Tỏi rất giàu carbohydrate, protein và ít chất béo. Hàm lượng calo của tỏi rất nhỏ, vì nó được sử dụng rộng rãi cho các mục đích ẩm thực, bao gồm cả việc chuẩn bị các thực phẩm ăn kiêng ít calo.
Hàm lượng calo của tỏi
Giá trị dinh dưỡng của tỏi
Lợi ích của h snock có giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo thấp.
Nhóm vitamin, tính bằng mg trên 100 g sản phẩm:
- đồi – 23.2,
- luteína với zeaxanthin – 16,
- axit ascorbic – 10,
- folate – 3,
- PP – 2.8,
- Niacin – 1,2,
- thiamine – ít hơn 1,
- riboflavin – ít hơn 1,
- pyridoxine – 0.6,
- axit pantothenic – 0.596,
- alpha-tocopherol – 0.3,
- beta-caroten – 0.005,
- filoquinona – 1.7 mcg.
Nhóm các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, tính bằng mg trên 100 g sản phẩm:
- kali – 260,
- canxi – 180,
- phốt pho – 100,
- magiê – 30,
- natri – 17,
- clo – 30,
- sắt – 1.5,
- kẽm – 1,
- mangan – nhỏ hơn 1,
- với liều lượng nhỏ, đồng (130 μg), selen (14, 2 μg), iốt (9 μg), coban (9 μg).
Nhóm axit, tính bằng mg trên 100 g sản phẩm:
- axit glutamic – 805,
- arginine – 634,
- axit aspartic – 489,
- leucine – 308,
- valina – 291,
- lysine – 273,
- axit linoleic – 229,
- isoleucina – 217,
- glycine – 2,
- omega-6 – 2,
- serine – 19,
- phenylalanin – 183,
- Alanin – 132,
- threonine – 157,
- histidine-13,
- proline – 100,
- axit palmitic – 87,
- tyrosine – 81,
- methionine – 76,
- tryptophan – 66,
- cysteine - 65,
- axit linolenic – 20,
- axit oleic – 1,
- axit capric – 2.
Ngoài ra, thành phần hóa học của tỏi chứa khoảng 25 g tinh bột và dextrin và khoảng 4 g mono và disaccharid.
Phân phối BJU ở các góc nhìn khác nhau
Định mức hàng ngày là ba chiếc răng
Hàm lượng calo của tỏi tươi trên 100 g là khoảng 150.1 kcal. Giá trị năng lượng của tỏi tươi là 513 kJ.
Tiếp tục:
- 29.9% carbohydrate, hoặc 14% giá trị hàng ngày,
- 6.5% protein, hoặc 9% định mức hàng ngày,
- 1.5% chất xơ, hoặc 7.5% tiêu chuẩn hàng ngày,
- 0.5% chất béo, hoặc 0.8% lượng hàng ngày,
- 1.5% tro,
- 60% nước.
Trọng lượng trung bình của một củ tỏi lên tới 25 g, vì trong một tép tỏi tươi, hàm lượng calo chỉ có 6 kcal. Định mức hàng ngày là tối đa 2-3 tép với lượng calo lên đến 18 calo.
Tùy thuộc vào cách gia vị tỏi được sử dụng, một lượng calo khác nhau từ tỏi sẽ đi vào cơ thể.
Phân phối BZHU (tính bằng gam) và calo tỏi (tính bằng kcal) ở các loại khác nhau:
| ajo | Protein, mỗi 100 g | Chất béo, mỗi 100 g | Carbohydrate, mỗi 100 g | Tổng lượng calo mỗi 100 g |
| Nấu chín | 0.7 | 0.1 | 3 | 14.2 |
| Chiên | 1.3 | 0.1 | 3.4 | 40 |
| Nướng | 0.7 | 0.1 | 3 | 14.2 |
| Mặn | 3.7 | 4.5 | 9.2 | 91 |
| Ngâm chua | 3.4 | 0.4 | 10.5 | 46.6 |
| Sấy | 13.5 | 0.4 | 70.1 | 329.4 |
| Mũi tên tỏi | 0.1 | 3.4 | 24 | |
| Tỏi xanh | 6.3 | 0.1 | 10.7 | 65.3 |
Lợi ích và tác hại của tỏi
Tỏi là một sản phẩm hữu ích cho cơ thể, có tác dụng như một chất kháng khuẩn tự nhiên. Sản phẩm có hàm lượng calo thấp được chỉ định cho những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, nếu lạm dụng, nó có khả năng gây ra những tổn hại không nhỏ cho sức khỏe.
lợi ích
Các yếu tố có trong thành phần hóa học của tỏi mang lại những lợi ích sức khỏe quan trọng.
Các vitamin nhóm B cung cấp cho quá trình trao đổi chất của protein, chất béo và carbohydrate và tham gia vào quá trình tổng hợp nội tiết tố. Chúng giúp hấp thụ axit amin và đường, hỗ trợ công việc của tuyến thượng thận. Nhóm B kiểm soát các quá trình thần kinh, điều chỉnh sự thèm ăn và hỗ trợ hệ thống miễn dịch, tham gia vào quá trình oxy hóa và khử, giúp hấp thụ sắt.
Canxi và phốt pho chứa trong tỏi là những nguyên tố không thể thay thế cho các quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa axit và kiềm, co cơ. Chúng giữ cho hệ thống xương trong tình trạng tốt, cần thiết cho sự khoáng hóa của răng. Coban có trong cây lâu năm chịu trách nhiệm cho các quá trình trao đổi chất, và mangan chịu trách nhiệm hình thành các mô liên kết. Giúp hấp thụ protein và carbohydrate và bão hòa các mô bằng oxy. Selen hoạt động như một chất chống oxy hóa, cải thiện các chức năng bảo vệ.
Đau
Tác hại tiềm ẩn của tỏi nhận được khi họ bắt đầu lạm dụng sản phẩm này. Điều này là do độc tính lớn hơn, bởi vì sulfua có trong thành phần hóa học, là chất gây đau đầu và gây mất tập trung, và khi ăn quá nhiều, mất ngủ và các cơn ợ chua cũng xuất hiện.
Tỏi được chống chỉ định trong các quá trình viêm nhiễm trong hệ tiêu hóa và đường ruột. Những người bị tăng huyết áp và rối loạn thần kinh tim có lượng tiêu thụ hạn chế.
Kết luận
Protein, carbohydrate và một số chất béo được tìm thấy trong tỏi. Hàm lượng calo trong tỏi nhỏ, trong 1 tép lên đến 6 calo, vì đây là sản phẩm thích hợp cho các món ăn kiêng. Theo các quy tắc sử dụng, sản phẩm mang lại những lợi ích sức khỏe cụ thể, nhưng việc lạm dụng tỏi có thể gây ra tác hại nhỏ.
