Le verdure sono parte integrante della dieta umana. Di recente, sul tavolo sempre più spesso puoi vedere prodotti insoliti per i buongustai domestici. Cos’è il cavolo verza e come coltivarlo correttamente? Analizzeremo le basi della tecnologia agricola e parleremo dei benefici e dei danni della cultura.
Caratteristiche del cavolo verza
Descrizione della pianta
L’ortaggio prende il nome dalla città italiana di Savoia, da dove arrivò nell’Europa orientale nel XIX secolo. I buongustai hanno apprezzato il gusto raffinato e la consistenza delicata. Sempre più spesso, la cultura si trova nei letti accanto al solito gatto dal petto bianco.
Caratteristiche
Il cavolo verza non assomiglia alle solite varietà da giardino. Secondo la descrizione, queste sono belle e arrotondate teste di cavolo senza alcuna curvatura o allungamento anomalo. Le foglie sono molto ricci, sottili e ondulate su tutto il piatto.
Il gusto è simile ai prodotti bianchi, ma l’aroma non è così nitido e saturo. Le verdure tenere senza vene spesse sono adatte a tutti i piatti. Si ammorbidiscono rapidamente, quindi non è necessario riscaldarli molto. Nelle insalate, la verdura si sgranocchia piacevolmente, non amareggia.
Varietà
Grazie agli esclusivi metodi di selezione, le varietà di cavolo verza si trovano sia nelle regioni meridionali che in Siberia e Urali . Le piante differiscono nelle caratteristiche di coltivazione e nelle date di maturazione.
Varietà di verza:
- Merlettaia di Mosca. Un ortaggio precoce che è pronto per l’uso 110 giorni dopo l’emersione dai semi. I prodotti sono teneri, allo stato maturo raggiunge 1,5 kg.
- Oro antico. L’eccellente verza forma un raccolto il 105 ° giorno dopo la germinazione delle piantine. Le foglie giallo chiaro non si spezzano, hanno un sapore eccezionale.
- Petrovna. Un’altra pianta precoce, pronta per l’uso, 3,5 mesi dopo l’emersione dalla terra. Piatti delicati vengono utilizzati sia nelle insalate che per il trattamento termico.
- Vertu 1340.In una varietà medio-tardiva, le caratteristiche gustative compaiono due mesi dopo il taglio delle teste. Le teste larghe e larghe crescono fino a 2 kg.
- Delizia invernale. Una potente varietà tardiva è pronta per l’uso dopo 150 giorni. Enormi foglie ondulate di colore verde saturo con una tinta rossa. Conserva le qualità commerciali per tre mesi.
- Uralochka. La migliore varietà per il consumo fresco. Le grandi teste sono resistenti alle crepe. I prodotti vengono rimossi 100 giorni dopo che le piantine sono state piantate nel terreno.
Punti di forza della cultura
Considera come il cavolo verza è buono per il corpo umano?
Componenti importanti
La cultura contiene molte sostanze necessarie per i processi metabolici. Potassio, magnesio e sodio sono responsabili del sano funzionamento del cuore. Con l’uso regolare del prodotto in forma fresca, puoi dimenticare i problemi del sistema cardiovascolare. La combinazione di fosforo, calcio e ferro aiuta a costruire la massa ossea e a mantenere un livello normale di emoglobina. Ci sono molte vitamine nelle foglie deliziose:
- gruppo B (1, 2 e 6),
- A,
- C,
- E,
- PP.
Le proprietà utili del cavolo verza consentono di usarlo come ausilio nel trattamento della carenza vitaminica.
Alimenti dietetici
Come tutti i cavoli, la varietà Savoia ha un basso contenuto calorico. In 100 gr.prodotto fresco a soli 28 kcal e dopo l’ebollizione a vapore – non più di 24 kcal. Se metti le foglie usando i grassi, il valore energetico aumenta di 3 volte.
Il cavolo ipocalorico con un basso contenuto di carboidrati e zucchero sarà una buona opzione per coloro che seguono la figura. Inoltre, c’è molta fibra nella composizione. La sostanza elimina il sistema digestivo dalle tossine, migliorando i processi metabolici e promuovendo una rapida perdita di peso.
