Lähes kaikki puutarhurit harjoittavat kaalin viljelyä. Oikea istutus, oikea-aikainen hoito ja sadonkorjuu lupaavat puutarhurille laadukkaan ja hyvän sadon. Kaalin säilyttäminen kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa antaa puutarhurille mahdollisuuden nauttia sadosta ympäri vuoden.
Kaalin säilytysmenetelmät talveksi
Pitkään säilytettävät lajikkeet
On tärkeää tietää paitsi sadonkorjuun ajankohdan lisäksi myös ne lajikkeet, jotka sopivat parhaiten pitkäaikaiseen varastointiin.
Lajikkeiden ja hybridien joukosta vain harvat sopivat pitkäaikaiseen varastointiin. Kokeneet puutarhurit suosittelevat ostamaan seuraavien hybridien siemeniä:
- Moskova myöhässä,
- invernada,
- Harkov talvi,
- kultainen hehtaari 1432,
- kypsyminen,
- Sieni numero yksi 147,
- Kesäkuuta.
Nämä ovat parhaat lajikkeet talvisäilytykseen ja -kulutukseen. Niitä voidaan kasvattaa siemenistä taimilla ja istuttamalla siemeniä avoimeen maahan.
Kaalin pää
Tuoreiden vihannesten pitkäaikaista varastointia varten on tärkeää korjata sato ajoissa. Lajikkeesta riippuen tämä prosessi tapahtuu loppukesästä syksyn puoliväliin.
Sadonkorjuusäännöt ovat seuraavat:
- Kaalin otsikko lämpimänä aurinkoisena päivänä. Lapion kaivetut lapiot juurineen puhdistetaan maasta, mutta niitä ei leikata.
- Puhdista kaalin päät vaurioituneista lehdistä ja laikkuista. Jos leikkaus on tarpeeksi vaikuttava, älä vaivu: suurlähettilään päälle voidaan laittaa leikatut palat.
- Kuivaus Leikatut ompeleet tulee sijoittaa mihin tahansa sisäpuolelle ja antaa kuivua 2 päivää. Vasta tämän jälkeen kasvien juuret voidaan leikata ja varastoida kellariin.
Bodega
Riippumatta siitä, kuinka säilytät kaalia kellarissa, on tärkeää noudattaa muutamia sääntöjä:
- kellarissa tai kellarissa lämpötilan tulee olla noin 3 ° C,
- on suositeltavaa säilyttää vihanneksia olosuhteissa, joissa on korkea kosteus – 90%,
- huoneen seinät on kuivattava kokonaan ja käsiteltävä millä tahansa antiseptisellä aineella (pikakalkki) loisten poistamiseksi,
- kellarissa ei saa olla jyrsijöitä, jotka haluavat syödä mehukkaita ja rapeita munia
Kellarissa on useita kaalin säilytystyyppejä.
Puiset laatikot
Sinun on valmisteltava kaali varastointia varten
Voit säilyttää kaalin kevääseen asti laatikoissa. Päät poistetaan päistä, pilaantuneet lehdet leikataan pois, päät kuivataan ja pinotaan laatikoihin. Tuoreen kaalin pitkäaikaiseen varastointiin käytetään puisia säiliöitä, joissa on aukot normaalin ilmankierron varmistamiseksi.
Säiliö on asennettu telineeseen. Tämä eliminoi vihannesten alakerroksen mätänemisen riskin.
Tämä kaalin säilytys kellarissa on yksinkertaisin, vaikkakaan ei tehokkain.
Pyramidi
Tee puulaudoista jatkuva alusta jättäen reikiä niiden väliin. Neliömäinen puukangas asennetaan tuen päälle tai tiilet asetetaan kulmiin alhaalta.
Kaalin päät asettuvat tiukasti toisiaan vasten. Yläosan jälkeiset rivit porrastetaan. Tuloksena saat pyramidin, joka sinun on purettava ylhäältä, kun päät syödään.
Menetelmän etuna on, että kaalia säilytetään pitkään, koska tällainen muniminen varmistaa hyvän ilmankierron kantojen välillä. Tällä menetelmällä on haittapuoli: jos alemmat kerrokset vaurioituvat tai hajoavat, rakenne on purettava kokonaan.
areena
Säilytäksesi kaalia kellarissa kevääseen asti, sinun on varastoitava puisia laatikoita Täytä astiat otsikoilla ja ripottele hiekkaa.
Tämä on varmasti erittäin sotkuinen tapa säilyttää päitä. Sen avulla voit kuitenkin pitää vihannekset rapeina ja ilman ravintoaineiden menetystä.
On toinenkin vaihtoehto kaalin säilyttämiseen kellarissa talvella. Valmisteltu ja puhdas paikka kellarissa tai kellarissa peitetään paksulla hiekkakerroksella, noin 10 cm. Päät asetetaan hiekalle ja peitetään sitten hiekalla. Siksi sinun on toistettava, kunnes vihannes loppuu.
