À partir du type de chou fourchu, toutes les autres variétés connues aujourd’hui ont été dérivées. Le chou frisé s’appelle Kale (ou Cale) et est un type de feuille, il est le plus populaire en Europe.
Caractéristiques du chou frisé
Caractéristiques de la variété
Tout en Les ides de chou frisé (kinky) ont été élevés à partir de plantes sauvages. La variété est sans prétention, elle peut être cultivée dans n’importe quelle région, car elle est résistante à divers ravageurs et peut résister à des températures allant jusqu’à -18 ° C. La variété est également utilisée dans l’aménagement paysager.
Le chou frisé a obtenu son nom en raison de la forme spécifique des feuilles. Ils sont:
- plats avec de petits bords ondulés,
- ronds avec des bords ondulés de densité moyenne,
- ronds avec des bords ondulés allongés.
La hauteur de la plante peut aussi être différente: de 40 à 90 cm La couleur varie du vert au rouge.Les types de chou frisé les plus célèbres:
- Toscane noire. Il s’agit d’un chou vert clair, ses feuilles ont une structure tubéreuse inhabituelle. Il est principalement distribué dans les pays du sud.
- Reflex F. La variété se distingue par ses propriétés alimentaires. Seuls 100 g sont capables de fournir à une personne une quantité suffisante de nutriments.
- Redbor F. Bush de couleur pourpre inhabituelle, de goût doux. Il vaut mieux le faire pousser dans des zones assez lumineuses. Plus la brousse est lumineuse, plus elle est belle.
- Roseau ou roseau. Il a des feuilles solides, ressemble à des buissons de laitue. Il se marie bien dans les plats exotiques.
- Sibérien. Il est résistant aux maladies, peut produire des récoltes à des températures très basses.
- Tintoretto. Cette variété a la propriété de devenir encore plus savoureuse après congélation.
Description de la tête
Un trait distinctif de cette variété est l’absence de tête.
Contrairement à la variété à ‘tête de pierre’, cette plante ressemble plus à une salade. Certaines variétés sont cultivées pour décorer le champ intérieur, car elles sont très belles. La plante contient de nombreuses substances utiles: flavonoïdes, anthocyanes, antioxydants.
Toutes les variétés modernes sont dérivées d’une plante sauvage, elles ont donc une composition chimique similaire. Gruenkol contient de nombreuses vitamines C et K, ainsi que des vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9, E et des acides gras oméga-3.
Propriétés utiles:
- peut remplacer les plats de viande,
- a un bon effet sur la vision,
- réduit le cholestérol,
- optimise la digestion,
- a un effet positif sur la coagulation sanguine,
- réduit le risque de tumeurs.
Il a un bon effet sur l’immunité, augmente le niveau de protection du corps. Cela se produit parce que l’utilisation régulière de chou frisé empêche les virus de pénétrer dans le corps et augmente l’hémoglobine, donne accès à l’oxygène aux organes internes d’une personne.
Le chou frisé est conservé dans un endroit frais: une température élevée affecte négativement son goût. Vous n’avez même pas à le creuser pour l’hiver, mais laissez simplement les racines dans le sol et profitez à nouveau de la récolte la saison prochaine.
Application du légume
La variété convient au salage
Le chou frisé chou frisé avec le brocoli est souvent utilisé dans le menu diététique. Des jus frais et des jus frais en sont fabriqués. Les feuilles épaisses conviennent au décapage et au décapage. Du chou croustillant est également ajouté à la lasagne.
Recettes
L’une des recettes les plus inhabituelles est les chips de chou frisé. Les feuilles sont déchirées, ajouter du sel, du poivre et mélanger avec de l’huile, puis tapisser sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin et placer dans un four préchauffé à 100 ° C. Tenez jusqu’à ce que vous soyez prêt.
Le chou vert frisé se marie bien avec les tomates, les oignons verts et le basilic. Les salades sont mieux assaisonnées avec de la citrouille ou de l’huile d’olive.
L’une des options diététiques pour un plat au chou frisé est une salade de haricots. Pour la cuisson, prenez 500 g de chou, un pot de haricots, 200 g de tomates, de l’huile, du sel, 4-5 épices. Coupez tous les légumes, déchirez les feuilles à la main, mélangez les ingrédients et ajoutez la sauce à l’huile et aux épices.
Contre-indications
Malgré le grand nombre de propriétés utiles du produit, le chou frisé a également un certain nombre de contre-indications. Le chou frisé peut être nocif pour les personnes atteintes d’une maladie des reins ou de la vésicule biliaire. La surutilisation peut provoquer des flatulences, des crampes d’estomac ou de la diarrhée.
Soins
Pour obtenir une bonne récolte, il est important d’arroser les plants à temps, d’ameublir et de nourrir le sol. Lorsque la plante atteint 20-25 cm de hauteur, elle est éclaboussée et les feuilles faibles sont immédiatement arrachées. Afin de faciliter les soins et de protéger la variété de la pourriture des racines, le sol peut être fertilisé avec de l’humus ou du compost.
Arrosage
Il est important de suivre les règles d’arrosage. Pour éviter la propagation de l’eau, un petit sillon est fait autour de chaque semis, de l’eau y est versée directement. Dans la chaleur, les plantes sont arrosées plus souvent et n’oubliez pas d’ameublir le sol. Le sol doit être légèrement humide.
Pansement supérieur
Il est nécessaire de nourrir la plante toutes les 7 à 8 semaines. Cela se fait d’abord pendant la période de croissance active des feuilles.Pour l’engrais, utilisez une infusion d’herbes. La quatrième partie du conteneur est remplie d’eau, puis de l’herbe fraîche est ajoutée (10 kg pour 100 litres d’eau) et 2 kg d’excréments de poulet sont mis. La solution est insistée pendant 2-3 jours. L’engrais est appliqué uniquement sous la racine de la plante.
Maladies et ravageurs
Maladies et ravageurs de la variété:
- pucerons,
- cuillères,
- blancs,
- coléoptère des fleurs,
- vers fil de fer,
- limaces.
Vous pouvez protéger la plante en aspergeant le sol de cendres de bois, de poussière de tabac ou d’un mélange d’entre eux, mais après la pluie, il est important de répéter cette procédure. La pulvérisation avec une solution à 70% de vinaigre dilué dans de l’eau sera efficace.
Des méthodes chimiques de contrôle peuvent également être utilisées, cela aide bien:
- Kemifos,
- Aliot,
- Bankol,
- Kinmix,
- Fury.
Ces mesures ne doivent être appliquées que lorsque les méthodes folkloriques sont impuissantes et vous devez enregistrer la récolte.
Prévention
Pour protéger les plantes contre les maladies, vous devez respecter les règles de rotation des cultures, mariner les graines avant le semis, éliminer les mauvaises herbes et sucer les ravageurs de la parcelle à temps.
Conclusion
Le chou frisé est un légume nutritif sans prétention. Il y a plusieurs années, il était utilisé à des fins décoratives, mais maintenant, il gagne en toute confiance une place dans la cuisine.
Les vitamines de sa composition en font un bon remède contre de nombreuses maladies. Malgré les propriétés utiles qui lui sont inhérentes, n’oubliez pas les contre-indications et soyez prudent avec l’utilisation.
