Depuis l’Antiquité, le chou est appelé la reine des légumes. L’une des variétés de cette culture est le chou-fleur. La tête de chou est parsemée d’inflorescences en forme de fleurs, pour lesquelles le peuple a reçu le nom de ‘frisé’ ou ‘caillé’. Initialement, il n’était cultivé qu’en Syrie, puis il a été amené à Chypre, d’où il a été livré en Europe. Les dommages et les avantages du chou-fleur dépendent des éléments qui sont inclus dans sa composition.
Propriétés utiles et nocives du chou-fleur
Composition chimique
Ce légume d’outre-mer est un entrepôt d’oligo-éléments utiles nécessaires pour le corps humain. La composition chimique du chou-fleur est incroyablement riche.
Vitamines
Le chou-fleur contient une énorme quantité de vitamines, certaines d’entre elles sont extrêmement rares dans d’autres légumes:
- B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (acide pantothénique), B6 (pyrodoxine), B9 (acide folique) aident à améliorer l’activité physique, la mémoire et le tonus.
- La vitamine A aide à renforcer l’immunité, le tissu dentaire et osseux, prévient les maladies du muscle cardiaque et des organes vision, arrête le processus de vieillissement.
- La vitamine C renforce le système immunitaire, c’est 2 fois plus que dans les protéines thé.
- La vitamine K (phylloquinone) est responsable de la thrombose et accélère le processus de guérison des plaies.
- La vitamine E (tocophérol) est utile pour le système endocrinien et circulatoire, améliore la puissance et prévient l’infertilité.
- La vitamine N (biotine), responsable de la santé des cheveux et de la peau jeune.
- La vitamine U rare (méthylméthionine sulfonium) est impliquée dans la formation des enzymes.
- L’acide nicotinique réduit le cholestérol et empêche la formation de caillots sanguins.
50g de produit coloré composent l’apport journalier acide ascorbique et 100 g de vitamines B.
Minéraux
Les propriétés curatives du produit sont déterminées par la teneur en minéraux.
- Le magnésium empêche la formation de calculs dans les reins, normalise la pression, est impliqué dans le processus de contraction musculaire.
- Le sélénium protège le corps contre les bactéries nocives, affecte la croissance des cheveux et des ongles.
- Le phosphore ralentit le métabolisme, aide à renforcer les os et les dents.
- Le zinc améliore l’activité musculaire et affecte favorablement la peau humaine.
- Le fer est impliqué dans la formation d’hémoglobine, sature le corps en oxygène.
- Le cuivre normalise les niveaux d’insuline. Le calcium renforce les tissus dentaires et osseux.
- Le sodium maintient l’équilibre eau-sel du corps, assurant le fonctionnement normal des reins.
- Le potassium restaure la fonction musculaire, élimine les toxines.
- Manganèse prévient le risque de maladies des ovaires et du système nerveux central.
- Le fer est deux fois plus que dans la laitue frisée, la laitue et les pois verts.
Autres composants
En plus des vitamines et des minéraux, le chou contient de nombreux autres composants utiles:
- Pectines et fibres,
- Sucres naturels et amidon,
- Acides organiques (maliques, citriques, tartroniques) et polyinsaturés,
- Acides aminés (trianine, lysine, valine),
- Composés de purine.
Légumes hypocaloriques6 totalisent 30 calories. La valeur nutritive du produit est expliquée par le ratio de BZHU pour 100 grammes:
- Protéines – 5g,
- Graisses – 3g,
- Glucides – 2 g.
La teneur en protéines est plusieurs fois plus élevée par rapport au parent à peau blanche.Il peut remplacer complètement les protéines animales, par conséquent, les nutritionnistes appellent cette culture «fromage blanc cottage». »
Propriétés utiles
Le chou est très utile
Une faible teneur en calories et une teneur élevée en nutriments donnent une sensation de satiété, mais ne permettent pas de gagner livres supplémentaires. Beaucoup de gens connaissent les bienfaits du chou-fleur pour le corps.
Les enzymes ont un effet rajeunissant et purifiant. C’est un antioxydant naturel qui renforce le système immunitaire et neutralise les radicaux libres.
Avec une carence en vitamines, après les régimes et les maladies graves, il est nécessaire de reconstituer la réserve de vitamines du corps. Le chou-fleur – un entrepôt de vitamines et de minéraux – vous aidera.
