Produits apicoles sûrs – tout sur les ruchers écologiques

Le nombre de personnes qui souhaitent suivre une alimentation saine et ne manger que des produits naturels et de haute qualité augmente chaque année. Environ 30 millions d’hectares de terres arables dans le monde sont en agriculture biologique. Cette innovation a également touché l’apiculture.

De nos jours, le miel écologique, ou, comme on l’appelle aussi, le miel biologique, est très populaire. Et vous pouvez l’acheter dans des fermes apicoles spéciales qui ont obtenu la certification, c’est-à-dire dans des ruchers écologiques.

Contenu de l’article

• 1 Raisons de rechercher le naturel
• 2 Les principales dispositions du SanPiN russe
  • 2.1 Exigences pour le placement et la production
  • 2.2 Difficultés possibles
• 3 Exigences à l’étranger
• 4 Norme biologique en Ukraine
• 5 À propos des affaires supplémentaires

Raisons de rechercher le naturel

Pendant des siècles, le principal produit de l’apiculture a été considéré comme naturel, sans danger pour l’homme et bénéfique pour la santé humaine. Mais de nos jours, les cas de vente de produits contrefaits sont devenus plus fréquents. En achetant un paquet de miel, l’acheteur doute de son respect de l’environnement.

L’industrie de la production de contrefaçon prend de l’ampleur avec succès, contournant la plupart des obstacles sur son chemin – des produits apicoles de mauvaise qualité peuvent être trouvés non seulement sur les marchés nationaux, mais également sur les marchés européens et américains. Il s’agit d’un problème véritablement mondial.

Contrairement aux activités destructrices d’entrepreneurs malhonnêtes, l’apiculture biologique se développe, ce qui permet de maintenir l’image de la filière au bon niveau. Les fermes apicoles écologiques sont soutenues au niveau de l’État et les exigences pour le produit final sont réglementées conformément aux textes réglementaires.

Les premiers documents réglementaires en Russie sont les ajouts à SanPiN sous le numéro 2.3.2.1078-01, approuvés par le décret n° 26 du médecin hygiéniste en chef en avril 2008. Les suppléments formulent toutes les exigences sanitaires et épidémiologiques pour la production de produits de la ruche.

Les principales dispositions du SanPiN russe

Un produit biologique peut être considéré comme un miel qui répond à toutes les normes sanitaires :

• il ne doit pas contenir d’impuretés OGM ;
• additifs sous forme de divers médicaments vétérinaires ou agricoles, antibiotiques, médicaments hormonaux;
• résidus d’engrais agricoles et/ou de pesticides;
• Les traitements supplémentaires tels que le chauffage ou les rayons ionisants ne doivent pas être utilisés.

Le miel commercial de haute qualité contient jusqu’à 95 % de matière organique. Le reste, à l’exception de l’eau, ne doit pas dépasser 5%.

Le nectar est collecté exclusivement dans les champs réservés à l’agriculture biologique. La période de transition pour ces zones devrait être d’au moins 2-3 ans. Autrement dit, dans le cas de la culture de cultures pérennes, suffisamment de temps doit s’écouler avant la première réception d’un éco-produit.

Seuls des matériaux respectueux de l’environnement sont utilisés pour la production ! Le miel est transporté dans un récipient fermé avec une marque spéciale. Un certificat et un certificat attestant la sécurité d’une personne doivent être joints. Ces documents peuvent être utilisés pour retracer l’origine des marchandises.

Exigences pour le placement et la production

Un certain nombre d’exigences sont également mises en avant pour l’emplacement du rucher :

1. Il doit être situé dans une zone où, dans un rayon de six kilomètres, toutes les exploitations agricoles respectent les normes sanitaires. Violation signifie la présence de radiations, de composés biologiques et chimiques dangereux pour l’homme, de micro-organismes.
2. N’utilisez pas de répulsifs synthétiques lorsque vous travaillez dans un rucher.
3. Pour le traitement des ruches, seuls des produits biologiques homologués sont utilisés. Ceux-ci comprennent l’acide acétique, formique, oxalique, les huiles essentielles naturelles et le soufre. Le feu ouvert et la vapeur peuvent être utilisés pour la désinfection.

Difficultés possibles

Il convient de garder à l’esprit qu’il n’est possible de vendre le miel obtenu en tant que produit pur qu’un an après le début de l’opération apicole.

Et si l’on inclut ici la période de transition pour les champs agricoles dans lesquels les abeilles vont butiner, alors il faudra compter de 3 à 4 ans avant que la vente sous la marque « produits bio » ne commence.