Rooli
Tämä menetelmä soveltuu erilaisten vihannesten, mukaan lukien kaikkien lajikkeiden kaalin, säilytykseen. Jokainen viljelyyksikkö kelataan valkoiselle paperiarkille. Luotettavuuden vuoksi kaalin päät kääritään useisiin kerroksiin.
Sitten kaali siirretään laatikoihin, siirretään kellarivarastoon tai sijoitetaan maan alle asunnossa. Ne luovat lämpötilan, joka estää ompeleiden ennenaikaisen mätänemisen ja kuihtumisen. Paperilla tämä herkkä vihannes on suojattu liialliselta kosteudelta ja auringonvalolta. Sillä ei ole väliä, minkä lajikkeen säilytät tällä tavalla: parsakaali, peking, hollantilainen vai valkokaali. Vihannesten pitkäaikainen säilyvyys taataan. Talvella on aina mahdollista saada tuoretta kaalia pöydälle. Vihannesten säilyvyys paperilla on 3 kuukaudesta kuuteen kuukauteen.
Elintarvikemuovi
Kaali voidaan kääriä kalvoon
Kuinka pitää kaali tuoreena kellarissa? Tätä menetelmää käytetään kaikentyyppisten kaalin tehokkaaseen kellarivarastointiin. Osta useita kelmurullia. Ennen rullaamista juuret leikataan jokaisesta päästä, kääritään muutamaan kerrokseen kantoa ja asetetaan tiukasti laatikkoon tai muuhun astiaan.
Tätä menetelmää käytetään usein valkokaaliin. Samoin on suositeltavaa säilyttää Pekingin kaalia, jotta se ei mustu eikä haalistu.
Liimakalvossa kaalin päät ovat täysin suojattuja kosteudelta, minkä seurauksena tuore vihannes säilyy koko talven ajan. Hedelmät pysyvät mehevinä ja rapeina kevääseen asti.
Köydellä
Säilytä kaali naruilla oikein, koska tämä menetelmä on tehokkain ja ympäristöystävällisin. Valitse kellarista sopiva paikka kattoon ja naulaa lauta 40 cm:n korkeudelle katosta. Kynnet lyödään samalla etäisyydellä, jotta juurten ripustamat kaalinpäät eivät kosketa. Köysi vedetään kannon juuren läpi.
Köydellä voit säilyttää punakaalia tai valkokaalia. Tämän menetelmän ainoa haittapuoli on, että laudalle on mahdollista sijoittaa pieni määrä päitä.
Parvekkeella
Voit säilyttää tuoretta kaalia kotona parvekkeella tietyin edellytyksin:
- parvekkeen tulee olla lasitettu,
- ilman lämpötila ei saa olla alle 2-3 ° C,
Keskivyöhykkeen ja Uralin alueilla tämän vihanneksen asianmukainen varastointi parvekkeella edellyttää lisäehtojen tarjoamista: parvekkeen seinien eristäminen ja lämmityksen asentaminen.
Tällaisissa olosuhteissa kaalia voidaan säilyttää, UV-käärittynä elintarvikekalvoon tai valkoiseen paperiin. Jotkut varastoivat vihanneksia pussissa pinoamalla kukin kaalipää erikseen. Kaalipäät voidaan sijoittaa vanhaan kaappiin hyllyille.
Lahoamis- ja lakastumisriskin välttämiseksi sato tulee tarkastaa säännöllisesti. Kaali, joka on tummunut, tummunut ja tahriintunut, on vietävä kiireellisesti käsittelyyn.
Jääkaapissa
Jääkaapissa säilytettynä kaalinpäät on suojattava kosteudelta, niin ne pysyvät tuoreina pidempään.
Talvella kukkakaalin ja muiden tämän sadon lajikkeiden säilytys jääkaapissa tapahtuu kalvomenetelmällä. Kaalinpäät kääritään kelmulla useaan kerrokseen ja laitetaan jääkaapin kylmimpään paikkaan. Voit laittaa sen pakastin alle, tärkeintä on estää vihannesten jäätyminen. Jos kaali on jäädytetty, ne on käytettävä välittömästi ruoanlaittoon, muuten se huononee.
Pakastimessa
Pakastimessa kukkakaalin sopivin säilytys kotona Voit säilyttää parsakaalia samalla tavalla.
Talvella kaalin säilyttämiseksi pakastimessa päät pestään perusteellisesti ja vaurioituneet osat leikataan pois. Terävällä veitsellä varsi leikataan segmenteiksi – pieniksi kukinnoiksi, minkä jälkeen ne asetetaan pussiin ja pakastimeen.
Tällainen vihannesten säilytys pussissa pakastimessa mahdollistaa tuoreen kaalin nauttimisen koko talven ja kevään.
Johtopäätös
Tuoreiden vihannesten säilytysmenetelmiä on riittävästi. Tärkeintä on noudattaa kaikkia yllä lueteltuja sääntöjä, ja sitten sinulla on mahdollisuus nauttia kaalista koko talven.
