Tierische Fette sind ein umstrittenes Produkt, daher diskutieren Wissenschaftler häufig ihre Vor- und Nachteile. Fette werden seit langem in der nationalen Küche einiger Völker verwendet, während sich die Europäer erst jetzt kennenlernen. Daher stellt sich häufig die Frage, was der fette Schwanz eines Widder ist. Was ist so überraschend Kurdyuk Hammel? Wir werden die Stärken und Schwächen von Rohstoffen analysieren.
Ist Hammel kurdyuk
was ist es
Unter den verschiedenen Lebensmitteln nehmen tierische Fette einen besonderen Platz ein. Kurdyuk ist eine Ablagerung im Schwanzbereich eines Schafes einer besonderen Rasse. Viele Menschen verwechseln es mit innerem Fett, das härter ist und nicht leicht erhitzt werden kann.
Fett sammelt sich im Körper des Tieres an und kann 30 kg erreichen. Rohstoffe werden während der Mastperiode gesammelt und verbraucht, wenn sich die Wetterbedingungen verschlechtern. Das Produkt besteht aus 2 Hälften, die unter dem Schwanz des Tieres versteckt sind. Die Oberseite der Tasche ist mit Wolle und langen Haaren bedeckt.
Lammkurdyuk ist ein charakteristisches Zeichen für die Schafrasse, daher kommt es nicht im gesamten Viehbestand vor. Bildung hängt von der Tierernährung und günstigen Lebensbedingungen ab. Wissenschaftler glauben, dass die Boden- und Vegetationsqualität auch das Auftreten von Fettablagerungen beeinflusst.
Das Auftreten von Fettablagerungen wird durch die Qualität des Bodens und der Vegetation beeinflusst.
Das Fett gefriert bei Raumtemperatur nicht und kann daher als natürliches Konservierungsmittel in der Hitze verwendet werden. Die Produkte werden in verarbeiteter Form zum Verkauf angeboten, und der Fettschwanz des Schafs besteht aus drei Sorten.
- Supreme. Weißes festes Fett wird aus ausgewählten Rohstoffen durch Schmelzen erhalten.
- Zuerst. Es hat einen leicht grauen oder grünen Farbton. Bereiten Sie ihren Qualitätsspeck vor.
- Zweitens. In flüssiger Form ist eine leichte Trübung zulässig.
Nach Geschmack ähnelt das Rohmaterial gebratenen Knistern. Die höchste Sorte zeichnet sich durch einen spezifischen Lammgeschmack aus. Es wird sehr lange gelagert und verliert nicht seine ursprünglichen Eigenschaften, so dass der Preis manchmal ‚beißen‘ kann. Das Vorhandensein von Gelbfärbung oder dunklen Einschlüssen ist ein Zeichen für schlechte Qualität.
Gehalt an Substanzen
Die Vor- und Nachteile des Hammelfettschwanzes konzentrieren sich auf seine Zusammensetzung. Selten weist welche Art von Fett eine Fülle von Spurenelementen und Aminosäuren auf.Der Energiewert von 100 g des Produkts beträgt fast 900 kcal, was weit über der täglichen menschlichen Norm liegt. Darüber hinaus enthält die Substanz Vitamine:
- Gruppe B,
- A,
- E,
- PP.
Rohstoffe werden angereichert für den menschlichen Körper mit gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Natürliches Lanolin und nicht schädliches Cholesterin sind im Überfluss vorhanden. Viele Mineralien:
- Magnesium,
- Kupfer,
- Natrium,
- Zink,
- Selen ,
- Phosphor.
Auch nach der Wärmebehandlung verbleiben mindestens 50% der einfach ungesättigten Säuren, wobei Omega-9 an erster Stelle steht. Das Vorhandensein von Beta-Carotin ermöglicht eine bessere Aufnahme von Vitaminen durch den Körper. Egal wie viele Ärzte sagen, das Produkt bleibt in vielen Kulturen ein beliebtes Fett.
Nützliche Eigenschaften
Dank seiner einzigartigen Zusammensetzung haben die Rohstoffe seit langem viele Fans gewonnen. Trotz seines Kaloriengehalts zieht eine köstliche Substanz schnell ein. Im Gegensatz zu Schmalz übt es keinen Druck auf das Verdauungssystem aus, wodurch es für verschiedene Zwecke verwendet werden kann.