Mais en conséquence, l’apiculteur en bénéficiera – les produits certifiés naturels sont plus chers sur le marché.

De plus, il ne faut pas oublier que la production conformément au SanPiN ci-dessus n’est pas un indicateur absolu de respect de l’environnement pour les pays étrangers.

Exigences à l’étranger

A l’étranger, par exemple au Canada, la qualité du produit apicole doit en outre être confirmée par un document sur le bien-être d’une zone particulière. Le rucher doit être situé dans une zone ayant passé le contrôle environnemental et ayant reçu un certificat d’état. Si la localité ne passe pas le contrôle, le certificat sera refusé, même si l’exploitation est éloignée des sources de pollution à une distance suffisante.

En Russie, les documents confirmant la pureté écologique de la zone n’ont pas encore été délivrés.

À l’étranger également, un certain nombre de points importants sont pris en compte qui n’ont pas été reflétés dans les normes sanitaires russes. Voici les plus importantes pour un rucher moderne :

• la cire biologique et le sucre biologique doivent être utilisés (il n’y a aucune information à leur sujet dans notre pays, par exemple, on ne sait pas comment ils sont produits);
• seul un matériau naturel est utilisé pour la fabrication des ruches ;
• vous ne pouvez pas peindre les ruches avec de la peinture qui contient du plomb ;
• pour lutter contre les principales maladies des abeilles, la sélection est activement utilisée, une augmentation naturelle de l’immunité chez les insectes et le développement de familles fortes – par exemple, les reines sont changées chaque année, le couvain de faux-bourdons est contrôlé, les instruments, l’équipement, les combinaisons sont régulièrement désinfectés, les peignes sont mis à jour annuellement ;
• le couvain de faux-bourdons n’est détruit que lorsqu’il est affecté par les acariens Varroa ;
• les ailes des « reines » d’abeilles ne sont pas coupées;
• les colonies d’abeilles malades sont conservées exclusivement dans des zones isolées;
• l’alimentation est effectuée uniquement aux dépens du miel produit dans le même rucher – le sirop de sucre biologique n’est distribué que dans de rares cas;
• la pasteurisation ou le chauffage du miel commercial est strictement interdit ;
• tous les matériaux d’emballage ne doivent pas polluer la nature – ils sont recyclables ou ils sont respectueux de l’environnement et se décomposent complètement dans l’environnement extérieur ;
• pour faciliter le contrôle d’inspection, des journaux spéciaux sont tenus, où tous les travaux sont enregistrés;
• de nombreux tests de laboratoire sont régulièrement effectués et l’état des environs est surveillé.

Si toutes ces exigences sont remplies, le miel peut être considéré comme respectueux de l’environnement.

Le Brésil est le leader dans l’exportation de l’éco-miel. Elle vend jusqu’à 20 000 tonnes de ce produit apicole sur les marchés mondiaux. L’Argentine arrive en deuxième position avec ses 1 300 tonnes et le Mexique en troisième, exportant jusqu’à 1 150 tonnes par an.

Norme biologique en Ukraine

Les exigences européennes s’appliquent aux ruchers ukrainiens qui décident de passer à l’apiculture biologique. Voici les points les plus importants du document II 2-F-OT-02 (basé sur le règlement CE 889/08) :

