“Medusomycete” olarak bilinen asetik asit bakterileri ve mayanın simbiyozu, halk hekimliğinde genel bir tonik olarak kullanılır. Diğer isimler: Japonca, Mançu, Kombucha. Geleneksel olarak, evde şeker ilave edilerek çayda yetiştirilir. Bazen, örneğin bezelye unu, soya unu, kahve çözeltisine dayalı olarak besin ortamının diğer varyantları da kullanılır. Kombu çayına bal eklenebilir mi? Arı ürününün tam olarak nereye yerleştirildiğine bağlıdır – besin ortamında veya hazır bir içecekte.
Makalenin içeriği
- 1 Görünüm, üreme
- 2 Kapasite ve besin solüsyonu gereksinimleri
- 3 üreme için hazırlanıyor
- 4 Kültür ortamının hazırlanması
- 4.1 Kültür ortamı için diğer seçenekler
- 4.1.1 elma infüzyonu
- 4.1.2 Kahve, soya veya bezelye unu
- 4.1 Kültür ortamı için diğer seçenekler
- 5 Uygun bakım
- 6 Tat, faydalı özellikler
- 7 Kontrendikasyonlar
- 8 Bal ekleyin veya eklemeyin
- 8.1 Bal üzerinde “çay kvası” tarifi
- 9 Sonuç olarak
Görünüm, üreme
Mantar ülkemize Uzakdoğu’dan getirilmiştir. Dıştan, gerçekten bir denizanası gibi görünüyor. Bir ortakyaşam kolonisi, bir filme benzeyen beyazımsı veya hafif kremsi çok katmanlı bir yapıdır. Film, besin çözeltisinin yüzeyinde yüzer.
Üreme için bir “filiz” elde etmek için, mantar parçaları sıkıştırarak kırılamaz. Bu durumda alıcı, vericisi gibi hasta olacaktır.
Film katmanlarından birini dikkatlice soyun ve ardından “filizi” uygun bir büyüyen kaba taşıyın.
Kapasite ve besin solüsyonu gereksinimleri
Geleneksel olarak, “çay kvası” elde etmek için geniş boyunlu cam kaplar kullanın. Mantarın büyümesi için ışığa ihtiyacı vardır. Ve geniş boyun, yapıya zarar vermeden yıkamak için çıkarmanıza izin verir.
Kullanmadan önce, bulaşıklar üzerine dökülür veya kaynar su ile dökülür, sıcak su birkaç dakika tutulur. Dezenfeksiyon için kimyasal deterjan kullanılmamaktadır!
Ortakyaşam klora duyarlıdır. Bu nedenle kültür ortamı olarak musluk suyu alamazsınız. Uyacak:
- bir kuyudan su;
- evde filtrelenmiş su;
- mağazadan içme suyu;
- eritilmiş veya damıtılmış su (dondurucudan buzu eritebilirsiniz).
Ortakyaşam, yetiştirme sırasında ayrılırken aynı yüksek kaliteli temiz suyla yıkanır.
Büyüme koşulları için gereksinimler:
- oda sıcaklığı (büyüme için en uygun + 25 derece);
- ışığa erişim (açık güneş ışığı altında pencere pervazına koyamazsınız!);
- normal hava nemi.
üreme için hazırlanıyor
Yetişkin bir mantar kaptan dikkatlice çıkarılır, ılık temiz suyla yıkanır. Daha sonra üst, daha yoğun film ondan ayrılır. Bu “çekim” olacak.
“Vuruş” . saat oda sıcaklığında temiz suda tutulur. Konteyner, yabancı maddelerin suya girmesini önlemek ve ortakyaşamın “nefes almasına” izin vermek için iki kat gazlı bezle kaplanmıştır.
Kavanoz kapak veya selofan ile kapatılmamalıdır!
Kültür ortamının hazırlanması
Besin ortamını hazırlamak için aşağıdakiler alınır:
- bir buçuk litre temiz su;
- katkı maddesi veya aroma içermeyen bir ila iki çay kaşığı yeşil veya siyah çay;
- 70-100 gram toz şeker.