Il affecte favorablement le système nerveux central et soulage la faiblesse chronique. gras et ne dépose pas de sucre en excès.
Pour soigner les plaies, les brûlures, l’eczéma et les ulcères, mélanger les protéines d’oeuf de poule avec des légumes finement hachés et appliquer un pansement.
Système cardiovasculaire
Empêche la formation de plaques de cholestérol et élimine également le sang des e des dépôts. Indispensable pour la prévention de l’athérosclérose.
La teneur élevée en anthocyanes, en particulier dans les inflorescences violettes, oblige à manger afin de prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Affecte favorablement la circulation sanguine et la formation de thrombus, normalise la fréquence cardiaque. Le potassium soulage l’enflure et normalise l’équilibre eau-sel.
Digestion
La texture douce des fibres est parfaitement absorbée par le corps, donc les médecins Il est recommandé de consommer un légume pour la gastrite, la cholécystite (sauf pour la période d’exacerbation) et la pancréatite (à l’exclusion des marinés, frits et frais).
Ce produit contient une vitamine U rare, qui aide à guérir les formations ulcéreuses.
Utilisé pour normaliser digestion et péristal iki intestin. Aide à absorber les aliments, restaure la microflore intestinale, empêche la croissance des bactéries nocives et nettoie le tractus gastro-intestinal.
Prévention du cancer
Les légumes empêchent la formation de cellules cancéreuses dans la vessie, le côlon . Le glucosinolate dans la composition est un composé contenant du soufre anticancéreux qui forme une substance qui bloque la croissance et la mutation des cellules cancéreuses. Efficace pour le traitement du papillome.
Santé des femmes
Les propriétés bénéfiques du chou-fleur rétablissent les niveaux hormonaux, empêchant le développement du cancer du sein.
Non utilisé pour la régénération cellulaire seulement comme nourriture, mais comme cosmétique.Les masques rafraîchissants et nourrissants basés sur elle soulagent la peau des rides, renforcent les follicules pileux, rendant les cheveux soyeux et brillants.
Grossesse et allaitement
Les médecins enceintes recommandent fortement de manger bouclés chou. Pendant cette période, une femme a besoin de vitamines du groupe B, en particulier de l’acide folique, qui affecte la formation du système nerveux et du cerveau chez le fœtus. De plus, les inflorescences aident à éviter l’anémie, car elles saturent le corps de la mère et de l’enfant en fer. Pendant la lactation, normalisez le foie. Aide à faire face à la constipation et aux kilos en trop.
Pour perdre du poids
Les légumes sont parfaits pour les aliments diététiques
Non seulement une faible teneur en calories rend cette culture de chou utile pour perdre du poids, mais aussi la teneur en acide tartanique qui ne permet pas aux glucides d’être convertis en graisses. Le corps utilise 50% plus d’énergie pour la digestion que les autres produits.
La composition vitaminique du chou-fleur vous permet d’inclure dans le menu diététique soit un plat indépendant, soit sous forme de cocottes ou boulettes de viande. Pour obtenir le meilleur effet, mangez au moins 100 grammes par jour. Avec une nutrition fractionnée, il est recommandé de ne pas manger plus de 300 g par jour, et avec trois repas par jour – 400 g.
Si vous voulez obtenir une silhouette mince, il est utile de connaître la teneur en calories du chou-fleur préparé.
Tableau KBJU de chou-fleur pour 100 grammes de produit fini.
| Product | Calories (kcal) | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g |
| Chou-fleur frais | 30.0 | 5 | 3 | 2 |
| Bouilli | 29.0 | 1.8 | 0.3 | 4.0 |
| Steamed | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
| Fried | 120.0 | 3.0 | 10.0 | 5.7 |
| Dans la pâte | 78.3 | 5.1 | 4.8 | 4.1 |
| Avec œuf | 54.0 | 4.6 | 5 | 9.6 |
| Avec de la crème sure | 54.0 | 2.6 | 6.87 | 4.67 |
Pour les enfants
Utile et le chou-fleur et les petits enfants. La composition riche en vitamines et la digestibilité facile permettent de donner aux bébés comme premier aliment. Il aide à prévenir les flatulences, normalise la digestion. Les réactions allergiques ne provoquent pratiquement pas. Les légumes frais sont introduits dans le menu de l’enfant avant les pommes. On constate que si la mère utilise le produit pendant l’allaitement, le bébé le mange avec plaisir.
