia broccoli kwa msimu wa baridi nyumbani, chagua moja ya njia zifuatazo za kufungia:
- na blanching katika maji au mvuke,
- bila blanching.
Kabichi blanching katika maji
Kwa njia hii ya kufungia, sufuria moja imeandaliwa na maji baridi, ya pili huletwa kwa chemsha. Ili kuhifadhi rangi mkali ya kabichi, ongeza 5 g ya asidi ya citric kwa lita 1 ya maji kwenye tray ya pili.
Inflorescences huwekwa kwenye colander kwa vipande vidogo kwenye colander ili blanch kwa dakika 1-2. Ili kufungia broccoli nyumbani, baada ya blanching ni kilichopozwa katika maji baridi.
Whitening kabichi kwa wanandoa
Kufungia hufanywa katika hatua 2
Kuchemsha kunabadilishwa na blanching kwa wanandoa. Inflorescences huwekwa kwenye colander, kuiweka juu ya maji ya moto. Funika mboga na upike kwa dakika 5. Kichujio haipaswi kugusa maji. Kisha kabichi ni chilled – broccoli iko tayari kufungia.
Kwa njia hii, mboga huhifadhi rangi, crunchiness na virutubisho.
Kabichi imekaushwa na taulo za karatasi. Ili kufungia broccoli vizuri kwa majira ya baridi, mboga hiyo imepozwa kabisa, imewekwa kwenye makundi katika mifuko, na kuhifadhiwa kwa kuhifadhi.
Ili kuzuia inflorescences kushikamana pamoja, broccoli imehifadhiwa katika hatua 2:
- Kabla ya kufungia. Inflorescences huwekwa kwenye tray iliyofunikwa na ngozi au filamu, ili wasigusa, hufichwa kwenye friji.
- Kufungia mwisho. Inazalishwa baada ya inflorescences kufungia waliohifadhiwa, zimefungwa katika sehemu zinazohitajika na zimefichwa kwa kuhifadhi.
Kufungia kabichi isiyosafishwa
Mboga kwa majira ya baridi ni waliohifadhiwa na sio blanched. Kabichi huoshawa vizuri katika maji baridi, kavu, na kisha kugawanywa, mifuko, na waliohifadhiwa.Kama kabichi hufungia kwa kutumia njia hii, inabakia rangi yake, lakini inapoteza ugumu wake na elasticity. Njia hii ya kufungia ni nzuri kwa mashing viazi.
Maisha ya rafu ya broccoli iliyogandishwa, kama cauliflower, ni miezi 9 hadi 12. Juu ya vyombo, tarehe iliyohifadhiwa ya kabichi imewekwa alama wakati imewekwa kwenye friji.
Brokoli imegandishwa kwa mtoto
Mboga ni waliohifadhiwa kwa mtoto sawa na kanuni zilizoelezwa hapo juu. , inafanana na sheria za kufungia cauliflower.
Ikiwa mtoto wako ana mzio, broccoli huwekwa kwenye maji baridi, safi kwa karibu masaa 2, na baada ya hayo, dakika 30 kwenye saline.
Kwa watoto, mboga hiyo imehifadhiwa katika inflorescences na kwa namna ya viazi zilizochujwa. Kwa tofauti ya kufungia kwa namna ya viazi zilizochujwa, kabichi huchemshwa kwa dakika 10-15 chini ya kifuniko kilichofungwa.
Ili kufungia broccoli, mchanganyiko ulioandaliwa huwekwa kwenye vyombo vya kuzaa. Vikombe vya plastiki vinafaa kwa hili. Vyombo vimefunikwa vizuri na filamu ya kushikilia na hutumwa kwenye jokofu.
Hitimisho
Ili kufungia vizuri broccoli, lazima ufuate sheria zote za kufungia na kuhifadhi. Kisha mboga ya kijani itakufurahia hadi msimu ujao.
