Med z divokých včel Bortevoy je jedním z nejdražších včelích produktů na současném trhu, obklopený vysoce kvalitními reklamními nosiči a mnoha převládajícími mýty mezi potenciálními spotřebiteli. V samotné Bashkirii se někdy prodává za 3 000 rublů za 5litrovou plechovku. A na mnoha místech jsou obdařeni skutečně zázračnými schopnostmi, které je nazývají lékem na téměř každou známou nemoc.
Mezi včelaři se dokonce traduje vtip, který říká, že „divokost“ medu závisí přímo na svědomí včelaře, který produkt prodává, a „divočina“, tedy neznalosti, kupujícího. Tento produkt je padělaný stejně často jako jiné oblíbené značky, jako je Bashkir a Altajský med.
Obsah článku
- 1 Historická fakta
- 2 Co se děje v těchto dnech
- 3 produkční technologie
- 4 Charakteristika včelařského produktu.
- 5 Užitečné vlastnosti
- 5.1 Barva a vůně
- 5.2 Léčení nečistot
- 5.3 Jaké jsou výhody pro tělo?
- 6 Ekologické čištění
Historická fakta
Chov včel v podmínkách blízkých jejich primitivnímu způsobu života se nazývá vzdušné včelaření. Jedná se o tradiční řemeslo ze starověkého Ruska. V dávných dobách se včelařům říkalo včelaři. Duté kmeny, obdoba dutin v přírodních stromech, byly známé jako „vousy“.
Řemeslníci vybrali prázdné kmeny stromů vhodného průměru, pokáceli je a poté opravili horní a spodní otvory a udělali z nich kládu. Zářez se dostal na stranu. Hotová konstrukce byla zvednuta na vrchol živého stromu a bezpečně držena.
Až do poloviny XNUMX. století byl tento systém včelaření velmi rozšířený. Do XNUMX. století se divoký med získával výhradně zabíjením včelstev za pomoci pálení síry.
Později začali být pruhovaní dělníci vyřazováni z účtů určených k získávání medu a byli slučováni do několika velkých hnízd pro následné zimování. K tomu byl hmyz pomocí hluku (narážení do stěn) zaveden do prázdné klády umístěné nahoře. Ve společném prostoru se sešly i královny z různých rodin, kde se bojovalo o prvenství, nejsilnější „královna“ odjela na zimu.
Polevy na velké krusty byly jednodušší. Třetinu medu jednoduše ukrojili z plástů a zbytek posloužil jako plodiště. Výroba medu byla téměř jako běžící pás a probíhala bez újmy na včelách.
Co se děje v těchto dnech
Masivní odlesňování a výskyt úlů vytlačil včelařský systém na palubě. Nyní se tímto způsobem chovají včely spíše pro duši než pro zisk. Přestože výnosy z bočního včelína mohou být poměrně značné, „divoký med“ je na trzích vysoce ceněný.
Moderní včelaři pracují v různých rezervacích na Dálném východě, Sibiři, Polesye, Altaji a Abcházii. Na palubě se vyrábí med z Baškiru a Karpat (Ukrajina).
Také v Bashkirii existují speciální plemeno včel – Burzyan, jehož genofond pečlivě střeží specialisté. Včela samotná je zahrnuta v „Červené knize.“
Je známý svou odolností vůči silným mrazům a přizpůsobivostí k životu v dutinách, kládách, stejně jako klid, snížené bobtnání, dobrá odolnost vůči různým infekcím, vysoká produktivita vosku (o 15-20% více než u středoruských včel).
produkční technologie
Vysoká cena včelařského produktu je dána náročností jeho výroby. Takový včelín, instalovaný v lese, vyžaduje značnou fyzickou odolnost a pečlivou práci ze strany včelaře.
