فوائد سمك القرش الأبيض وخصائصه ومحتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة والضرر

نظرة عامة

يعلم الجميع ما هو القرش الأبيض العظيم ، ولكن فقط
قلة يعرفون أن لديها اسمًا آخر ، وهو كاركارودون.
إنها ليست أكبر سمكة قرش فحسب ، بل هي أيضًا الأكثر تعطشًا للدماء
لجميع ممثلي هذا الجنس. يمكن أن ينمو البالغ
تصل إلى 8 أمتار. يسميها كثيرون “موت ابيض” لأن،
أن هؤلاء المفترسين يهاجمون السباحين في كثير من الأحيان.

يعيش القرش في المياه المعتدلة أو الدافئة للمحيط العالمي ، و
يسبح على عمق حوالي 30 مترا. ظهر القرش ليس أبيض بل بالأحرى
الرمادي ، ولكن في بعض الأحيان الرصاص الرمادي. بطنها أبيض مصفر ،
بينما الزعنفة الظهرية سوداء. فقط الأفراد الكبار تماما
لون الرصاص الأبيض.

في أغلب الأحيان ، يعتني القرش الأبيض بفريسته ، وهو يبحر ببطء
بالقرب من سطح البحر. بسبب ضعف بصرها ،
تذهب للصيد في النهار. لكن الرؤية ليست ضرورية
طريقة للبحث عن الفريسة ، لأن كارشارودون لا يزال يتمتع بسمع قوي
وحاسة شم قوية. وتجدر الإشارة إلى أن “الموت الأبيض” يلتقط
إشارات صوتية على مسافة عدة كيلومترات. هذا القرش
تنبعث منه رائحة الدم الطازج والرائحة تنبعث من السمك الخائف على بعد نصف كيلومتر

الغذاء المفضل للقرش الأبيض هو فقمة الفراء التي تعيش بالقرب منها
ساحل جنوب افريقيا. الأفراد الأصغر يصطادون الأسماك الصغيرة ،
على سبيل المثال سمك التونة أو الدلفين أو السلاحف. تصل إلى 3 أمتار
القرش يتحول إلى سكان المحيطات الأكبر.

كيفية اختيار

عند التسوق ، انتبه إلى مظهر قطعة لحم سمك القرش.
يجب أن تكون كبيرة إلى حد ما مع وجود غضروف في المنتصف. حدد
سواء أكان القرش أمامك أم لا فهذا أمر بسيط للغاية ، لأنه مميز
السمة هي عدم وجود عظام الضلع ، وكذلك الفرد المرئي
الفقرات التي تقع في العمود الفقري الغضروفي.

كيف تخزن

وتجدر الإشارة إلى أن لحم القرش الأبيض قابل للتلف
من المهم أن يتم قطع جيفها في موعد لا يتجاوز 7 ساعات بعد ذلك
قبض على. ثم يتم مملحه أو مخلل أو مجمد ببساطة.
يمكن تخزين اللحوم المصنعة لفترة طويلة.
في الثلاجة.

انعكاس في الثقافة

كان كارل لينيوس أول من أعطى الاسم العلمي للقرش الأبيض Squalus
carcharias… حدث هذا في عام 1758. ومع ذلك ، لا يزال هذا النوع
أكثر من مرة تم تخصيص أسماء أخرى. في عام 1833 السير أندرو سميث
أعطى اسما كاركارودون، والتي تُرجمت من الوسائل اليونانية
“الأسنان” و “القرش”. الأحدث والأحدث
اسم القرش الذي حصل عليه بعد أن تم نقله من الجنس
Squalus في Carcharodon.

تنتمي هذه الحيوانات المفترسة إلى عائلة سمك القرش الرنجة ، والتي ،
بدورها ، تنقسم إلى عدة أجناس – Lamna ، Carcharodon
و Isurus. الأنواع الوحيدة الباقية هي
Carcharodon carcharias.

محتوى السعرات الحرارية من لحم سمك القرش

سمك القرش الخام يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون ،
يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 130 سعرة حرارية لكل 100 غرام (في قرش كاتران – 142 سعرة حرارية).
محتوى السعرات الحرارية لسمك القرش بالبقسماط هو 228 سعرة حرارية. طبق دهون
ولا ينصح باستخدامه بكميات كبيرة لكل من
زيادة الوزن.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى من السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 45,6 8,1 – – 6,1 130

فوائد لحم القرش الأبيض الكبير

تكوين ووجود العناصر الغذائية

مثل أي سمكة محيطية أخرى ، يحتوي سمك القرش على سمكة ضخمة
كمية العناصر الكلية والصغرى. هم جزء من مجمع من المواد
التي تشكل البروتوبلازم الحي للخلايا. هم مهمون جدا لأن
التي تطبيع عمل جسم الإنسان. في اللحوم
تحتوي على فيتامينات المجموعة أ و ب ، بالإضافة إلى أملاح النحاس والفوسفور والكالسيوم
واليود.