Was ist der Vorteil des Schafsfettschwanzes? Als natürliche Quelle für gesättigte und ungesättigte Säuren hilft es bei der Synthese von Sexualhormonen. Der Mangel an Substanzen bei Männern endet in Impotenz und bei Frauen – Unfruchtbarkeit.
Vitamin A wird benötigt, um ein natürliches Protein- und Fettgleichgewicht aufrechtzuerhalten. Mit einer kleinen Menge Produkt können Sie Sehprobleme vergessen und das Immunsystem perfekt aktivieren. Übrigens wird das Element aufgrund des Vorhandenseins von Beta-Carotin viel besser absorbiert als synthetische Analoga. Wenn eine Person einen energieintensiven Sport betreibt, empfehlen Ärzte ein kalorienreiches Produkt, um Kraft zu verleihen. Ein kleines Stück ermöglicht es dem Körper, die Vorräte schnell wieder aufzufüllen und sich an alle Schwierigkeiten anzupassen.
Der Vorteil von Fett besteht darin, dass seine einzigartige Zusammensetzung die Gehirnzellen vor dem Altern schützt. Die Substanz wirkt von innen auf den Körper, beschleunigt die Gewebereparatur und erhält die Schönheit von Haut und Haaren. Übrigens kann sich der Körper dank Vitamin B1 regenerieren und hat keine Angst vor gefährlicher ultravioletter Strahlung.
Wo es verwendet wird
Der Kurdyuk des Widders hat auch praktische Anwendungen. Rohstoffe werden in der Volksmedizin seit langem als äußeres Heilmittel gegen Verbrennungen und schwere Wunden eingesetzt. Eine dünne Fettschicht hat antibakterielle Eigenschaften und stoppt das Wachstum pathogener Mikroben.
Das Produkt hilft häufig bei Erkältungen und bei der Behandlung von Bronchitis zu Hause.
Sie reiben Brust und Rücken mit einem geschmolzenen Medikament und wickeln Sie es dann nachts mit einem Film ein. Die Substanz verursacht keine allergischen Reaktionen, daher ist sie auch für Babys sicher.Ein Löffel Fett wird in einem Glas Milch aufgelöst und vor dem Schlafengehen mit einem Getränk behandelt. Innerhalb von 3 Tagen tritt keine Spur von Husten auf.
Das Vorhandensein von Lanolin in der Zusammensetzung wird verwendet, um die Jugend und Schönheit der Haut wiederherzustellen. Aus feinen Falten wird empfohlen, hausgemachte Masken mit einem Bruchteil des Fettschwanzes herzustellen. Um die hormonelle Stabilität während der Wechseljahre aufrechtzuerhalten, fügen Frauen das Produkt ihrer täglichen Ernährung hinzu.
Aufgrund seiner regenerativen Eigenschaften hilft Fett bei der Behandlung fortgeschrittener Krampfadern. Dünne Stücke werden auf die betroffenen Stellen gewickelt und mit einem Verband fixiert. Ghee von Schafen lindert Gelenkschmerzen, daher wird es häufig in Form von Kompressen verschrieben. Die Substanz regeneriert die Haut nach tiefen Wunden, Verbrennungen und Abszessen.
Wo und warum wird sonst der Rohstoff verwendet? Das Produkt ist ein traditioneller Bestandteil der Nationalgerichte der Völker des Kaukasus, Zentralasiens und des Nahen Ostens. Es wird Tee und Süßigkeiten zugesetzt, und daraus wird auch Seife hergestellt.
Schädliche Eigenschaften
Nicht immer ist ein Hammelprodukt von Vorteil, daher sollten Sie alle negativen Aspekte einzigartiger Rohstoffe kennen. Der Fettschwanz enthält viel tierisches Cholesterin, und Missbrauch führt zur Verstopfung der Blutgefäße und zur Bildung von Plaques. Solche Hautausschläge verursachen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Es lohnt sich, das Produkt bei Menschen mit hohem Säuregehalt und Verdauungsproblemen sorgfältig anzuwenden. Mit Pathologie in der Gallenblase und Lebererkrankungen können Sie keine fetthaltige Substanz verwenden.Patienten, die an Gastritis und Geschwüren leiden, können eine Verschlimmerung der Beschwerden hervorrufen.