Cavolo raccomandato per le persone con problemi di stomaco
Dopo il trattamento termico, il prodotto viene facilmente digerito. Questa funzione è utile per gastrite e ulcere. Dopo un esame completo del corpo, i medici prescrivono alimenti dietetici usando foglie. Inoltre, allo stato di purea, la verdura è indicata per i bambini piccoli (dopo 7 mesi) e gli anziani. La pianta non danneggia le persone con diabete.
Prevenzione e trattamento
Il cavolo verza ha la capacità di rimuovere il liquido in eccesso dal corpo. Ciò riduce la pressione arteriosa.
Questo cavolo è raccomandato per l’anemia, la nevrastenia e per rafforzare unghie e capelli. A proposito, nel trattamento dell’anemia, i medici consigliano di sostituire le solite varietà dalla pelle bianca con un savoiardo più tenero.
La verdura contiene glutatione, che migliora l’elasticità della pelle. Succo fresco e foglie schiacciate vengono utilizzate nelle maschere contro l’invecchiamento. Inoltre, la cultura rigenera i tessuti e le terminazioni nervose, che viene utilizzata nel trattamento di lesioni, ustioni.
L’alto contenuto di ascorbigen protegge il corpo dall’oncologia. La sostanza blocca i tumori pericolosi in una fase precoce e non consente loro di svilupparsi.
Controindicazioni
Nonostante l’abbondanza di proprietà utili, il cavolo verza non è una panacea assoluta. È impossibile recuperare con la sola dieta. Ci sono una serie di avvertenze da tenere a mente.
- Pancreatite. In caso di malattia, è vietato il cavolo fresco e dopo il trattamento termico non sono ammessi più di 100 g al giorno. Fibre e sostanze attive influenzano negativamente il pancreas, causando un’esacerbazione della malattia.
- Tiroide. La pianta libera lo iodio dal corpo.
- Dopo operazioni sullo stomaco, nell’intestino. La rigenerazione è molto lenta e il prodotto irrita le mucose.
- Ai bambini di età inferiore a 7 mesi non dovrebbe essere somministrato alcun tipo di verdura. Le prime esche iniziano dopo aver assaggiato zucchine e patate senza problemi.
Oltre a quanto sopra, a volte può esserci un’allergia dal cavolo verza. L’intolleranza individuale è rara, ma esiste. Non dovresti prendere prodotti che sono cresciuti in violazione delle regole di allevamento.
Crescita
Per ottenere un raccolto abbondante di un delizioso ortaggio, devi conoscere tutte le sottigliezze della tecnologia agricola. La coltivazione della pianta non è quasi diversa dalla metodologia della solita varietà da giardino. Ci sono una serie di regole che dovrebbero essere prese in considerazione quando crescono.
Procedure preparatorie
In autunno dovrebbe essere preparato un posto per le verdure. Il cavolo preferisce crescere in un terreno nutriente e alcalino, con molto sole. Scava il terreno per l’inverno con fertilizzanti, se necessario, esegui calcare. Ricorda che è vietato piantare un raccolto dopo:
- barbabietole,
- pomodori,
- cavolo.
Nella primavera della terra ri-scavare con la medicazione superiore. Per ogni quadrato sono necessari 500 g di cenere con sabbia e 80 g di superfosfato. Un mese prima di piantare piantine da funghi, il sito viene trattato con una soluzione di liquido bordolese o solfato di rame al 3%.
Prima della semina, i semi vengono accuratamente selezionati, lasciando chicchi più grandi di 1,5 mm. Inizialmente, le materie prime vengono estinte: per 15 minuti vengono poste in un contenitore con acqua calda (fino a 50 ° C), dopodiché vengono abbassate a freddo per 2 minuti. Il giorno prima dello sbarco, vengono immersi per un paio d’ore in una soluzione di Fitosporin ed a Epin. Di notte, il seme viene lasciato asciugare su un tovagliolo.
Semina
Per il cavolo dovrebbe essere ben curato
Piantare il cavolo verza avviene in due modi: con il metodo piantina e direttamente in piena terra. Il primo tipo è adatto per la Midland e le regioni settentrionali. Per le aree con un clima caldo e lunghe estati, puoi scegliere la seconda opzione.
