Il est souvent plus facile de conserver la récolte que de la cultiver et de la récolter. Le stockage de nombreux produits consiste à adhérer à une certaine technologie. Ainsi, par exemple, l’une des plantes-racines les plus demandées dans chaque maison, l’oignon, nécessite une approche spéciale, sinon les fruits pourriront et moisiront. Après la récolte, beaucoup de gens pensent comment conserver les oignons à la maison.
Comment conserver les oignons à la maison
Catégories de plantes-racines
Variétés d’oignons:
- petit (semis),
- navet,
- grand.
Les Sevocs sont des fruits de taille moyenne qui poussent la première année après le semis. Ils ne sont pas consommés, mais uniquement récoltés comme matériel de plantation. Le navet se mange, c’est un oignon gastronomique. Les gros légumes-racines sont utilisés pour produire des légumes verts, des fleurs – pour obtenir des graines.
Le stockage doit être pris au sérieux même au stade de l’achat du matériel de plantation, qu’il s’agisse de graines ou de bulbes entiers, car il sera plus facile de conserver des oignons et des oignons verts en hiver si vous connaissez toutes les caractéristiques des variétés. Toutes les espèces ne sont pas également bien préservées tout au long de l’hiver. Pour le signet, il est préférable d’utiliser des variétés tardives au goût épicé, mais les variétés semi-sucrées et sucrées nécessitent beaucoup plus d’attention et une technologie complètement différente. En plus de sélectionner une variété, vous devez vous préparer correctement à la récolte.
Préparation à la récolte
Un équipement de récolte approprié est l’un des facteurs qui ont une grande influence sur l’ensemble du processus de stockage. Il n’est pas recommandé de s’impliquer dans les engrais azotés. Les composés azotés s’accumulent dans l’oignon et se détériorent très rapidement. Environ 30 jours avant la récolte, vous devez arrêter d’arroser les plantes.
Beaucoup déterrent les oignons et plient les plumes au sol pour que les fruits mûrissent rapidement, mais c’est faux. Les plumes se couchent le moment venu, puis elles sont mieux stockées. En faisant cela, vous pouvez endommager gravement l’ampoule ou les tiges, puis le processus de pourriture commencera très rapidement. et préparer les plantes-racines pour l’hivernage. Sur la base des caractéristiques de la variété d’oignon, elle est déterrée 3-4 mois après la plantation. Après avoir creusé les fruits, ils doivent être soigneusement séchés.Les dates de récolte varieront également en fonction des conditions météorologiques. Habituellement, ils commencent à creuser des oignons lorsque les feuilles sont déjà complètement jaunes et séchées. Récupérez par temps sec. L’erreur la plus courante que les gens commettent est une mauvaise récolte. Beaucoup retirent simplement les bulbes et tapotent le reste du sol sur une surface dure. Il est préférable de creuser soigneusement une pelle à partir du bord afin de ne pas couper le fond et de la retirer lentement. Les fruits doivent être disposés en rang pour un séchage complet. Par temps chaud, l’oignon sèche en 7 à 14 jours, après quoi vous pouvez transférer la récolte au garage ou au grenier. Les rayons directs du soleil résistent parfaitement non seulement à l’excès d’humidité, mais détruisent également les bactéries nocives. Les personnes bien informées épluchent les oignons avant de les sécher. La récolte de racines pelées met progressivement à jour les flocons, qui sont la clé d’un stockage à long terme. Ensuite, vous pouvez procéder à la taille:
- couper les plumes sèches, mais pas sous la racine, mais en laissant 10 cm pour empêcher les micro-organismes de pénétrer dans le cou du fœtus,
- couper les racines, laissant environ 2 cm,
- enlève une couche supplémentaire de cosse.