Su kaynatılır, ateşten alınır. İçine çay konur, 10-15 dakika demlenir. Filtrelenir, şekerle karıştırılır, oda sıcaklığına soğutulur.
Mantara zarar vermemek için şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırılır. Yaralandığında, zayıf büyür.
“Filiz” in önceden ayrılmış filmi bitmiş çözeltiye yerleştirilir.
Kültür ortamı için diğer seçenekler
Diğer çözeltiler de bir besin ortamı olarak kullanılabilir. Ancak burada bir eczaneden alınan bitkilerin kontrendikasyonları olabileceğini düşünmek önemlidir. Ayrıca mantar, solüsyonun tadını değiştirmez. Bu nedenle, egzotik kültür ortamları hoş olmayan tat özelliklerine sahip olabilir.
Çay türüne gelince, sağlık durumuna ve kardiyovasküler sistemin durumuna göre seçilir. Hipertansiyon ve zayıf bir kalp ile yeşil bir çeşitlilik ve düşük tansiyon – siyah seçmek daha iyidir. Mide ekşimesi, gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi ile yeşil çaydan vazgeçmek zorunda kalacaksınız.
Normal dozaj, 1-2 litre suya 1,5-2 çay kaşığı çaydır. Besleyici ortamın litresi başına bir çay kaşığından fazla çay yaprağı tüketilmemelidir.
elma infüzyonu
Çaya taze veya kuru elmalardan elma infüzyonu ekleyebilirsiniz. Bu meyveler bağışıklık sistemini güçlendirir ve zengin bir askorbik asit kaynağı olarak hizmet eder.
Kuru meyveler önce bir gün ılık suda bekletilmeli, sonra kısık ateşte 10-15 dakika kaynatılmalıdır. Soğumaya bırakın ve mantarlı kaba ekleyin.
Kahve, soya veya bezelye unu
Egzotik tatları sevenler, besin solüsyonunun bu versiyonunu takdir edeceklerdir.
Bir litre kaynar su için aşağıdaki bileşenlerden birini alın:
- bir yemek kaşığı hazır kahve;
- yarım çay kaşığı soya unu;
- yarım çay kaşığı bezelye unu.
Kaynar suyla demleyin, 10-15 dakika demlenmesini bekleyin, süzün, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Maksimum şeker dozu, kültür ortamının litresi başına 100-125 gramdır.
Uygun bakım
Genç “çekim” ilk gün için en altta. Daha sonra fermantasyon sürecinde yüzeye çıkar.
Fermantasyon sürecini hızlandırmak için kap, ılık ve yeterince aydınlatılmış bir yere yerleştirilir (ancak pencere pervazına değil!).
Büyüme süreci boyunca, besin ortamı şeffaf kalır. Mantar yavaş yavaş elastik, esnek bir kütleye dönüşür. Yaşlanma, alt kısımda delaminasyon, kararma ve “filamentlerin” görünümü ile gösterilir.
Alt katmanlar durulama sırasında çıkarılabilir ve üst katmanlar “scion” olarak kullanılabilir.
Yaz aylarında mantar haftalık olarak yıkanır! Kışın, prosedür iki ila üç haftalık aralıklarla gerçekleştirilir. Aynı zamanda, bir cam kap yıkanır ve kaynar su ile dökülür.
İlk olgunluğun içeceği üçüncü veya dördüncü günde (daha sonra kışın) alınır. Örneklenen sıvı yerine yeni bir besin ortamı eklenir.
Tat, faydalı özellikler
Siyah veya yeşil çay bazında geleneksel bir şekilde hazırlanan “Çay kvası”, hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. Tutarlılıkta, gazlı bir içeceğe benzer.
Fermantasyon sırasında, içecek organik asitler, şekerler ile zenginleştirilir (sükroz, vücudun emmesi daha kolay olan fruktoz ve glikoza işlenir).
