Bluefish, le seul représentant de la famille Lufarev
détachement des perchiformes. Le corps est allongé (jusqu’à 115 cm), comprimé
des côtés; pèse jusqu’à 15 kg. Les écailles sont cycloïdales. Se rencontre
dans les mers tropicales et tempérées ; bancs de poissons; en URSS
– dans les mers Noire et Azov. Rend important
migrations saisonnières. Frai par portions, en été. caviar pélagique;
fertilité de 100 mille à 1 million d’œufs. Prédateur,
se nourrit de hareng, d’anchois et d’autres poissons. Un objet
pêche.
Bluefish au large des États-Unis, en Méditerranée et en mer Noire
est un objet favori de la filature sportive
pêche à partir de bateaux à moteur. La meilleure morsure est observée dans
heures du matin et du soir, lorsque le poisson bleu chasse un
petits poissons à la surface. Rendu de poisson bleu crochu
résistance désespérée : ils font des secousses très vives,
sauter hors de l’eau ou foncer dans les profondeurs ;
par conséquent, pour enfin emmener le poisson bleu dans le bateau, vous devez
dépenser beaucoup d’efforts et avoir une grande dextérité. parfois
la lutte contre les gros poissons prend plusieurs heures.
Propriétés utiles du poisson bleu
La viande de poisson bleu est blanche, de consistance dense, très savoureuse;
il contient plus de 5 % de matières grasses et 19 à 21 % de protéines. Cuir
mince, les écailles s’enlèvent facilement, il n’y a pas de petits os, avec
Une fois cuite, la viande conserve sa forme, reste juteuse et tendre.
Teneur en minéraux : sodium (100 mg/100g), potassium (335 mg/100g), calcium (30 mg/100g), phosphore (220 mg/100g), fer (1,8 mg/100g).
Meilleur poisson bleu utilisé pour la cuisson, la friture
ou mijoter. La viande hachée est bonne pour les tartes, les boulettes, les tartes,
boulettes de viande, escalopes. … le poisson bleu est souvent vendu sous
le nom « marin
perche », généralement sous forme de filets congelés.
Bien que cela soit très important, d’un point de vue industriel
point de vue, le poisson, c’est un peu gras et a un fort
claque. Pour réduire ces sensations, éviscéré
le poisson doit être réfrigéré dès que possible et consommé frais.
Si elle n’est pas produite rapidement, la viande sera rapidement
commencera à se détériorer, devenant plus grise et friable.
Lufar à Kiev
600 g de poisson, 100 g de beurre, 2 cuillères à soupe
farine de blé, 2 oeufs, chapelure, sel
goût.
Faites défiler le filet de poisson bleu dans un hachoir à viande deux fois. Viande hachée salée
et en faire des gâteaux. Au milieu de chaque gâteau
mettre du beurre et sceller les bords, en donnant aux côtelettes un ovale
façonner. Tremper deux fois dans un oeuf
rouler dans la farine et le pain dans la chapelure. Faire frire en gros
la quantité de graisse. Arroser de fondu
beurre. Servir les escalopes avec combiné
garniture : pommes de terre sautées, pois verts, bouillis
carottes et betteraves, légumes marinés ou salés.
Détenteurs de records pour le sodium
Propriétés dangereuses du poisson bleu
Lufar n’est pas recommandé d’être consommé en cas d’allergies au poisson,
ainsi qu’avec son intolérance individuelle.
N’oubliez pas que vous devez être très prudent lorsque vous coupez du poisson, donc
comme dans ses nageoires il y a des aiguilles qui contiennent une substance toxique.
Une fois dans la peau, il peut provoquer une paralysie même partielle.
membres.
De plus, il est interdit de manger du poisson bleu en cas d’idiosyncrasie.
Et s’il est mal stocké, ce poisson peut causer de graves
empoisonnement.
Cela vaut également la peine de refuser de l’utiliser si vous avez des problèmes avec
pancréas, foie et
l’obésité.
La vidéo montre la pêche au poisson bleu en mer Méditerranée. Les vrais connaisseurs de beauté seront particulièrement satisfaits de la vue sur la côte maritime.