Technologie
Pour la durée de conservation la plus longue, seules les ampoules les plus solides sans divers dommages. D’autres fruits sont utilisés dans le ménage pour diverses récoltes, conservations.Il est préférable d’utiliser une cave sèche pour stocker les racines, dont la température de l’air est de 0 ° C, cependant, tout le monde n’a pas une telle pièce. Avant de conserver les oignons dans le réfrigérateur, vous devez équiper un endroit à l’avance et choisir le récipient dans lequel le produit sera contenu. Pour stocker les oignons, les éléments suivants sont utilisés:
- paniers,
- boîtes en bois ou en carton,
- sacs épais,
- collants en nylon,
- filets pour le stockage des légumes.
Les récipients pour le stockage des oignons ne doivent pas être très hauts, la hauteur optimale est de 30 cm, une attention particulière doit être portée à la ventilation. Les sacs ou filets doivent être sélectionnés de taille moyenne. La hauteur maximale du contenu de la maille est également de 30 cm.Si une récolte riche a été récoltée, vous pouvez étendre le stockage des oignons à la maison en le répartissant sur plusieurs conteneurs de taille moyenne. Si vous mettez toute la récolte dans un seul récipient, l’oignon commencera à pourrir plus vite.
Garder les racines à droite ne signifie pas les cacher dans le coin le plus éloigné. Les femmes au foyer expérimentées savent non seulement comment stocker les oignons dans un appartement, mais aussi comment en décorer l’intérieur. Sans couper les plumes d’oignon, les tresser dans une tresse et les accrocher dans la cuisine, vous pouvez non seulement préserver la récolte dans l’appartement, mais aussi raviver la situation dans la cuisine. Ces produits semblent originaux et nettoient l’air de l’appartement des germes.
Technologie de conservation en fonction des catégories
Cela dépend beaucoup de l’endroit où se trouvera la récolte: vous devez créer certaines conditions pour les fruits. Le stockage des oignons consiste à maintenir une température constante:
- au sous-sol, une température appropriée est de l’ordre de 0 à 3 ° C avec une humidité relative de 75 à 90%,
- pour le stockage dans La température de l’appartement doit varier de 10 à 23 ° C avec une humidité ne dépassant pas 75%, idéalement 50%.
Pendant le stockage, il est important de surveiller les racines et de les trier toutes les 2 semaines: les bulbes germés doivent être retirés immédiatement et trop humides doivent être séchés à nouveau. Il est inacceptable de stocker des oignons avec des légumes qui nécessitent des conditions de stockage différentes.
Un représentant de la variété peut être stocké de trois façons: chaud, froid et combiné.
Pour la première méthode, la température acceptable est de 18-25 ° C à une humidité relative de 55 à 75%. Ces conditions garantissent que l’ampoule ne pourrit pas et ne germe pas. Pour la méthode froide, une caractéristique caractéristique est le stockage réfrigéré. À l’automne, les oignons sont placés dans le tiroir le plus bas du réfrigérateur, si vous avez besoin de garder la récolte dans l’appartement, ou dans un sous-sol non chauffé dans une maison privée avec une température de -1-3 ° C. Au printemps, les oignons sont enlevés, environ 20-30 jours avant la plantation et maintenus à une température de 30 ° C, puis plantés dans le sol.
Généralement, les petits oignons sont stockés dans des caisses en bois d’un volume de 8 à 14 kg, répartissant les graines en tas. Pour la méthode combinée, une combinaison des 2 premières méthodes est caractéristique, jusqu’à ce que le temps froid approche, la méthode chaude est utilisée. En hiver, la pièce doit être froide, comme dans la méthode froide, si le volume n’est pas si grand, les oignons peuvent être conservés au réfrigérateur, et avec le début du printemps, la température monte progressivement à 30 ° C. Après 5 jours, la température est abaissée à 20 ° C et maintenue à ce niveau jusqu’à la plantation.
Récolte des oignons verts
En général, les légumes verts sont conservés au réfrigérateur, enveloppés dans du polyéthylène. Vous ne pouvez donc pas le stocker plus d’une semaine. Vous ne devez pas laver les verts, sinon ils se détérioreront très rapidement. Pour prolonger la durée de conservation, les oignons verts doivent être refroidis à l’avance et placés dans un sac: de cette façon, les oignons seront mieux conservés et ne perdront pas leurs propriétés pendant un mois.