Pokud dodržujete starou technologii do nejmenších detailů, měli byste:
- vyberte vysoký starý strom – modřín nebo borovice;
- pomocí zářezů, z nichž první se provádí jeden metr od země, a koženého pásu kolem kmene na úrovni pasu včelaře stoupají do výšky 12-13 metrů;
- do zvolené výšky připevněte speciální podnožku;
- sekerou, adze a škrabkou (pro broušení) vyhloubíme otvor vhodné velikosti;
- upevněte v novém včelíně dvě nebo tři dřevěné třísky předem ošetřené voskem pro prodloužení životnosti;
- zavřete otvor používaný pro práci s tyčemi;
- vyvrtejte několik otvorů pro kohoutky;
- počkat na přirozené osídlení rodiny divokých včel nebo zasadit roj do díry.
Kontrola otvorů a výběr plástů s medem se provádí od druhé dekády července. Je to také pracný a fyzicky náročný proces. Voštinu je potřeba vyjmout (rozříznout) a spustit na zem.
Tato technika se nepoužívá univerzálně. Zjednodušeným způsobem chovu včelstev je použití umělé desky zavěšené na stromě 5-8 metrů nad zemí. A nejekonomičtější varianta je chovat ho na terasách na zemi, jako v běžných úlech.
Charakteristika včelařského produktu.
V medometu se divoké plásty nečerpají kvůli nedostatku tradičních rámků! Med se získává pomocí lisu nebo samospádem s přirozeným ohřevem slunečními paprsky.
Hlavní požadavky na výrobu jsou:
- nedostatek rámků (místo nich se pro urychlení vypadávání plástů používají dřevěné nebo plastové štěpky – to je moderní možnost);
- odmítnutí ošetřování včelstev veterinárními léky (záleží na míře odpovědnosti a poctivosti včelařů, kteří prodávají svůj produkt za báječné ceny);
- umístění včelína v ekologicky čistých oblastech, nejlépe v blízkosti okrajů lesa, luk, kde rostou divoké byliny;
- odmítnutí medometů (zde je z opodstatněných důvodů technologie čerpání odlišná).
Užitečné vlastnosti
Jak se mnozí včelaři domnívají, léčivé vlastnosti včelařského produktu na palubě jsou značně přehnané, protože použití jakéhokoli přírodního medu je chutné a velmi užitečné.
Pokud nainstalujete dva včelíny blízko sebe, s úly a deskami, budou včely pracovat na stejném krmném pozemku. V důsledku toho bude chemické složení včelího produktu v obou případech totožné.
Barva a vůně
Med Borti je považován za tmavší. Ve skutečnosti rostliny lesního medu poskytují tmavší sběr nektaru. Ale s úplatkem z lučních trav bude barva znatelně světlejší. I když v tomto případě odstín zcela závisí na rostlině, která převládá v medonosné základně, a ne na systému úlu používaném ve včelíně.
Tmavé tóny v lesních odrůdách produktu lze vysvětlit nějakou směsí melasy v něm. Současně se snižují chuťové vlastnosti – objevuje se charakteristická hořkost. Světlý med téměř vždy chutná a má výrazné bylinkové aroma. Tmavé odrůdy by měly být před nákupem důkladně otestovány, abyste později nebyli zklamáni!
Práce včelstev žijících na kládách v podhůří a v horských lesích dává medu další prospěšné vlastnosti, protože v takových oblastech rostou vzácné medonosné rostliny (mezi nimi i léčivé byliny).
Někteří kupující si všimnou zvláštního zápachu: „na palubě“… Možná je to způsobeno tím, že dutinu stromu nelze čistit stejným způsobem jako tradiční úl. Konečný produkt včely obsahuje určité mikroorganismy; nemůže být zcela mikrobiologicky čistý kvůli podmínkám zadržení.
Léčení nečistot
Mezi výhody medu získaného z obalů a dutin patří přítomnost různých nečistot v podobě vosku, propolisu, včelího chleba.
Pokud jde o pyl (včelí chléb), ten je přítomen v každém medu. Není zde nic výjimečného.
Navíc v procesu čerpání je včelí produkt vosková drť… Jsou to části zcela přirozených voskových buněk a „čepic“, zadního paprsku, kterým hmyz utěsňuje zralý nektar. To všechno jsou odpadní produkty včel a výsledek práce jejich voskových žláz.