İşlem herhangi bir nedenle ertelenirse hoş olmayan bir sirke kokusu ortaya çıkar. Böyle bir “çay kvası” tüketilmemelidir!
İçecek yazın 3-4 gün, kışın 5-7 gün tamamen içmeye hazırdır. Kvas, üç ila altı ila yedi gün arasında hoş bir karbonatlı tatlı ve ekşi tada sahiptir.
Gastrointestinal sistemi tahrişten kurtaracak bir ila üç veya bir ila iki oranında temiz su ile seyreltilmelidir..
Kontrendikasyonlar
Not: Klinik çalışmalar henüz yapılmamıştır. Bu nedenle mantarın beyan edilen tıbbi özellikleri resmi tıpta sorgulanmaktadır.
“Çay kvası” tehlikeli olabilir:
- mantarın patojenlerle kazara kontaminasyonu durumunda;
- uzun süreli fermantasyon ile (içeceğin asit seviyesi yükselir).
Onun almayı tavsiye etme:
- küçük çocuklar;
- hamile kadınlar;
- gastrointestinal hastalıkların alevlenmesinden muzdarip kişiler.
Bazı ilaçlarla ortak alım yasaktır! İçeceği kullanmadan önce doktorunuza danışmanız gerekir.
Bal ekleyin veya eklemeyin
Kültür ortamına doğrudan bal eklemek mantıklı mı? Mantarın değeri, sakarozu basit şekerlere dönüştürerek işleme kabiliyetinde yatmaktadır.
Bal esas olarak basit şekerlerden oluşur – fruktoz ve glikoz. İyileştirici özellikleri, tüm kimyasal elementlerin ideal kombinasyonuna dayanmaktadır. Halihazırda dengelenmiş bir ürünün ilave olarak işlenmesinin bir anlamı yoktur. Ayrıca, hiç kimse bir besin çözeltisine yerleştirilen bir ortakyaşamın işlenmesinin bir arı ürününün kalitesini nasıl etkileyeceğini tam olarak tahmin edemez.
Hazır “çay kvası” na bal eklemek çok daha faydalıdır. Bu, içeceği değerli eser elementler, biyolojik olarak aktif maddeler, vitaminlerle zenginleştirecektir. Bir bardak solüsyona bir çay kaşığı bal alınır.
Bal üzerinde “çay kvası” tarifi
Bununla birlikte, mantarın şeker ve bal ile demlenmesini gerektiren popüler bir tarif var (çözelti litre suya %5 bal ürünü ve aynı miktarda şeker içermelidir), B ve C vitaminlerinin eklenmesiyle.
Beş ila yedi gün bekletildikten sonra, “kvas” dökülür, 1: 2 veya 1: 3 oranında saf su ile seyreltilir. Bağırsaklardaki paslandırıcı mikroflorayı baskılamak ve mideyi normalleştirmek için alınır.
Halk şifacılarına göre, bu ilaç hem çocuklar hem de yetişkinler için güvenlidir. Ve bunu hayatın boyunca alabilirsin. Gastrointestinal sistemin başarılı tedavisinin gerçek gerçekleri tarafından bu tür tavsiyelerin ne ölçüde doğrulandığı bilinmemektedir.
Sonuç olarak
İnfüzyon, seyreltilmemiş ve uzun kurslarda kullanılmaz.
Fermantasyon sırasında açığa çıkan alkol içeriği, alkol tüketimiyle bağdaşmayan ilaçlarla tedavi edildiğinde ilacın alınmasını imkansız hale getirir.
Ayrıca, önümüzdeki . saat içinde araç kullanmayı planlayan sürücüler tarafından sarhoş olmamalıdır.
İlginç gerçek: Amerikan Kanser Derneği, “medusomycete” tarafından üretilen içeceğin kontrolsüz alımının ciddi yan etkileri olabileceğine inanmaktadır. Ancak, 2003 yılında yapılan sistematik bir incelemeye göre, bu tür etkiler bilim camiası tarafından bilinmiyor.
