لعدة عقود حتى الآن ، ادعى الأطباء أن تناول البطاطس المنتشرة أمر خطير. تحتوي البراعم التي تنفصل عن العينين على مواد سامة تسبب التسمم الشديد عند تناولها. هل هذا صحيح؟
استخدام البطاطس المنتشرة
هل درنات البطاطس المنتشرة ضارة؟
في الدرنات ، في القمم وحتى زهور البطاطا تحتوي على خطورة الوجود – سولانين
لوحظ أن أعلى تركيز لها في موسم النمو للنبات. خلال فترة الحصاد ، ينخفض مستواه مرة أخرى إلى آمن ، ويصبح تركيبه ممتلئًا بعدد كبير من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة.
مع مراعاة خصائص تخزين المنتج ، تستمر الخصائص المفيدة للدرنات لمدة 4-5 أشهر. بعد ذلك ، هناك زيادة في مستوى solanine ، سمة تطور فترة جديدة من الغطاء النباتي. على سبيل المثاليرتفع مستوى solanine مرة أخرى. ويحدث هذا غالبًا في أشهر الشتاء – يناير وفبراير. لا يتم توزيع تركيز السم بالتساوي. يقع أكثر من 90٪ منه على جلد الدرنة وعينها.
الإهمال في استخدام مثل هذا المنتج ، وعدم الامتثال لقواعد المعالجة الحرارية يهدد الشخص بالتسمم الشديد. الأعراض مختلفة:
- الصداع ؛
- الغثيان ؛
- التقيؤ ؛
- الضعف ؛
- الإسهال ؛
- الحمى.
تجنب تناول الدرنات الخضراء. تركيز السم فيه أعلى.
ما يجب فعله مع الدرنات
كل عام ، يقوم معظم الناس بتخزين الطعام لفصل الشتاء.
الخضروات ، بما في ذلك البطاطس ، أو الصناديق المعبأة في صناديق خشبية أو تركها في مكان مظلم وبارد. ولكن مع مراعاة جميع الفروق الدقيقة في تخزين مثل هذا المنتج ، لا يعمل دائمًا. ونتيجة لذلك ، في فصل الشتاء جزء من الأسهم المتعفنة أو براعم. يتم إرسال الخضروات الفاسدة إلى سلة المهملات ، ويمكن أن تنشأ أوجه عدم اليقين مع تنبت.
ما يجب فعله مع الدرنات المنبثقة:
يتم ترك الجزء الأول والأهم من إمدادات الطعام الخضراء بالفعل دون تغيير حتى الربيع. ثم من المفيد الهبوط في البلاد. إن تناول منتج أخضر أكثر خطورة من المنتج الذي ظهر ، ولكنه لم يفقد لونه الطبيعي بعد. لا توجد فيتامينات فيه ، ويصبح تركيز سولانين ملموسًا. حتى بعد الطهي لفترة طويلة ، تكون البطاطا مريرة للغاية.
يجب أن يتم فرز المخزونات المتبقية على أساس بطيء وصعب. تستخدم المواد اللينة لتغذية الماشية ، وتستخدم كمواد خام لغون أو التخلص منها. يمكن أن تؤكل مادة صلبة ، بالنظر إلى بعض الفروق الدقيقة في الطهي.
كيفية طهي البطاطس المزروعة
هناك آراء متضاربة حول ما إذا كان من الممكن تناول البطاطس النابتة. يعتقد بعض الناس أنها غير ضارة والبعض الآخر يرميها بعيدًا.
إذا وجدت في دولابك عدة بطاطس من البطاطس الخضراء ، فلا تتسرع في طهيها. سيكون من المهم معرفة القواعد الصحية لمعالجتها.
هناك العديد من المحظورات على استخدام منتج فاسد. لا يستطيع الشخص:
- تناول بطاطس نيئة ؛
- صنع عصائر بطاطس ؛
- طهي وجبات سريعة ؛
- طهي وتقلى غير مقشرة.
يمكن أن تكون البطاطس النابتة تناول مسلوق فقط
يُسمح بتناول مثل هذا المنتج في شكل مسلوق أو مطهي فقط. وقت المعالجة الحرارية – 30 دقيقة على الأقل. سيتعين على مراوح البطاطا المقلية التقشير وغلي المنتج لمدة 15-20 دقيقة ، ثم قليها. تنطبق نفس القواعد على الخبز.
من أجل حماية أنفسهم من التأثيرات الضارة للجلايكوالكالويدز ، يوصي الأطباء بدمج استخدامه مع المنتجات التي تحيد السموم وتساهم في إزالتها من الجسم. مثل: الثوم ، البصل ، الكركم ، الملفوف ، إلخ.
هناك تحذير واحد – يمكن للبالغين فقط تناول الأطباق من الدرنات المنبثقة. يُمنع استخدام هذا المنتج في الأطفال حتى سن 3 سنوات.
الطب التقليدي
لا تلغي رمي التنظيف بالشتلات في الحاوية.
ستظل بحاجة إليها ، خاصة لأولئك الذين يعانون من آلام المفاصل المتكررة: خذ البطاطس المنبتة ، وقم بإزالة البراعم بعناية ، وأضفها إلى صبغة الكحول
باستخدام هذه الأداة ، يمكنك فرك البقعة المؤلمة أو عمل الكمادات.
يتم تحضير الصبغة على النحو التالي:
- خذ وعاء زجاجي بغطاء مغلق.
- اسكب 0.5 لتر من الفودكا فيه.
- ضعه في وعاء 2 ملعقة كبيرة شتلات مطحونة.
- تغلق الحاوية بغطاء وترسل إلى مكان مظلم وبارد لتغرسها.
يتم غرس الدواء لمدة 14 يومًا. بعد ذلك ، يتم استخدامه للغرض المقصود. من الأفضل صبغ بقع القرحة في المساء ، قبل الذهاب إلى الفراش. له تأثير خفيف مضاد للالتهابات ومسكن. مع استخدام هذا الدواء ، سيصبح نوم لا يهدأ قويًا وسيشعر المريض بتحسن.
البطاطس في النظام الغذائي للحيوانات الأليفة
هذا المنتج ضار ليس فقط للإنسان ولكن أيضًا للحيوانات.
قطط وكذلك الكلاب لا تعطى. يتم تضمين المنتج الطازج فقط في النظام الغذائي للحيوانات الأليفة بكميات صغيرة. إذا قمت بإعطاء البطاطس المسلوقة المخلوطة مع الطعام الرئيسي ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع ، فإن جليكوالكالويدس لن يكون في خطر على الصحة.
مع الأرانب ، الأمر مختلف. إن الدرنات المنتشرة أكثر خطورة عليهم من البشر. فقط 0.6 جرام من السولانين يمكن أن يقتل الأذنين. يعطون البطاطس طازجة فقط ، بعد المعالجة الحرارية ، للأرانب التي تزرع للحوم ولا يتم الاحتفاظ بها في الشقة. وسيكون من الأفضل الحد من إدراج هذا المنتج في النظام الغذائي. لا يعطونه أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
الخلاصة
البطاطس المنتشرة ضارة ، فهي محفوفة بالمخاطر على صحة الإنسان. تحتوي العمليات البيضاء التي تشكلت تحت تأثير الحرارة وضوء الشمس على السم – سولانين. وتركيزها الأكبر في جلدها وتحت العين. استخدام هذا المنتج من قبل شخص له خصائصه الخاصة. لتجنب التسمم المحتمل ، من الضروري المعالجة الحرارية الطويلة للخضار المنقى من الشتلات. الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات ، وكذلك الحيوانات الأليفة ، من الأفضل عدم إعطائها.