Pokud není med okamžitě přefiltrován, vosk v něm chvíli zůstane a následně se odstraní během procesu sedimentace: produkt je samočistící, všechny odpadky vyplavou na vršek nádoby.
Je nepravděpodobné, že by spotřebitelé rádi používali med s takovými kousky (pouze voskový mol může absorbovat vosk!). Proto je produkt na palubě také očištěn od přírodních nečistot a získává se odstředivou metodou. Mezi včelařským produktem z medometu a tím získaným samospádem není žádný rozdíl, tam i tam byl vosk až do čištění.
Nejpochybnější je směs propolisuJelikož tuto lepkavou látku včely používají ke zpracování voskových buněk v mikroskopických množstvích, v medu se snadno nerozpouští. Zkušení včelaři dobře vědí, že získání propolisové tinktury (emulze, extrakt) vyžaduje kromě času i alkohol, vodku nebo horkou vodu. Směs se pravidelně protřepává a protřepává, aby léčivé látky co nejvíce nasytily lék.
Jaké jsou výhody pro tělo?
Léčivé vlastnosti perlového nebo hrudkového medu jsou dobře známé. Jak říká tradiční medicína, je to:
- posílit tělo, jeho imunitní obranu;
- omlazení, zejména při vnější aplikaci v maskách na obličej, tělo;
- příznivý účinek na trávicí trakt (doporučeno pro použití při onemocněních žaludku, střev, jater, ledvin);
- posílení srdečního svalu, krevních cév, prevence patologií tohoto systému;
- zmírnit stres, bojovat proti špatnému spánku, podrážděnost – obecná normalizace nervového systému;
- očista od toxinů, těžkých kovů, toxinů – jako každá odrůda medu má vysoké antioxidační vlastnosti.
Podobně léčivý účinek má však každý med, který má přírodní původ a je uvnitř správně použit! Nezahřáté, předávkování, jednu hodinu před nebo po jídle.
Přečtěte si: Vše o přírodním medu
Ekologické čištění
Možná je to nejdůležitější argument „pro“, který se vyskytuje v reklamě na odrůdy medu na palubě. Tento produkt splňuje všechny ekologické normy a je 100% přírodní.
Tvrzení je poměrně silné, protože za přírodní jsou považovány všechny druhy květin, včetně těch, které se získávají známějším způsobem.
Hlavním znakem respektu k životnímu prostředí je nepřítomnost drogových nečistot. Včely se léčí výhradně bylinkami a přírodními metodami. To je jistě možné. Ale u závažných infekcí a parazitů tradiční metody ne vždy fungují. Používání či nepoužívání různých veterinárních léčiv proto zůstává zcela na svědomí včelařů.
Tým . zdůrazňuje, že ani jeden včelař se zdravým rozumem nepoužije léky k léčbě svých včelstev během období aktivního úplatkářství. A boj s klíšťaty nastává vždy na podzim, kdy se o produkci medu vůbec nemluví.
Kupující pečlivě sledují extrahovaný produkt. V našem případě se med vyváží do Spojených států a Evropy. Požadavky na jeho ekologickou bezpečnost jsou nejvyšší, což nám nebrání používat stejný „Bipin“ k boji proti klíšťatům včas. Po testování nebyly v medu nikdy nalezeny žádné škodlivé nečistoty (a právě přítomnost zbytků léčiv včetně antibiotik a akaricidů se kontroluje jako první). Co už mluví samo za sebe.
Je třeba poznamenat, že pro palubní včelí produkt nebyl vyvinut samostatný GOST. Je certifikován podle obecných norem.
Na závěr by všichni milovníci divokého medu, který se vyznačuje vysokou cenou, chtěli poradit, aby se seznámili s včelařem, který tuto drahou odrůdu prodává. Navštivte svůj včelín, abyste se sami přesvědčili, kde a za jakých podmínek byl medový produkt získán. Případně zkontrolujte certifikát kvality. To pomůže vyhnout se nepříjemnému nákupu padělku.