La coltivazione di piantine richiede in media 30-45 giorni. I lavori agricoli possono iniziare all’inizio di marzo e ad aprile. Per fare questo, il contenitore è riempito con terra nutriente, sciolta, abbondantemente irrigata. Nel terreno, vengono praticati fori ad una profondità di 1,5 cm, in cui vengono posizionati tre semi.
Affinché le piante si schiudano, è necessario mantenere le colture in un luogo caldo (almeno 20 ° C), ombreggiato. Non appena compaiono le piantine, il contenitore viene riorganizzato al sole e la temperatura viene ridotta a 15 ° C durante il giorno e 11 ° C di notte. Crescere al freddo non consente ai cespugli di allungarsi.
Dopo la comparsa di 4 foglie adulte, è possibile iniziare l’immersione. Scava delicatamente un cucchiaio dalle piante macinate, cercando di non danneggiare le radici. I cespugli vengono trapiantati in vasi separati, preferibilmente di torba. La cultura smette di crescere e inizia a sviluppare le parti inferiori.
Atterraggio nel terreno
Una settimana prima del lavoro agricolo, viene eseguita una procedura di indurimento – gli animali giovani si abituano gradualmente al sole naturale e alle basse temperature .Affinché le piantine non muoiano di funghi, è meglio effettuare l’irrigazione preventiva con il farmaco residente estivo Maxim. Dopo che è passata la minaccia del gelo, puoi iniziare a trasferire le piantine in un luogo di crescita costante. Il periodo più adatto per la semina è la seconda metà di maggio e l’inizio di giugno.
Scavare buche a una distanza di almeno 30 cm l’una dall’altra. La profondità delle fosse dovrebbe essere maggiore dell’altezza della pentola. Sul fondo giaceva un cuscino nutriente di frassino e humus. Un’ora prima dell’inizio dei lavori, tutte le buche vengono annaffiate, dopo di che puoi iniziare a piantare.
Come prendersi cura
Come le varietà bianche, ‘l’italiano’ non è una pianta molto capricciosa. La cura per il cavolo verza consiste nel diserbo regolare dei letti, nell’abbattimento e nell’annaffiatura. Per facilitare il lavoro, si consiglia di pacciamare immediatamente il terreno alle radici con segatura e torba.
Il raccolto ama molto l’umidità, quindi viene irrigato ogni 3 giorni e una volta al giorno quando fa caldo. Le procedure vanno eseguite al mattino o alla sera, altrimenti il sole che cade sul fogliame provoca ustioni. Durante la stagione di crescita, sono necessarie tre fasi dell’alimentazione.
- 10 giorni dopo l’emergenza. Le applicazioni precedenti non porteranno benefici, ma saranno dannose per le radici immature delle piante. Per le prime procedure, puoi scegliere di spruzzare con fertilizzanti minerali sul foglio. La metà della dose raccomandata viene diluita in 1000 ml di liquido.
- Due settimane dopo la semina in piena terra.Il cuscino nutrizionale ha già esaurito le sue risorse e l’avido cavolo verza richiede nuove aggiunte.
- Durante la formazione delle teste. La pianta ha bisogno di forza per impostare il raccolto, quindi, si consiglia di concimarlo con preparati di potassa alla radice e alla foglia.
Raccolta e conservazione
Il cavolo matura in media entro 100-120 giorni. Devi pulire i prodotti allo stesso modo delle specie dalla testa bianca. Tagliare con cura le teste con un coltello, lasciandole con diverse foglie di copertura.
Nella parte vegetale del frigorifero è consentito il cavolo verza. Le varietà precoci vengono consumate immediatamente immediatamente – perdono rapidamente qualità commerciabili. Medio e tardi si trovano perfettamente al freddo per 2 o 3 mesi. A volte il raccolto può essere congelato, ma in un piatto acquisirà un retrogusto specifico.
Vale la pena ricordare che le teste tagliate perdono la loro qualità di conservazione, quindi consigliamo di mangiare immediatamente la pianta. La conservazione di tali campioni dovrebbe avvenire con un film, altrimenti il fogliame perderà umidità. I prodotti disidratati non si sgretolano e perdono rapidamente il loro gusto.
Conclusione
Il cavolo verza è un delizioso ortaggio il cui uso è andato ben oltre la cottura. Sapendo come piantare e curare una pianta, puoi facilmente coltivare un raccolto abbondante con una spesa fisica minima.
