A méhészek körében bevett gyakorlat, hogy tejesdobozokat és egyéb alumínium edényeket használnak a méz szállítására. Az ilyen konténereket könnyű megvásárolni a másodlagos piacon, tágasak és kényelmesen használhatók. De lehet-e alumínium tégelyben mézet tárolni, mennyire biztonságos az egészségünkre?
A cikk tartalma
- 1 VENDÉG
- 2 Referencia irodalom
- 3 Hogyan készítsünk tégelyt vagy konzervet
- 3.1 Recept a dobozok tisztításához
- 4 Amit a tudósok mondanak
- 5 Következtetésképpen
VENDÉG
Ha elemezzük a GOST különböző kiadásainak tartalmát, azt találjuk, hogy az alumínium nem tiltott (GOST 19792-2001, GOST R 54644-2011, A GOST R 52451-2005).
A specifikációk lehetővé teszik az alumínium lombikba való csomagolást, valamint rozsdamentes acélt, fémlemezt és pácolást.
Hasonló engedélyt ad az Állategészségügyi és Egészségügyi Szakértői Szabályzat. Méztermék piacra szállítása során alumíniumötvözetből készült csomagolást használhat (12. július 18. N 1995-13-7 / 2, 365. pont).
Referencia irodalom
Ugyanez szerepel számos méhészeti kézikönyvben is. Például E. Tarasov „Hatékony méhészet” című könyvében az egyik legkényelmesebb és leghigiénikusabb konténertípust nevezik:
- alumíniumból és alumíniumötvözetből készült tejes dobozok és tégelyek;
- poharak és tubusok alumínium fóliából és élelmiszer-minőségű lakkal bevonva.
Nem ez az egyetlen használatra ajánlott tartály, de a könyv szerint teljesen biztonságos az ember számára. További megfelelő anyagok az üveg, kerámia, agyag, fa (a tűlevelűek kivételével).
Hogyan készítsünk tégelyt vagy konzervet
A használt lombikot alaposan ki kell mosni. Ez az egyetlen módja annak, hogy elkerüljük a méztermék erjedését és savasodását.
Itt azonban szem előtt kell tartani, hogy a az alumínium reaktív fém . Levegőben szinte azonnal oxidfilm borítja. Ennek eredményeként az oxigénnel való kémiai kölcsönhatás leáll.
Ezért a tapasztalt méhészek nem használnak súroló hatású anyagokat, például homokot, durva sót, csiszolópapírt, vas konyhai mosogatót.
Nem sok értelme van egy ilyen óvintézkedésnek. Az oxidfilm képződése gyorsan megtörténik, még akkor is, ha a tartály nincs kitéve a napnak. Végül is minden a fém oxigénnel való érintkezésétől függ. A kimosott lombikot nyitott napon szárítják, kizárólag további fertőtlenítés céljából.
Mosáshoz a legjobb a szódabikarbóna kását használni . A szódacsomagot vízzel megnedvesítjük, szivacsot mártunk, és a tartályt alaposan megtisztítjuk a szennyeződésektől. Ha szükséges, az eljárást többször megismételjük.
Használhat mustárport, mosószappant vagy paszták «Lightning», «Shine».
Recept a dobozok tisztításához
Van olyan módszer, ami fizikailag kevésbé nehéz. Fel van véve:
- négy-öt vödör víz;
- 400 gramm szódabikarbóna
- 300 gramm szilikát ragasztó papírmunkához használt írószerekhez;
- 400 gramm nátrium-karbonát.
Egy 40 literes kannát meggyújtunk, felöntünk vízzel, felmelegítjük, a tisztítószer fent felsorolt komponenseit összekeverjük, majd fél órán át forraljuk a vizet.
Lehűlés után az oldatot elöntjük. A tartályt tiszta vízzel alaposan kiöblítjük. Mossa le egy szivaccsal mosószappannal, mossa újra. Szárítsa meg a napon.
Fontos! A munka kesztyűben történik mivel az oldat irritálja a bőrt, ha kézzel érintkezik.
Amit a tudósok mondanak
Moszkvai Higiéniai Intézet a múlt század 80-as éveiben kijelentette, hogy az élelmiszer-biztonságos alumínium nem biztonságos az egészségre.
Ez a fém képes felhalmozódni a test szöveteiben, különféle betegségeket okozva. Ő különösen:
- megsérti az ásványi anyagcserét;
- befolyásolja a sejtek növekedését és reprodukcióját, ami daganatok megjelenését okozza;
- gátolja a hemoglobin szintézist.
Az alumíniumsók negatív hatása különösen az időseknél és a gyermekeknél érezhető. Ezek memóriazavarok, idegi ingerlékenység, vérszegénység, fejfájás, vese- és májbetegségek.
Következtetésképpen
Csak találgatni lehet, hogy a GOST és az állat-egészségügyi szabályok miért minősítik az alumínium tégelyeket és konzervdobozokat a méz megfelelő tárolóeszközei közé, ha elméletileg ez a fém reakcióba léphet a tartály tartalmával.
A méz szerves savakat tartalmaz, amelyek károsíthatják az oxidréteget (az oxigénhez való közvetlen hozzáférés nélkül nem áll helyre!) .
Az alumíniummal való hosszan tartó érintkezéskor a méhészeti termék íze jelentősen romlik, amit minden tégelyhasználatot gyakorló méhész megerősíthet. Nem ismert, hogy a méz kémiai összetétele mennyire romlik az oxidáció során!
Sokkal nagyobb bizalommal jár az inert anyagok, amelyek megerősítették biztonságukat és a környezet tiszteletét: üveg, kerámia, zománcozott fémek.
Olvassa el a témát: Mennyit és milyen körülmények között tárolják a mézet.
Ön dönti el, hogy végül alumínium tartályt választ-e egy méztermék hosszú távú tárolására. A magunk részéről igyekszünk minden pro és kontra érvet felhozni, hogy megkönnyítsük ezt a választást. Az a véleményünk, hogy jobb, ha nem tartjuk a mézet két-három napnál tovább.