Die Vorteile des Hammelfettschwanzes können den hohen Kaloriengehalt ausgleichen, der bei Fettleibigkeit kontraindiziert ist. Denken Sie daran, dass fast 900 kcal in einer 100-Gramm-Scheibe konzentriert sind. Bei kalorienarmen Diäten nimmt ein solches Nahrungsergänzungsmittel mehr als die Hälfte der Diät ein. Sie empfehlen, Gewichtsverlust mit körperlicher Bewegung zu kombinieren.
Was dazu gehört
Schafsfett ist ein einzigartiges Produkt, das jedes Gericht verwandeln kann. Die östlichen Völker verwenden seit langem Rohstoffe für die Zubereitung von Gemüse, Fleisch und Getreideprodukten, wobei Pilaw und Shurpa am beliebtesten und bekanntesten sind. Der spezifische Geruch kann mit Gewürzen und Gewürzen minimiert werden.
Mit fettem Schwanzfett werden gesunde und nahrhafte Gerichte zubereitet. Die kaukasische Küche ist ohne die Zugabe der erforderlichen Zutat nicht vollständig. Wenn Sie versuchen, die Substanz durch das Fett eines anderen Tieres zu ersetzen, sind Geschmack und Aroma des Futters nicht vollständig erkennbar.
Manche Menschen ziehen es vor, das Produkt zu trocknen und zu rauchen, andere essen möglicherweise eingelegt. Vor dem Verwelken werden die Rohstoffe gründlich gewaschen und mit einer speziellen Technologie mit Salz behandelt. Solche Gerichte werden seit vielen Monaten gelagert.
Kirgisisch und Kasachisch werden verwendet, um das Produkt salzigem Tee zuzusetzen. Ein erstaunliches Getränk gewinnt nach längerer körperlicher Anstrengung schnell wieder an Kraft und ist ein guter Schutz gegen Kälte.Für Landsleute ist es schwierig, den Geschmack eines exotischen Getränks zu verstehen, aber selbst sie bemerken nützliche Eigenschaften.
Kochen
Lammfettschwanz ist ein ideales Produkt für den ersten gastronomischen Bekannten. Wenn eine Person Lamm mag, wird ein bestimmter Geschmack für sie kein Hindernis. Richtig verarbeitetes Fett stinkt überhaupt nicht und ist ein bisschen wie Beinschienen. Vor dem Gebrauch wird empfohlen, frische Rohstoffe einige Stunden in kaltem Wasser zu legen.
Adygei kocht das Produkt lieber in kochender Flüssigkeit, bis es gekocht ist, und schneidet es dann in dünne Scheiben. Während das Essen abkühlt, bereiten Sie eine Sauce aus Knoblauch und Joghurt zu. Das Gericht wird kalt mit Brot und aromatischer Soße serviert.
Wenn Sie die Rohstoffe in Gewürzen einlegen, können Sie den ungewöhnlichen Geruch schnell entfernen. Verwenden Sie dazu duftende Kräuter und Gewürze sowie Traubenwein. Das Essen für 12 Stunden bleibt in der Flüssigkeit. Dann ist es leicht, über Rauch zu grillen oder zu rauchen. Geräuchertes Hühnerfleisch wird sehr lange gelagert und ergänzt jede Mahlzeit.
Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Rohstoffen tun sollen, wird empfohlen, Ihr orientalisches Lieblingsgericht darauf zu kochen. Pilaw mit Lamm zeigt seine Geschmackseigenschaften ohne eine erforderliche Komponente nicht. Die Zutat verleiht dem Essen ein delikates, kaum wahrnehmbares Aroma, das sich nur schwer mit anderen Fetten reproduzieren lässt.
Viele Feinschmecker empfehlen, Fettschwanz oder nur Salz wie normalen Speck zu welken.Das Salzen erfolgt mit Gewürzen und Salz und das Produkt steht 3 Tage unter Druck im Kühlschrank. Vor dem Servieren wird es gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
Unter den vielen Nahrungsmitteln nimmt tierisches Schafsfett einen ehrenvollen ersten Platz ein. Hervorragende Eigenschaften und Geschmack bereichern die menschliche Ernährung. In den obigen Empfehlungen ist leicht zu finden, wie nützlich Hammelfett ist und was die Gesundheit schädigen kann.