خصائص مفيدة وطبية

كبد القرش هي صيدلية طبيعية متنقلة. هذا ما يسمونه بها
العديد من الخبراء. هذا يرجع إلى حقيقة أن لها مثل هذه الأهمية
مواد مثل ألكيل جلسرين и سكوالين… الجميع يعرف،
أن الأخير مضاد حيوي طبيعي يشبه الأمبيسلين إلى حد كبير ،
ومع ذلك ، فهو أقوى بكثير. اختلاف آخر هو أن
لا يسبب السكوالين أي آثار جانبية. العلاج من الإدمان
من هذه المادة يؤدي إلى القضاء التام على الالتهابات والالتهابات
وحتى أكثر أنواع الفطريات مقاومة.

Alkyglycerol هو منبه مناعي ، وفعال للغاية. هو – هي
تحارب بنشاط السرطان
الخلايا والبكتيريا والفيروسات وكذلك تطبيع
نشاط الدورة الدموية. وتجدر الإشارة إلى أنه كذلك
نتيجة لذلك ، تظهر الاستعدادات القائمة على دهون سمك القرش
هذه النتائج الرائعة في مكافحة الأمراض التي
ترتبط باضطرابات في عمل جهاز المناعة. مثل هذه الأمراض
قد يكون: الربو والحساسية ،
السرطان وحتى الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية.

أي وسيلة من الدهون لهذا المفترس تعارض تطور تصلب الشرايين.
أنها تخفف السعال القاسي والروماتيزم وتقليل بشكل كبير
آلام التهاب المفاصل. بمساعدتهم ، يتم تطبيع ضغط الدم.
واحتمال الإصابة بأمراض مثل
داء السكري والنوبات القلبية.

في الطبخ

يعتقد الكثيرون أن القرش الأبيض هو الذي يعض بشكل دوري
الإنسان ، ولكن في الواقع الوضع مختلف تمامًا. في الواقع
إنها أسماك القرش التي تعاني على يد الإنسان. هناك 350
أنواع هذه الحيوانات المفترسة و 80٪ منها يمكن إبادتها بالكامل
بسبب الرغبة في تذوق لحومهم الرائعة.

من أجل جعل اللحم أكثر طعمًا ونكهة ، أنت بحاجة
التعامل بشكل صحيح. مباشرة بعد صيد القرش ، يتم التخلص من القرش وإزالته
الجلد ، ثم إزالة اللحم الداكن من الخطوط الجانبية. ثم بعناية
مغسول ومبرد في الثلج. يتم استخدام الشرائح المعالجة من أجل
شرحات الطبخ وشرائح اللحم وشرائح اللحم.

هذا المفترس المرعب يصنع شراب ممتاز.
كما أن منتجات Balyks وغيرها من المنتجات المدخنة الساخنة جيدة.
اللحم مقلي ومخلل ومدخن ومجفف
وحتى المعلبة.

الخصائص الخطيرة للحم القرش الأبيض

في الوقت الحاضر ، تتعرض مياه محيطات العالم لتلوث شديد ،
مما يعانيه سكانها. وجدت الأسماك في المناطق الملوثة
قادر على تراكم العديد من المواد الضارة في جسمه ، مثل
مثل الزئبق وأملاح المعادن الثقيلة. وفقا للبحث ، اللحوم بيضاء
أسماك القرش عرضة لتراكم الزئبق. من الواضح أن الاستخدام
إن تناول مثل هذه اللحوم سوف يسبب ضررًا جسيمًا للصحة. خاص
مثل هذه اللحوم لها تأثير قوي على الأمهات الحوامل وأثناء ذلك
الرضاعة الطبيعية. المحتوى العالي من الزئبق له آثار سلبية
التأثير على خلايا الدماغ النامية لطفل ينمو.

القرش الأبيض من سكان العالم تحت الماء في غاية الخطورة. هي تكون
لا يسبب الخوف فحسب ، بل يسبب أيضًا عددًا كبيرًا من التخمينات
لا تدعمها الحقائق دائمًا. مزيد من المعلومات حول هذا
سوف تتعرف على المفترس في هذا الفيديو.

انظر أيضًا إلى خصائص الأسماك الأخرى: