Tỏi là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào. Trồng rau mà bỏ vào hầm vẫn chưa đủ. Bảo quản tỏi trong mùa đông tại nhà cần có kiến thức và kỹ năng nhất định, nếu không bạn có thể mất trắng.
Quy tắc bảo quản tỏi trong mùa đông tại nhà
Tại sao tỏi hư?
Để hiểu cách bảo quản tỏi đúng cách tại nhà vào mùa đông, bạn cần hiểu lý do tại sao tỏi bị hỏng. Tất nhiên, lý do chính là không tuân thủ các quy tắc lưu trữ. Ngoài ra, còn có 2 nguyên nhân nữa gây ra hiện tượng thối nhũn.
- Bệnh nấm
- Tuyến trùng.
Tất cả các loại củ bị ảnh hưởng sẽ được cải thiện ngay lập tức. Nếu bạn không loại bỏ tỏi bị ảnh hưởng kịp thời, bạn có thể mất một nửa vụ thu hoạch. Trước khi cất các loại cây lấy củ để bảo quản lâu dài, cần loại bỏ kỹ lưỡng.
Chuẩn bị bảo quản
Thu hoạch
Để duy trì các chỉ số chất lượng của cây trồng ở mức tối đa, bạn cần phải thu thập nó một cách chính xác. Ngày thu hoạch sẽ phụ thuộc vào giống cây trồng. Có hai loại cây ăn củ:
- mùa xuân hoặc mùa hè,
- mùa đông.
Tốt hơn là nên làm sạch cả hai giống khi ngọn chuyển sang màu vàng và đất nằm xuống. Đối với mùa xuân – đây là khoảng thời gian từ ngày 1 đến ngày 15 tháng XNUMX. Họ đào tỏi mùa đông vào cuối tháng Bảy. Việc đào được thực hiện bằng xẻng hoặc chĩa. Điều chính là không làm hỏng cây trồng gốc khi đào.
Giai đoạn điều trị
Bóng đèn bị hư hỏng cơ học lập tức bỏ làm thức ăn, không cất giữ được. Sau khi thu hoạch, cây trồng lấy củ không nên vận chuyển ngay để bảo quản lâu dài. Chúng nên được làm khô hoàn toàn dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong phòng khô và ấm.
Sau khi phơi khô, thân cây được cắt nhỏ. Chỉ những cây ăn củ được lên kế hoạch cất giữ trong bím mới không được cắt tỉa. Lưu trữ tỏi tại nhà đòi hỏi phải phân loại cẩn thận các loại cây ăn củ. Loại bỏ:
- tỏi rỗng,
- bị thối hoặc bị tuyến trùng gây hại có thể nhìn thấy được,
- với vỏ đã bóc.
Bị hư hỏng về mặt cơ học, các loại cây ăn củ có thể được đông lạnh và sử dụng trong tương lai, làm gia vị cho nhiều món ăn. Để lại một phần cho thức ăn tươi. Ngoài ra, bạn có thể mài răng bị hư hỏng và làm khô chúng bằng cách trộn chúng với các loại thảo mộc. Một gia vị tự nhiên tuyệt vời sẽ ra mắt.
Phương pháp bảo quản
Chúng tôi bện thành bím
Làm thế nào để bảo quản tỏi tại nhà vào mùa đông? Có một số cách:
- bím tóc,
- hộp gỗ và lon,
- mạng,
- sáp.
Làm thế nào để bảo quản tỏi tại nhà trong nhà riêng hoặc căn hộ? Việc lựa chọn mặt bằng có tầm quan trọng lớn đối với việc bảo quản cây trồng, vì vi phạm chế độ nhiệt độ hoặc độ ẩm có thể dẫn đến thối rữa hoặc quá khô rau. Trong các trang trại tư nhân, thường có một hầm hoặc hầm, nơi thực tế là nơi chứa rau qua mùa đông. Trong một căn hộ ở thành phố, tỏi có thể được bảo quản trên ban công lắp kính. Một số căn hộ có kho chứa, nếu trang bị hợp lý bạn có thể trang bị một kho rau tốt.
Một phương pháp thay thế là bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cách này thường có nhược điểm là tỏi sẽ chiếm nhiều diện tích. Nhiệt độ bảo quản của các loại tỏi sẽ khác nhau:
- mùa đông – 1-3 ℃,
- mùa hè – 16-20 ℃.
Lưỡi hái
Phương pháp lưu giữ bím tóc kiểu ‘bà’ xưa khá phổ biến ngày nay. Để thực hiện, bạn cần đợi tỏi khô hẳn. Để lại củ và thân. Việc đan lưỡi hái bắt đầu từ dưới lên, với 3 loại cây ăn củ. Để cấu trúc bền hơn, bạn có thể đan dây.
Cẩn thận thêm 1 đầu. Có thể có tới 20 củ tỏi trong một lưỡi hái. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản tỏi cho đến mùa xuân ở tầng hầm hoặc tầng áp mái. Trong căn hộ, các giống mùa xuân có thể được lưu trữ trong nhà bếp. Bện củ tỏi không chỉ là cách để bảo quản cây trồng mà còn để trang trí nội thất.
Hộp và lon
Tùy thuộc vào nơi các cây trồng lấy gốc sẽ được lưu trữ, trong căn hộ hoặc nhà kho, lấy thùng chứa. Chúng có thể là lọ thủy tinh hoặc hộp gỗ. Bảo quản trong lọ thủy tinh được coi là một phương pháp hữu hiệu. Ngân hàng được khử trùng trước, khô ráo. Sau đó cho hành khô vào.
Để cải thiện chất lượng bảo quản, người ta rắc bột hoặc đầu đinh hương và đậy lọ bằng nắp capron. Khi cây lấy củ được bảo quản trong căn hộ, trước khi cho vào lọ thủy tinh, mỗi củ được bọc bằng màng bám 2 lớp. Chỉ quấn đầu, để hở đuôi. Sau đó, chúng được đóng gói kỹ lưỡng trong các thùng chứa đã được chuẩn bị sẵn. Không thể đậy nắp lọ để bảo quản như vậy.
Để bảo quản trong phòng lớn, nên chọn hộp gỗ có lỗ ở thành bên và đáy để lưu thông oxy tốt và giữ được độ ngon của sản phẩm. Một lớp rác mỏng nằm rải rác dưới đáy thùng. Những thứ sau có thể được sử dụng làm rác:
Gấp lại thùng rác lớp cây trồng gốc. Sau đó rắc rác vào. Do đó, hãy điền vào ô trên cùng. Đây là một cách tuyệt vời để giữ tỏi trong hầm vào mùa đông.
Mạng
Các giống mùa đông và mùa xuân được bảo quản hoàn hảo trong lưới. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một hầm hoặc nhà để xe. Trước khi cho các loại rau ăn củ vào túi, bạn cần rửa sạch từng củ hành trong dung dịch nước muối. Sau đó, vỗ nhẹ cho khô.
Nếu phòng có độ ẩm thấp, nên rắc rễ bằng vỏ hành. Thay vì lưới cá, bạn có thể đi tất nylon không cần thiết. Có nhiều cách để tiết kiệm. Tất cả đều phụ thuộc vào mục tiêu và nơi cất giữ các loại cây trồng lấy củ.
Phương pháp tẩy lông
Phương pháp khác thường này cho phép bạn bảo quản chất lượng của sản phẩm trong một thời gian dài. Sau khi đun nóng parafin, nhúng tỏi vào, nhẹ nhàng giữ phần đuôi của tỏi. Khi đầu đã phủ hoàn toàn bằng parafin, lấy rau ra và treo lên cho khô.
