So entfernen Sie Knoblauch zur Aufbewahrung

Das Pflanzen und Pflücken von Knoblauch verursacht keine Schwierigkeiten, aber die Lagerung im Winter ist schwierig. Überlegen Sie, was Sie tun müssen, bevor Sie den Knoblauch aufbewahren, damit das Gemüse lange liegt und nicht an Krankheiten leidet.

Knoblauch ernten und lagern

Erntedaten

Die Ernte muss korrekt und pünktlich erfolgen. Das Gemüse sollte nicht trocken oder mit dunklen Flecken bedeckt sein. Es ist wichtig zu bedenken, dass Knoblauch mehrere Sorten hat:

• Frühling. Sommersorte. Beginnen Sie nach dem Vergilben des Laubes mit dem Sammeln. Damit die Lagerung von Gemüse erfolgreich ist, müssen Sie im August von 15 bis 24 Uhr ernten.
• Winter. Wintervielfalt. Die Reifung ergibt eine rissige Schale von Blütenständen und eine Gelbfärbung der Blätter. Die beste Zeit für die Abholung sind die letzten Tage im Juli.

Die Gebühren müssen rechtzeitig erhoben werden. Andernfalls ist das resultierende Produkt nur für den schnellen Gebrauch geeignet.Wenn Sie den überreifen Knoblauch aufbewahren, trocknet er bis zum Ende des Frühlings oder verrottet.

Wenn die Zwiebel während der Ernte beschädigt wurde, wird empfohlen, sie so bald wie möglich zu essen.

Wie man Knoblauch sammelt

Um den Knoblauch auszugraben, sind Gabeln am besten. Mit einer Schaufel können Sie die Glühbirne beschädigen (z. B. halbieren). Es ist besser, die Gabeln 10-15 cm vom Pflanzort entfernt in den Boden zu treiben.

Nach dem Ausgraben des Gemüses sollte jeder Stiel separat entnommen und vom Boden abgeschüttelt werden. Das Laub sollte übrig bleiben und nur vergilbte Blätter zerreißen. Bei klarem Wetter muss Knoblauch ins Freie gebracht und von der Sonne erhitzt werden. Wenn es regnet oder feucht ist, erfolgt das Trocknen am besten in Innenräumen. Das Trocknen dauert 5-7 Tage.

Nach dem Trocknen müssen Stiel und Wurzel richtig geschnitten werden. Die Wurzeln sollten halbiert werden oder 5 mm lassen. Der Stiel wird auf ¾ geschnitten, er bleibt nur 10-12 cm. Bevor Sie das Gemüse zur Lagerung schicken, ist es besser, es nach Größe und Sorte zu sortieren.

Methoden zur Lagerung von Knoblauch

Knoblauch in einem Zopf

Die Aufbewahrungsmethode hängt direkt davon ab, wie lange der Knoblauch frisch und gesund liegt und wie er schmeckt.

Aufbewahrungsmethoden:

1. Geflecht weben. Das Laub muss entfernt werden, wobei nur ein Stiel und ein Splitter übrig bleiben. Nachdem wir das Geflecht von den Stielen geflochten haben.Dann wickeln wir die Oberseite des Geflechts mit einer Schnur ein und machen eine Schlaufe, damit der Knoblauch aufgehängt werden kann.
2. In Trauben (Besen). Um den Besen zu sammeln und aufzuhängen, schneiden Sie die Stiele nur zur Hälfte ab und lassen Sie 15-20 cm. Nachdem wir den Besen gesammelt haben, 20-25 Stiele und wickeln Sie die Oberseite mit einem Seil auf. An einem kühlen, trockenen Ort aufhängen.
3. Netze. Die Aufbewahrung von Maschen ist eine bewährte und bequeme Methode, aber Knoblauch verdirbt schnell.
4. Weidenkörbe. Wenn Sie einen Korb aus Birkenrinde weben, können Sie das Gemüse direkt in das Haus stellen, bevor Sie den Wohnbereich betreten.
5. Sterilisierte Gläser. Sie müssen ein Liter Glas sterilisieren und Knoblauch hineinlegen. Zuvor sollte das Gemüse gewaschen und die Wurzeln und der Stiel vollständig abgeschnitten werden. Sie können ein wenig Salz in ein Glas gießen, damit der Knoblauch nicht krank wird.
6. Holzkisten mit Salz. Ein Analogon zur vorherigen Methode.
7. Verwendung von Leinensäcken. Die bequemste Option. In eine Tasche können Sie 50 bis 100 Glühbirnen stecken. Darüber hinaus wird der Knoblauch im Beutel zuverlässig vor Schädlingen, Feuchtigkeit und Schimmel geschützt.

Sie können eine beliebige Methode auswählen. Hauptsache, alle Bedingungen sind erfüllt, einschließlich der Auswahl des optimalen Temperaturregimes.

Auswahl des Temperaturregimes

Eine richtig ausgewählte Temperatur hilft dem Gemüse, während der gesamten Winterperiode zu liegen, während nützliche Eigenschaften und Geschmack erhalten bleiben. Das Temperaturregime wird individuell ausgewählt, abhängig von der Knoblauchsorte und der Anzahl der geernteten Zwiebeln.

Frühlingsknoblauch sollte ausschließlich warm gehalten werden. Die Temperatur sollte zwischen 14 und 18 Grad Hitze variieren. Der Raum sollte trocken sein, aber eine gute Luftzirkulation aufweisen.

Die Winterart liegt lieber in der Kälte bei einer Temperatur von 0 Grad. Für die Lagerung im Winter ist diese Art nicht geeignet, da die geringste Menge an Feuchtigkeit das Auftreten von Schimmel oder Schwärzung der Schale hervorrufen kann.

Ein vollständiger Feuchtigkeitsüberschuss wirkt sich auch negativ auf Knoblauch aus.Um das Gemüse vor äußerer Feuchtigkeit zu schützen, aber um die innere Flüssigkeit zu erhalten, wird empfohlen, jede Zwiebel in geschmolzenes Paraffin zu tauchen. Es bildet eine starke Membran, die Feuchtigkeit speichert und die Glühbirne vor Krankheiten schützt.