Pour conserver les feuilles vertes en hiver à la maison, ils sont soigneusement lavés, séchés sur une serviette , finement coupé et séché sur une planche. Il est important que pendant le séchage, le produit ne soit pas exposé à la lumière directe du soleil, sinon il jaunira et perdra ses qualités bénéfiques.
Pendant le processus de séchage, vous devez retourner régulièrement le mélange afin que l’oignon ne commence pas à pourrir. Après séchage, pliez les légumes verts dans un sac en tissu et cachez-les dans un endroit sec et bien ventilé. Pour que les insectes ne se déposent pas dans la verdure, il faut les sécher au four au moins une fois toutes les deux semaines.
Conseils importants
Même si toutes les recommandations ont été prises en compte, les fruits doivent être triés de temps en temps. Au cours de la préparation de la plantation, les plantes-racines endommagées et infectées pourraient être sautées. Il est également important de sélectionner des fruits humides, ils doivent être séchés au four. Pour éviter l’amortissement, vous pouvez utiliser de la craie en poudre à raison de 200 g de poudre pour 10 kg de fruits. La craie réduit l’humidité de l’air et empêche la germination. S’il n’y a pas de craie, vous pouvez utiliser de la cosse sèche.
La plupart des femmes au foyer essaient de stocker différents types de cultures maraîchères ensemble. Il est important de se rappeler que les plantes-racines comme les betteraves et les pommes de terre ont besoin d’un niveau élevé d’humidité – les oignons doivent être stockés séparément d’eux. Pour la même raison, il n’est pas recommandé de couvrir les récipients avec des oignons très étroitement, sinon il commencera à pourrir. Pour réduire l’humidité, il est préférable de placer des boîtes contenant des adsorbants dans la pièce. Il peut s’agir de copeaux de bois ou de frêne.
Même avant la plantation, il faut veiller à préserver la future récolte. La durée de conservation dépend en grande partie de la variété. L’oignon jaune est le plus longtemps capable de mentir. Ses écailles contiennent beaucoup de solides et d’éthers. Des personnes bien informées utilisent des produits biologiques pour améliorer la conservation. Beaucoup d’entre eux peuvent augmenter le temps de plus du double.
Les oignons verts sont conservés au sec, dans des pièces sombres.À l’état frais, sa durée de conservation maximale au réfrigérateur est d’un mois, et il est encore préférable de planter des oignons dans une casserole et de les poser sur le rebord de la fenêtre, puis vous pourrez profiter des légumes verts au moins tout l’hiver. Beaucoup, pour que l’oignon ne germe pas, enrobez les racines de pâte de citron vert ou brûlez-les, mais après de tels événements, les fruits deviennent impropres à la plantation.
Généralisation
Pour conserver l’oignon à la maison , vous devez suivre strictement certaines règles qui vous permettent de maximiser le temps. Pour le signet, seuls des fruits gros, sains et non pourris sont utilisés. Le cou doit être mince et les écailles serrées. Une conservation réussie dépend de la façon dont la récolte est récoltée, de l’endroit où elle sera stockée et du respect de certaines conditions pour chaque type d’oignon.
Avant de mettre les oignons pelés dans des boîtes et de les retirer pendant tout l’hiver, vous devez les sécher. Lorsque vous coupez des oignons, laissez au moins 4 cm de cou, idéalement 10. Une condition préalable à une conservation réussie est la perméabilité à l’air du récipient. Tout au long de l’hiver, vous devez trier les fruits au moins 3 fois. L’oignon, qui a commencé à se détériorer, doit être retiré et l’humidité – sécher. Si vous décidez de planter des oignons, les stocker en hiver est un point important: aucune erreur ne doit être commise, seulement de cette façon il est possible de se faire plaisir avec des fruits gros et de qualité.
