Propriétés alimentaires du chou de Pékin

Le chou de Pékin est un légume avec de délicates feuilles vert clair, qui sont récoltées dans une tête lâche oblongue. Les têtes sont bien stockées et ne nécessitent pas de conditions particulières. La composition et la teneur en calories du chou de Pékin seront examinées dans l’article.

Propriétés alimentaires du chou de Pékin

Composition du chou

Les chinois ont commencé à faire pousser du chou. À la maison, on l’appelle Petsai ou salade chinoise. Le goût ressemble au céleri.

Les principaux avantages du chou de Pékin sont concentrés dans la partie charnue légère de la tête. Il doit sa jutosité au fait qu’il est composé à 95% d’eau. La valeur nutritive du BZHU pour 100 g de produit est:

• Protéines – 1,1 g,
• Lipides – 0,3 g,
• Glucides – 1, 2 g,
• Fibre – 1,7 mg.

La teneur en calories du chou de Pékin est négligeable – seulement 16 kcal.De plus, la composition comprend:

• Vitamines –A, C, E (tocophérol), K (phylloquinone), PP (acide nicotinique), choline, lycopène, B2 (riboflafin), B1 (thiamine ), B6 ​​(pyridoxine), B5 et B9 (acide pantothénique et acide folique),
• Minéraux – oligo-éléments (sel de fer, zinc, cuivre, manganèse, sélénium), macrocellules (potassium, sodium, iode, fluor, magnésium, calcium, phosphore),
• Acides organiques (citriques),
• Acides aminés – lysine, histidine, isoleucine, oméga-3 et -6,
• Antioxydants – lutéine, sulforaphane, isothiocyanate, indole-3-carbinol, zéaxanthine, carotène,
• Alcaloïde et les sucres naturels.

La vitamine C à Pékin légumes merveilleux en 2 fois plus que le cousin du chou et 5 fois plus que la laitue.

Teneur en calories du chou

Table KBJU pour 100 g de produit fini:

Il n’est pas recommandé d’assaisonner les salades avec de la mayonnaise, car dans 1 cuillère à soupe. L. Ce produit contient 100 kcal. Un tel plat cesse d’être diététique. Il est préférable de le remplacer par de la crème sure, qui ne contient que 20 calories.

Propriétés utiles

Le chou est très utile

Les feuilles de chou tendres contiennent une quantité record de nutriments pour le corps.

• Aide à combattre les troubles nerveux et le stress. La lactucine alcaloïde, qui fait partie de la composition chimique du légume, en est responsable. Il aide également à normaliser la pression artérielle et à activer le métabolisme.
• Augmente le système immunitaire et l’activité physique.
• Le chou chinois est recommandé pour l’anémie. Il favorise la formation de globules rouges – les plaquettes, réduit le nombre de plaques de cholestérol et d’affichages déjà accumulés.
• Indispensable pour l’athérosclérose.
• Protège le foie des dépôts graisseux toxiques.
• Il enrichit le corps en potassium et, par conséquent, affecte favorablement le système cardiovasculaire, renforce les parois des vaisseaux sanguins.
• La lysine nettoie le sang et élimine les protéines inutiles. La vitamine B9 aide à restaurer la fonction cérébrale et à développer la mémoire.
• Le bêta-carotène aide à maintenir la vision. Le chou chinois est recommandé pour améliorer le sommeil et normaliser la glycémie.

Pour perdre du poids

En raison de la faible teneur en calories du chou de Pékin frais, il est largement utilisé par la belle moitié de l’humanité.

Les nutritionnistes recommandent fortement de l’utiliser aux personnes en surpoids. Il est inclus dans le régime alimentaire de la plupart des régimes.

Lors d’un régime, il est recommandé de ne pas manger plus de 400 grammes par jour de salades de chou et de viandes maigres (dinde, boeuf, poulet). Vous pouvez perdre environ 4 kilogrammes par semaine.

Une invitée de Pékin est généralement consommée crue, mais l’utilisation d’un traitement thermique ne nuira pas à son mérite. Les plats préparés sont non seulement savoureux, mais aussi légers. Pour perdre du poids, vous devez connaître la teneur en calories du chou de Pékin dans 100 g de plats préparés de différentes manières.

Pour la digestion

Les fibres enveloppent doucement les parois de l’estomac et aident à améliorer le fonctionnement du tube digestif. La vitamine U rare favorise la guérison des ulcères duodénaux et de l’estomac.

Le chou restaure la microflore intestinale et bloque la croissance des bactéries nocives. Améliore le métabolisme, régule les selles, élimine les toxines du corps.

Pour les femmes

Aide à préserver la beauté et la jeunesse de la peau. L’élément chimique le plus important d’un légume pour la santé d’une femme est l’indole, qui transforme l’estradiol en une forme moins dangereuse de l’hormone œstrogène. Cela réduit le risque de développer une oncologie du sein et de la prostate.

Grâce au riche complexe vitamino-minéral, il est recommandé aux femmes enceintes.Un énorme complexe de minéraux affecte favorablement le fonctionnement des reins, car il élimine l’excès de liquide du corps et élimine l’enflure.

Contre-indications

Le chou de Pékin peut être dangereux. En raison de la teneur élevée en acide citrique, il convient de l’utiliser avec prudence chez les personnes présentant des niveaux d’acidité élevés. Cela peut entraîner un déséquilibre acido-basique, une exacerbation des ulcères, une pancréatite, une gastrite, une colite. Le sel ajouté à un plat de chou de Pékin bloque l’action du soufre et du chlore, qui aident à nettoyer les intestins et peuvent entraîner des saignements internes de l’estomac.

Ne peut pas être combiné avec des produits laitiers tels que le fromage cottage, les fromages, car ces aliments peuvent provoquer indigestion.

Il est recommandé à un adulte en bonne santé de ne pas manger plus de 150 g par jour. Les mères qui allaitent devraient s’abstenir de consommer des légumes chinois dans les deux premiers mois après l’accouchement. Les nourrissons peuvent être introduits dans le régime alimentaire en petites portions, ce qui porte progressivement à 100 g.