Khi parafin cứng lại, rau được xếp vào hộp gỗ và đặt trong phòng tối, mát. Bằng cách này, củ sẽ giữ được các vitamin và khoáng chất cần thiết cho đến mùa xuân. Ưu điểm của phương pháp là bảo vệ khỏi sự lây lan của nấm bệnh.
Lưu trữ răng bị bong tróc
Răng bong tróc cũng được lưu trữ
Tỏi đã bóc vỏ chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh. Những chiếc răng được giải phóng khỏi da, cho vào một túi kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn có thể ngâm tỏi đã bóc vỏ trong dầu. Để làm điều này, lấy 300-400 ml dầu hướng dương và đun nóng trên chảo. Sau đó đổ dầu vào lọ và đặt đinh hương vào đó.
Phương pháp bảo quản trong dầu không chỉ cho phép bảo toàn chất lượng của cây lấy củ mà còn thu được dầu tỏi. Nó có thể được sử dụng cho bất kỳ mục đích nào xung quanh nhà. Dầu này sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món salad nào. Họ bảo quản những chiếc chum bằng răng trong tủ lạnh hoặc để trên giá trong hầm rượu.
Quy tắc lưu trữ
Trước khi quyết định làm thế nào để bảo quản tỏi tại nhà, bạn nên nghiên cứu một số sắc thái. Mỗi phương pháp được thiết kế cho các giai đoạn cụ thể:
- trong bột, muối, parafin, túi: thời hạn sử dụng là 5-9 tháng,
- trong dầu không quá 3 tháng,
- trong lọ thủy tinh – 3 tháng,
- trong tủ đông – khoảng một năm.
Điều quan trọng là phải tính đến các đặc tính của giống cây trồng. Các loại giống mùa đông được cho là có khả năng bảo quản kém hơn, nhưng điều này khác xa với trường hợp này. Một số giống được thiết kế để kéo dài đến 9 tháng, khi trồng tỏi cần tính đến sự thích nghi lâu dài với điều kiện khí hậu, do đó chỉ nên sử dụng những giống đã được khoanh nuôi. Việc bảo quản cây trồng sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào điều này.
Chỉ những giống mùa hè mới thích hợp để dệt thành bím tóc. Nó có thể được lưu trữ bằng bất kỳ phương pháp nào ở trên. Các giống mùa đông không thích hợp để bảo quản trong phòng ấm. Loại rau này có thể được bảo quản với hành tây trong túi vải lanh hoặc hộp gỗ thông thoáng.
Phần cuối cùng
Nhiều cư dân mùa hè đã mắc một sai lầm lớn, tin rằng chỉ cần trồng tỏi là đủ, cho vào hộp và sau đó sẽ tự cất giữ. Trong việc bảo quản cây trồng, mọi chi tiết đều đóng một vai trò nhất định: từ việc chọn giống và phương pháp gieo hạt đến thu hoạch và phương pháp canh tác. Bảo quản thích hợp đòi hỏi phải xem xét các đặc điểm, mục đích và cấp của thiết bị. Ví dụ, các giống mùa đông không thể được bảo quản trong căn hộ ở nhiệt độ phòng.
Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho các giống mùa đông là 1-3 ℃ trên 0. Các giống xuân có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Các phương pháp hay nhất để cất trong ngăn kéo và túi vải lanh hoặc lưới. Điều rất quan trọng là chuẩn bị đúng cách các đoạn cắt cho tab Lưu.
Đầu đào sau khi đào về cần phơi khô, nên phơi nắng cho đào, nhưng nếu thời tiết không cho phép thì có thể để trong phòng khô ráo, ấm áp. Khi cắt củ, nên để lại một phần đuôi khoảng 5 cm. Đừng bảo quản tỏi bên cạnh khoai tây. Nếu bạn định bảo quản tỏi đã bóc vỏ thì cần lưu ý là chỉ được bảo quản trong tủ lạnh.