Pour les hommes
Les bienfaits du chou-fleur sont également inestimables pour le corps masculin. Pour maintenir la santé des hommes, les médecins recommandent de manger un légume au moins une fois par semaine. Aide à augmenter l’efficacité, l’énergie, la vitalité.Les vitamines du groupe B aident à renforcer les cheveux et à prévenir la calvitie.
Médecine populaire
Le jus de chou est utilisé à des fins médicinales
En médecine populaire, une culture végétale est utilisée pour préparer des médicaments.
Pour l’athérosclérose: 200 ml de betterave , chou, jus de carotte, 50 ml de jus de citron et de raifort, vodka, ainsi que 20 g de miel mélangé dans une bouteille. Conserver le mélange obtenu au froid et prendre 3 fois par jour, 30 ml une demi-heure avant les repas.
Pour les carences vitaminiques: 150 ml de jus de pomme mélangé à 100 ml de jus de chou. Boire 1 fois par jour pendant un mois.
En cas de maladie des gencives: rincer la cavité buccale avec une solution de jus de chou mélangé à de l’eau dans le rapport 1: 1 jusqu’à récupération complète.
Pour les maladies cardiovasculaires: 300ml mélanger le jus de chou et 150 g de raifort avec 20 g de miel et 10 g de persil haché. Consommez 100 ml deux fois par jour pendant un mois.
Pour prévenir les cancers: utilisez 150 ml de jus de chou-fleur 3 fois par jour pendant un mois. Le cours est répété tous les deux mois.
Pour augmenter l’immunité: mélanger 100 ml de jus de carotte et de chou avec 30 g de miel et 250 ml de lait. Buvez 50 ml 3 fois par jour pendant 30 jours avant de boire.
Taux journalier de chou-fleur
Un adulte peut utiliser les inflorescences à l’infini s’il n’y a pas d’intolérance individuelle. Il est conseillé aux personnes souffrant de maladies de l’estomac de ne pas consommer plus de 150 grammes par jour.
Les femmes enceintes doivent introduire progressivement le chou-fleur dans l’alimentation, à partir de 50g. La fréquence d’administration ne dépasse pas 3 fois par semaine.
Les femmes qui allaitent peuvent manger un légume au plus tôt un mois après l’accouchement. Augmenter progressivement la norme quotidienne à 200 g.
Les nourrissons pédiatres recommandent de donner le produit 5 mois, en commençant par 1⁄2 cuillère à café, ce qui porte la portion à 100 g. Utiliser au maximum 2 fois par semaine.
Dommages au chou-fleur
En plus de ses avantages, le chou-fleur a un certain nombre de contre-indications.
Les personnes ayant des voies urinaires et des reins doivent prendre ce produit avec soin. Malgré le fait que cela aide à normaliser la pression artérielle, il est néanmoins nécessaire de consulter un médecin souffrant d’hypertension et de maladies cardiaques graves.
Les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale à l’abdomen et à la poitrine sont contre-indiquées. Des précautions doivent être prises, en particulier avec une acidité accrue, une entérocolite aiguë. Une grande quantité de nourriture consommée peut augmenter l’équilibre acido-basique.
Le chou-fleur contient des purines, il n’est donc pas recommandé aux personnes souffrant de goutte d’abuser de ce produit. Certains composés organiques de la culture végétale peuvent perturber la glande thyroïde.
On ne sait presque rien des réactions allergiques aux légumes. Cependant, les personnes sujettes aux allergies doivent l’utiliser avec prudence, en commençant par une petite quantité.
Le chou-fleur cru peut provoquer une indigestion et des flatulences. Vous ne pouvez pas le combiner avec des pommes, des prunes et des légumineuses. Le chou-fleur est utile à tous.
Conclusion
Vous savez maintenant si le chou-fleur est bon pour le corps. Les éléments de sa composition satureront le corps de tous les micronutriments et pourront également profiter de ce produit sans endommager la silhouette. Mais n’oubliez pas les contre-indications d’utilisation, afin de ne pas nuire à votre santé.