1. Les races locales sont privilégiées dans la gestion de la ferme. En cas de mort des abeilles, la population est reconstituée grâce à l’utilisation d’insectes issus de ruchers certifiés biologiques. Une autorisation spéciale pour l’élevage d’abeilles « simples » n’est accordée qu’après des cataclysmes ou une forte mortalité d’insectes (à condition qu’il soit impossible d’acheter des reines et des colis dans une éco-ferme). Articles 8, 47.
2. Le rucher est installé loin des sources qui peuvent contaminer le miel ou entraîner la mort des abeilles. Dans un rayon de trois kilomètres, les plantes cultivées selon des méthodes biologiques devraient être cultivées. Les plantes sauvages et les forêts les plus proches de la région sont soumises à un impact humain minimal. Article 19.
3. La ferme fait l’objet d’un enregistrement obligatoire. Toutes les ruches se voient attribuer un numéro d’identification. L’organisme de contrôle est informé du déplacement des ruches dans les délais convenus. Article 78.
4. Les matériaux pour les maisons d’abeilles doivent être en bois naturel. Des huiles végétales, de la propolis et de la cire sont utilisées à l’intérieur. Article 13.
5. La cire inorganique n’est utilisée que dans trois cas : a) lorsqu’il n’est pas possible de l’acheter auprès d’un fabricant certifié ; b) lorsqu’il est prouvé en laboratoire qu’il ne contient pas d’impuretés dangereuses ; c) lorsqu’il est prélevé dans les ruches du même rucher. Article 44.
6. L’alimentation des insectes est due à la récolte naturelle de miel et de pollen pour l’hiver. L’alimentation est effectuée dans des cas exceptionnels et uniquement avec du sirop de sucre biologique ou du miel. L’aliment est distribué après le pompage du miel 15 jours avant la prochaine période de collecte du miel. L’alimentation de longue durée n’est autorisée par l’autorité de tutelle qu’en cas d’intempéries et de cataclysmes. Article 19, 47.
7. L’intervention chirurgicale sur les reines et la destruction des abeilles pour pomper le miel sont interdites. Article 23.
8. L’utilisation de médicaments synthétisés chimiquement, y compris les antibiotiques, est interdite. La désinfection est effectuée à feu ouvert ou à la vapeur. Les rodenticides sont utilisés pour la lutte antiparasitaire uniquement dans les pièges. Article 24.
9. Les ruches malades sont isolées à un endroit séparé. Les médicaments vétérinaires ne leur sont appliqués que s’ils sont autorisés dans le pays. L’autorité de contrôle doit être informée du diagnostic, de la substance active, de la posologie, du mode d’administration du médicament, de la durée du traitement. Après traitement, toutes les cellules sont remplacées, la période de transition est prise en compte. Article 78.
10. Lorsqu’elle est infestée par Varroa destructor, la couvée de faux-bourdons n’est détruite que si le parasite se propage rapidement. Pour le traitement, vous pouvez utiliser: camphre, thymol, menthol, eucalyptol, acides naturels – acétique, oxalique, lactique, formique. Article 25.
11. Les informations sur le pompage sont consignées dans un journal de travail spécial tenu pour le rucher. Vous ne pouvez pas obtenir de miel des cadres de couvain ! L’utilisation de répulsifs synthétisés chimiquement est interdite. Articles 13, 78.
12. Le produit n’est pas vendu comme bio (sous le label éco-, bio-) si le propriétaire entretient simultanément plusieurs unités apicoles, dans l’une desquelles est pratiquée l’élevage inorganique des abeilles. Article 18.
13. Tous les locaux, équipements, conteneurs, instruments sont soumis à un nettoyage et une désinfection obligatoires conformément à l’article 23 du document.

Liste des désinfectants et agents de nettoyage agréés pour les locaux :

• le carbonate de sodium;
• savon de potassium ou de sodium;
• lait de chaux et chaux;
• feu et vapeur;
• soude caustique;
• peroxyde d’hydrogène;
• l’alcool;
• essences végétales naturelles;
• formaldéhyde.

À propos des affaires supplémentaires

Il y a un réel engouement autour du miel écologique. Dans les magasins en ligne nationaux, il est vendu au prix de 160 roubles par paquet de 150 à 200 grammes. Et pour 50 grammes de cire, les vendeurs demandent 50 roubles.

L’accent principal des annonceurs est sur le naturel, c’est-à-dire l’absence garantie de falsification.

Il est également intéressant de noter que sur la base de l’apiculture écologique, il est possible de créer un complexe agrotouristique à part entière, dans lequel les clients peuvent entrer en contact avec la faune.

Par exemple, vous pouvez creuser un étang, le remplir de poissons et y faire pousser des lys. Equiper une plage fluviale pour bronzer et se baigner. Et la forêt voisine sera l’occasion de cueillir des baies et des champignons. Les enfants communiqueront volontiers avec les habitants des petits zoos agricoles – poulets, chèvres, lapins.

Les amoureux de la romance peuvent avoir la possibilité de passer une « nuit dans le grenier à foin ». Les pêcheurs apprécieront la pêche à la carpe, la cuisson de la soupe de poisson au feu. Et pour des vacances en famille à part entière, déguster les produits du rucher local dans un café ou un restaurant, dormir dans des ruches dans des maisons spécialement équipées, visiter un sauna avec un massage au miel convient.

L’apiculture biologique combinée à l’agrotourisme est une activité particulière, plutôt compliquée.… Mais en même temps, c’est un excellent moyen de populariser les produits de la ruche auprès de la population et une opportunité de gagner de l’argent décent. Que cette occupation soit à vous, c’est à vous de décider.

Et nous vous rappelons que tenir un rucher est intéressant et utile dans tous les cas. Après tout, le miel est un produit traditionnel qui trouve sa place non seulement sur notre table, mais est également activement utilisé dans la médecine traditionnelle, la cosmétologie moderne.